Картофельное пюре


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рецепт картофельного пюре от 23.05.2008 [Обновлено 28.08.2018]

Картофельное пюре - это вариант на тему рецепта, который я предложил в прошлом году, кабачок Schiacciatina, вы его помните? Мне она очень понравилась, поэтому, когда я увидел эту версию в другом блоге, я сразу же принялся за работу, чтобы опробовать ее. Рецепт картофельного пюре действительно прост, следуйте за мной шаг за шагом и готовьте его вместе!

Метод

Как приготовить картофельную скьяччиатину

В миске смешайте воду, масло, соль и перец.

Посыпьте мукой, помешивая, пока не получите жидкое тесто.

Картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.


Добавьте в тесто тертый пармезан и ломтики картофеля и все перемешайте.

Выстелите противень пергаментной бумагой и вылейте смесь на тарелку.
Выровняйте смесь так, чтобы равномерно распределить ее, нанесите на нее немного масла, щепотку соли, пармезан и розмарин.

Запекайте картофельное пюре при температуре 180 ° C в течение 30-40 минут.

Дайте картофельному пюре остыть, прежде чем нарезать его квадратами и подавать на стол.


Картофельное пюре

Картофельное пюре - одно из тех блюд, которые сводят меня с ума, ведь я люблю картофель, вареную ветчину и тягучие сыры! Так что найти все в одном блюде для меня - это лучшее, что вы можете пожелать.

Можно заранее приготовить пюре и есть как холодным, так и просто подогретым, в любом случае будет отлично. В конце рецепта вы найдете небольшой учебник, весь рецепт сконцентрирован менее чем за минуту! : D


Картофельное пюре

Рецепт картофельного пюре, богатой волокнистой начинкой в ​​мягкой картофельной шкатулке, вкусного и простого в приготовлении второго блюда.

Там картофельное пюре он готовится из картофельного пюре, имеющего форму для начинки из вареной ветчины и копченого сыра Скаморца, а затем готовится на сковороде до образования аппетитной корочки.

Действительно простой и очень вкусный рецепт, подходящий для всей семьи, потому что используются простые и вкусные ингредиенты, но в то же время питательны.

Для начинки мы использовали копченую скаморцу, которая придает сильный аромат нашей скиаччиате, но ничто не мешает вам использовать другие виды сыра, с рекомендацией, если вы решите использовать моцареллу, нарезать ее и оставить в холодильнике хотя бы одну пару часов, чтобы она потеряла часть жидкости.

Как только картофельное пюре будет готово, вы можете сразу же подавать его горячим с волокнистой начинкой или дать ему отдохнуть и подавать теплым, оно все равно будет очень хорошим.

Картофельное пюре - это упрощенная версия гораздо более известного неаполитанского картофельного гатто, этимология слова выдает французскую природу блюда: на самом деле, gâteau означает торт.

Он был назван в Неаполе после 1768 года, года свадьбы королевы Марии Каролины, дочери Марии Терезы Лорена-Габсбург, жены Фердинандо I Борбоне, которая укрепила в городе вкус к французской кухне, а также привычку называть monsieurs i высокопоставленные повара, которые переводили на monzù для неаполитанцев и monsù для сицилийцев.

С этого момента многие традиционные неаполитанские и сицилийские блюда получили французские названия, такие как гатто, гратен, крокче, сарто и супли.


Раздавлен

Чтобы приготовить картофельное пюре, начните с теста: растворите дрожжи в миске с водой 1, затем влейте масло 2, перемешайте и, наконец, добавьте муку, замесив 3.

Когда оно приобретет консистенцию 4, переверните тесто на слегка присыпанном мукой противне и продолжайте работу 5. В этот момент добавьте соль 6.

Работайте еще раз, пока не получите однородную смесь 7. Переложите мяч в миску, накройте пищевой пленкой 8 и дайте ему постоять 45 минут или пока он не сложится вдвое, под шерстяным покрывалом 9.

По истечении времени очистите картофель 10 и нарежьте его тонкими ломтиками с помощью мандолины или ножа 11. Положите ломтики в миску и заправьте 15 г оливкового масла первого холодного отжима 12.

Добавьте соль, перец 13 и немного нарезанного розмарина 14, затем все перемешайте и дайте ему аромат 15.

Возьмите дрожжевое тесто, быстро замесите его на присыпанной мукой рабочей поверхности, прижимая кончиками пальцев 16. Перелейте его в смазанную маслом ванну размером 25 x 20 см и распределите ее внутри, получив толщину примерно полсантиметра, с помощью 5 г оливкового масла первого холодного отжима, налитого на поверхность 17. В этот момент распределите ломтики картофеля по поверхности, слегка перекрывая их 18.

Приправить 5 граммами оливкового масла первого холодного отжима и щепоткой крупной соли 19. Готовьте пюре в статической духовке, разогретой до 190 °, около 20 минут 20. Достаньте из духовки и наслаждайтесь горячим 21.


Как приготовить: пюре

Картофель хорошо вымыть, переложить в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой и варить. Слейте с них воду, очистите от кожуры и разомните в картофелеизделивателе. Добавить яйцо, соль, перец и муку, все перемешать, пока смесь не станет однородной.

Смазать маслом форму размером 20/22 см, раскатать половину теста, накрыть нарезанной моцареллой и вареной ветчиной, закрыть оставшимся тестом. Готовьте по 10 минут с каждой стороны на среднем огне, пока поверхность не станет слегка золотистой.


Как приготовить пюре

Картофель отварить и размять в миске с помощью ножа или картофелесъемника. Приправить солью и перцем, добавить яйцо и перемешать.

Всыпать тертый пармезан, мелко нарезанную петрушку и муку. Перемешивайте, пока не получите плотную и однородную смесь.

Смазать маслом противень с антипригарным покрытием с высоких сторон и вылить половину теста. С потушенным пламенем хорошенько раскатайте его руками, разложите так, чтобы получилась кайма высотой около 1 см.

Наполните основу теста салями и сыром Скаморца или любой другой начинкой. Накройте оставшимся тестом, стараясь хорошо запечатать края, чтобы начинка не выскочила во время приготовления.

Варить на слабом огне 12-15 минут. Дать остыть и нарезать кружочками.


Видео-рецепт картофельного пюре

Используйте эту таблицу для расчета ингредиентов для кастрюль разного размера.


Видео: Cartofi grecesti de post (June 2022).


Комментарии:

  1. Nagrel

    Вы должны быть оптимистом.

  2. Akinos

    Я с тобой согласен. В нем что -то есть. Теперь все стало ясно, я благодарю за помощь в этом вопросе.

  3. Adelhard

    Прошу прощения, этот вариант мне не подходит. Кто еще, что может подсказать?

  4. Thamyris

    Мне кажется, ты неправ



Напишите сообщение