Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

ВИДЕО: Лепешки с креветками Pancetta от Hung Huynh

ВИДЕО: Лепешки с креветками Pancetta от Hung Huynh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Дом
  2. повар
  3. Повара и кулинарные книги

11 октября 2011 г.

К

Али Розен, видео о ежедневном питании

Шеф-повар Catch и победитель третьего сезона Top Chef преподает секреты приготовления своих лепешек панчетта с креветками.

Лепешки Pancetta с креветками Hung Huynh

Шеф-повар Catch и победитель третьего сезона Top Chef преподает секреты приготовления своих лепешек панчетта с креветками.

Далее

  • Лепешки Pancetta с креветками от Hung Huynh 2:21 мин.

Али Розен

Шеф-повар Хунг Хюинь


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях на 60-90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо соления и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном, сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях от 60 до 90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо засолки и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях от 60 до 90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо засолки и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях на 60-90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо соления и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях от 60 до 90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо соления и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном, сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях на 60-90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо соления и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях на 60-90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо засолки и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном, сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях на 60-90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо засолки и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях от 60 до 90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо соления и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Прошутто делают из задней лапы свиньи. После того, как ножка очищена, ее сильно солят морской солью. маэстро салаторе (мастер соли) и оставил на несколько недель в прохладном сухом месте. В процессе засолки удаляются остатки влаги, создавая среду, не способствующую образованию бактерий. Это также создает отличительный аромат.

Затем ноги подвешивают в прохладных влажных помещениях от 60 до 90 дней. По окончании солевой обработки ножку моют, соль счищают с мяса, а ветчину оставляют сушиться на 12–36 месяцев в больших зданиях, которые улавливают и распространяют ветер по всем сушильным камерам. Говорят, что уникальное качество бризов, в которых происходит этот процесс сушки, - вот что дает разные итальянские прошутти крудо их уникальные вкусовые характеристики.

Помимо засолки и сушки на воздухе, огромное значение имеет время выдержки ветчины. Молодой прошутто ярко-красновато-розовый, с мягкой влажной текстурой и сладким вкусом. По мере старения он становится суше и тверже, приобретает апельсиновый оттенок и приобретает более изысканный, тонкий и сложный аромат.


Смотреть видео: Shrimp Butler - Shrimp Peeler and Deveiner How To Demonstration and Assembly (May 2022).