Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Нобу Мацухиса открывает «японский концептуальный отель» в Малибу, Калифорния

Нобу Мацухиса открывает «японский концептуальный отель» в Малибу, Калифорния


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вор в законе суши сотрудничает с технологическим магнатом Ларри Эллисоном над проектом.

Нобу Мацухиса - один из лидеров суши в мире.

У Нобу Мацухиса в разработке большой новый проект в Малибу, Калифорния, и это звучит очень интригующе. Суши-мастер, открывший рестораны, носящие его имя по всему миру, в следующий раз откроет то, что он называет «японским концептуальным отелем», в прибрежном районе, рядом со своим отелем Nobu Malibu, сказал он в интервью Haute Living.

Мацухиса сообщил журналу, что отель, как и ресторан, будет построен на земле, принадлежащей технологическому магнату Ларри Эллисону, который является большим поклонником Nobu. Они вместе работают над планировкой отеля, и проект уже разработан.

Ресторан Nobu Malibu, расположенный прямо на пляже, открылся в прошлом году после того, как Эллисон предложил шеф-повару перенести ресторан из Кросс-Крик в его собственность.

Строительство отеля планируется начать в сентябре. Мацухиса начал играть в гостиничную игру относительно недавно: бутик-отель Nobu теперь открыт в Caesars Palace в Лас-Вегасе, а другой - в Эр-Рияде, Саудовская Аравия. Аравия. Нет слов о том, будет ли этот дизайн напоминать какой-либо из них, но концепция звучит интригующе.


Вот прекрасный отель Nobu Ryokan Malibu

Что произойдет, когда технологический миллиардер Ларри Эллисон, актер Роберт Де Ниро и шеф-повар Нобу Мацухиса объединятся? Родился отель. Отель Nobu Ryokan Malibu, расположенный вдоль Ларри Эллисона Карбон-Бич в Малибу откроется 28 апреля.

«Рекан Nobu был отремонтирован из исторического мотеля 1950-х годов [Casa Malibu Inn] и назван в честь традиционных японских гостиниц. Здесь уникальное сочетание японского гостеприимства и калифорнийского побережья. Отель расположен на берегу Карбон-Бич в Малибу. Тик и древесина ипе с естественной окраской успокаивают взгляд и радуют глаз своими теплыми, естественными тонами и чистыми, линейными формами », - добавляет отель.

Эллисон купил отель (вместе со всем остальным в Малибу в последующие годы) в 2007 году за 20 миллионов долларов. Затем он обратился к Мацухисе с просьбой преобразовать собственность в «японскую концепцию».

«Ларри Эллисон и я планируем что-то рядом с отелем Nobu Malibu», - сказал Мацухиса Haute Living в 2013 году. «Ларри хочет попробовать концептуальный японский отель. Говорят, строительство начнется в сентябре. У него уже есть проект, но он начнется не раньше, чем в этом году ».

Мацухиса и Де Ниро ранее открыли отель Nobu в Лас-Вегасе (скоро появится еще один в Чикаго), однако это будет первый отель бренда Nobu Ryokan.

«[Ларри Эллисон] любит Нобу, - продолжил Мацухиса. «Впервые я встретил его в одном из своих ресторанов очень давно. Он любит Японию, и ему нравится еда Нобу - ему больше всего нравятся сашими и хрустящий рис, но на самом деле он любит все - так что у нас было что-то вроде брака. Мы переехали в его собственность, и он нас поддерживает ».

Двухэтажный отель площадью 9 200 квадратных футов состоит из 11 люксов и пяти бунгало на берегу океана. Стоимость номеров начинается от 1100 долларов за ночь и увеличивается до 2000 долларов за ночь в «предпочтительные периоды путешествия», отмечается на веб-сайте отеля.

Отель Nobu Ryokan Malibu находится на шоссе 22752 Тихоокеанского побережья, Малибу.


Nobu открывает свой первый отель в Калифорнии, The Nobu Ryokan Malibu

Знаменитости суши-ресторана, куда стекаются, открыли свой первый роскошный отель в Малибу.

Есть определенные рестораны, где еда такая же гламурная, как и светская жизнь. Показательный пример: одноименный ресторан Нобу Мацухиса - Нобу.

Известный своей пятизвездочной кухней и декадентскими интерьерами в японском стиле, вы наверняка заметите Кардашьян в этом калифорнийском кафе. Суши-бар в Лос-Анджелесе настолько популярен среди знаменитостей, что он даже упоминается в трех песнях Дрейка и треке Канье. Тем не менее, открытие их роскошного отеля Nobu Ryokan Malibu обязательно привлечет звездный список гостей.

