Рецепт торта из манной крупы



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Кекс
  • Бисквит
  • Торт манный

Это любимый торт моей семьи!

30 человек сделали это

ИнгредиентыПодачи: 12

  • 125 г простой муки
  • 4 столовые ложки манной крупы
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 350 г сливочного масла
  • 150 г сахарной пудры
  • 10 яиц, разделенных
  • 125 мл апельсинового сока
  • 2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры
  • 1 десертная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки бренди
  • 100 г крупно нарезанного миндаля
  • 100 г мелко нарезанного миндаля
  • 50 г миндальных хлопьев
  • 1 столовая ложка бренди (по желанию)

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 45 минут› Время готовности: 1 час 15 минут

  1. Разогрейте духовку до 190 C / газ. 5. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки размером 23x33 см. Просейте вместе муку, манную крупу и разрыхлитель. Отложите в сторону.
  2. Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Добавляйте яичные желтки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, пока не смешайте. Добавьте апельсиновый сок, цедру апельсина, ванильный экстракт и бренди.
  3. Взбейте яичные белки в чистой сухой миске до образования средних пиков. Добавьте 1/3 взбитых яичных белков в смесь масла, сахара и яичного желтка до однородности. Осторожно вмешайте 1/3 мучной смеси. Продолжайте добавлять оставшиеся яичные белки попеременно с мукой, взбивая, пока они не смешаются.
  4. Добавьте крупно нарезанный и мелко нарезанный миндаль. Вылить смесь для выпечки в подготовленную форму для запекания и посыпать миндальными хлопьями.
  5. Выпекать в разогретой духовке 30 минут. Уменьшите огонь до 180 C / газ 4 и выпекайте, пока вертел, вставленный в центр торта, не станет чистым, примерно 15 минут. Вынуть из духовки и при желании посыпать столовой ложкой бренди. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(5)

Обзоры на английском языке (5)

автор: hime12

не уверен в этом рецепте, но готов попробовать, надеюсь, все получится. для меня 10 нормальных яиц - это совершенно нормально, так как в моей стране, Индонезии, мы часто печем пироги с большим количеством яиц, может быть даже до 30 яиц (только яичный желток) -08 сен 2010

от розмарина

Привет, я еще не пробовал этот рецепт. Сделаю так скоро! У меня выделяется слюна, просто читая ваш рецепт. Большое спасибо за публикацию этого рецепта. Долгое время пытались найти торт Semolina aka Sugee / Sugi, который соответствует американским размерам выпечки, то есть чашкам. Cheers, Roseange-05 января 2012 г.


Веганский торт Sfouf

Наш веганский торт-суф такой же вкусный, как и классический ливанский пирог из манной крупы, но приготовлен без яиц, молочных продуктов и рафинированного сахара. Супер пористый и с прекрасным ароматом апельсина и аниса, он просто неотразим.

Время 1ч 25м


Подготовка

Сироп

Шаг 1

Доведите до кипения в небольшой кастрюле лавровый лист, сахар, соль и ½ стакана воды, время от времени помешивая до растворения сахара, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Вырвать лавровый лист, дать остыть.

Торт и сборка

Шаг 2

Разогрейте духовку до 350 °. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Взбейте манную крупу, сахар, разрыхлитель, цедру апельсина, кардамон и соль в средней миске. Взбейте йогурт и молоко в большой миске. Смешайте сухие ингредиенты, затем стакана масла. Выложите тесто на подготовленную сковороду. Выпекать торт 55–65 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложите на решетку и дайте пирогу остыть на сковороде 10 минут. Переверните тарелку поверх сковороды и переверните торт. Используя тестер для торта или зубочистку, проделайте дыры по всему пирогу, постепенно полейте все, кроме стакана сиропа лаврового листа, давая ему впитаться. Оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Тем временем удалите с апельсинов кожуру и белую сердцевину. Нарезать кружочками толщиной дюйма и удалить семена. Смешайте в средней миске с оставшимся сиропом лаврового листа, дайте настояться, периодически помешивая, не менее 20 минут. Попробуйте и добавьте лимонный сок по мере необходимости.

Шаг 4

Подавать торт с апельсинами в сиропе.

