Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Запеченный крепель с белыми грибами и шпинатом.

Запеченный крепель с белыми грибами и шпинатом.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Блины
  • Начинки для блинов

Crespelle - итальянские блины, начиненные и запеченные в белом соусе, называемые Crespelle al forno con porcini e spinaci. Это блюдо также можно заморозить.

Будьте первым, кто это сделает!

ИнгредиентыПорций: 10

  • Для crespelle
  • 3 яйца
  • 3 столовые ложки простой муки
  • 500 мл молока
  • 1 щепотка соли
  • Для начинки
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 кусок сливочного масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 600 г свежих белых грибов, нарезанных ломтиками, или 60 г сушеных белых грибов, замоченных в воде
  • 1 небольшой пучок свежей петрушки, измельченной
  • 500 г свежего шпината
  • 800 мл готового соуса Бешамель
  • 200 г тертого сыра пармезан
  • соль и перец для вкуса

МетодПодготовка: 1 час ›Готовка: 20 минут› Дополнительное время: 30 минут замораживания ›Готово через: 1 час 50 минут

    Для жидкого теста crespelle:

  1. В миске смешать яйца, муку, молоко и соль. Хорошо взбейте, чтобы тесто не получилось без комков. Вы также можете приготовить это в кухонном комбайне. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  2. Для начинки:

  3. Обжарьте чеснок на сковороде с маслом и маслом до бледно-золотистого цвета. Добавить грибы, смазать маслом и обжарить на огне до мягкости. Приправить солью и перцем. Добавить петрушку, перемешать и снять с огня. Откажитесь от чеснока. Если вы используете сушеные белые грибы, выжмите их после замачивания, затем мелко нарежьте и добавьте.
  4. Добавьте шпинат в кастрюлю с несколькими столовыми ложками воды. Накрыть крышкой и варить на среднем огне примерно 5 минут, пока не завянет. Слейте воду и отожмите лишнюю воду. Посолить и мелко нарезать.
  5. Разогрейте соус Бешамель и отставьте половину в сторону. Добавьте в соус измельченный шпинат и половину тертого сыра пармезан.
  6. Чтобы приготовить, наполнить и испечь серпель:

  7. Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием сливочным маслом и, когда она станет горячей, добавьте 1 небольшой половник жидкого теста. Наклоняйте сковороду вперед и назад, чтобы тесто распределилось равномерно. Когда края станут сухими, переверните блин и готовьте на противоположной стороне. Переложите на тарелку и продолжайте варить крепель, пока не израсходуете все тесто. Чтобы ускорить этот довольно долгий процесс, можно использовать 2 сковороды и готовить блины параллельно.
  8. Разогрейте духовку до 200 C / Gas 6. Намажьте немного оставшегося соуса Бешамель на дно формы для запекания.
  9. Выложите 2–3 блинчика на дно сковороды и залейте ложкой или большим количеством бешамеля со шпинатом. Добавьте второй слой крепов, добавьте немного грибов, ложку соуса Бешамель и тертый пармезан. Продолжайте сборку так же, чередуя слой шпината со слоем грибов. В завершение добавьте слой грибов, бешамель и щедрую посыпку пармезаном.
  10. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут. Выньте из духовки, дайте постоять 10-15 минут и подавайте. Отлично и на следующий день.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(2)


Crespelle (Crepes) паста с каннеллони

Рулетики из фаршированной пасты с золотистой хрустящей корочкой, завернутые в бархатный соус бешамель. На первый взгляд, они могут выглядеть как традиционная паста из свежих яиц каннеллони. Для Креспель (блины) паста каннеллони, вместо этого мы объединили классическую смесь крепов с традиционным соусом Болоньезе, но ничто не мешает вам попробовать другие вкусные комбинации: например, сыр рикотта и шпинат или ветчину с грибами. Crespelle - это умная и аппетитная идея, чтобы со вкусом разнообразить типичные воскресные семейные блюда!


Лазанья с тремя сырами, белыми грибами и шпинатом

В Поваренная книга Cowgirl Creamery является обязательным условием для кухни любого любителя сыра. Новая мастерская книга Cowgirls & # 39, наполненная историями, рецептами и множеством других причин, чтобы наесться прекрасного сыра, - отличный повод пренебречь этим кирпичом скучного чеддера и открыть себя для чего-то более захватывающего. Вот, например, превосходная вегетарианская лазанья.

