Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Сосиски с горчичным пюре и соусом из красного лука.

Сосиски с горчичным пюре и соусом из красного лука.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Гарнир
  • Соус
  • Соус
  • Луковая подливка

Купите любые качественные или фирменные сосиски для этого быстрого и легкого фаворита гастро-пабов. Вкусные!

254 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 ч.л. мягкого коричневого сахара
  • 900 г мучного картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного небольшими кусочками
  • 8 качественных сосисок
  • 1 столовая ложка простой муки
  • 300 мл горячего говяжьего бульона, приготовленного из бульона
  • 100 мл красного вина
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 100 мл подогретого молока
  • 50 г сливочного масла
  • 2-3 ч.л. цельнозерновой горчицы

МетодПодготовка: 10 минут ›Готовка: 20 минут› Готово через 30 минут.

  1. Карамелизируйте лук: разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и посыпьте сахаром, затем осторожно готовьте, время от времени помешивая, в течение 12-15 минут или пока лук не станет слегка карамелизированным. Разогрейте гриль.
  2. Приготовьте картофель и сосиски: пока лук готовится, варите картофель в слегка подсоленной воде в течение 15 минут или до мягкости, затем жарьте сосиски на гриле, регулярно переворачивая, в течение примерно 15 минут или до однородного подрумянивания.
  3. Приготовьте подливку: посыпьте карамелизованный лук мукой, перемешайте и готовьте 1 минуту, затем постепенно добавьте бульон, вино и Вустерширский соус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте слегка закипеть.
  4. Измельчите картофель: слейте воду из картофеля и верните в кастрюлю. Разбавить теплым молоком, маслом и горчицей по вкусу.
  5. Подавать: на каждую тарелку выложить по холку картофельного пюре, сверху выложить пару сосисок и выложить ложкой подливку.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(24)

Обзоры на английском языке (27)

Привет, я сделал это в точности так, как указано в ингредиентах, и должен сказать, что это было действительно очень вкусно. Нашему сыну (который иногда может быть привередливым в еде) это понравилось, и он подумал, что картофель и подливка действительно были очень вкусными. Мне лично кажется, что столовая ложка вустерширского соуса дала ему дополнительный толчок. Спасибо.-04 Mar 2010

. Вкусный соус, и пюре было прекрасным с цельнозерновой горчицей. Раньше использовали Дижон для приготовления пюре, но это дало хорошее преимущество. В следующий раз я могу сделать больше подливки, возможно, вдвое, так как он был настолько вкусным, и я, возможно, немного уменьшил его количество. -24 февраля 2011 г.

Использованы разные ингредиенты. FAB рецепт! Ужин на 6 человек, и он был главным, однако, поскольку некоторые из моих гостей не едят свинину, я приготовил по собственному рецепту большие домашние фрикадельки из говяжьего фарша, так что он выглядел «немного» сложнее, чем сосиски. Горчичное пюре стало настоящим лакомством, соус из красного лука был восхитительно дополнен небольшим количеством красного вина и вустерширского соуса. Замечательный рецепт .... определенно рекомендую. Добавляйте ингредиенты в сезон по мере того, как вы чувствуете себя подходящими, и вас можно полностью приручить, чтобы приготовить вкусную семейную трапезу с дополнительным кусочком ча-цзин! Спасибо! PS ... осторожно с цветком ... используйте ситечко, иначе подливка не станет комковатой! XX-03 января 2009 г.


