Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Тушеные помидоры с гренками на сливочном масле

Тушеные помидоры с гренками на сливочном масле

Тушеные помидоры с базиликом и свежеприготовленные гренки с маслом.

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Тушеные помидоры - это блюдо, которое у меня никогда не было, кроме дома, которое готовила моя мама.

Я нигде не видел их в меню, а вы? Тоже плохо; поскольку они действительно восхитительны и их легко приготовить.

Как приготовить тушеные помидоры

Все, что вам нужно сделать, это готовить очищенные, нарезанные помидоры на плите с небольшим количеством масла, небольшим количеством сахара, соли, перца и зелени (я люблю использовать базилик), пока помидоры полностью не развалятся и ароматы не сольются. Сверху на горячие тушеные помидоры добавьте несколько хрустящих домашних гренок, и у вас получится красивый томатный гарнир.

Совет: не упускайте масло или сахар! Хотя вы можете немного уменьшить количество сахара, если хотите, необходимо немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров, если вы не используете обычно сладкие помидоры. Сливочное масло совершенно необходимо для вкуса этого блюда.

Эта партия тушеных помидоров была сделана из свежих семейных помидоров с рынка; чем качественнее помидор вы начнете, тем лучше будет результат. При этом большую часть года, когда фермерские свежие сочные помидоры недоступны, мы будем делать тушеные помидоры с консервированными помидорами хорошего качества.

Что подавать с тушеными помидорами

Вы можете подавать тушеные помидоры как гарнир к жареному цыпленку, запеченную рыбу или как основу для яиц-пашот, как в шакшуке. Вы можете подавать его вместе с макаронами или с белой фасолью. Один читатель упомянул, что им нравится подавать его с макаронами и сыром.

Наше любимое блюдо с тушеными помидорами? Салат из макарон с тунцом. В маслянистых теплых тушеных помидорах есть что-то, что идеально подойдет для прохладного салата из свежего тунца.

Тушеные помидоры с обжаренными на сливочном масле гренками Рецепт

В этом рецепте используется несоленое масло. Если вы используете соленое масло, уменьшите количество соли и чеснока в рецепте.

Сахар уравновешивает кислотность помидоров. Используйте меньше или больше по вкусу.

Ингредиенты

Помидоры:

  • 3 стакана очищенных от кожуры, крупно нарезанных свежих спелых помидоров (около 2 фунтов) ИЛИ одна банка целых очищенных помидоров объемом 28 унций
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 4 чайные ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • 6 нарезанных листьев базилика

Гренки

  • 2 или 3 ломтика хрустящего французского или итальянского хлеба, нарезанного кубиками 3/4 дюйма
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • Чесночная соль

Метод

1 Приготовьте помидоры с маслом, сахаром и приправами: В небольшую кастрюлю положить очищенные, нарезанные помидоры, масло, сахар, соль и перец. Нагрейте до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого. Дайте настояться 20-30 минут или пока помидоры не станут мягкими, а ароматы не смешаются.

Добавьте измельченный базилик и добавьте еще масла, сахара, соли и перца, если необходимо для баланса.

2 Приготовьте гренки на плите: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте кубики хлеба и разложите на сковороде одним слоем. Слегка готовьте на среднем огне, чтобы хлеб подсох и слегка поджарился. Переверните кусочки, чтобы поджарить другие стороны.

Готовьте около 10 минут или пока гренки не станут хрустящими и слегка поджаренными. Посыпать чесночной солью. Снять с огня.

Подавайте тушеные помидоры с несколькими гренками поверх каждой отдельной порции, а остальные гренки можно добавить в небольшую миску по желанию.

Привет! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Тушеные помидоры со свежими помидорами

Этот базовый рецепт тушеных помидоров просто приготовлен из свежих помидоров, соли, перца, масла и сахара.

Используйте эти спелые помидоры из своего сада или возьмите хороший выбор помидоров в продуктовом магазине или на фермерском рынке по этому рецепту. На приготовление уходит всего 30 минут от начала до конца, поэтому вам понравится легкость приготовления и его восхитительный аромат.

Тушеные помидоры можно есть как есть или добавить гренки сверху для получения дополнительной хрустящей текстуры. Их также можно использовать в рагу, супах и чили.