Укладываем лазанью так же, как и пиццу, и делаем это легкой рукой. Забудьте о слоях с начинкой и переполненной запеканке. Разложите по слоям ровно столько сыра и овощей, чтобы придать им аромат, но не перегружать. Если вы используете свежую пасту, которая очень тонко раскатана, вы можете даже сформировать восемь или десять слоев. С сушеными или более толстыми листами макаронных изделий вам понадобится меньше слоев.

Эта нежная вегетарианская лазанья обыгрывает сыр, дополняя его ароматами грибов и шпината. Попробуйте поэкспериментировать с разными видами грибов, но солите их умеренно, так как пармезан играет роль соли в этом блюде.

Можно использовать любые свежие грибы, которые вам нравятся. Здесь мы используем комбинацию из двух третей кримини и одной трети грибов шиитаке для хорошего вкуса без особых затрат.

Не беспокойтесь о размере вашей сковороды. Просто убедитесь, что выбранные вами сковороды достаточно глубоки, чтобы вместить как минимум пять слоев.


Резюме рецепта

  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 150 унций нарезанных ломтиками свежих грибов
  • 10 унций чистого свежего шпината, крупно нарезанного
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • ½ стакана белого вина
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • нарезанная свежая петрушка, для украшения

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить в масле лук и чеснок, пока они не станут мягкими. Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не начнут сжиматься, примерно 3-4 минуты. Добавьте шпинат и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение нескольких минут или пока шпинат не увядет.

Добавьте уксус, постоянно помешивая, пока он не впитается, затем добавьте белое вино. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока вино почти полностью не впитается. Приправить солью и перцем по вкусу и посыпать свежей петрушкой. Подавать горячим.


Связанное видео

Очень легко приготовить, но я думаю, что моцарелла не лучший выбор для этого рецепта. Он образовывал шарики вместо того, чтобы сливаться с бульоном, поэтому конечный результат был довольно жидким. Я устала использовать кукурузный крахмал для загущения, но безрезультатно. Если я попробую еще раз, я обязательно буду использовать пармезан, который, как мне кажется, будет намного лучше смешиваться.

Нам это понравилось! Я использовал горячую итальянскую колбасу, фузилли и рикотту вместо моз, потому что она была у меня в холодильнике. Обязательно сделаю еще раз :). Это была отличная легкая еда в будние дни.

Это хорошая база для работы. Я добавил или заменил лук Видалия, портобелло, шпинат, красный лук, куриную колбасу, молотый красный перец, шалфей, петрушку, нарезанный красный перец, нарезанные помидоры, бэби-капусту, цедру лимона и лайма и сок и пармезан. ,

Это было нормально. Я использовала курино-яблочную колбасу и моцареллу. Я добавил 1 чайную ложку Penzey & # x27s Pasta Sprinke и 1/4 градуса сливочного сыра, потому что соус казался слишком жидким и недостаточно ароматным. Больше не буду делать.

Легкий ужин в будние дни. Я использовала куриную колбасу и отказалась от красного перца, пытаясь угодить привередливым детям. В следующий раз я добавлю другие красочные овощи, чтобы сделать тарелку красивее и мотивировать моих детей попробовать еще. В целом, отличный вкус и минимум усилий - победитель в конце долгого дня.

Этот рецепт пользуется огромным успехом у меня дома, даже с моим мужем, который не очень любит пасту, и моими детьми, которые не очень любят шпинат или грибы. Я делал это несколько раз с любой пастой, которая у меня была под рукой, и она определенно оказывается намного лучше с такими пастами, как ротини или джемелли, чем пенне. Соус и овощи сливаются с колбасой, если в лапше недостаточно укромных уголков и трещин.

Обожаю этот рецепт. Это основной продукт в нашем доме. Я использую сладкую итальянскую колбасу, снимаю ее с оболочки и готовлю, разбивая вилкой. Я никогда не отклонялся от рецепта, потому что он настолько вкусный, что мне это не нужно!

Хороший рецепт в целом. Я чувствовал, что колбаса немного подавляет. Вкус соуса в целом не насыщенный, поэтому в следующий раз я буду использовать курицу. Я также чувствовал, что рецепт требует слишком много сыра. Я бы сократил его как минимум вдвое и, возможно, даже подумал бы об использовании вместо него пармезана. Кроме того, я думаю, что тертая цедра лимона сделает это блюдо ярче. В качестве примечания, добавив в блюдо всей моцареллы, я протер четыре мочалки, чтобы вымыть посуду к обеду на двоих! Я сделаю это блюдо еще раз, но с некоторыми изменениями.

Деглазированный противень с мадейрой и сыром Азиаго вместо пров. или мозз. Вкусные!

