Рецепт басбузы



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Кекс
  • Бисквит
  • Торт из манной крупы

Это традиционный египетский пирог из манной крупы, приготовленный из йогурта, пропитанный сиропом из розовой воды. Я получил этот рецепт от невестки.

94 человека сделали это

ИнгредиентыПодачи: 12

  • 250 г манной крупы
  • 100 г сахарной пудры
  • 250 г обезжиренного натурального йогурта
  • 120 мл (4 жидких унции) растительного масла
  • 3 столовые ложки сушеного кокоса
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 350 мл (12 жидких унций) воды
  • 350 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки розовой воды
  • 6 целых миндальных орехов, разрезанных пополам

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 25 минут› Готово через: 55 минут

  1. В средней миске смешайте манную крупу, 100 г сахара, йогурт, масло, кокос и разрыхлитель. Отложите на 30 минут.
  2. В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте воду, 350 г сахара и розовую воду. Довести до кипения и варить 3-4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
  3. Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / газа 4. Выложите тесто из манной крупы на дно смазанной маслом формы для выпечки размером 20x30 см (9x13 дюймов). Нарежьте его на квадраты или ромбики и положите на каждый кусочек половинку миндаля.
  4. Выпекать 20 минут в разогретой духовке или до светло-коричневого цвета. Переключите духовку на гриль и жарьте на гриле, пока верх не станет золотистым, 2–3 минуты. Вынуть из духовки и залить остывшим сиропом горячие квадраты. Подавать теплым.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(36)

Обзоры на английском языке (24)

Очень просто, очень вкусно! Я сделал меньшее количество сиропа, 100 мл воды и 100 граммов сахара. и это было хорошо.-16 августа 2012 г.

Какой отличный рецепт! Я сделал это дважды с разными сиропами (особенно хороши были мед и лимон). Я уменьшил сахар вдвое во второй раз и обнаружил, что наливаю смесь прямо в форму для торта, ТОГДА давая ей остыть, чтобы получился очень легкий торт. Настоятельно рекомендуется.-02 авг 2015

Я испекла этот торт. В вареный сироп кладу 4 семечки кардамона и щепотку шафрана. Это было так хорошо.-21 фев 2015


Basbousa

Это тесто называется Basbousa, но его еще называют Харисса, Арича, Харисса Хлоуа, Ревани, рабани, Kalb El Louz, чапка, хамия, сафра, пастуша, Намура, Alnmorh, или шамали. Как бы то ни было, этот восхитительный торт известен во всем мире.

Что такое басбоуза?

Этот торт - один из самых популярных на Ближнем Востоке и в Северной Африке, в некоторых балканских странах, таких как Греция, Болгария, Албания и Турция, или в Армении, расположенной в Западной Азии. Его можно найти везде, в ресторанах, в пекарнях, и всегда найдется кому предложить кусок.

Манная крупа является ключевым ингредиентом басбоузы и, в зависимости от страны, может также содержать миндальный или фисташковый порошок, а также тертый кокос.

Похожие сообщения:

В Египте, например, его можно найти приготовленным из миндального порошка и обильно посыпанным фундуком в Ливане и Сирии, с порошком фисташек или измельченными фисташками, с кокосом или цукатами апельсиновой цедры.

Как только он выходит из духовки, басбуса обильно пропитывается холодным сахарным сиропом, который иногда может содержать лимонный или апельсиновый сок (или цедру), воду из цветков апельсина или розовую воду, а также специи, такие как гвоздика или корица. .

Каково происхождение басбоуза?

Происхождение басбусы восходит к Ревани турецкой кухни, классический торт времен Османской империи.

Действительно, реванни впервые испекли османские кондитеры в ознаменование завоевания Армении в шестнадцатом веке. Битва при Реване, столице страны, ныне называемой Ереваном, дала название этому знаменитому десерту.

Шло время, и в период Османской империи ревани начал радовать множество столиков, и его название было изменено на реван-я означает «драгоценный» на османском языке.

Но имя Ревани могло быть также взято от поэта Ревани, жившего в Турции между пятнадцатым и шестнадцатым веками.

Какие еще имена у басбоуза?

Во многих странах Ближнего Востока его называют басбоуза, но также Харисса или Харисса Хлоуа в Тунисе и в египетском городе Александрия, Kalb El Louz в Алжире, хамия в Морокко, Ревани или рабани в Турции, сафра в Израиле, пастуша в Кувейте, Намура в Ливане или Сирии, Ревани в Греции, Шаммали на Кипре или шамали в Армении.

Этот торт очень популярен среди многих еврейских и мусульманских общин по всему миру. Сефардские евреи знают это как тишпишти (тишпитти или тезпишти) в Турции.

Евреи Турции готовят его к особым случаям, таким как Рош ха-Шана (еврейский Новый год) или Песах (Пасха). Тишпишти - самый популярный торт во время Песаха, когда манную крупу заменяют мацой (пресным хлебом).