Шаг 5

Сделать вперед: Торт можно испечь на 2 дня вперед. Хранить в плотно закрытой упаковке при комнатной температуре.


Резюме рецепта

  • 1 ½ стакана манной муки
  • ½ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 ⅛ стакана белого сахара
  • 1 стакан молока
  • ½ стакана растительного масла
  • 1 столовая ложка кедровых орехов

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смажьте маслом круглый противень диаметром 9 дюймов.

В небольшой миске смешайте манную крупу, муку, куркуму и разрыхлитель. Отложите в сторону.

В большой миске перемешайте молоко и сахар, пока сахар не растворится. Добавить мучную смесь и масло и взбивать миксером на средней скорости в течение 5 минут. Этот шаг очень важен, не используйте никаких ярлыков.

Вылейте в подготовленную круглую сковороду 9 дюймов. Сверху посыпать кедровыми орешками. Выпекайте при температуре 350 градусов F (175 градусов C) в течение 25–35 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет сухой.


Резюме рецепта

  • 1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для сковороды
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки плюс щепотка соли
  • 1/2 стакана муки из крупы мелкого помола
  • 4 больших яйца, разделенных, плюс 1 большой яичный белок
  • 3/4 стакана нарезанного миндаля с кожурой
  • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 1 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/3 стакана миндальной пасты
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 2/3 стакана цельного молока

Разогрейте духовку до 350 градусов. Обильно смажьте маслом 9-дюймовую пружинную сковороду, отложенную в сторону.

Просейте универсальную муку, разрыхлитель и 3/4 чайной ложки соли в миску среднего размера, перемешайте с манной мукой. Отложите в сторону.

Энергично взбейте 1 из яичных белков в небольшой миске до образования пены. Перелейте 2 чайные ложки яичного белка в миску среднего размера, выбросьте остаток. Добавьте миндаль, коричневый сахар и щепотку соли в яичный белок. Отложите миндальную смесь в сторону.

Положите сливочное масло, 1 стакан сахарного песка и миндальную пасту в чашу электрического миксера, снабженного лопастной насадкой. Перемешивайте на средне-высокой скорости 3-4 минуты до бледности и пышности. Добавьте яичные желтки и ванильную смесь, пока она не станет однородной, около 2 минут.

Снизьте скорость до низкой. Смешайте оставшуюся мучную смесь 3 порциями, чередуя с 2 порциями молока. Продолжайте перемешивать, пока не перестанет быть следы муки или молока, около 2 минут. Перелейте тесто для торта в большую миску.

Установите на электрический миксер насадку для венчика. Положите оставшиеся 4 яичных белка в чистую миску, взбивая на средней скорости до образования пены. Постепенно вбить оставшиеся 1/4 стакана сахарного песка до образования мягких пиков.

С помощью резиновой лопатки сложите половину смеси яичных белков в жидкое тесто. Осторожно добавьте оставшуюся смесь яичного белка.

Перелейте тесто в смазанную маслом сковороду. Гладкий верх с помощью шпателя. Выпекайте, пока пирог не станет золотистым, но центр все еще будет шататься, 15-20 минут.

Вынуть пирог из духовки и равномерно посыпать оставшейся миндальной смесью.

Верните пирог в духовку, пока посыпка не станет золотисто-коричневой, а тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 25 минут. (Проверьте торт за 10-15 минут, если миндальная начинка потемнеет слишком быстро, накройте фольгой и продолжайте выпекать.)

Дайте пирогу полностью остыть в сковороде на решетке. Проведите тонким ножом по краям торта, чтобы ослабить края формы. С помощью двух лопаток переложите торт на сервировочное блюдо или подставку для торта. Торт можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре до 4 суток.


О тортах из манной крупы

Самое интересное в Basbousa то, что существует так много разных, но очень похожих его вариаций! Этот рецепт ближневосточного торта также известен как Намура, Харисса и Ревани. У всех есть свои вариации и повороты, но они довольно похожи!

