Карри из баклажанов


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.

Имбирь мелко нарезать и очистить.

Вымойте, очистите добытую шкуру (я оставила шкуру, потому что она была органической).

Нарезать кубиками.

Нагрейте масло в кастрюле, верните лук, чеснок и имбирь с листьями и порошком карри.

Добавьте баклажаны и верните.

При необходимости добавьте немного масла.

Добавьте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и 15 мл воды.

Варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.

Положить перец, измельченные семена кардамона и варить еще 4-5 минут.

Посолить, поперчить и украсить мелко нарезанной петрушкой / кориандром.

Можно добавить кусочки вяленой рыбы или вяленого мяса.

Замечательный простой или с рисом, жареным мясом, рыбой ....!


Курицу промывают, сушат промоканием и нарезают кусочками размером с глоток. Очистите красный лук и нарежьте его соломкой. Фасоль вымыть, обсушить, очистить и разрезать пополам. Острый перец промывают, сушат протиранием, разрезают вдоль и удаляют семена. Вымойте лайм, обсушите, затем натрите цедру и отожмите сок.

Разогрейте масло на большой сковороде и немного обжарьте в нем пасту карри. Гасите половиной кокосового молока. Добавить курицу и жарить прим. 3 минуты. Добавьте цедру и сок лайма.

В карри добавляют красный лук, фасоль, перец чили, рыбный соус и пальмовый сахар. Залейте остальным кокосовым молоком и тушите около 8 минут. Тем временем вымойте и обсушите тайский базилик и обломите листья. Карри кладут на тарелку и украшают листьями базилика.


Карри из баклажанов - Рецепты

Сначала пояснение: в дальнейшем я буду ссылаться не на одноименную смесь специй (я уже сделал это), а на многие блюда, которые укрываются под этим ономастическим зонтиком. Мы находим их по всему миру (но особенно, конечно, в Азии), и они обычно представляют собой тушеные или даже вареные тушеные блюда в соусе, который в изобилии содержит специи и зелень. Здесь нет «оригинального» карри, а есть только определенные сочетания вкусов и текстур, в основе которых лежит мясо (говядина, свинина, курица и т. Д.), Рыба, овощи или даже некоторые фрукты.

Попытка классифицировать по регионам

Индия. В принципе, считается, что это колыбель этих блюд. Они сделаны из смеси жареных и молотых специй (обычно называемых масала), который варьируется в зависимости от региона, семьи и даже возрастного сегмента. "Дать определение карри - все равно что сделать кучу жидкой ртути »., он говорит Рагхаван Айер, автор книги 660 Карри, посвященный индийским деликатесам. Однако в повествование традиционно вмешиваются некоторые специи, а именно: тмин, чеснок, имбирь, кориандр, кардамон а также фенхель. Но, конечно, все по-разному в зависимости от региона.

Таиланд. Здесь блюда, о которых мы говорим, «длиннее», больше похожи на суп, по сравнению с более низкими версиями в Индии. Но, возможно, более важным отличием является то, что здесь они сделаны на основе пасты из острого перца, к которой добавлены ароматизаторы (особенно галангал, лимонная трава, листья лайма и чеснок). Только затем налейте жидкость, которой может быть кокосовое молоко. или вода, что в первом варианте дает менее острую пищу, а сок грецкого ореха, о котором идет речь, делает все мягче. Обычно тайские карри описываются по цвету: желтые полны куркумы и тмина, а красные или зеленые варианты получают свои оттенки от разноцветного перца. Здесь также заметны различия от региона к региону, поскольку соусы включают различные сочетания мяса и овощей.

СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО. Колониальная традиция также наложила свой отпечаток на гастрономию, и Жемчужина британской короны (то есть Индия для тех, кто пропустил уроки истории), естественно, сократила свою долю льва. В результате эти блюда больше похожи на индийские, за исключением того, что общество потребления оставило глубокие следы, поэтому мы можем найти карри в киосках быстрого питания, в замороженных версиях для микроволновых печей и даже в качестве начинки для пиццы (если мы можем так называть ). Вероятно, самая популярная версия в Великобритании - это курица тикка масала, некоторые даже считают его национальной едой британцев (если не верите, проверьте здесь).

Китай. Да, китайцы тоже делают карри (но не в таком количестве, как другие) с соевым соусом, кокосовым молоком и множеством специй (но они предпочитают его умеренно острый). Основа - мясо, овощи, отварной рис или лапша.

Япония. В данном случае речь идет об основном продукте питания. В большинстве случаев рецепт включает лук, морковь, картофель, иногда сельдерей и обычно свинину, приготовленные в больших горшках.