Мусульмане сделали это обязательным в священный месяц Рамадан.

Сахарный сироп

Сахарный сироп - очень важная выпечка.

Чтобы найти первые следы сиропов, мы должны вернуться в конец одиннадцатого века, во времена крестовых походов на Ближнем Востоке, в долину Инда между Индией и Пакистаном. В то время крестоносцы открыли напиток под названием хараб.

Они так полюбили это слово, что сохранят это слово, превратив его в западное слово. Слово & # 8220syrup & # 8221, таким образом, происходит от арабского чараб, что означает & # 8220пить & # 8221 на арабском и латыни сирупус обозначение напитка на основе сладко-ароматизированного раствора.

Что касается фруктовых сиропов, то их происхождение восходит к истории Древней Греции и Рима. В то время в меду хранились свежие фрукты.

Затем, в семнадцатом веке, Франсуа Ватель, повар Людовика XIV, подчеркнул тот факт, что использование тростникового сахара позволяет лучше всего сохранять фрукты при сохранении вкуса.

Но если идея сиропа возникла из него, то используется другая техника: речь идет не о добавлении сахара к фруктам, как это делают кондитеры или производители джема, а о выпаривании воды из фруктов для ее концентрирования. затем добавьте его в сахарный сироп.

Это также повара, которые изначально готовили такие рецепты, как сироп гренадин, в восемнадцатом веке.

Именно в восемнадцатом веке мы впервые можем прочитать выражение & # 8220syrup & # 8221 (sirop) на французском языке в тексте, напоминающем сиропы, используемые в аптеке и кулинарии. В то время люди в основном использовали цветы и растения, такие как ромашка, роза или бузина. 28 июля 1908 года слово & # 8220syrup & # 8221 впервые появилось в нормативном тексте.

Сахарный сироп - очень важный компонент в выпечке и кулинарии. Также очень легко приготовить дома. Это основа всех сорбетов, безе и других кондитерских изделий.

Сироп для кондитерских изделий называется & # 8220сахарный сироп & # 8221 или & # 8220simple syrup & # 8221, и его очень быстро и легко приготовить. Этот основной препарат можно использовать для подслащивания горячих или холодных напитков, в коктейлях, таких как пунш, для приготовления цукатов, для увлажнения тортов или приготовления карамели.

Сахарный сироп может иметь разную вязкость. В зависимости от толщины его используют по разным рецептам.

Есть 3 формы сиропа.

  • Легкий сироп, простой сироп или сахарный сироп, приготовленный из 1 объема сахара на 2 объема воды и используемый для увлажнения или полного замачивания тортов и придания им мягкости и сладости.
  • Средний сироп, то есть не слишком тяжелый, с одним объемом сахара на объем воды и который идеально подходит для напитков, например, для подслащивания холодного чая или для приготовления засахаренного имбиря.
  • Густой сироп с 2 объемами сахара на один объем воды, используемый в качестве основы для многих сорбетов.

В рецепте басбоуза сироп находится между легким сиропом и средним сиропом.

Независимо от того, горячие они или холодные, вы можете замочить все свои торты, когда захотите, при условии, что вы будете следовать строгому правилу.

Действительно, золотое правило хорошо замачивать торт, независимо от его температуры:
& # 8211 Замочить горячий торт полностью остывшим сиропом
& # 8211 Замочить холодный торт горячим сиропом

Обычай замачивать выпеченные или жареные пироги в ароматизированном сиропе типичен для ближневосточной выпечки. Это способ сделать аромат одновременно нежным и стойким.

Басбуса - восхитительный торт, который очень легко приготовить. Не бойтесь количества сахара. Он невероятно хорош и очень сложно остановиться, когда начинаешь его дегустировать.


Ингредиенты Basbousa

  • 3 стакана манной муки
  • 2/3 стакана цельного молока
  • 1 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1/4 стакана вареных, измельченных фундуков
  • 1/3 стакана сушеного кокоса
  • 2/3 стакана топленого масла
  • 1/4 стакана вареного, измельченного миндаля
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 стакана воды

Как приготовить Basbousa

Шаг 1 Приготовьте легкий и тяжелый сахарный сироп для торта.

Для приготовления этого восхитительного десерта нужно приготовить два сахарных сиропа для замачивания торта. Для начала приготовим легкий сироп. Смешайте 1 чайную ложку лимонного сока, 1 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара в кастрюле и поставьте на средний или сильный огонь. Доведите до кипения и проследите, чтобы сахар полностью растаял. Отложите, чтобы остыть. Теперь в другой кастрюле добавьте 1/3 стакана сахара, 3 столовые ложки воды и 2 капли лимонного сока и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, убавьте огонь и дайте вариться 5 минут. Снимите пламя, когда сироп загустеет и станет примерно стакана.

Шаг 2 Разогрейте духовку и подготовьте форму для выпечки торта.