Нажмите "Играть", чтобы увидеть этот рецепт вместе


Резюме рецепта

  • 6 крупных помидоров - очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
  • ¾ стакана нарезанного зеленого болгарского перца
  • ½ стакана нарезанного сладкого лука
  • ½ стакана нарезанного сельдерея
  • 1 чайная ложка белого сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка сушеного орегано
  • ¼ чайная ложка сушеного базилика
  • ⅛ чайная ложка черного перца
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала

Смешайте помидоры, зеленый перец, лук и сельдерей в большой сковороде на среднем огне, готовьте и перемешивайте до появления аромата около 10 минут. Уменьшите огонь и готовьте, пока зеленый болгарский перец и лук не станут мягкими, еще около 5 минут. Добавьте сахар, соль, орегано, базилик и перец.

В небольшой миске взбейте воду и кукурузный крахмал. Перемешайте в сковороде. Тушите томатную смесь до загустения около 5 минут.


Как приготовить тушеные помидоры

  • 1 большая луковица
  • 1 т сливочного или растительного масла для обжаривания
  • 4 ломтика бекона, приготовленные и покрошенные (или пакет кусочков бекона из настоящего бекона)
  • 3 банки объемом 14,5 унции маленькие нарезанные кубиками помидоры
  • 4 ломтика хлеба (поджаренные, нарезанные небольшими кусочками)
  • соль и перец для вкуса
  1. Обжарить лук в голландской духовке.
  2. Добавьте бекон (или кусочки бекона из настоящего бекона) и продолжайте обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Добавьте помидоры, соль и перец.
  4. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут. (На самом деле вы можете готовить тушеные помидоры столько, сколько захотите. Чем дольше вы будете готовить, тем больше аромата приобретут эти тушеные помидоры с юга.)
  5. Непосредственно перед подачей добавьте поджаренные кусочки хлеба, чтобы они впитали сок и приготовили тушеное мясо из помидоров.

Рецепт консервированных тушеных помидоров

Этот рецепт консервированных тушеных помидоров - отличный способ использовать в изобилии свежие огородные помидоры.

В пик сезона сбора урожая в саду мы обычно собираем 2-3 бушеля помидоров каждый день.

Хотя мы едим много свежих помидоров прямо с лозы, невозможно съесть их все, прежде чем они начнут портиться.

Банка тушеных консервированных помидоров.

Так что, конечно, мы делаем много консервов в июле, августе и сентябре.

Мы будем использовать свежие помидоры для приготовления большого количества супа. Один из наших любимых - Campfire Garden Чили.

Но мы также используем помидоры для приготовления Овощной суп а также Томатный суп.

Затем мы замораживаем их в прямоугольных контейнерах размером в кварту. Когда они затвердеют, мы перекладываем суп & lsquobrick & rsquo в наши пакеты для пищевых продуктов.

Поэтому в любое время зимой и весной, когда нам не хватает свежих продуктов в саду, мы просто разогреваем наш домашний суп.

Но мы не только готовим суп из огородных помидоров. Мы также производим и можем томатный сок, нарезанные кубиками помидоры, Ротель-помидоры, сальса соус пиканте и более!

Однако мне пришло в голову, что я никогда не делился нашим рецептом консервированных тушеных помидоров.

Консервированные тушеные помидоры

Так что же такое тушеные консервированные помидоры?

Они отличаются от нарезанных кубиками помидоров, поскольку тушеные помидоры консервируются с более крупными кусками помидоров. Также в смесь добавлены нарезанные кубиками сельдерей, лук и зеленый перец.

Консервированные тушеные помидоры с сельдереем, луком и зеленым перцем.

Они идеально подходят для супов и тушеных блюд, так как придают вам классический вкус тушеных помидоров. Но они также обладают дополнительным ароматом овощей, который делает их фантастическими для использования в рецептах.

Мы также добавим их в жаркое из говядины и куриные рецепты, чтобы придать классический вкус комфортной еды.

Как приготовить тушеные помидоры из консервов

Честно говоря, приготовление тушеных помидоров из консервов - один из самых простых рецептов консервирования.

Самая громоздкая и трудоемкая часть - чистка помидоров.

Хотя вам не обязательно чистить помидоры, это настоятельно рекомендуется. Это улучшает консистенцию при добавлении тушеных помидоров в другие рецепты.

Очистить помидоры легко, если положить их в кастрюлю с кипящей водой.

Если вы оставите шкуры на себе, они откроются и свернутся. И никому не нужны пряди томатной кожицы во всем рецепте.

Кроме того, очистить помидоры очень просто. Просто доведите до кипения большую кастрюлю с водой и положите в кастрюлю целые помидоры.

Поместите горячие помидоры в ванну с ледяной водой, и кожица сразу же снимется!

Дайте ему закипеть в течение 1 минуты и немедленно перенесите на баню с ледяной водой. Как только помидоры остынут, кожица снимется с них.