Лодж с видом на пляж Карбон-Бич вдоль шоссе Тихоокеанского побережья оформлен в непринужденном калифорнийском стиле и отличается фирменным японским дизайном Нобу.

Первоначальной структурой здания был пляжный мотель 1950-х годов, который архитекторы Studio PCH и Montalba Architects кардинально изменили. Каждый номер оформлен в индивидуальном стиле с использованием тика, бронзы и известняка, чтобы сохранить успокаивающую нейтральную цветовую палитру.

Это не было бы предприятием Nobu, если бы оно не включало исключительную кухню, поэтому гости могут насладиться трапезой в интимной обстановке в ресторане Nobu Malibu, который расположен по соседству. Также к услугам гостей ракетный клуб, тренажерный зал, терраса для отдыха и частный выход на пляж.


Подробная информация об отелях Nobu, присоединившихся к Teneo Hospitality

Отель Nobu Чикаго

Nobu Chicago откроется в начале 2020 года в районе Вест-Луп. В отеле на 115 номеров будет 3 245 квадратных футов площадок для проведения мероприятий и встреч. На 10 этаже два смежных бальных зала с видом на горизонт Чикаго могут вместить до 150 гостей.

В новом отеле будут расположены фирменный ресторан и лаундж Nobu площадью 10 000 квадратных футов, а также суши-зал, расположенный под мезонином. Последняя концепция ресторана Nobu, Rooftop в Nobu Hotel Chicago, дебютирует с крытым лаунджем, камином и открытой террасой.

Nobu Hotel Caesars Palace Лас-Вегас

Первый в мире отель Nobu открылся в Лас-Вегасе в 2013 году. В нем есть первый ресторан и лаундж Nobu на бульваре Лас-Вегас-Стрип. В отеле 182 номера, в том числе вилла Nobu площадью 10 300 квадратных футов с тремя спальнями.


Ресторан Nobu, отель Nobu Caesars Palace, Лас-Вегас

На вилле Nobu, спроектированной Rockwell Group, можно проводить частные мероприятия и мероприятия на террасе на крыше, в саду дзен и в ванне онсэн в японском стиле. Есть также несколько обеденных залов, где можно проводить частные ужины и приемы, обслуживаемые Nobu.

Ресторан и лаундж Nobu в Caesars Palace занимает площадь 12775 квадратных футов, включая место для частных обедов.

Nobu Hotel Майами-Бич

Отель Miami Beach предлагает 206 номеров с видом на океан и Береговой канал. Три пентхауса-люкса и четыре пентхауса для мероприятий доступны для VIP-размещения и частных мероприятий. Более 70 000 квадратных футов конференц-залов доступны для встреч и мероприятий.


Нобу Майами, Фото: Паула Бензо

Ресторан и лобби-бар Nobu также предлагает кейтеринг и круглосуточную доставку еды в номер от Nobu.

Отель Nobu Лос Кабос

Отель Nobu Los Cabos расположен на берегу самой южной оконечности полуострова Нижняя Калифорния в Мексике, где встречаются Тихий океан и Калифорнийский залив. Архитектура курорта сочетает в себе японский дизайн бренда Nobu с местными материалами мексиканских мастеров.

Отель предлагает 200 номеров, услуги дворецкого, четыре пейзажных бассейна, спа- и фитнес-центр, а также несколько баров. Его 14 389 квадратных футов площадей для встреч и мероприятий включают в себя два банкетных зала, зал заседаний, а также внутренние и внешние функциональные помещения.

На курорте Los Cabos есть фирменный ресторан Nobu и ресторан Malibu Farm, где подают повседневные блюда из органических местных продуктов.


Первый отель Nobu в Мексике откроется в Кабо-Сан-Лукас

Визуализация отеля Nobu Hotel Los Cabos, открытие которого ожидается в 2017 году.

Мексиканский курортный город Кабо-Сан-Лукас обретет новый роскошный бренд, когда в нем появятся отели Nobu. Японский шеф-повар Нобу Мацухиса, ставший владельцем отеля, планирует открыть пляжный отель в 2017 году.

Как было объявлено на прошлой неделе, это первый отель в Мексике для Nobu.

В отеле будет 200 номеров, оформленных в «современном элегантном стиле», в дизайне которого позаимствованы элементы Японии и пляжа. В нем будут спа, магазины, фирменный ресторан (конечно, Нобу), лаунджи и многое другое.