Разогрейте духовку на 410 градусов по Фаренгейту. Накройте круглую сковороду 34 см топленым маслом. Вы можете использовать любую другую форму для запекания, если у вас нет круглой формы. Отложите в сторону.

Шаг 3 Сделайте базу Basbousa

Теперь смешайте манную крупу и топленое масло в средней миске. Измельчите сушеный кокос в блендере и сделайте мелкий порошок. Смешайте со смесью манной крупы и перемешайте. В миске для смешивания, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сахар, молоко и тяжелый сахарный сироп. Нагрейте в течение 1 и 12 минут до тепла. Когда сахар полностью растворится, залейте сиропом манную смесь и просто перемешайте. Не перемешивайте энергично.

Шаг 4 Добавьте тесто для торта в смазанный маслом противень и поставьте в холодильник на 20 минут.

Переложить тесто для торта в предварительно смазанную маслом форму. Убрать в холодильник на 20 минут. Смесь не должна дрожать при встряхивании сковороды. Сверху посыпьте смесью измельченных орехов.

Шаг 5 Выпекать торт 25-27 минут.

Через 20 минут достаньте противень и выпекайте корж в разогретой духовке 25-27 минут до румяной корочки.

Шаг 6 Налейте легкий сахарный сироп в Basbousa.

Влейте легкий сахарный сироп, как только Basbousa выйдет из духовки. Когда он хорошо пропитается, смажьте поверхность торта топленым маслом.

Шаг 7 Нарезать желаемую форму и подавать со свежими сливками.

Когда пирог остынет, нарежьте его квадратиками или ромбиками и подавайте со свежими сливками и сахарным песком.


Basbousa (торт с семолиной из кокосового йогурта)

Кто сегодня чувствует себя празднично? Не позволяйте красоте этого популярного классического ближневосточного торта обмануть вас. На самом деле это очень легко сделать. Что, если я скажу вам, что это своего рода рецепт торта на одну чашу и ldquodump?

Вы знаете, что это мой любимый рецепт. Вы в основном выливаете все ингредиенты (как сухие, так и влажные) в миску и перемешиваете ложкой, выливаете в форму для выпечки, и это в основном все.

Там же сироп. Это смесь воды и сахара, которую кипятят в течение 10 минут, а затем выливают на торт, когда он выпечется. Результат .. Восхитительные влажные и ароматные слитки золота.

Я делал торт по крайней мере 100 раз за эти годы, и, честно говоря, у меня нет идеального способа его сделать. Этот торт очень популярен на всем Ближнем Востоке, и в каждой стране он немного отличается. Например, в Сирии и Палестине рецепт готовят из йогурта и кокоса, в то время как в Египте его называют Haressa, где используется только вода. В некоторых других местах на Среднем Востоке также добавляют яйца, чтобы сделать из него больше торта, чем батончика.

Я делаю несколько изменений и пробую другие, но это мой любимый способ сделать это. Я использую йогурт или сметану, потому что они придают пирогу непередаваемый сливочный вкус.


Сироп флердоранжа

Намору обычно поливают простым сиропом из цветов апельсина. Хотя, честно говоря, я ела его без сиропа, и все равно вкусно.

В сиропе из цветков апельсина используется 2 части сахара на одну часть воды (соотношение сахара и воды 2: 1). Просто нагрейте сахар до кипения, затем дайте ему покипеть в течение пяти минут, прежде чем добавить немного цветов апельсина.

Вылейте сироп на торт, пока он еще теплый, чтобы намура впитала сироп, но не добавляйте слишком много, просто чтобы глазировать каждую часть, вы всегда можете долить позже.

Нет ничего лучше, чем запах теплого сиропа флердоранжа, разносящийся по дому. Он действительно вернет вас в детство.


Комментарии

Basbousa

Отправлено Вирджинией (не проверено) в сб, 2008-06-21, 04:27

Я люблю басбоузу. но никогда не делал этого. в этом рецепте .. это не масло в списке ингредиентов, но в инструкции к сиропу сказано, что последнее, что нужно добавить масло и дать ему нагреться? Я что-то упускаю. Я хотел бы знать, как это сделать. но не хочу ошибаться.

Basbousa

Отправлено анонимом (не проверено) в сб, 13.02.2010 19:42

Масло добавляется к смеси перед ее запеканием. Кто когда-либо писал этот рецепт, пропустил. Вы не добавляете масло в сироп.

Basbusa

Отправлено анонимом (не проверено) в сб, 20.03.2010 17:34

Я видел, как некоторые люди добавляли масло в сироп.

Добавление масла в сироп будет

Отправлено посетителем (не проверено) вт, 27 марта 2012 г., 20:49

добавление сливочного масла в сироп осветлит сироп, так что когда вы вылейте сироп на торт, торт не будет твердым, так как сироп сделан из сахара. Использование сливочного масла (1 столовая ложка) в сиропе поможет сделать торт золотисто-блестящим и при этом сделать его мягким, даже если он пропитан сиропом.