Ингредиенты

  • 6 сосисок высшего качества из свинины и лука-порея
  • 1 маленькая красная луковица (около 110 г), мелко нарезанная
  • 2 средних запеченных картофеля (около 320 г каждый), очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 1/2 столовой ложки коричневого сахара
  • 200 мл красного вина
  • 2 чайные ложки простой белой муки
  • 500 мл куриного бульона, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке.
  • 2 столовые ложки молока
  • Сливочное масло 3 ч.
  • 1 столовая ложка свежей петрушки
  • Обслуживает: 2
  • Курс: Основное блюдо
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 25 минут
  • Цена на человека: & фунт2,17
  • Шкаф для магазина: Повара
  • Калорий на порцию: 869
  • 5 раз в день на порцию: 0.4

Метод

  1. Разогрейте гриль. Нагрейте масло в кастрюле и осторожно обжарьте красный лук под крышкой в ​​течение 5 минут или до мягкости.
  2. Тем временем отделите и проткните сосиски и жарьте на гриле, время от времени переворачивая, в течение 10–12 минут или до полной готовности.
  3. Пока колбаски готовятся на гриле, варить картофель в слабосоленой кипящей воде 10 минут.
  4. Чтобы приготовить подливку, добавьте к приготовленному луку сахар, 1 столовую ложку дижонской горчицы и красное вино. Увеличьте огонь и тушите до консистенции сиропа. Добавьте бульон и тушите, пока не уменьшится на одну треть. А пока проверьте сосиски.
  5. Чтобы подливка загустела, смешайте вилкой 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку муки, чтобы получилась однородная паста. Добавьте пасту в подливку понемногу, энергично взбивая. Доведите до кипения и тушите, продолжая взбивать, пока подливка не станет более густой. Добавьте петрушку и отставьте.
  6. Слейте воду из картофеля и добавьте в пюре молоко, 2 ч.л. сливочного масла и 2 ч.л. дижонской горчицы до однородной кремообразной массы. Приправить солью и перцем.
  7. Подавайте колбаски и пюре на тарелках и полейте соусом из красного вина.

Добавить комментарий

Пробовали рецепт? Почему бы не добавить комментарий ниже и сообщить нам, что вы об этом думаете. (Чтобы добавить комментарий, вам потребуется учетная запись Facebook, Hotmail, AOL или Yahoo.)

Похожие рецепты

Жаба в норе

Сосиски, запеченные в кляре йоркширского пудинга и поданные с соусом, картофельным пюре и гарниром из брокколи.

Фаршированные грибы портабелло

Фаршированные и запеченные грибы портобелло подаются с чесночным пюре и гарниром из брокколи. Чеснок - отличный усилитель иммунитета.

Колбаса и жаркое из овощей

Легкий жареный ужин из колбас и овощей с молодым картофелем, сладким картофелем и красным луком, подается с горошком и подливкой.

Посетите некоторые из великих брендов, поддержка которых означает, что вы можете бесплатно пользоваться нашими планами питания:


Слегка обжарьте пару приличных мясных сосисок на человека в небольшом количестве жира или масла на толстой сковороде. Отодвиньте их в сторону и на другой стороне сковороды приготовьте порезанный на слои очищенный и разрезанный на четвертинки лук для каждого человека. Кусочки лука должны быть достаточно большими. Как только они станут темно-золотистыми и карамелизируются, посыпьте их большим количеством муки и дайте им слегка подрумяниться. Влейте около 125 мл жирного бульона на человека, доведите до кипения, приправьте и тушите 20 минут. Чтобы сделать пюре, сварить картофель в слегка подсоленной воде или приготовить на пару, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять. На человека возьмите толстый ломтик сливочного масла и взбивайте до легкого и пушистого состояния. Подавать с сосисками и луковой подливкой.

Медленное приготовление сосисок предотвратит их расслоение и позволит образоваться хорошей липкой пленке на коже. Как только сосиски хорошо подрумянятся, можно дать им закончить готовку в соусе. После измельчения картофеля с помощью картофельного пюре снова взбейте его деревянной ложкой, чтобы добавить немного воздуха и сделать его легким и пушистым. Храните лук крупными кусочками и дайте ему медленно приготовиться, дайте его краям карамелизироваться, прежде чем добавлять муку.


Жаба в норе

Жаба Хью Фернли-Уиттингстолла в дыре: просто добавьте луковый соус. Фотография: Колин Кэмпбелл для Guardian.