3 из 5 - немного безвкусно, а для аромата я использовала острую колбасу. Я придерживалась всех остальных указаний рецепта - он был слишком жидким. Я бы не смог сделать это снова.

Я сделал это для своего парня и друга, который был в гостях, и им это понравилось - несмотря на то, что это предназначалось для обслуживания 4 человек, они закончили работу! Я использовала для этого шампиньоны и французскую колбаску из свинины, но половину моцареллы. Я также пропустила перец, потому что мой парень не может его есть. Было вкусно, но в следующий раз я бы использовала то количество моцареллы, которое указано в рецепте. Обязательно сделаю еще раз - быстро, легко и очень-очень вкусно!

Легко приготовить и вкусно! Я использовала свежие грибы майтаке и шиитаке и сладкую итальянскую колбасу. Попробую еще раз использовать и другие виды колбасы!

Я сделал это вчера вечером для компании, и им понравилось, понравилось, понравилось. Для колбасы я использовал 2 звена чоризо и 2 звена сладкой итальянской колбасы, которые я приготовил с небольшим количеством хереса, пока резал и готовил все остальное. Когда я добавляла куриный бульон для вяления шпината, я также добавляла жидкость из сосисок. Красиво получилось. Я сделаю это снова.

ВКУСНЫЙ! Я использовала грибы бэби белла, красный лук вместо лука-шалота и пасту с галстуком-бабочкой вместо пенне. Еще я использовала итальянскую колбасу.

Я внес много изменений. что, вероятно, было плохой идеей. У меня не было грибов, поэтому я уменьшил количество куриного бульона до 1 чашки и медленно добавил пармезан (примерно 4 унции) вместо моца. Кроме того, я добавил здоровый всплеск 1/2 и 1/2. Муженку блюдо понравилось больше, чем мне. Так что, может быть, стоит вернуться к нему в другой день. когда у меня есть настоящие ингредиенты под рукой.

Мне очень понравился этот рецепт. Это было просто и быстро.

Супер просто, супер быстро и супер вкусно. Я использовала шампиньоны, и получилось замечательно.

Использовали большую куриную грудку, лук вместо лука-шалота и добавляли в куриный бульон немного белого вина. еще в конце добавил сыр пармезан - очень вкусно.

Это действительно не помогло мне. Я подумал, что это довольно скучное сочетание вкусов. Может, это из-за грибов, которые я употребляла? Я использовал эноки, бунашимедзи (также известные как нефритовые жаберные грибы) и вешенки. В будущем, если я захочу сырную пасту с грибами, я буду придерживаться Запеченного пенне с рагу из лесных грибов с этого сайта.

Быстро и вкусно! Я использовал колбасу Andouille из индейки и посыпал в конце креольской приправой вместо соли и перца. Сверху натерли много свежего романо вместо моцареллы. Сделал бы это снова для компании

Я делаю это также с рапини (брокколи рабе) вместо шпината и иногда добавляю кусочки курицы. Посыпка поджаренных кедровых орехов сверху также добавляет аромату немного больше глубины. Это одна из самых любимых картин моего мужа!

Приближалось время обеда, и все, что у меня было в холодильнике, - это свежий шпинат и смесь шиитаке, кримини, портабелло и шампиньонов. Я поискал и придумал этот рецепт. Какой отличный сюрприз для чего-то, что буквально сколотили в последнюю минуту. Я использовал итальянскую колбасу, примерно по 1/2 стакана острого сыра чеддер и пармезан, так как это было все, что у меня было под рукой. Это блюдо было успокаивающим и имело немного удовольствия. Определенно рекомендую для легкого ужина!

Я выполнил рецепт, как написано. Моя семья думала, что это нормально. Они думали, что вкус был мягким и простым, хотя выглядел он красиво.

Легкий, отличный рецепт. В основном я использовала моцареллу, но добавила еще и пармезан. Вы не будете разочарованы!

Отличное блюдо! Я заменил лук-шалот красным луком и разрезал сыр пополам. Я подумал, что рецепт великолепен с моцареллой. Определенно хранитель!


Креспель с начинкой из рикотты и шпината

Для грецкого ореха: в миске взбейте муку, молоко и 2 столовые ложки масла до однородной массы. Вмешайте яйца и приправьте щепоткой соли. Накройте и дайте постоять 20 минут.

Для начинки: ненадолго бланшируйте шпинат в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Промыть, отжать насухо и мелко нарезать. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и чеснок и обжарьте до полупрозрачности. Дайте остыть и переложите в миску, добавьте шпинат, яйцо, пармезан и рикотту. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Для соуса: апельсин промыть, обсушить и мелко натереть цедру. Выдавить сок из апельсина и выложить в миску с цедрой и томатным пюре, приправить сахаром, солью и чили.