Затем нарежьте их большими кусками и положите в горшок! Затем добавьте нарезанные кубиками овощи и доведите смесь до кипения.

Разрежьте помидоры зубчатым ножом.

После того, как он закипит в течение 10 минут, можно начинать процесс консервирования!

Консервирование под давлением

Поскольку добавление овощей изменяет уровень pH в тушеных помидорах, вы ДОЛЖНЫ надавить на этот рецепт.

Важно помнить, что, хотя вы могли консервировать в течение десятилетий или у вас есть рецепт от бабушки, который вы хотите использовать, сегодня овощи сильно отличаются от того, что было 30 лет назад.

Следовательно, может потребоваться и другой процесс консервирования.

И это определенно верно для этого рецепта тушеных помидоров. Опять же, единственный безопасный способ консервировать этот рецепт - использовать автоклав под давлением.

Банки заполнены и готовы к консервированию под давлением.

Мы купили Устройство для взвешивания под давлением Presto много лет назад и до сих пор использую его.

Эта одноразовая покупка прослужит вам годы и позволит вам безопасно пользоваться множеством рецептов. И, честно говоря, это намного быстрее, чем использование рекомендованного времени принятия ванны с горячей водой, одобренного Национальным центром консервирования домашних продуктов, Агентство USDA.

Мы можем разлить этот рецепт в стеклянных банках, используя давление 10 фунтов в течение 15 минут.

Поверьте, это стоит времени и усилий, зная, что ваши консервы безопасны для употребления.


Зубчатые помидоры с гренками

У Food Network хватило смелости (я немного шучу) транслировать эпизод Barefoot Contessa, в котором она готовит блюдо с зубчатыми краями и # 8221 с кубиками хлеба, чесноком, базиликом, пармезаном и самым ярким, самым жарким летом. , муста-вкус-как-небо-выше, спасибо-за-втирание-в-парням помидоры зимой, когда я абсолютно ничего не мог сделать, чтобы принести это блюдо на свою кухню. Это было нечестно. Это было откровенно подло. Для людей, столь же безумных по поводу летних помидоров, как и я, & # 8212 людей, которые избегают их в межсезонье, когда они & # 8217помидоры только по названию & # 8212 напоминают о том, что так же невозможно, как о том, что есть дни летом, когда так жарко, мы действительно тоскуем по погоде, которая требует Gore-Tex и горячего какао. Это по сути бредовый треп.


Что ж, тот день сегодня. Серьезно, каждый раз, когда я прихожу на рынок в этот ужасный июль, мне так жарко, что у меня почти кружится голова (Помню ли я свою бутылку с водой? люди, которые работают в поле весь день? Гм, ага.) и я не могу вспомнить ни одной вещи, которую хотел купить, потому что солнце, оно как будто покрывает мой мозг волдырями и ох, посмотрите! Помидоры! Ах, лето, вот почему я держу тебя рядом.

Но я запомнил это: купите помидоры, много. Купите немного базилика. Купите буханку хлеба. Иди домой. Сделай это. Я не забыл тебя, Ина, и твою очаровательную кухня сарай остроумные друзья зубчатые помидоры. Я нарезал, нарезал кубиками, обжарил и нарезал, даже включил духовку и приступил к лучшему обеду, который я ел за все лето. Я буквально собираюсь вернуться на кухню, чтобы взять еще. Да, я знаю, что сейчас 16:00. и я могу испортить свой ужин, но мне все равно. Если бы от него даже пахло помидором, он все равно был бы испорчен, с ним никогда не было бы сравнений. Товарищи (и будущие) наркоманы помидоров, приходите и получите свое решение ниже.

P.S. Утренние остатки выходного дня? Попробуйте с яйцом-пашот сверху.

Зубчатые помидоры с гренками
Немного адаптировано Сары Чейз, вдохновившей эту версию Ины Гартен.

Хотя было бы кощунственно добавлять тепла к идеальным летним помидорам, это не сваривает их до смерти, а скорее слегка увядает. Они все еще сочные (juiciэНа самом деле, потому что тепло высвободило всю их прелесть) и вместо того, чтобы потерять эту сладкую лужу, кубики хлеба впитают ее, и вы ничего не пропустите. Я знаю, что сахар кажется странным, но я доверяю Ине, я верил, что она никогда не вводила меня в заблуждение, и, конечно же, здесь она работает. Он просто завершает все блюдо. Это просто & # 8230 Мне & # 8217м, извините, я не могу говорить. Мне нужно взять трети.