Эта классика остается одним из моих любимых способов приготовления колбас. Если у вас есть время, нет лучшего сопровождения, чем густой луковый соус, хотя, должен признаться, мне также нравится свой с одной-двумя ложками печеной фасоли. Обслуживает четыре человека.

2 столовые ложки рапсового или оливкового масла (или гусиного жира)
8 сосисок

Для теста
150 г простой муки
2 целых яйца
2 яичных белка
200 мл цельного молока
Морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовьте тесто, поместив все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивая. (Как вариант, взбейте яйца, яичные белки и молоко, положите муку в миску, а затем постепенно взбивайте жидкость, пока не получите однородное тесто). В любом случае оставьте тесто на полчаса до двух часов.

Нагрейте духовку до отметки 220C / 425F / газа 7. Налейте масло в металлическую форму для духовки размером 20 на 25 см. Выложить сосиски в форму и запекать 10 минут. Еще раз быстро взбейте тесто. Достаньте сосиски из духовки, затем быстро, пока жир еще вспыхивает, вылейте жидкое тесто в форму. Сразу же верните в духовку и запекайте еще 20 минут, пока не станет золотисто-коричневым. Подавать сразу с тушеной зеленью, пюре и подливкой или запеченной фасолью.


На слабом огне растопите масло и сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и накройте сковороду крышкой. Медленно готовьте лук прим. 10 минут или пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Просматривайте время от времени, чтобы убедиться, что лук не подрумянился.

Добавьте к луку сахар и бальзамический уксус и хорошо перемешайте. Снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут, снова следя за тем, чтобы они не подгорели.

Снимите крышку со сковороды, немного увеличьте огонь и влейте темный говяжий бульон. Осторожно кипятите без крышки в течение 5 минут, чтобы подливка уменьшилась примерно на треть.

В термостойком кувшине или миске смешайте кукурузную муку / крахмал с холодной водой до образования жидкой пасты.

Влейте немного горячего соуса в смесь кукурузного крахмала и тщательно перемешайте. Начнет образовываться очень густая паста, поэтому добавьте еще соуса, чтобы разбавить ее, чтобы получилась густая жидкость для заливки.

Вылейте загустевшую смесь для подливки обратно в подливку на сковороде, добавьте выбранную горчицу, доведите до кипения и варите 10 минут или пока подливка не загустеет.

Попробуйте подливку, чтобы решить, хотите ли вы еще горчицы, при необходимости добавьте. Добавить соль и перец по вкусу. Готовьте еще три минуты. Подливка готова к подаче. Если не подавать, сразу согреться, пока не понадобится.


& # 8220Bangers and Mash & # 8221 - это нежный британский сленг, обозначающий сосиски и картофельное пюре с соусом. & # 8220Bangers & # 8221 относится к сосискам & # 8211, названным так, потому что тогда сосиски лопались & # 8220 с треском! & # 8221 при приготовлении, если вы не кололи вилкой.

Луковая подливка - вот что действительно делает этот рецепт колбасы. Лук не только добавляет аромата, но и увеличивает объем подливки, так что вы действительно можете положить подливку и задушить колбасы.

Его очень просто приготовить, и он ничем не отличается от приготовления соуса для таких вещей, как жаркое & # 8211 Жаркое из баранины, жареной курицы и индейки:

Сосиски капают & # 8211 Обжарьте сосиски на сковороде, затем удалите, когда они приготовятся. Коричневые кусочки, застрявшие на дне сковороды, и масляный / колбасный соки. капает колбаса и это ключ к невероятно вкусной луковой подливке!

Обжарить лук и чеснок

Варить муку & # 8211 мука делает подливу густой

Добавить говяжий бульон / жидкий бульон. Когда он нагреется, он загустеет до консистенции соуса.

Проблемы с комковатой подливкой?