Нагрейте немного масла в сковороде, налейте в горячую сковороду ложку теста и аккуратно перемешайте сковороду, пока тесто не покроет дно тонким слоем. Готовьте на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Переверните креп и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы приготовить 8 тонких блинов.


Запеченные яйца с белыми грибами

Сезонное угощение

Белые грибы (boletus edulis) нелегко культивировать, поэтому они довольно редки. Их редко можно найти в супермаркетах, обычно в гастрономах или на фермерских рынках. Сезон ограничен, так как они появляются в сосновых лесах после первых дождей. В Южной Африке их добывают осенью в Западном мысе, а в северных районах - после летних дождей. Знающие люди бережно хранят свои грибные участки в секрете!

В Европе их можно найти на прекрасных продуктовых рынках, где я не могу удержаться от фотографирования, и, конечно же, когда мы готовимся самостоятельно, я всегда покупаю их.

Я предпочитаю аромат белых грибов трюфелям. Для меня это «король грибов».

Когда мы были в Италии чуть больше года назад, одним из лучших закусок, которые мне нравились, были белые грибы с запеченным яйцом. Вкус был превосходным, и мне не терпелось повторить блюдо дома.

После недавних дождей появились северные белые грибы, поэтому я купил несколько специально для этого угощения. Вы можете использовать смесь коричневых и других культурных грибов и добавить немного сушеных (регидратированных) белых грибов, если вы не можете найти свежие.

Нотка чеснока и свежего тимьяна дополняет грибной вкус. А грибы нужно готовить на сливочном масле!

Свежий тимьян хорошо сочетается с грибами

Из этого блюда можно приготовить великолепное второе блюдо без мяса, декадентский завтрак или интересную закуску.

Грибную основу можно приготовить заранее и просто запекать с яйцом непосредственно перед подачей на стол, что делает ее идеальной для вечеринок. Если бы у меня был ресторан, я бы включил его в меню!


Единственная уловка - это следить за временем выпекания, чтобы яичный белок больше не шатался, а желток оставался кремообразным.


Запеченная тыква со шпинатом и грибами

Это последние дни осени. Чтобы отметить окончание прекрасного сезона, я приготовила тыкву. Я нашла его на распродажах в магазине, и мне в голову пришел рецепт. Эта тыква называется Queensland Blue, и я впервые использую ее в рецепте и впервые ем. Квинслендская синяя тыква родом из Австралии, ее можно приготовить разными способами, она прекрасно дополнит сладкие и соленые блюда.

Два года назад я приготовила это изумительное блюдо Запеченная тыква с белыми грибами и полюбила тыквы. Для украшений или для еды. Когда я вижу или пробую тыкву, мне всегда кажется, что я падаю.

Рецепт, который я использовал для этой тыквы Queensland Blue, - мое собственное творение. Я только что проверила время запекания тыквы и температуру, и в итоге все получилось отлично с грибами и шпинатом.

  • 1 тыква Queensland Blue (1,4 кг)
  • 250 г грибов
  • 1 рука молодого шпината
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец
  • 2-3 зубчика чеснока нарезать небольшими дольками.
  • 1 красная луковица
  • 1 столовая ложка сухой петрушки

Разогрейте духовку до 200 С. Разрежьте тыкву и металлической ложкой вычерпайте из нее семена и внутренности. Нарезать тыкву дольками 2–3 см. Лук нарезать крупными кусочками.

Выложите ломтики тыквы на противень. Добавьте лук и грибы. Сбрызнуть оливковым маслом. Приправить специями. Жарить 15-20 минут. Добавьте сверху шпинат и оставьте в духовке еще на 10 минут.


Чтобы приготовить начинку, поместите белые грибы в миску, залейте холодной водой и замочите на 30 минут. Слейте жидкость и нарежьте кубиками, оставив жидкость для другого использования.

Очистите шампиньоны влажными бумажными полотенцами, затем нарежьте их тонкими ломтиками.

В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте шампиньоны и чеснок и тушите смесь около 4 минут. Добавьте белые грибы и продолжайте обжаривать & # 233, пока грибы не станут мягкими и жидкость не испарится, еще примерно 5-7 минут. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте, затем переложите в миску.

В миске смешайте рикотту, 1/4 стакана сыра Азиаго и мускатный орех. Добавьте грибную смесь и хорошо перемешайте. Накройте миску и поставьте в холодильник до использования.