3 столовые ложки оливкового масла (уменьшенное по сравнению с оригинальным)
2 чашки хлеба из французского бульона в кубиках размером 1/2 дюйма, без корки (я подошел к 3 чашкам после того, как случайно купил буханку очень пышного итальянского хлеба)
2 1/2 фунта слива любые хорошие помидоры, которые у вас есть, нарезать кубиками 1/2 дюйма
3 измельченных зубчика чеснока (примерно 1 столовая ложка)
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки кошерной соли (прочтите это)
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1/2 стакана тонко нарезанных листьев базилика, слегка упакованных
1 стакан тертого сыра пармезан

Разогрейте духовку до 350 ° F. Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике & # 233 на среднем огне. Добавьте кубики хлеба и перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты маслом. Готовьте кубики, часто помешивая, примерно 5 минут, пока они не станут поджаренными со всех сторон.

Тем временем смешайте в большой миске помидоры, чеснок, сахар, соль и перец. Когда кубики хлеба подрумятся, добавьте томатную смесь и готовьте их вместе, часто помешивая, в течение 5 минут. Снимите с огня и добавьте базилик. Вылейте в неглубокую форму для запекания (от 6 до 8 стаканов) и полейте сыром пармезан. Выпекайте от 35 до 40 минут, пока верх не подрумянится, а помидоры не станут пузырящимися. Подавать горячим или теплым с большим зеленым салатом, салатом из фасоли и / или яйцом-пашот.


Вундо сладкая кукуруза

Паштет Вундо & # 039

1 фунт Брауншвейгера
8 унций креанского сыра
Средний лук, мелко нарезанный

ПОЛКОВНИК ВУНДО ПЕРВОЕ МЕСТО ВИСКОНСИНСКИЙ СЫР НА ГРИЛЕ

Признан лучшим в категории Professional Classic plus One

Конкурс жареного сыра в Висконсине, Ярмарка округа Айова, Минерал Пойнт, 21 апреля 2012 г.

Ингредиенты Хлеб на закваске Хлеб «Пумперникель» Масло Шуллсбург (комнатная температура) Копченый голубой сыр Халапеньо Сыр Хаварти Сыр Грюйер Смесь специй Wundoemus

Подготовка Равномерно встряхните бутылку Wundoemus Spice Blend с хлебом, но не запекшимся. Смажьте хлеб маслом. Отложите сторону, подходящую для хлеба, к сливочной стороне. Подготовьте все поданные бутерброды.

Нарежьте сыр как можно более тонкими ломтиками, чтобы сыр можно было уложить равномерно по всему сэндвичу.

Зажгите конфорку, чтобы разогреть сковороду, на среднем сильном огне. Бросьте крошку сыра в кастрюлю, чтобы убедиться, что он достаточно горячий, чтобы пузыриться. Горячая сковорода - ключ к контрастному хрусту снаружи сэндвича.

Быстро соберите бутерброд, равномерно наслоив сыр на бутерброд, посыпав смесью специй Wundoemus Spice Blend. В завершение я построил два бутерброда на сковороде, но если готовится большее количество, я бы собрал бутерброды, прежде чем ударять по сковороде, чтобы внимательно следить за приготовлением.

Выложите бутерброд на горячую сковороду и положите рядом с ним еще одну сырную крошку. Когда крошка выглядит поджаренной, пузырящейся и коричневой на дне, самое время перевернуть сэндвич. В этот момент я убавляю конфорку и даю сырам растаять.

Выложите на доску и разрежьте на треугольные четвертинки для обшивки. Такая резка обнажает самый плавленый сыр! Подавать немедленно. Ням ням!

* Мне нравится доступность большого разнообразия прекрасных сыров, сделанных прямо здесь, в Висконсине. Твердые сыры легче нарезать при комнатной температуре. Твердые сыры (грюйер, выдержанные швейцарские сыры и т. Д.) Менее влажны и выдерживаются дольше. Мне нравится использовать французский (поварской) нож, чтобы нарезать красивые тонкие ломтики, или терка тоже работает, но тертый сыр сложнее контролировать, переворачивая бутерброд. Сыры с высоким содержанием влаги (халапеньо Хаварти и сыр с плесенью) лучше нарезать холодными, прямо из холодильника. Мне нравится использовать нож для очистки овощей с тонким лезвием. Эти более мягкие сыры прилипают к ножам с широкими лезвиями.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С ВУНДОЕМУСОМ

• 1 курица (3–3 1/2 фунта) • 1/2 стика несоленого масла (топленого) • Смесь специй Wundoemus®

ПОДГОТОВКА: Разрежьте курицу на восемь или девять частей и вымойте. Промокните насухо и обильно покройте смесью специй Wundoemus® Spice Blend. Разогрейте духовку до 350 градусов. Положить курицу в форму для запекания и варить 30 минут, поливая каждые 10 минут. Переверните курицу и продолжайте готовить, пока не подрумянится и не будет готово, еще примерно 40 минут. Часто поливайте растопленным сливочным маслом. Подавать с любимыми овощами и картофелем на выбор.