Добавить новый комментарий | Египетская кухня и рецепты

Отправлено Джоан (не проверено) в пт, 2016-02-12 03:00

Я прочитал здесь несколько подходящих вещей. Конечно стоит добавить в закладки
для повторного посещения. Интересно, сколько усилий вы прилагаете, чтобы создать такой фантастический информативный веб-сайт.

Basbousa

Отправлено reem Yousef (не проверено) в четверг, 14 мая 2009 г., 23:33

У меня такой же вопрос, и я хотел бы его прояснить, пожалуйста!
во всем рецепте нет масла, но в сиропе написано добавить масло? Я бы хотел сделать так, как должно быть. я уже делал это однажды с другого сайта, и он выглядел как басбуса, но не на вкус!

Basbousa

Отправлено Maya (не проверено) в пн, 2010-04-19 05:52

К трем сообщениям о масле в басбоузе. и всем нам это нравится!
Я никогда не добавляла масло в сироп. но когда басбуса достают из духовки, я разрезаю его ромбами и добавляю сверху немного масла, и оно тает и испаряется, когда вы кладете его обратно в духовку на 3 минуты. - Только потом я добавляю теплый сироп (без масла), и он прекрасно превращается в басбоузу - дайте ему постоять несколько часов перед едой - он восхитителен небольшими порциями с миндалем на вершине каждого бриллианта. .
PS _ Я добавляю в сироп воду из цветков апельсина вместо лимонного сока.
Свекровь бы мной гордилась!

Варианты сиропа: из Страны восходящего солнца

Отправлено посетителем (не проверено) в пятницу, 13 августа 2010 г., 07:21

Привет, мне нравится твой рецепт без яиц и без жира. интересно..

Пища для богов из Страны восходящего солнца:

Вместо 5 капель свежего лимонного сока попробуйте любой из вариантов, перечисленных ниже, и ваши гости будут целовать ваши пальцы.

- Добавьте 4-5 столовых ложек крепкой розовой воды (до 1/8 стакана розовой воды)

- Добавьте щепотку шафрана в самом начале приготовления сахарного сиропа, цвет станет золотистым, а аромат шафрана наполнит воздух.

- Добавьте семена зеленого кардомена (взятые 3-4 стручка кардомена открывают их, высыпают семена и отбрасывают зеленую кожицу)

- Добавьте 1 чайную ложку порошка Green Cardomen.

- Добавьте семена зеленого кардомена (взяв 2 стручка кардомена, откройте их, вылейте семена и выбросьте зеленую кожицу) + 1 звездчатый анис .. эта комбинация добавляет сладкий соблазнительный аромат ..

Масло

Отправлено посетителем (не проверено) вс, 06.02.2011, 10:17

в рецепте нет упоминания о сливочном масле. какое масло ты добавляешь в сироп?

Стоит ли доверять этому рецепту?

Отправлено посетителем (не проверено) в четверг, 04.08.2011, 16:45

Я буду делать басбусу впервые. Я просмотрел множество рецептов и задаюсь вопросом, лучший ли это из тех, что я когда-либо видел.

Упоминание о масле.

Отправлено посетителем (не проверено) вс, 02.09.2012 23:17

Приготовьте сироп, положив сахар и воду в тяжелую кастрюлю.
Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
Дайте закипеть, пока не станет прозрачным.
Добавьте несколько капель лимона и дайте ему покипеть около минуты.
Добавьте масло и дайте ему нагреться.

Изумительный рецепт !!

Отправлено посетителем (не проверено) в среду, 13.06.2012, 01:31

Я любил басбозу в Египте, но она намного лучше любой другой, я делаю ее много раз, и она идеальна, я просто добавляю 1 столовую ложку кокосового масла в сироп вместо масла, и это придает ему еще лучший аромат и вкус кокосового ореха, и я рад, что больше всего жир в этом рецепте получен из орехов, а не только из масла джазак Аллах хир

Этот рецепт

Отправлено посетителем (не проверено) в понедельник, 24 сентября 2012 г., 09:37

Я попробовала сегодня этот рецепт, он очень хороший и его легко приготовить. Басбуса очень вкусная, как в Египте.
Приветствие Фрон Кельн - Германия

Египетский или нет.

Отправлено посетителем (не проверено) вс, 21.04.2013, 19:50

Это египетский способ приготовления басбусы? Потому что ко мне приезжают мои египетские друзья, и мне нужно делать это по-египетски !! :)

Египетский, как пирамиды

Опубликовано вс, 21.04.2013 20:13 пользователем Khalid

Да, такие же египетские, как пирамиды.