Уловка, чтобы избежать комковатой подливки, заключается в том, чтобы начать с добавления небольшого количества бульона в смесь муки и лука и перемешать до образования липкой пасты. Этот осадок легче растворяется в оставшемся бульоне, превращая его в прекрасную подливу без комков без венчика!

Кончик! Для ЗАПЕЧЕННОЙ версии Bangers and Mash см. Эту запеканку с колбасой. Поставляется с соусом, приготовленным & # 8217. в печи заодно варятся колбаски!


Галерея

  • 4 звена свиной колбасы
  • 2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • ¼ стакана масла
  • 2 столовые ложки молока (по желанию)
  • 1 чайная ложка сухого горчичного порошка
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 большие луковицы, нарезанные
  • 6 стаканов говяжьего бульона
  • 2 стакана красного вина

Разогрейте духовку до 95 градусов Цельсия.

Обжарьте звенья колбасы в сковороде на среднем или слабом огне, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно по 5 минут на каждую сторону, переложите на блюдо, пригодное для использования в духовке, и переместите в предварительно разогретую духовку, чтобы согреться.

Поместите картофель в кастрюлю на среднем огне, залейте водой и осторожно варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и дайте высохнуть на пару минуту или две. Смешайте 1/4 стакана масла, молока, сухой горчицы, соли и пюре из черного перца до получения пышной и однородной массы. Отложите в сторону.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем или сильном огне, обжарьте лук до полупрозрачности и подрумянивания, примерно 8 минут. Влейте говяжий бульон и красное вино, доведите смесь примерно до половины объема, примерно 10 минут. Приправить солью и черным перцем. Перед подачей положите колбасу на сервировочную тарелку с примерно 1/2 стакана картофельного пюре. Полить колбасу и картофель луковой подливой.


Колбаски в мармеладе из красного лука

Растопите половину масла в жаровне или неглубокой неглубокой неглубокой посуде на 2 литра (31 пинта), затем обжарьте сосиски до легкого румяного цвета. Поднимите и отложите в сторону. На оставшемся сливочном масле осторожно обжарить лук в течение 10-15 минут или до мягкости.

Вмешайте все оставшиеся ингредиенты, приправьте, доведите до кипения и пузырите в течение 2 минут или пока не уменьшится вдвое. Поместите сосиски поверх лука, чтобы они продолжали подрумяниваться при приготовлении, затем поместите блюдо без крышки в духовку. Готовьте при 200 ° C (180 ° C в духовке) около отметки 6 около 45 минут, периодически помешивая. Лук должен быть мягким, золотистым и покрытым соком из кастрюли. Если сок слишком концентрированный, добавьте 50 мл кипящей воды. Украсить плоской петрушкой и подавать.

Готовьтесь заранее. Завершите рецепт. Перелейте смесь в неметаллическую посуду, затем охладите, накройте и поставьте на ночь. Применение: Верните смесь в форму для запекания или огнестойкую форму и доведите до кипения на плите, затем переложите в духовку и готовьте при отметке 6 200 ° C (180 ° C) в течение 10-15 минут или пока сосиски не станут горячими до центра.


Bangers & amp Mash с луковой подливкой в ​​горшочках от DIA

: Классическая английская простая и вкусная еда. Вариант в мультиварке начинает готовиться, пока вы на работе, а затем быстро готовится к легкой трапезе в конце дня, которую все любят.

Ингредиенты

  • Репчатый лук - 2 средних
  • Масло растительное - 2 ст. + 1 ч. Л.
  • Сливочное масло - 1 ст.
  • Свежий тимьян или розмарин - 1 веточка
  • Универсальная мука - ¼ чашка
  • Говядина, курица или овощной бульон - 2 стакана
  • s + p - по вкусу
  • Свинина, говядина из овощных колбас - 1-2 на человека
  • Масло растительное - 1 ч.
  • Картофель, очищенный и нарезанный кубиками - 2 фунта
  • Лавровый лист - 2 (по желанию)
  • Сливочное масло - ¼ чашка
  • Половина и половина (светлый крем) - от до? чашка
  • Хрен или дижонская горчица - 1-2 столовые ложки (по желанию)

Метод

Луковая подливка: Обжарьте лук и добавьте его в мультиварку вместе с 2 столовыми ложками масла, сливочным маслом, тимьяном / розмарином и щепоткой соли. Следите, чтобы лук не касался краев мультиварки, чтобы он не подгорел. Для лука потребуется от 4 ½ до 5 часов на низком уровне. Время от времени помешивайте, если есть поблизости.