Подробностей о местонахождении было скудно, за исключением того, что было сказано, что это будет в Лос-Кабосе.

Отель будет спроектирован архитекторами Моникой Куэрво и Марком Йошизаки из WATG, а дизайн интерьера - Севериной Татанджело из Studio PCH в Малибу.

Nobu Hosptiality - это частная компания, которой владеют Мацухиса, актер Роберт Де Ниро и кинопродюсер Меир Тепер. Это партнерство с RCD Resorts для собственности Los Cabos.

Отели Nobu были открыты в 2013 году как отель в отеле Caesars Palace в Лас-Вегасе. У бренда есть отели в Эр-Рияде, Саудовской Аравии, Чикаго, Лондоне и Бахрейне.

Первый отель Nobu в Азии открылся в прошлом году в огромной гостинично-ресторанно-развлекательной зоне City of Deams Manila на Филиппинах.


12 фактов, которые следует знать перед бронированием столика в Nobu

Нобу известен тем, что подает шикарные застолья для звезд со всего мира. Поскольку я живу за много миль от ближайшего места, я получаю исправление Nobu из историй Кардашьян из Snapchat и достойных слюни постов в Instagram. Модный ресторан и гламурный состав знаменитостей, которые там едят, могут сделать маловероятным, что у нас, простых людей, когда-либо будет одна из своих желанных резерваций.

Не бойтесь гурманов, вам нужно всего три важных вещи, чтобы испытать Nobu из первых рук. Первое из которых - терпение дождаться открытой брони. За этим следует достаточно большой бюджет, чтобы позволить себе их дорогие блюда. Наконец, прежде чем обедать в Nobu, вы должны немного узнать о том, во что вы ввязываетесь.

1. Nobu назван в честь основателя знаменитого шеф-повара.

Фото любезно предоставлено @InterContinentalHong Kong на Flickr

67-летний шеф-повар Нобу Мацухиса использует свое японское наследие и перуанское вдохновение в каждом создаваемом им блюде. Нобу переехал из Японии в Перу в 1973 году, чтобы открыть свой первый ресторан. Именно здесь в его кухне проявилось слияние двух культур. С тех пор он привнес эти ароматы в свою сеть ресторанов, поскольку они расширяются по всей территории США.

2. Фирменное блюдо - черная треска в мисо.

Фото Аманды Вальштедт

Шеф-повар Нобу демонстрирует свой стиль приготовления в своем фирменном блюде - черной треске в мисо. Это блюдо из морепродуктов сочетает в себе рыбу с традиционной японской приправой мисо. Этот заказ обойдется вам примерно в 36 долларов. Чтобы купить домашний вариант еды за 8 долларов, ознакомьтесь с этим рецептом.

3. В мире 32 точки.

Фото любезно предоставлено @kennejima на Flickr

После открытия заведений в центрах городов по всему миру, Nobu расширился до 32 ресторанов. Первое заведение открылось в Трибеке, Нью-Йорк, в 1993 году. После того, как его первый ресторан получил признание критиков, рестораны Nobu были открыты в таких местах, как Милан, Лондон, Токио, Москва, Малибу и Будапешт.

4. До Нобу была Мацухиса.

Фото любезно предоставлено @InterContinentalHongKong на Flickr

В настоящее время семь ресторанов находятся в частной собственности семьи Мацухиса. Все заведения работают под фамилией. Тем не менее, они по-прежнему подают блюда с особенным чутьем нобу. За 16 лет до того, как открылись двери первого ресторана Nobu, первый ресторан Matsuhisa обслуживал гостей в Беверли-Хиллз. Теперь у Мацухиса есть еще три офиса в Денвере, два в Греции и один в Германии.

5. Теперь вы можете есть блюда Нобу, путешествуя по океану.

Фото любезно предоставлено @AlexisLamster на Flickr

Crystal Cruise Lines уже много лет пользуется роскошной репутацией и достойной ценой. Семидневный круиз по Карибам обойдется вам как минимум в 3 000 долларов на человека. К счастью для гостей, теперь у них есть еще одно место на борту, чтобы потратить немного денег. В сотрудничестве с известным шеф-поваром круизная линия предлагает еду Nobu на двух огромных кораблях.

6. Nobu может сделать ваш отдых в Лас-Вегасе более роскошным.

Фото любезно предоставлено @NanPalmero на Flickr

В дополнение к 32 отдельным ресторанам и двум закусочным на круизных лайнерах теперь есть ресторан в Caesar’s Palace. В потрясающем отеле и казино, в котором жили персонажи «Похмелья», теперь есть ресторан Nobu. Возможно, если вы попробуете удачу в местном казино, вы сможете позволить себе потратиться на обед там.