Египетский, как пирамиды

Отправлено посетителем (не проверено) в среду, 23.07.2014, 05:53

Такие же египетские, как пирамиды, построенные рабами с Ближнего Востока? : D Или такими же египетскими, как пирамиды, которые сидят на заднем дворе Гизы, позорно засыпанные хламом? : '(Надеюсь, это не ТАКОЕ египтянин! Как насчет египтян, как моя любимая семья, таких любящих и добрых людей? :) Как насчет таких египтян, как ваша семья? :)

Пирамиды были построены исключительно египтянами.

Отправлено посетителем (не проверено) сб, 22.08.2015, 19:05

Пирамиды были построены исключительно египтянами.

Пирамиды построили

Отправлено посетителем (не проверено) в пятницу, 05.02.2016, 22:03

Пирамиды были построены населением более 20 лет между наводнением, шитьем и временем сбора урожая. Нет никаких записей о том, что он был построен с рабом. Люди, которые в настоящее время заявляют, что их предки были рабами, которые их построили, теперь имеют осколок археологических свидетельств того, что они когда-либо были там, и они не построили ничего на своей земле, чтобы дистанционно указывать на приобретенные навыки, перенесенные из этого утверждения. У египтян, напротив, очень широкий размах археологического великолепия.
Не смешивайте личную веру с археологией!

Отправлено посетителем (не проверено) вс, 21.04.2013, 20:05

О сахаре.

Отправлено посетителем (не проверено) вс, 21 апреля 2013 г., 20:43

Привет, мне очень интересно сделать этот рецепт ..
Мне просто было интересно, сколько стаканов сахара мы должны добавить, потому что он сказал это дважды!
«1 стакан сахара. 1 1/3 стакана воды»
Очень жду вашего ответа, пожалуйста, ответьте мне скорее :)

Меняет вещи вокруг.

Отправлено посетителем (не проверено) в четверг, 12 декабря 2013 г., 09:00

рецепт был хорош, только я изменил сироп. 3/4 стакана воды на 1 1/2 стакана сахара и кусочек сливочного масла. нужно немного жира, чтобы сделать его немного более насыщенным. лимон был хорош, но 5 капель его не режут. нужно около 1/2 лимона. Другой мудрый отличный рецепт. вышло очень мягко. я не давал постоять 2 часа, все равно получилось отлично.

Сухое тесто?

Отправлено посетителем (не проверено) в пт, 04.07.2014 14:42

Это тесто должно быть довольно сухим?

Опубликовано Пт, 2014-07-04 14:45 пользователем Khalid

Предполагается, что это будет очень густая паста, затем она запекается, а сироп в конце должен сделать ее влажной.

Несчастный

Отправлено посетителем (не проверено) пт, 2014-07-25 00:48

Извините, но я дважды приготовила басбусу по этому рецепту, и она просто оказалась сухой. Совсем не та басбуса, к которой я привык. Не стоит тратить время и ингредиенты.

Облить сиропом

Отправлено Khalid в пт, 2014-07-25 00:57

Просто полейте его еще сиропом, пока он не станет мягким. Наилучший результат - когда он горячий прямо из духовки, и вы залили его горячим сиропом.

Лучшая басбусса, которую я пробовал до сих пор.

Отправлено посетителем (не проверено) в пятницу, 15 августа 2014 г., 07:23

Ингредиенты
---------------
1-3 стакана манной каши.
2-1 стакан сахара
3-1 стакан йогурта
4-1 / 2 стакана жирных сливок или молока.
5-3 / 4 стакана масла.
6 - 1/4 чайной ложки разрыхлителя.
7.Если вы любите кокосовый орех, вы должны добавить по 1/4 стакана на каждый
1 чашка, итого 3/4. Обычно не добавляю :)
8-1 / 2 стакана глюкозного сиропа, похоже, это паста
Заменитель меда или можно добавить мед.

Для сиропа
2 стакана сахара, 2 стакана водяного сока половинки лимона.

Подготовка
-----------------
Смешайте сухие ингредиенты.
Разрыхлитель с сахаром и мятой.
И кокос, если хочешь.

Этот шаг очень важен.
Добавьте масло и рукой убедитесь, что
Вся басбусса прекрасно покрыта сливочным маслом.
Басбусса будет похожа на песок.
Также растопите масло при комнатной температуре.

Затем оставьте басбуссу, покрытую маслом, на
От 30 до 60 минут.
Это гарантирует, что басбуса не высохнет.
Потому что вы будете натирать манную кашу маслом.
Пшеничная пюре похожа на муку, она сушит вещи.

Затем добавьте глюкозу или мед, 1 стакан и половину йогурта или
1 стакан йогурта с половиной стакана жирных сливок. Ты хочешь сделать это
Все более и более жирные добавляют 1 стакан полутяжелых сливок.
Затем смешайте все ингредиенты.

Бассбоуза не должна быть такой жидкой или такой сухой.
Он должен быть идеально покрыт и перемешан.