Ингредиент:

2 столовые ложки карри-порошка
чайная ложка гарам масала (ароматная смесь индийских специй: гвоздика, лавровый лист, перец, тмин, корица, мускатный орех, анис, семена кориандра и др.)
чайная ложка семян горчицы
столовая ложка оливкового масла
большой нарезанный лук
2 измельченных зубчика чеснока
чайная ложка тертого имбиря
три четверти чайной ложки соли
большой баклажан или 2 поменьше, нарезанные кубиками
3 стакана цветной капусты
чашка нарезанных кубиками помидоров
тростник нута
полстакана воды
полстакана простого обезжиренного йогурта

1. Нагрейте глубокую кастрюлю. Добавьте порошок карри, гарам масала и семена горчицы и обжарьте их, помешивая, пока они не начнут чернеть, примерно 1 минуту. Выложите их в небольшую миску.

2. Добавьте в кастрюлю масло, лук, чеснок, имбирь и соль и варите, помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими - около 3-4 минут. Добавьте баклажаны, цветную капусту, помидоры, нут, воду и другие специи. Кипятить. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить, периодически помешивая, 15-20 минут. При желании подавайте с чайной ложкой йогурта.

Попробуйте этот восхитительный рецепт блюдо из баклажанов которые вы с уверенностью можете добавить в свой список изумительных кулинарных изысков, собранных со всего мира.


Карри из баклажанов - Рецепты

СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

- столовая ложка масла Флориола

- большая нарезанная красная луковица

- 2 стакана большой нарезанной тыквы

- 2-3 столовые ложки красной пасты карри

- пол столовой ложки желтого карри

- коробка кокосового молока

- три четверти стакана овощного или куриного супа

- 2 столовые ложки рыбного соуса

- свежий кориандр и лайм для покрытия

1. Нагрейте масло в глубокой сковороде.

2. Нарежьте и обжарьте лук в течение 5-6 минут.

3. Добавьте тыкву и имбирь.

5. Добавьте красную пасту карри, желтый карри и перемешайте, пока тыква не будет равномерно покрыта.

7. Продолжайте варить 2-3 минуты.

8. Добавьте суп, кокосовое молоко, рыбный соус и сахар.

9. Убавьте огонь и готовьте под крышкой 12-18 минут.

10. Добавьте молодой шпинат и перемешайте.

11. Подавать с рисом басмати и измельченным фундуком, свежим кориандром и лаймом.


Что тебе нужно

  • 1 1/2 чайной ложки плюс 1 столовая ложка
  • оливковое масло
  • 1 японский баклажан, разрезать и нарезать рядами толщиной 1/4 дюйма
  • 2 желтых перца, желтых, нарезать и нарезать кусочками
  • соль и перец по сезону
  • 1 щенок
  • чеснок, нарезанный
  • 1 небольшая луковица, тонкие дольки
  • 1 морковь среднего размера, очистить и нарезать небольшими кусочками
  • 4 стакана воды
  • 1 небольшая упаковка (125 г) японского карри-ру (* отрегулируйте толщину карри по своему вкусу, изменив количество карри-ру и воды)

#VeganMonday: карри из баклажанов и сладкий картофель # 038

Я называю это карри, потому что я использовал чайную ложку порошка карри, но, как я однажды сказал в Facebook, любое карри - это на самом деле тушеное мясо (и я добавляю, что мы хорошо едим с хлебом). Это карри / тушеное мясо появилось, чтобы облизывать пальцы и тарелку. Сливочный, ароматный, с грозной текстурой. Во время процесса не было повреждено ни одной консервной банки, использовались только местные ингредиенты, свежий сладкий картофель, ломтики баклажанов (Китайский баклажан), помидоры, кокосовое молоко. Что касается специй, мы пожертвовали солью, тмином, карри, куркумой и большим количеством свежего кориандра.

Простой и быстрый рецепт, достойный того, чтобы быть отнесенным к категории Vegan Monday & # 8211, всего 10 ингредиентов и 30 минут на приготовление. Моя рекомендация, если вы хотите попробовать рецепт, - приготовить небольшое количество, потому что оно очень хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и может быть отличным решением для ужина вечером, когда вы поздно пришли из офиса и устали. в Trenta Pizza (или которая все еще в моде) даже не хочется формы. Вы можете добавить к вечеру вариации с коричневым рисом и кус-кусом. Или посыпать сверху петрушкой или кориандром. Так что вам не будет слишком скучно.

Я знаю, что может показаться трудным поверить, что это карри будет готово за 30 минут, но поверьте мне, это достижимо, если вы хорошо организовываетесь (я подробно объясню все шаги ниже).