7. Шеф-повар Нобу открыл свой первый ресторан в США на Аляске.

Фото любезно предоставлено @InterContinentalHongKong на Flickr

Вдали от Беверли-Хиллз шеф-повар Нобу открыл свой первый ресторан в США на Аляске. Ресторан не работал под названием Nobu и, к сожалению, просуществовал очень недолго. Первые надежды шеф-повара Нобу на успех в американском ресторанном бизнесе были временно разбиты пожаром, уничтожившим его бизнес.

8. Ресторан подвергся резкой критике.

Фото любезно предоставлено @InterContinentalHongKong на Flickr

Нобу подвергся критике со стороны защитников природы за то, что служил вымирающим видам. В меню ресторанов Nobu есть атлантический голубой тунец. После сильного давления со стороны прессы Nobu предложил разместить предупреждение в своем меню. Жест, который многие назвали недостаточным, чтобы снизить спрос на спорное блюдо.

9. Роберт Де Ниро помог открыть первый Nobu.

Первый ресторан Мацухиса посещали многие знаменитости, в том числе Роберт Де Ниро. Де Ниро пригласил шеф-повара Нобу открыть ресторан в Нью-Йорке. В 1993 году они открыли первый в истории Nobu в сотрудничестве с немедленным успехом и одобрением критиков. Они открылись на рынке, который уже был переполнен роскошными ресторанами, посещаемыми элитой. Спустя более двух десятилетий они остаются деловыми партнерами и друзьями. Де Ниро даже сыграл роль шеф-повара Нобу в фильме Мартина Скорсезе 1995 года «Казино».

10. Средняя цена 50-60 долларов с человека.

Фото любезно предоставлено @AlexisLamster на Flickr

Цены в меню могут сильно отличаться. Большинство гостей согласны с тем, что еда обычно обходится вам примерно в 50-60 долларов на человека. Для обычного обеда, который кажется довольно вне моего ценового диапазона (что я могу сказать, я бедный студент), но я определенно могу себе представить, что балуюсь, если у меня когда-нибудь будет возможность. К счастью для моего банковского счета, я не планирую в ближайшее время поездку ни в один из городов, в которых они находятся.

11. Меню дает вам возможность еще больше разориться.

Фото любезно предоставлено @InterContinentalHongKong на Flickr

Средняя цена может составлять 50-60 долларов на человека, но определенно есть способы потратить больше. Я говорю не только о том, чтобы побаловать себя пиршеством Нобу и заказать все меню. Ресторан предлагает банкет из семи блюд японской говядины A5 Wagyu по цене 688 долларов на человека. Правильно, по очень низкой цене почти в 700 долларов вы можете попробовать эту трапезу из семи блюд. Кому вообще нужно платить за аренду?

12. Поваренная книга Nobu позволяет вам попробовать блюда дома.

Фото любезно предоставлено @InterContinentalHongKong на Flickr

Выпущенная в 2013 году кулинарная книга Nobu позволяет вам попробовать некоторые из рецептов знаменитого шеф-повара дома. Помимо рецептов, в книге также рассказывается о том, как шеф-повар Нобу создавал каждое блюдо. Это 300 страниц морепродуктов, которые заставят вас почувствовать себя шеф-поваром.


Номера в отеле Malibu Inn в японском стиле в Нобу оформлены в минималистском стиле и стоят дорого - от 1100 до 2000 долларов за ночь.

Nobu Hospitality, известная своими японскими ресторанами, известными благодаря шеф-повару Нобу Мацухиса, собирается открыть новую гостиницу в Малибу 28 апреля. Это первая из серии элитных ретритов, известных как рёканы, или традиционные гостиницы в японском стиле.

Рёкан Nobu Malibu находится на шоссе 22752 Тихоокеанского побережья, рядом с рестораном Nobu. То, что было мотелем 1950-х годов с видом на Карбон-Бич, было переосмыслено как двухэтажное здание с 16 номерами.

Согласно заявлению отеля, каждый номер имеет индивидуальный дизайн, в нейтральных тонах и в лаконичном минималистском стиле.

В номерах есть татами, стены из известняка и ванные комнаты из тикового дерева. Цветовая палитра в комнатах описывается как нейтральная.