Добавьте верхнее место в 375 F.
После золотистой корочки добавить сироп.
Когда сироп вынут из духовки, убедитесь, что он горячий.
Также убедитесь, что жидкое количество сахара равно количеству сиропа.

Сироп и время выпекания

Отправлено посетителем (не проверено) в среду, 21.01.2015, 19:14

вы не упомянули, как приготовить сироп и как долго нужно запекать басбузу.

Время выпечки и сироп

Отправлено Dma (не проверено) в пт, 2017-06-16 02:37

Сироп можно приготовить различными способами, см. Пошаговые инструкции на OP или просто найдите простые рецепты сиропа и замените или добавьте любой аромат, который, по вашему мнению, вам понравится - лично я предпочитаю аромат цветов апельсина или розовой воды, но это может также иметь приятный вкус с ароматом ванили.

Что касается времени выпекания - оно обычно не слишком сильно колеблется между 20-30 минутами, но вы, конечно, должны проверять его каждые 15 минут, проверять твердость и видеть, стал ли цвет приятным золотистым или нет.


Связанное видео

Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт

Вы можете оценить этот рецепт, поставив ему одну, две, три или четыре вилки, которые будут усреднены с оценками других поваров. Если хотите, вы также можете поделиться своими конкретными комментариями, положительными или отрицательными, а также любыми советами или заменами в поле для письменного обзора.

Эпические ссылки

Condé Nast

Правовая информация

© 2021 Condé Nast. Все права защищены.

Использование и / или регистрация в любой части этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения (обновленного с 01.01.21), Политики конфиденциальности и Положения о файлах cookie (обновленного с 01.01.21).

Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast.


Приготовьте сироп

В средней кастрюле растворить сахар в воде.

Добавьте лимонный сок и доведите до кипения.

Как только сироп закипит, добавьте мед.

Уменьшите огонь и дайте медленно закипеть в течение 8-10 минут. Снять с огня и отставить.


Связанное видео

Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт

Вы можете оценить этот рецепт, поставив ему одну, две, три или четыре вилки, которые будут усреднены с оценками других поваров. Если хотите, вы также можете поделиться своими конкретными комментариями, положительными или отрицательными, а также любыми советами или заменами в поле для письменного обзора.

Эпические ссылки

Condé Nast

Правовая информация

© 2021 Condé Nast. Все права защищены.

Использование и / или регистрация в любой части этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения (обновленного с 01.01.21), Политики конфиденциальности и Положения о файлах cookie (обновленного с 01.01.21).

Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast.


Рецепты Ратая

Я надеюсь, что у всех был замечательный Хэллоуин. Хэллоуин прошел в нашей семье без особой помпы, но в последнее время моя семья уделяет много внимания этой манной каше и кокосовому пирогу. Даже несмотря на то, что у самого тела в нашей семье разные предпочтения, когда дело касается еды в целом, этот торт понравился всем нам, не один, а три раза в прошлом месяце. У этого пирога нет лепешки, но он очень мягкий, влажный и слегка рассыпчатый. От розовой воды пахнет небесно, а на второй день вкус становится еще лучше.

Он известен под разными названиями и пользуется огромной популярностью в Греции, Турции, во всем Леванте и странах Северной Африки, поскольку многие из этих стран имеют общее османское наследие. Однако рецепты очень разнообразны: некоторые содержат яйца, а другие нет, некоторые включают йогурт, в то время как другие включают молоко, некоторые из них сделаны с маслом или топленым маслом, а другие с растительным маслом, некоторые с кокосом, а некоторые без него. Я сделал его без яиц и без молока, чтобы хранить немного дольше. Кусок этого восхитительного торта из манной крупы и, возможно, чашка марокканского мятного чая - все, что вам нужно, чтобы перенестись в другой мир в эту осеннюю стужу.

Кекс:
2 стакана (350 г) манной крупы (манная крупа)
1/2 стакана (3 5 г) несладкого сушеного кокоса
1/2 стакана (100 г) сахарной пудры
150 г топленого масла (комнатной температуры)
3/4 стакана (200 г) простого турецкого йогурта (10%)
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
20-30 бланшированных миндальных орехов или миндальных хлопьев (для украшения)

Сироп:

1 стакан воды
1 стакан (2 25 г) сахарной пудры
1 1/2 столовой ложки розовой воды
3 ч.л. сока лимона или лайма

Метод:
Чтобы обжарить миндаль, смазать воду маслом, пока она не станет горячей и пузырящейся. При закрытой крышке это займет около 7-8 минут. Поместите миндаль в небольшую миску, залейте миндаль примерно половиной горячей воды и накройте крышкой. Дайте миндалю погрузиться в горячую воду примерно на 10 минут. Выньте миндаль и разотрите его между пальцами. Если кожица не снимается легко, дайте миндалю немного впитаться. Если они легко отделяются, слейте воду и начните бланшировать весь миндаль. Разложите миндаль на сухом полотенце, промокните и держите в полотенце на ночь. Я разрезал миндаль на половинки, но если вам это трудно, вы можете использовать весь миндаль или миндальные хлопья, купленные в магазине.