Когда лук станет темно-карамельным, удалите веточку тимьяна / розмарина. Поставьте мультиварку на максимум и добавьте муку. Восстановить и варить 10 минут. Добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока будете готовить остальную часть блюда.

Колбасы и пюре: Разогрейте духовку до 400 ° F.

Бросьте сосиски с 1 чайной ложкой масла в форму для запекания. Варить до золотистого цвета, периодически переворачивая, около 25-30 минут. Вынуть из духовки и слегка накрыть фольгой.

Тем временем поместите картофель и (по желанию) лавровый лист в кастрюлю среднего размера с 1 дюймом холодной подсоленной воды. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшить до среднего и варить под крышкой до мягкости около 20 минут. Осушать.

Размять картофель до однородности, добавить сливочное масло и сильно перемешать деревянной ложкой. Добавьте сливки и по желанию хрен / дижон и снова перемешайте. Приправить солью и перцем и накрыть крышкой, чтобы согреться.

Сборка: Приправьте загустевшую подливу солью и перцем.

Насыпьте пюре в середину каждой тарелки и сверху выложите сосиски. Полить луковой подливкой ложкой и подавать с зеленым горошком или любимым овощем.


Сосиски с яблочно-горчичным пюре и соусом

Прекрасный успокаивающий рецепт. Нам нравится добавлять яблоко, но если вам это не нравится, просто оставьте это!

Изобретатель рецептов и фотограф еды Хава Эйхнер говорит: «Одной из самых быстрорастущих областей производства продуктов питания является веганское мясо. Они как выращенные дома, так и импортированные из Европы и США, способны имитировать вкус и текстуру целого ряда традиционных рецептов, если вы этого хотите. Пироги и пирожки, жаркое и рашер, шницели и ломтики - ассортимент растет почти ежедневно ».

Также стоит добавить, что веганское мясо не является «обманом», в отличие от некоторых гурманов! В основном, всем людям нравится определенная текстура и вкус - например, соленый, кислый, сладкий, жевательный, мягкий. и веганы не исключение. Важное отличие состоит в том, что все это можно получить без использования продуктов животного происхождения и всего прочего! Веганское мясо и молочные продукты также являются хорошим способом преодолеть разрыв для новых веганов или для тех, кто готовит для смешанной группы, например, мясоедов и веганов / веганов, потому что они имеют знакомый вкус, текстуру и форму.

В магазинах много веганских сосисок: Линда Маккартни - самая доступная, но попробуйте VBites, Fry's, Vegetarian Choice, Dees (GF) и другие бренды - ассортимент становится лучше с каждой неделей!

Рекомендации по сервировке: к этому подойдет любая зелень, например, шпинат, измельченная весенняя зелень или капуста, измельченная брюссельская капуста, брокколи или пурпурные ростки - их можно обжарить в воке с небольшим количеством чеснока и соевого соуса, если хотите, или просто слегка пропарил. Как вариант, подойдет салат с темно-зелеными листьями - например, руккола или кресс-салат - и все, что вам нравится.

Предпочитаете домашнее? Нет проблем. Щелкните каждую ссылку ниже. Они также свободны от TVP.