Разрежьте ломтики эмменталера и прошутто пополам. У вас должно получиться по 12 ломтиков каждого. Накройте и отложите.

Чтобы приготовить соус, растопите 4 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте муку и взбивайте смесь в течение 1 минуты или до образования однородной массы.

Уменьшите огонь и постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. Снимите соус с огня, добавьте соль и 1/4 чайной ложки мускатного ореха и перемешайте, чтобы все перемешалось. Держите соус накрытым и теплым. (Если вы готовите соус на день вперед, накройте его крышкой и поставьте в холодильник.

Когда вы будете готовы соединить каннеллони, разогрейте соус и разбавьте его небольшим количеством молока.)
Если вы делаете тесто вручную, смешайте 1 1/4 стакана муки и соли на рабочей поверхности. Сделайте колодец в
В центре муки добавьте яйца и оливковое масло и перемешайте вилкой или пальцами, пока не сформируется шарик из теста. При необходимости используйте дополнительную муку. Замесить тесто до однородности и эластичности. Дайте настояться под крышкой 10 минут.

Если вы используете кухонный комбайн, смешайте муку и соль вместе, затем добавьте яйца и масло через подающую трубку. Вынуть тесто и замесить на посыпанной мукой поверхности до однородного и эластичного состояния.

На присыпанной мукой поверхности разрежьте тесто на 2 части. Используйте макаронную машину, установленную на самую тонкую настройку, или раскатайте вручную в два листа размером 36 х 5 дюймов. Разрежьте каждый лист на шесть прямоугольников размером 6 на 5 дюймов и положите их на чистое полотенце.

В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды. Добавляйте по 6 прямоугольников за раз и кипятите 1 минуту. Вычерпайте из воды и поместите прямоугольники в форму для запекания с ледяной водой. Когда они станут достаточно прохладными, просушите прямоугольники чистыми полотенцами.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 14 на 9 дюймов или больше. Отложите в сторону.

Чтобы наполнить каннеллони, положите на каждый прямоугольник по кусочку сыра Эмменталер. Сверху выложите кусочек прошутто и примерно 3 столовые ложки начинки, аккуратно распределив ее равномерно. С короткой стороны скатайте прямоугольники, как рулет из желе.

Выложите каннеллони в противень одним слоем. Разогрейте соус, при необходимости разбавив его небольшим количеством молока, и полейте им сверху. Остальные 3 столовые ложки масла нарезать кубиками и посыпать сверху. Посыпьте оставшейся 1/4 стакана сыра Азиаго и натрите оставшийся мускатный орех сверху.

Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока не прогреется, затем запекайте под жаровней примерно 2 минуты, чтобы подрумянить верх. Подавать немедленно.


Запеченная треска с бурсеном

Есть пословица, что «… Мы едим в первую очередь глазами…» Так что, как фуд-блогеры, мы с мужем Джеком очень много работаем над фуд-фотографией здесь, на Семейный праздник.

Нам нравится показывать наши рецепты максимально аппетитно, но реалистично «в данный момент» и «в ожидании подачи для вашей семьи», чтобы вы - наши замечательные читатели - знали точно чего ожидать, когда вы готовите и едите по нашим рецептам!

Но, делая фотографии для сегодняшнего рецепта, мы пришли к выводу, что на самом деле нет хорошего способа показать вам, насколько невероятно вкусна эта запеченная треска с бурсеном на фотографии! То, что вы, возможно, не очень хорошо заметите под этой хрустящей лимонной начинкой для крекеров Ritz, - это супер слоеная и влажная запеченная треска, посыпанная свежим шпинатом и мелко нарезанными кубиками грибами.

НО - настоящий аромат этого блюда исходит от щедрого слоя плавленого сыра Бурсен, который душит рыбу во время запекания! Это придает этой запеченной треске с бурсеном невероятно вкусный сливочный, пикантный и травянистый вкус - у вас возникнет соблазн вылизать тарелку! (Я выиграл & # 8217т судить, если вы & # 8230)

Хотя для этого рецепта, показанного выше, мы использовали купленный в магазине сыр Бурсен, вы также можете приготовить его по нашему рецепту домашнего сыра Бурсен! (Получается одинаково фантастично!)


Смотреть видео: Crepes with Mushrooms Very easy to prepare - (June 2022).


Комментарии:

  1. Lumumba

    Пришло время стать разумным. Пришло время прийти в себя.

  2. Houghton

    Ты не права. Я уверен. Я могу отстоять позицию. Пишите мне в личку, будем общаться.

  3. Cheval

    Браво, вас посетила замечательная идея



Напишите сообщение