Гости, которые хотят попробовать все, что есть в нобу, получают льготное бронирование в ресторане или могут заказать через обслуживание номеров и пообедать.

Но традиционная простота обходится недешево. Цены на номера варьируются от 1100 до 2000 долларов за ночь, в зависимости от того, когда вы приедете.

Гостиница с видом на пляж включает в себя 37-футовый плавательный бассейн, тренажерный зал и террасу для релаксации, которая идеально подходит для просмотра закатов. В отеле также есть внутренний двор и сад с калифорнийскими растениями.

Запросы на бронирование принимаются сейчас. Посетите онлайн-ресторан Nobu Ryokan Inn, чтобы узнать больше.

Исследуйте Калифорнию, Запад и другие страны с еженедельным информационным бюллетенем Escapes.

Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.

Как помощник редактора Los Angeles Times по путешествиям, Мэри Форджионе пишет и редактирует рассказы для цифровых и печатных разделов о путешествиях. Она любит советы и рассказы о беге, походах и всем, что связано с природой. Она также пишет The Wild, еженедельный информационный бюллетень, содержащий советы от инсайдеров о лучших пляжах, тропах, парках, пустынях, лесах и горах Южной Калифорнии.


Отели и путешествия

«Мы очень рады работать с SIGNA над развитием отеля Nobu в великом городе Гамбург», - заявили Роберт Де Ниро и шеф-повар Нобу Мацухиса, основатели Nobu Hospitality.

Отель и ресторан Nobu будут расположены в Elbtower, проекте SIGNA Real Estate, одной из ведущих компаний Европы в сфере недвижимости. Elbtower будет многофункциональным комплексом, включающим офисные помещения премиум-класса, а также отель и ресторан Nobu, расположенный в самом высоком высотном здании города.

Тимо Херцберг, генеральный директор SIGNA Real Estate Germany, отмечает: «Партнерство с Nobu Hospitality по запуску отеля и ресторана Nobu в Гамбурге подчеркивает привлекательность Эльбтауэр как самого высокого небоскреба Северной Германии. Гамбург, как направление, органично вписывается в коллекцию отелей и ресторанов Nobu, и наши престижные арендаторы офисов в Эльбтове будут восприняты как самое эксклюзивное место в Гамбурге ».

Тревор Хорвелл, генеральный директор Nobu Hospitality, комментирует: «Для нас большая честь и радость работать с SIGNA над этим уникальным проектом. Это первый проект в этом растущем партнерстве, и мы изучаем другие направления с SIGNA. Гамбург - это экономический центр Германии, привлекательное направление для путешественников, как деловых, так и развлекательных, и идеально подходящее для нашей глобальной клиентуры. Сама Эльбтауэр - это особенный проект, задуманный как место динамичного образа жизни мирового класса в Гамбурге, с нашим отелем и рестораном Nobu в качестве его ядра ».

Возвышающаяся на 245 м и 64 этажа над Эльбой, башня Эльбтауэр спроектирована знаменитой архитектурной фирмой David Chipperfield Architects и дополнит силуэт города своим поразительным изогнутым фасадом. Создает продуманный контрапункт знаменитого концертного зала Elbphilharmonie и служит входом в престижный район Хафенсити. В Elbtower разместятся отель и ресторан Nobu, а сама башня будет состоять из офисных помещений с гибким дизайном и беспрецедентным видом на город и окрестности. Первые этажи с их новаторской планировкой станут центром сообщества Эльбтауэр и сыграют важную роль в позиционировании Эльбтовской башни как самого привлекательного места для работы, сна, еды и напитков, покупок и общения в Гамбурге. Предложение будет включать в себя множество розничных магазинов, ресторанов и коворкингов. Elbtower пополнит портфолио SIGNA Group эксклюзивной недвижимостью в лучших районах Европы.

Nobu Hotel Elbtower Hamburg предложит 191 просторный номер и люкс, ресторан Nobu на 200 мест, стильный бар на террасе и лаундж с видом на реку Эльбу, а также ультрасовременный фитнес-центр и оздоровительный центр. Помимо ресторана и частных обеденных залов, отель предложит изысканные помещения для корпоративных и общественных мероприятий, а также открытую террасу. Еще одним важным событием станет закрытый клуб членов Nobu для местного сообщества, где участники получат доступ к частному лаунджу с едой и напитками, доступ к фитнес-центру и оздоровительному центру отеля, а также эксклюзивные мероприятия только для членов клуба. Nobu - один из самых известных в мире брендов роскошного гостеприимства, известный своей отмеченной наградами японской кухней «нового стиля» и исключительными предложениями отелей в самых привлекательных местах мира, с сердечным обслуживанием, энергичными общественными местами и инстинктивным дизайном.