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С ВУНДОЕМУСОМ

• 2 от восьми до десяти унций рыбного филе (треска, морской окунь, примерно) • 2 столовые ложки смеси специй Wundoemus® • 2 столовые ложки оливкового масла ПОДГОТОВКА: Обильно встряхните бутылку Wundoemus® Spice Blend с обеих сторон рыбного филе. Запекать на оливковом масле в разогретой духовке (350 градусов) до готовности.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ WUNDOEMUS BAY

• 4 картофелины (средний) • 2 лавровых листа • 3 столовые ложки оливкового масла • 1 чайная ложка измельченного чеснока • 3 столовые ложки смеси специй Wundoemus®

ПОДГОТОВКА: Картофель очистить и отварить в воде с лавровым листом. Готовьте, пока картофель не станет немного мягким, но твердым. Когда окорочка будет готова, добавьте холодную воду, чтобы она остыла, а затем слейте воду. Обжарьте чеснок в оливковом масле на медленном огне до слегка коричневого цвета (не переваривайте чеснок). Смажьте картофель оливковым маслом и чесноком. Обильно посыпьте картофель смесью специй Wundoemus®. Выложить картофель на противень и запекать в духовке при 375 градусах 15 минут. Переверните, слегка приправьте еще раз и продолжайте жарить до золотистого цвета.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ВУНДОЕМУСОМ - отличное дополнение к ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЕ С ВУНДОЕМУСОМ.

БЛЕЙНИНГ СМЕСЬЮ ПРИПРАВ WUNDOEMUS®

Уличная вытяжка или вытяжка очень дымная!

• Пропановая печь Горелка (хорошо работают пропановые печи Coleman) • Чугунная сковорода • Лопатка • Противень для покрытия филе смесью специй Wundoemus® • Филе без костей по вашему выбору: цыплята, свинина или рыба. Должны быть толщиной от 1/2 & # 8243 до 3/4 & # 8243, говядина и оленина толщиной 1 & # 8243 • И смесь специй Wundoemus®

ПОДГОТОВКА: Поставьте чугунную сковороду на конфорку (сильный огонь), пока дно не станет белым (подождите 10-15 минут). Будьте осторожны: этот процесс требует высоких температур! Вылейте смесь специй Wundoemus® в форму для выпечки и полностью покройте филе с обеих сторон. Поместите в сковороду и готовьте три минуты, переверните и готовьте еще три минуты. Время будет зависеть от толщины филе.

По желанию: Сверху полейте соусом Бернез или Голландский.

Примечание для рыбы: смазать оливковым маслом или топленым маслом перед тем, как покрыть

ЧИПСЫ WUNDOEMUS®

Возьмите пакет ваших любимых кукурузных чипсов (Fritos) или картофельных чипсов и переложите его в большую миску. Обильно встряхните бутылку Wundoemus® Spice Blend, пока не добьетесь нужного вкуса. (Помните, что нельзя использовать слишком много Wundoemus®.)

Рецепт также подойдет для ваших любимых коктейлей для вечеринок, попкорна, арахиса и многих других, которые скоро станут знаменитыми рецептами, которые вы еще не создали!

КРЕОЛЬСКАЯ МОРКОВЬ

• 1/4 стакана сельдерея (нарезанного) • 2 фунта. морковь (нарезать круглыми ломтиками 1/4 дюйма) • 1/2 стакана лука (нарезанного) • 1/4 стакана болгарского перца (нарезанного) • 1 столовая ложка Вустерширского соуса • 1 чайная ложка соуса Табаско • 1/2 стакана белого винного уксуса • 1/4 стакана сахара • 1/4 стакана растительного масла • 11 унций сгущенного томатного супа • 1 столовая ложка WUN-DOE-MUS • 1/2 чайной ложки кервеля • 1/2 чайной ложки майорана • 1/2 чайной ложки сладкого базилик • 1/2 чайных ложки семян сельдерея

ПОДГОТОВКА: Очистите морковь и нарежьте ее круглыми ломтиками 1/4 дюйма (или меньше). Сельдерей нашинковать и добавить к моркови. Морковь и сельдерей варить на пару 20 минут или варить в кипящей воде 10 минут. Морковь и сельдерей охладить в холодильнике 15 минут. Болгарский перец и лук нашинковать, а затем добавить к моркови и сельдерею. В отдельной миске смешайте соус Вустершир, соус Табаско, белый винный уксус, сахар, растительное масло, сгущенный томатный суп, смесь специй Wundoemus®, кервель, майоран, сладкий базилик и семена сельдерея. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике на ночь.