Сироп должен быть комнатной температуры, а пирог должен быть теплым, когда вы поливаете его сиропом, поэтому вам нужно приготовить сироп перед тем, как испечь пирог. Чтобы приготовить сироп, вскипятите сахар и воду на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте лимонный сок и удалите накипь (если она есть) наверх. Добавьте розовую воду и кипятите, пока сироп немного не загустеет (если вы перемешаете ложкой, он покроет заднюю часть ложки, а если вы дотронетесь до нее, сироп станет немного густым и слизистым). Не позволяйте сиропу долго закипать и слишком сильно загустеть, это означает меньше сиропа. Чтобы сироп закипел, нужно около 15 минут. Когда все будет готово, снимите с плиты и дайте ему остыть до комнатной температуры.

В большой миске смешайте манную крупу и пищевую соду. Затем добавьте кокос, сахар и соль и хорошо перемешайте. Добавьте растопленное масло и йогурт и хорошо перемешайте ложкой, пока все хорошо не смешается. Для меня все это получилось с 3/4 стакана йогурта, но вы могли бы добавить еще немного, если вам трудно объединить все вместе. В любом случае, тесто будет густым и сложится почти как тесто. Слегка смажьте маслом несъемную форму для пирога 27 см (около 10 дюймов) перед тем, как положить пергаментную бумагу (чтобы бумага не двигалась), а затем слегка смажьте маслом стороны и дно (если вы используете форму для выпечки с съемное дно, есть риск, что сироп потечет по бокам). Выложите тесто для торта и разровняйте его ложкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут. Затем нарежьте торт ромбами или квадратами (перед тем, как запечь). Поместите бланшированный миндаль или миндальные хлопья в середину каждого ромба / квадрата и слегка надавите на них.

Выпекайте пирог при температуре 175 C (350 F) в предварительно разогретой духовке на средней решетке примерно 20 минут. Выньте торт и снова аккуратно разрежьте его на ромбы / квадраты (если вы разрежете торт, когда он только что вынут из духовки, он может рассыпаться. Вот почему лучше разрезать его до того, как он полностью запечется). Поместите торт обратно в духовку и запекайте еще 20-25 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Выньте торт и медленно и равномерно нанесите сироп на торт. Дайте пирогу впитаться в сироп на пару часов или на ночь и остудите до комнатной температуры. Затем снова разрежьте торт, когда он остынет, перед подачей на стол. Вы можете хранить торт в холодильнике и разогреть его перед подачей на стол. Перед подачей его необходимо подогреть, иначе он будет похож на кирпич. Я не разогреваю весь торт, а только те кусочки, которые нужно подать - достаточно нескольких секунд в микроволновке. Вы можете хранить его в холодильнике до полутора недель.

46 комментариев:

Выглядит потрясающе. Красивые клики

Så gott Rathai, detta gillas starkt! Онскар дю кунде скрива дина рецепт на свенска окса са садана сом миг от дет энкларе атт лага до дом) даже ом человек кан энгельска са ар дет триксигт атт конвертера мэттен осв.

Выглядит идеально и вкусно звучит!

Его без яиц! Я мгновенно вдохновляюсь. Влюблен в ваш рецепт, блог и картинки. Оглушительный!

МОЙ БОГ ! это меня соблазняет.
http://recipe-excavator.blogspot.com

о боже! ням, ням, ням! Могу я просто прийти к вам домой поесть ?!

Когда я впервые попробовал сладкое угощение с добавлением розовой воды, я подумал, что мой мозг сошел с ума, и мои чувства обманывали меня. Ничто не могло быть настолько вкусным !! Этот торт вызвал у меня трепет! Красиво, рецепт просто восхитительный! Я очень, очень надеюсь сделать это когда-нибудь!

Боже мой, это красиво. Ратхай, твой торт такой же великолепный, как и должен быть вкусным.

Какой восхитительный торт !! Мне так нравятся твои фотографии ... особенно то, что рецепт внутри них на пустом месте. Очень хорошо сделано!!

Меня просто приглянуло. Закладки сразу. У вас хороший блог с красивой коллекцией рецептов.

Спасибо всем за то, что посетили и оставили свои отзывы и комментарии. Это очень много значит для меня.

Эми,
Javisst kan jag ange måtten i dl också framöver. Det hade jag faktiskt inte tänkt på, eftersom jag har så få besökare от Sverige.

Ума,
Спасибо, и вы тоже. На самом деле, я слежу за вашим блогом с тех пор, как давно его нашел. :)

Basbousa выглядит восхитительно, Rathai ... Не поверите, я добавил в закладки рецепт basboussa loooo. назад, и всякий раз, когда я вижу эту закладку на своем планшете, мне интересно, когда я собираюсь это сделать? :)

Как всегда красивые картинки и спасибо за рецепт!