Названный Robb Report одним из 25 самых инновационных брендов роскоши, Nobu Hospitality входит в элитный выбор мировых люксовых брендов. Естественный рост Nobu Hospitality, основанный на сервисе, имидже и репутации, предлагает полный спектр услуг по управлению отелями, ресторанами и резиденциями для уникальных проектов по всему миру. Бренд Nobu, основанный Нобу Мацухиса, Робертом Де Ниро и Меиром Тепером, с операциями на пяти континентах, процветает в мировых столицах как идеальный образ жизни. Первый отель Nobu открылся в 2013 году в Лас-Вегасе, и с тех пор отели открылись в следующих местах: Манила, Майами-Бич, Малибу, Шордич (Лондон), Ибица, Пало-Альто, Марбелья, Лос-Кабос, Барселона, Варшава, Чикаго и Портман-сквер (Лондон). Отели Nobu находятся в разработке для Марракеша, Эр-Рияда, Торонто, Сан-Паулу, Атланты, Тель-Авива и Гамбурга. Компания Nobu стратегически сосредоточена на дальнейшем расширении своего глобального портфеля отелей с помощью надежного портфеля.

Между тем, SIGNA Group более 20 лет занимается разработкой и управлением исключительными проектами в области недвижимости в центральных районах Германии и Австрии. Опытная команда экспертов по недвижимости управляет всей деятельностью от приобретения проекта до его завершения, и он соответствует самым высоким стандартам в отношении прибыльности, технологий и устойчивости. Надежность, справедливость и выполнение в срок - главные приоритеты в сотрудничестве команды с партнерами по проекту. Эти ценности делают SIGNA уважаемым партнером, и они укоренены в философии компании, основанной Рене Бенко.

В его портфолио входят KaDeWe и Верхняя Западная башня у Gedächtniskirche в Берлине, премиальный универмаг Alsterhaus в Гамбурге, а также проект развития Oberpollinger и Karstadt недалеко от центрального железнодорожного вокзала Мюнхена. В Австрии к числу выдающихся объектов портфолио относятся отель премиум-класса Park Hyatt Vienna и деловой район Goldenes Quartier.


Шеф-повар Нобу Мацухиса о том, как он готовится к новому поколению величия

Фото: Марк Сквайрс

Снято на натуре в Нобу в Лос-Анджелесе.

Часы: Hublot Big Bang Unico All-Black Sapphire

Солнце светит на тихих улочках Лос-Анджелеса, где на бульваре Ла Сьенега находится ресторан Nobu Los Angeles, названный в честь шеф-повара Нобу Мацухиса. Внутри, сразу за коваными дверями модного ресторана, сидит уравновешенный шеф-повар среди золотых деревьев, вырастающих в обеденной зоне на открытом воздухе. Он отрывается от телефона, когда мы входим с гигантской улыбкой на лице. "Добро пожаловать!" - восклицает он с распростертыми объятиями. «Я чувствую себя нашей хозяйкой», - смеется он, приветствуя каждого, кто приходит готовиться к съемкам. Неудивительно, что Нобу-Сан первым прибыл на съемки, с радостью готовый начать день с заразительным настроем. «Я всегда вовремя», - хвастается он.

Пунктуальность Нобу-Сана - лишь один из примеров того, как он демонстрирует высочайший профессионализм и уважение во всех аспектах своей карьеры. Пройдя через больше препятствий, чем можно было бы испытать на протяжении всей своей жизни - потерять отца, продвигаться по ресторанной лестнице, терпеть неудачи, его первый ресторан сгорел дотла всего через 50 дней после его открытия и даже подумывал о самоубийстве - Нобу Мацухиса Ничего не принимает как должное в своей заслуженной роскошной жизни. И он делает это без эгоизма и с признательностью ко всем, кто его окружает, особенно к своей команде, или, как он любит называть их, своей «семьей Нобу».