  • Колбаски с ореховыми грибами (вариант GF)
  • Сосиски с тофу (часть большого рецепта Жабы в отверстии. Вариант GF)
  • Острая колбаса сейтан (похожа на чоризо или пепперони)

Ингредиенты:

Веганские сосиски на 4 персоны (варианты см. выше)

Соус из красного лука
2 ст.ложки растительного масла
2 красных луковицы
1 большая веточка свежего розмарина
350 мл овощного бульона
2 столовые ложки соевого соуса (тамари GF)
1 чайная ложка коричневого сахара без горки
Поваренная соль
Необязательно для более полного вкуса: ½ чайной ложки дрожжевого экстракта, например мармита, или немного портвейна, хереса или красного вина (Co-op продает их веганские варианты - проверьте этикетки собственной марки - или посетите Barnivore, чтобы узнать о веганской выпивке)

Яблочно-горчичное пюре
750 г очищенного картофеля
2 чайные ложки веганского бульона, например, бульона из календулы. В качестве альтернативы используйте веганский бульонный кубик, например Sainsbury's Vegetable Basics.
2 больших съедаемых яблока
1-2 столовые ложки веганского маргарина, например Pure, Biona, Vitalite, Tesco. Или используйте немного оливкового масла.
1 столовая ложка цельнозерновой горчицы с горкой
Безмолочное молоко
Черный перец

Метод:

1. Если вы делаете домашние колбаски, приготовьте и сформируйте их прямо сейчас (рецепты см. Выше). Охладите их.
2. Сделайте подливку. Лук очистить и нарезать тонкими дольками. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук на слабом огне. Время от времени помешивайте около 10 минут, пока он не станет мягким и не начнет карамелизироваться.
3. Добавьте розмарин, овощной бульон, соевый соус и коричневый сахар. Варить на медленном огне еще 5-7 минут и приправить по вкусу. Это хорошее время, чтобы приготовить и приготовить любые гарниры, которые захотите, или сделать салат.
4. Пока подливается соус, нарежьте картофель на кусочки размером 1 дюйм / 2 см. Яблоки очистите, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки. Отварите картофель и яблоки в достаточном количестве воды, чтобы они покрыли их на сковороде. Добавьте бульон и готовьте до мягкости.
5. Когда картофель / яблоки приготовятся, тщательно разомните и смешайте с маргарином / маслом, горчицей и достаточным количеством молока без молока, чтобы получить однородную консистенцию. Попробовать и приправить черным перцем, при необходимости посолить. Согреться.
6. Какие бы колбаски вы ни использовали - домашние или готовые - обжарьте их. Для готовых мейдов используйте пакетные инструкции.
7. Подавайте сосиски на картофельном пюре и полейте соусом.


Питательный

  • Размер порции: 1 (378 г)
  • 530,6 ккал
  • Всего жиров - 39,7 г
  • Насыщенные жиры - 20,3 г
  • Холестерин - 324,3 мг
  • Натрий - 845,3 мг
  • Всего углеводов - 14,8 г
  • Пищевые волокна - 1,7 г
  • Сахар - 6,7 г
  • Белки - 26,4 г
  • Кальций - 763,1 мг
  • Железо - 9,4 мг
  • Витамин С - 7,5 мг
  • Тиамин - 0,2 мг

Шаг 1

Разогрейте духовку до 100C / 80C принудительно.

Шаг 2

Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте сосиски и готовьте, время от времени переворачивая, в течение 8 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не приготовится, а затем переложите на противень и поставьте в духовку, чтобы согреться.

Шаг 3

Верните сковороду на средний или слабый огонь, растопите масло, затем добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут или пока лук не станет мягким.

Шаг 4

Добавьте сахар и уксус и варите, помешивая, 2 минуты или пока хорошо не смешается и не станет карамелизированным.

Шаг 5

Вмешайте муку и добавьте вино, доведите до кипения, затем добавьте бульон, доведите до кипения и варите, помешивая, в течение 2–3 минут или пока соус не загустеет, затем добавьте цельнозерновые продукты и дижонскую горчицу, перемешайте и снимите с огня. .

ШАГ 6

Выложите картофельное пюре на сервировочные тарелки, сверху полейте сосисками, полейте луковой подливой и подавайте с горошком.