ЗАМЕТКА: КРЕОЛЬСКАЯ МОРКОВЬ может быть подана в качестве салата и станет отличным блюдом для пикника.

Прислал: Фредди Лотт

СТЕЙК ВУНДОЕМУС НА ГРИЛЕ

• 1 хорошо мраморный стейк • 1 столовая ложка смеси специй Wundoemus® • 4 зубчика свежего чеснока ПОДГОТОВКА: Натрите любимый стейк прессованным свежим чесноком. Обильно приправьте смесью специй Wundoemus®. Поджарьте на гриле до желаемой степени готовности.

ВУНДОЕМУС ДЖАМБАЛАЯ

• 2 стакана сырого длиннозернистого риса (мне нравится конвертированный рис от дяди Бена, он не комковат) • 1/4 стакана оливкового масла • 4 стакана куриного бульона • 1/2 стакана нарезанного лука • 1/2 стакана нарезанного болгарский перец • 4 столика смеси специй Wundoemus® • 1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины • 1/2 стакана нарезанной кубиками копченой свиной колбасы • 1/4 стакана нарезанного сельдерея • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука • 450 г тушеных помидоров • 8 унций томатного соуса • 1 столовая ложка измельченного лука • 1/2 стакана приготовленной курицы, нарезанной кубиками

ПОДГОТОВКА: Обжарьте рис в оливковом масле до коричневого цвета. Поместите рис в жаровню 9 на 11, добавьте куриный бульон, пока он не покроется, и добавьте чеснок. Смешайте лук, болгарский перец, сельдерей и зеленый лук. Возьмите половину овощной смеси и добавьте к рису. Обжарьте остальные овощи с нарезанной кубиками курицы и добавьте рис вместе с тушеными помидорами, томатным соусом, смесью специй Wundoemus®, нарезанной кубиками ветчины и копченой колбасой. Накройте сковороду фольгой и запекайте в духовке при температуре 350 градусов 20 минут. Снимите фольгу, хорошо перемешайте и запекайте без крышки 15 минут. Прекрасно сочетается с КРЕОЛЬСКИМ СОУСОМ Wundoemus®.

О: Этот рецепт джамбалаи и креольского соуса был представлен на запоминающихся ужинах Вундо, которые проводились в Hoist House в начале 1990 - х годов. После салата из свежего шпината мы подали подушку из джамбалаи, заправленную креольским соусом, а затем увенчанную почерневшей от Wundo куриной грудкой, покрытой креольским соусом с гарниром из крупно нарезанного зеленого лука. Свежая спаржа, приготовленная на пару и намазанная маслом, станет хорошим дополнением к этому блюду.

Прислал: Фредди Лотт

КРЕОЛЬСКИЙ СОУС WUNDOEMUS

• 3 столовые ложки несоленого масла • 1/2 стакана нарезанного лука • 1/2 стакана болгарского перца (нарезанного) • 1/4 стакана нарезанного сельдерея • 1 чайная ложка измельченного чеснока • 3 столовые ложки смеси специй Wundoemus® • 8 унций тушеных помидоров • 2 лавровых листа • 1 чайная ложка табаско • 8 унций томатного соуса

ПОДГОТОВКА: В большой кастрюле растопить масло и добавить сельдерей. Обжаривайте, пока сельдерей не подрумянится. Добавьте лук и болгарский перец, убавив огонь до кипения. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими и не смешаются вкусы (около 20 минут). Время от времени помешивайте и снимайте лавровый лист перед подачей на стол.

WUNDOEMUS ЛУК КАССЕРОЛЬ

• 1 большая желтая луковица • 1 большая белая луковица • 8 унций крема из сельдерея • 1 чашка гренок • 3 столовые ложки смеси специй Wundoemus® • 1/2 фунта тертого выдержанного швейцарского сыра

ПОДГОТОВКА: Лук нарезать кружочками и разделить на кольца. Выложите все ингредиенты одинаково и сверху выложите гренки. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов без крышки 40 минут.