Спасибо, Махи. Я знаю, каково это, у меня также есть длинный список дел. Некоторые из них у меня пока нет смелости попробовать, а некоторые не уверены, понравится ли моей семье. Я не хочу быть тем, кто слизывает всю тарелку и набирает огромный вес. :)

Выглядит очень вкусно и безупречно !! Люблю вашу презентацию.

Выглядит вкусно . Люблю твоё пространство и твои снимки действительно великолепно. Хапи следовать за тобой. Рад, если ты сделаешь то же самое.

Субхи, спасибо, что заглянули в мое пространство и за ваш комментарий. Малазийская кухня - одна из моих любимых, и я тоже очень рад следовать за вами.

Похоже на обложку журнала .. Я не знаю, как вы это делаете!

Спасибо за твой визит, дорогой. У вас потрясающее пространство, а торт выглядит супер вкусно и очень аккуратно оформлен ... Прекрасные щелчки тоже.

Действительно великолепный рецепт у вас есть! Мне это очень нравится! На самом деле я давно ищу идеальный и простой рецепт манной крупы. Теперь я его нашел! Большое спасибо!

Действительно аппетитный торт .. красивый.

Желаю вам и вашей семье счастливого и здорового Нового года, Ратай!

Прекрасный торт. Никогда раньше не пекла манную крупу. Он липкий или похож на любую другую текстуру торта?

Канкана, спасибо. Он определенно не липкий, но по текстуре немного отличается от лепешек из универсальной муки. Этот торт более плотный. Я думаю, если вы замените часть манной крупы универсальной мукой и добавите чайную ложку разрыхлителя, она, вероятно, получит обычную лепешку.

Спасибо всем, что заглянули и оставили свои комментарии.

Как я пропустил этот пост! Приготовить это сладкое - непростая задача ... настоящая задача! Два или трижды пробовал их во время моих поездок на Ближний Восток. НАСТОЛЬКО богато и классически! Осмелившись, вы попробовали и сделали это идеально.

Так что же заставляет тебя держаться подальше от блогов, Ратхай? Вернись. и разместите свои прекрасные картинки и рецепты, не так ли? :(

Не могу оторвать глаз от фотографий. особенно аккуратно выложенные половинки миндаля, покрывающие торт !! КЛАССНО!

Привет, Ратхай ... а? Давно не виделись?! Надеюсь, что все хорошо иззззз! заботиться!

Sorry couldn't complete the sentence, something wrong with blogger.
Looks so moist. Once I had it at a restaurant it was too sticky and like a paste in your mouth.This looks a perfect.

just stopping by to say hey

OMG.. Very delicious and mouthwatering cake.. looks absolutely amazing.. thanks for the wonderful recipe.. Love it :)

Lovely creation there! it looks divine and soooo tempting. Beautiful clicks.

I have been looking for this recipe for a while. Thanks for posting this. Looks really pretty and yummy

I literally drooled looking at those pics. Outdoor residing envy is the worst.
:)

Hello Rathai! Is there any mailing address where I can reach you?

Looks so very beautiful.. M drooling here.. Glad to be here and happy to follow you .. Try visiting me whenever you are free!

oh I like that it looks so tasty this so lovely cake i ever see here on internet.
i love eating that's why im too fat now :)
but most of the time what i eat are any kind of chocolates
like milk chocolate ,French macarons, and macarons london and so on.
well anyway that cake recipe above is interesting i wanna try that.

To be honest, I have no idea if it can be frozen. I usually put mine in the fridge. If you try to freeze this cake, do let me know how it worked. :)

Followed the recipe to the T. Turned out awesoooome. My eid went fabulous. Thanks alotml. Will make again for sure

I am really so happy to read your comment. Your comment made my day. :) I'm SO glad you liked it and thank you for your feedback!

Hi Rathai,
The Basbousa looks awesome, just the eggless recipe i was looking for. Can i replace the turkish youghurt with regular full cream yoghurt??
Beautiful clicks.
Anita

Thank you so much. :) Sorry for the late reply. Yes, I think you can replace the turkish yoghurt with regular full Cream yoghurt (assuming regular means it is unsweetened). Good luck and have a nice day!

Hi Rathai, tried yr recipe and we loved it. It was so light and yummy healthy. I didn't add the syrup just ate it plain. It was really good and will be making this again. Is it possible to add in some flour to make it fluffier? tks.

I am not sure how it might turn out with all-purpose flour. Maybe you could sift in some flour and add a tsp of baking powder in the recipe for a more fluffy and cake-like texture. I would recommend you use *some* semolina because it acts like a binder (since the recipe contains no eggs). Good luck if you intend to try it with all-purpose flour and let me know how it turns out. :)


Смотреть видео: Reteta Basbousa - JamilaCuisine (August 2022).