Рис с баклажанами и перцем

Обиделась на мужа, поэтому готовила без мяса и даже с рисом, знаю, ему это не нравится :). Еда готовится настолько быстро, что приходится испачкать около 3 кастрюль. Хороший вкус баклажанов, и если я поставлю карри, то будет даже лучше.

  • 1 стакан риса
  • 1 средний баклажан
  • 1 красный перец
  • 2-3 веточки зеленого лука
  • 1 морковь
  • 1 столовая ложка свежих листьев петрушки, мелко нарезанных
  • масло, соль
  • 2 кубика овощного концентрата
  • 1/2 столовой ложки карри (я не ставил то, что у меня не было, а вы положили)

Мы ставим в кипение 3 стакана воды и, когда вода закипает, добавляем рис и овощные кубики. Дайте рису наполовину закипеть, а затем выключите огонь. Используйте кастрюлю большего размера, потому что это будет конечный продукт.

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем кубиками чуть большего размера. Обжарьте их на слабом огне в 6-7 столовых ложках масла в течение 2 минут, затем приправьте солью, накройте крышкой и оставьте немного, пока они не станут стеклянными, затем возьмите крышку и дайте поджариться до золотистого цвета. Когда сняла крышку, добавила мелко нарезанный лук.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Нарезаем перец кубиками, но крупнее. В кастрюле разогреть немного масла, добавить морковь и перец. Приправить солью и обжарить под крышкой, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте к рису все овощи, добавьте петрушку и карри. Дать покипеть 7 минут, текстура должна быть кремовой.

Рецепт с русского сайта с небольшими доработками.

Для ежедневных рекомендаций по рецептам вы также можете найти меня на странице Facebook, Youtube, Pinterest и Instagram. Приглашаю поставить лайк, подписаться и подписаться. Также вас ждет группа «Готовим с Амалией» для обмена рецептами и впечатлениями на кухне.


3. Салат с макаронами из баклажанов.

Рецепт запеченных баклажанов - наш любимый рецепт, но и этот салат из макаронных изделий не исключение. Дети любят пасту, поэтому это хорошая возможность попробовать новый рецепт вкусной пасты с баклажанами.

Ингредиент:

  • 3 чайные ложки оливкового масла
  • 2 стебля сельдерея небольшими кусочками
  • 1 нарезанный баклажан
  • 2 нарезанных помидора и кусочки льда
  • 1/4 стакана томатной пасты
  • Соль и перец для вкуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки каперсов
  • 1/4 стакана жареных кедровых орехов
  • 1 стакан нарезанной петрушки
  • 1 упаковка ручек
  • Вода

Способ приготовления:

  1. Разогрейте масло на сковороде и немного обжарьте сельдерей, затем добавьте помидоры и баклажаны.
  2. Смешайте томатную пасту, воду, соль, перец и сахар в миске, затем добавьте их в сковороду.
  3. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока баклажаны не станут мягкими. Снимите сковороду с огня и добавьте каперсы, петрушку и кедровые орехи.
  4. Прокипятите пенне согласно инструкции на упаковке. Когда они будут готовы, смешайте их со смесью баклажанов и подавайте, пока они еще горячие.

Ингредиенты: 3 средних банана 200гр сахара. 200 г водяной муки немного масла для жарки. Приготовление: 1. Очистить бананы и разрезать их на пять частей. 2. Нагреть масло на сковороде глубиной около 1 см. 3. Сделать тонкое тесто из воды и муки. тесто потом обжарить их со всех сторон. Вы можете удалить их на & # 8230 Read & rarr

Ингредиенты: 1 кг картофеля 200 г моркови 300 г цветной капусты 1 стакан чечевицы 1 стакан томатного сока 1 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки перца 1 чайная ложка карри порошка 50 г сливочного масла 1 столовая ложка петрушки 1 столовая ложка муки воды Приготовление 1. Очистить и нарезать картофель продольно нарезать кусочками шириной около 2 см. Очистить & # 8230 Прочитать & rarr


Какие ингредиенты нужны для рецепта тыквенного карри?

Очевидно, что вам нужна тыква - 500, 600 г очищенной и нарезанной тыквы, лука, чеснока, имбиря, порошка карри, порошка куркумы (куркумы) или в свежем виде, перец, острый перец, картофель, оливковое масло, чаттни из манго или немного сахара, кокосовое молоко. К ним добавляют соль, перец, петрушку или даже свежий лист базилика. Также вам понадобится блендер, если вы хотите, чтобы текстура была кремовой. Не добавляйте специи в горячее масло, а в воду!