WUNDOEMUS PARTY MIX

• 6 чашек Crispix • 6 чашек Cheerios • 6 чашек Wheat Chex • 3 чашки арахиса • 2 столовые ложки смеси специй Wundoemus® • 6 чашек палочек кренделя • 1/3 чашки Вустерширского соуса ПОДГОТОВКА: Растопите сливочное масло или маргарин. Добавьте одну треть стакана Вустерширского соуса и две столовые ложки Wundoemus®. Полейте сухие ингредиенты и перемешайте. Распределите смесь на четырех противнях и запекайте в духовке при температуре 250 градусов в течение 45 минут. Дайте остыть. Посыпьте еще смесью специй Wundoemus® и перемешайте, чтобы усилить покалывание.

Прислал: Сьюзан Лаутейн

СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ WUNDOEMUS

• 6 чашек Crispix • 6 чашек Cheerios • 6 чашек Wheat Chex • 3 чашки арахиса • 2 столовые ложки смеси специй Wundoemus® • 6 чашек палочек кренделя • 1/3 чашки Вустерширского соуса ПОДГОТОВКА: Растопите сливочное масло или маргарин. Добавьте одну треть стакана Вустерширского соуса и две столовые ложки Wundoemus®. Полейте сухие ингредиенты и перемешайте. Распределите смесь на четырех противнях и запекайте в духовке при температуре 250 градусов в течение 45 минут. Дайте остыть. Посыпьте еще смесью специй Wundoemus® и перемешайте, чтобы усилить покалывание.

Прислал: Сьюзан Лаутейн

ВУНДОЕМУС КРАСНАЯ ФАСОЛЬ И РИС

• 1 фунт луизианской красной фасоли (или черной фасоли) • 2 копченых окорока или голени • 3 чайные ложки измельченного чеснока • 8 унций. томатный соус • 1/4 стакана уксуса • 1 фунт копченой свиной колбасы • 1 чайная ложка соуса Табаско • 1/2 стакана сельдерея (нарезанного) • 1 стакан лука (нарезанного) • 3 лавровых листа • 4 унции. томатная паста • 1/4 стакана коричневого сахара • 2 столовые ложки Вустерширского соуса • 4 столовые ложки смеси специй Wundoemus®

ПОДГОТОВКА: Перебейте фасоль, чтобы удалить плохую. Промойте фасоль один раз и замочите в воде на ночь. Поместите фасоль, окорок, лавровый лист и чеснок в большую кастрюлю и на сильном огне доведите до кипения, накрыв водой. Уменьшите огонь до кипения. Обжарьте лук и сельдерей в небольшом количестве сливочного или растительного масла, а затем добавьте в кастрюлю. Добавить Томатный соус, томатная паста, уксус, коричневый сахар, копченая свиная колбаса, Вустерширский соус, соус Табаско, смесь специй Wundoemus®. Варить на медленном огне 3 часа, пока фасоль не станет мягкой. Достаньте одну чашку бобов и тщательно разомните. Снова добавьте в кастрюлю протертую фасоль и продолжайте готовить на медленном огне в течение 15 минут. Удалите лавровый лист перед подачей на стол. Подавать с приготовленным длиннозерным белым рисом.

ЗАМЕТКА: Для дополнительного вкуса приготовьте длиннозерный белый рис в курином бульоне вместо воды. На каждую чашку риса положите 2 стакана куриного бульона. Это может быть вегетарианское блюдо, когда я протягиваю мясо, а затем добавляю 2 чайные ложки жидкого дыма.

КРЕВЕТКИ БИЛОКСИ

Вот и мой любимый рецепт # 8217s! Накануне вечером я приготовил креветки Билокси для своей семьи и забыл, насколько действительно хорошее это блюдо! Неформальное платье лучше всего, потому что с ваших локтей будет капать восхитительный соус, пока вы ищете что-то еще. Билокси легко и быстро приготовить, и это очень праздничный ужин.

• 2 фунта. гигантские зеленые или белые креветки в панцирях • 2 палочки несоленого масла • 6 унций пива • 1 чайная ложка лимонного сока (лучше всего свежевыжатый!) • 2 чайные ложки измельченного лука-шалота • 4 столовые ложки смеси специй Wundoemus® • 1 буханка французского хлеба • 4 столовые ложки Вустерширский соус • 3 столовые ложки измельченного чеснока

ПОДГОТОВКА: Растопите одну палочку сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Добавить чеснок и варить 1 минуту. Добавьте креветки, Вустерширский соус, пиво Лимонный сок и лук-шалот. Обжаривайте три-четыре минуты, постоянно помешивая. Посыпьте креветки смесью специй Wundoemus® и продолжайте готовить в течение двух или трех минут. Снимите сковороду с горелки и добавьте оставшуюся часть сливочного масла, помешивая, пока масло не растает. Сразу подавать в миске с французским хлебом, чтобы обмакнуть в соус. В этом блюде должны использоваться креветки с головами и панцирем, чтобы достичь полного вкуса.