Фото: Марк Сквайрс

День особенно приятен для Нобу-Сан, поскольку наши съемки проходят в Лос-Анджелесе, который он без колебаний называет своим любимым городом в мире (наряду с Токио). Его любовь к Городу ангелов проистекает из того места, откуда началась его слава и успех. Еще в 1987 году, после трагического разрушения его первого одиночного ресторана на Аляске после того, как он сгорел дотла, Нобу-Сан решил сделать еще одну попытку, когда он переехал в Лос-Анджелес и открыл Matsuhisa в Беверли-Хиллз. И вот здесь все началось - Нобу Мацухиса, наконец, добился большого успеха. Сразу же Мацухиса стал магнитом для звезд и знаменитостей, которые приезжали, чтобы отведать фирменную японскую кухню знаменитого шеф-повара и блюда фьюжн в перуанском стиле, такие как любимые желтохвостые халапеньо сашими, мисо черная треска и хрустящие каменные креветки темпура.

Фото: Марк Сквайрс

Но что действительно отделяло эту горячую точку от других мест в этом районе, так это неподдельное невнимание Нобу-сан к звездной силе, что сделало ее еще более желанной для блестящей голливудской элиты. «Когда я только начинал, я действительно никого не знал», - говорит скромный повар, пожимая плечами. «Думаю, я отверг Тома Круза, и Мадонна сказала:« Привет, Нобу, как долго мне нужно ждать, чтобы сделать заказ? »- теперь он, смеясь, оглядывается на воспоминания. «Я люблю всех, кто приходит в мой ресторан. Я чувствую, что мы выросли вместе ». Поскольку ресторан успешно работает более 31 года, можно с уверенностью сказать, что он действительно вырос благодаря своей преданной клиентуре.

«Мацухиса - мой дом», - делится он. «Мне так комфортно находиться здесь. Здесь все началось, и у нас много постоянных клиентов. Что меня удивляет, так это то, что мои клиенты возвращаются на столько лет назад, и я вижу второе и третье поколения ».

Фото: Марк Сквайрс

Идея о том, что в его знаменитое заведение будут приходить новые поколения клиентов, является особенной для Нобу. Это делает каждую унцию энергии, которую он вложил в создание своего наследия, того стоит. «Я не просто владелец ресторана, - объясняет он. «Я как семья! Когда я встречаю новые поколения, приходящие в ресторан, я чувствую, что могу сказать им: «Учись усердно, много работай», потому что это как будто мы семья. . . Я люблю своих клиентов ».

На сегодняшний день в солнечном районе Лос-Анджелеса / Южной Калифорнии есть четыре ресторана: оригинальный Matsuhisa, Nobu Los Angeles, популярный в Instagram Nobu Malibu и новейший Nobu Newport Beach. Кроме того, рядом с рестораном Малибу находится недавно открывшийся ультра-роскошный отель Nobu Ryokan Malibu. В каждом отеле бренд Nobu остается неизменным, предлагая безупречную кухню высочайшего качества и чистую современную роскошь. Однако каждая локация также имеет свою индивидуальность.

Фото: Марк Сквайрс

«Каждый ресторан имеет разный декор, атмосферу и клиентов, но каждый питает одинаковую любовь к еде и ценит ее», - объясняет он. «Как я уже сказал, у Мацухиса много постоянных клиентов - из поколения в поколение. Nobu Los Angeles очень близок к Мацухисе, но привлекает более молодую и модную публику. Нобу Малибу расположен на пляже и привлекает как местных жителей, так и туристов, потому что теперь он стал одним из самых популярных ресторанов в Калифорнии. И наше новое место, Нобу Ньюпорт Бич, также более расслабленное и пляжное, но привлекает больше жителей этого района, чем туристов. Но Мацухиса для меня как святыня. Это всегда будет для меня особенным, и людям нравится приезжать в первоначальное место ».

С момента основания Matsuhisa в 1987 году до наших дней, Nobu управляет 40 ресторанами на пяти континентах, а также восемью отелями и двумя будущими резиденциями в 2019 году в Торонто и Лос-Кабосе. И Нобу вместе с партнерами Робертом Де Ниро и Меиром Тепером не собираются останавливаться в ближайшее время. Фактически, они недавно объявили о своих амбициозных планах оказаться на 20 новых территориях к 2020 году и в течение последних нескольких месяцев были с праздничной миссией, отмечая каждое новое место по пути специальной церемонией сакэ.

Фото: Марк Сквайрс

Когда его спросили о том, как он и его команда так легко достигли этого невероятного подвига и быстрого расширения, Нобу-Сан ласково и просто ответил без колебаний. «Для меня отели и рестораны придерживаются той же философии. Мне нравится делать своих клиентов счастливыми. Мне нравится видеть, как люди, остановившиеся в отеле, улыбаются, смеются и чувствуют себя комфортно, как в собственном доме. Итак, это та же концепция ресторана, но с более крупными операциями », - объясняет он. «И, конечно же, я бы не смог этого добиться без моей невероятной команды».

Праздничная церемония саке - важный штрих, который Нобу любит добавлять при открытии каждого отеля. Вместе Нобу, Де Ниро и Тепер отмечают официальное открытие каждого заведения, вместе открывая бочку саке и разделяя ее с толпой гостей.

«Церемония сакэ - традиционная японская традиция. В японской культуре открытие бочки означает церемонию открытия », - объясняет шеф-повар. «Мы используем одно и то же сакэ во всем мире [его собственное сакэ, Хокусэцу]. Поскольку я японец, мне нравится знакомить мир с этой частью моей культуры. Теперь многие люди знакомы с этой церемонией, и мы все вместе можем разделить этот особенный момент ».

Фото: Марк Сквайрс

У уважаемого шеф-повара есть что праздновать. В рамках своей постоянной миссии по открытию еще большего количества отелей по всему миру и продолжению своего постоянно расширяющегося наследия среди любителей Nobu по всему миру, он также готовит свою последнюю поваренную книгу под названием Мир Нобу. В этой кулинарной книге он собрал от трех до четырех рецептов от каждого из своих шеф-поваров со всего мира, а также некоторые из своих собственных, что привело к 430 страницам и двум годам работы. Часть доходов от продажи книги будет направлена ​​различным благотворительным организациям.

На вопрос, действительно ли это его последняя поваренная книга, Нобу твердо отвечает: «Да. Для меня это последний. После этого я хочу представить свое следующее поколение поваров, которые будут формировать рестораны Nobu. Нобу будет передаваться из поколения в поколение ».

Таким образом, наследие Nobu завершится полным кругом. Достигнув большего успеха, чем он мог себе представить, всего за 31 год, он смиренно не верит в это впечатляющее достижение. «Мой успех - не только мой успех», - объясняет он. «У меня отличные команды. Теперь у нас есть рестораны Nobu по всему миру, и все началось с Мацухиса. Я очень удачливый человек, и без своей команды, своей семьи я бы никуда не попал. Хорошие команды приносят отличную репутацию, еду и счастье. Так что команда продолжает расти вместе с компанией Nobu ». •


Построение бренда.

Из-за того, что от его бизнеса ничего не осталось, Нобу был раздавлен. Его жена и две дочери собрали вещи и вернулись в Японию. Вскоре после этого он принял приглашение друга поработать в небольшом суши-ресторане в Лос-Анджелесе. В нем было всего шесть мест, это был скромный тихий суши-бар. Наконец он получил грин-карту, и теперь Нобу и его семья могли оставаться, работать и жить где угодно в США.

Именно в этом небольшом ресторане в Лос-Анджелесе он усовершенствовал свой фирменный стиль. В течение шести с половиной лет Нобу создавал суши под влиянием перуанской и японской кухни - филе лосося с соусом антикучо и тако сашими.

In 1987, a close friend invested $70,000 so Nobu to open his own place, Matsuhisa, in Beverly Hills. Making Peruvian-Japanese fusion in the neighborhood of the rich and famous, Nobu's reputation grew. One day, Robert De Niro walked in.

"He liked my food, and invited me to come to New York to open a restaurant," Nobu says.

But Nobu wasn't ready and told De Niro he had to wait. "It's still too early for me," he told De Niro. Another year passed and De Niro made the offer again, but Nobu told him he needed to continue with his current location, perfecting his food and brand and working off his debt.

Four years after De Niro's first offer, Nobu's business started to attract serious attention. He was featured in magazines and newspapers and everyone wanted to eat at Matsuhisa in Beverly Hills. The phone rang, and De Niro said, "Maybe it's time to come to New York." This time, the chef agreed.

In 1994, Nobu and De Niro opened Nobu New York. It quickly become an exclusive New York City restaurant, haunted by a motley crew of who's who in celebrity and business circles. The wait to get a table was so long that they had to open a restaurant next door called, appropriately, Nobu Next Door.

The duo, along with a few other partners, opened Nobu outposts all around the world in the ensuing years--Dubai, Cape Town, Manila, Mexico City, Budapest, Moscow, and more.

Nobu attributes his success today to learning from failure after failure. He believes in going slow and steady and dealing with challenges head-on. As he learned in Peru, ingredients can be changed to make something brand new. But one ingredient that Nobu says he never left out, and one that is key to his success, is "kokoro," or in English, your heart.


Смотреть видео: Nobu Hotel Chicago - This is why we LOVED IT! (May 2022).