Представленный: Фредди Лотт

ПРОСТОЙ НИЗКИЙ ЖИРНЫЙ WUNDO-DIP

• 1 фунт обезжиренного йогурта • 8 унций. Сметана • 2 столовые ложки смеси специй Wundoemus® • 1/4 чайной ложки соуса Табаско (по желанию) ПОДГОТОВКА: Смешайте все ингредиенты и подавайте с любимыми чипсами из тортильи. Также хорошо работает как ароматная нежирная альтернатива печеному картофельному топингу.


Сытые молодожены

Я с нетерпением ждал (и часто заказывал двойные порции) тушеных помидоров. Они были теплыми, немного сладкими и немного острыми. Они также были покрыты кубиками поджаренного хлеба, которые были хрустящими сверху и немного влажными в местах, где они касались помидоров. Эти тушеные помидоры потрясли мой мир.

К сожалению, я не нашел ничего похожего с тех пор, как переехал. Удивительно, но мне и в голову не пришло попробовать самому приготовить тушеные помидоры. До тех пор, пока я не наткнулся на сегодняшний рецепт зубчатых помидоров с гренками, мои кулинарные колесики начали вращаться. И вот однажды мы с подругой приготовили рецепт обеда. И я чуть не упал в обморок & # 8211 в хорошем смысле.

Пока хлеб поджаривается, смешайте в большой миске помидоры, чеснок, сахар, соль и перец.

Добавьте томатную смесь к поджаренным гренкам. Готовьте, часто помешивая, 5 минут.

Снимите сковороду с огня и добавьте базилик. (Я забыл базилик в тот день, когда делал снимки.) Вылейте томатную смесь в неглубокую (от 6 до 8 чашек) форму для выпечки.

Сверху выложите сыр пармезан.

Выпекать от 35 до 40 минут, пока верх не подрумянится, а помидоры не станут пузырящимися.


Как приготовить гренки

Лучшие вещи в жизни просты, и эти гренки не исключение. Ниже мы предлагаем базовый рецепт легких хрустящих гренок, которые вы можете приготовить, добавив в них любые специи. Они великолепны круглый год в качестве добавки к легким летним салатам, сытным осенним супам или просто в качестве закуски!

Выбери свой хлеб

Мы предпочитаем хрустящий хлеб, такой как бульон на закваске или багет по-французски: открытая структура мякиша создает идеальные карманы, в которые может упасть приправа, плюс, причудливо неправильные формы выглядят восхитительно. В конце концов, гренки - это просто хрустящие кусочки поджаренного хлеба, поэтому для этого рецепта вы можете использовать абсолютно любой вид хлеба. Более старый, прочный хлеб и более обезвоженный хлеб поджариваются и выпекаются быстрее, чем свежий. Здесь тоже имеет значение размер: чем меньше кубики хлеба, тем короче общее время выпечки.

Выбери свой жир

Смесь оливкового масла и топленого масла дает вам лучшее из обоих миров с точки зрения вкуса и цвета. Не стесняйтесь использовать только масло или только сливочное масло, если вы следуете этому общему практическому правилу: для получения самых ароматных гренок используйте одну столовую ложку жира на чашку нарезанного кубиками хлеба с горкой.

Выбери свои вкусы

Единственная действительно не подлежащая обсуждению «специя» в этом списке ингредиентов - кошерная соль. Все остальное - от черного перца до розмарина и пармезана - на ваш выбор. Вы можете использовать любую сушеную специю или траву, которые легко прилипают к намазанному маслом хлебу: порошок ранчо для легкого привкуса нездоровой пищи, копченый перец или кайенский перец для нотки специй или порошок карри для ароматной, пикантной смеси. (Если вы используете сыр, выбирайте твердый, выдержанный сыр с очень низким содержанием влаги, чтобы получить самые хрустящие гренки.) Нет предела!

Как долго хранятся гренки?

Ожидаемый срок хранения домашних гренок - около двух недель. Влага способствует появлению плесени, поэтому убедитесь, что ваши гренки полностью обезвожены во время запекания, и дайте им полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем хранить их в герметичном контейнере. Влажность - враг, поэтому держите их в сухом месте для максимального срока хранения.

Если вы сделали это, оставьте оценку и комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как вам это понравилось!


Смотреть видео: Crutoane aromate din paine pentru supa, reteta simpla, ieftina (January 2022).