Как приготовить разные варианты торта из манной крупы:

Этот торт великолепен, потому что вы можете использовать ту же основу и концепции, но приправлять его разными способами, в зависимости от того, какие орехи вы используете и как вы делаете свой простой сироп:

  • Используйте разные орехи - миндаль, фисташки, фундук или их сочетание.
  • Приправьте простой сироп водой из цветков апельсина, розовой водой с лимонным соком, половиной палочки корицы или половиной стручка ванили.

Из каких ингредиентов приготовить манный торт:

Basbousa берет несколько ингредиентов, которые могут не храниться в кладовой. Вот объяснение того, что, где и почему вам нужно добавить это в свой список покупок:

  • Зачем использовать манную муку? & ndash Манная крупа - это разновидность пшеницы, которая часто используется в итальянской пасте! Это придает басбусе характерную текстуру и легкий ореховый вкус. Вы не можете заменить здесь обычные четыре.
  • Что такое гхи? & ndash Топленое масло - это топленое масло (масло, которое было сварено на медленном огне и процежено, чтобы удалить всю воду), и у него потрясающий ореховый вкус, и вы можете приготовить собственное топленое масло дома!
  • Обязательно ли использовать несладкую кокосовую стружку? & ndash очень важно использовать здесь несладкий кокос, иначе ваш манный пирог окажется слишком сладким. Вы действительно не попробуете здесь кокосовый орех, так что, если вы не являетесь поклонником кокосовых десертов, вы, вероятно, даже не заметите его в этом торте!

Советы по приготовлению лучшего торта из манной крупы:

Следующие советы помогут вам приготовить лучшую басбоу на свете!

  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вам нужно, чтобы его почти не перемешивали. Мука из манной крупы имеет действительно высокое содержание глютена, поэтому, если вы перемешаете ее, ваш торт получится жестким.
  • Выпекайте 10 минут на центральной решетке духовки, затем переместите на верх и готовьте еще 10-15, чтобы сверху он стал красивым и подрумянился.
  • Налейте горячий сироп на горячий пирог, накройте его фольгой и верните в выключенное состояние, но все еще прогрейте 5-10 минут.
  • Дайте сиропу впитаться хотя бы час, если не на ночь.

Беседы за столом с детьми о тортах из манной крупы

Этот торт из манной крупы - забавный десерт, который можно подавать с детьми, потому что есть о чем поговорить.

  • Попросите детей помочь вам выбрать орехи, которые вы кладете сверху.
  • Спросите своих детей, как лучше ароматизировать простой сироп, и нюхайте каждый из них, который у вас есть под рукой, и рассказывайте об их различиях.
  • Поговорите о том, как пахнет торт, и ndash ли вы чувствуете запах орехов, специй, ароматизаторов?
  • Поговорите о том, как торт ощущается во рту, и используйте такие слова, как плотный, влажный, толстый и т. Д.

Чтобы узнать больше о том, как рассказать детям об их еде и расширить их словарный запас, ознакомьтесь с & ldquoКак раскрыть чувство вкуса с детьми & rdquo и запишитесь на конкурс Tasting Trek Challenge!

Как подать торт из манной крупы

Этот рецепт торта из манной крупы - идеальное завершение трапезы! Подавать на ужин вместе с Кофта из легкой говядины.

Это также отличный торт, который можно подавать на любом чаепитии или любом десерте. Вам не нужно ничего особенного, чтобы подавать его, но ложка слегка подслащенных взбитых сливок - хорошее дополнение.


Рецепт торта из манной крупы

Торт из манной крупы (Basbousa, Hareesa), также известный как Ревани в Турции, Равани или Ревани в Греции, представляет собой декадентское сладкое угощение. Этот пирог, сделанный из комбинации манной крупы и муки, пропитан сиропом, настоянным на цитрусовых - # 822 очень похож на гулаб-джамун - он также имеет золотисто-коричневую оболочку, покрывающую мягкую сиропообразную внутреннюю часть.

Манная крупа часто не входит в состав тортов, в основном из-за ее грубой зернистой текстуры. Однако процесс замачивания торта в сиропе приручает манную крупу, что приводит к более гладкой и мягкой текстуре торта. Сочетание йогурта, масла и яиц делает этот торт более густым и насыщенным. Есть несколько вариантов традиционного рецепта, в некоторых из которых используется равное количество манной крупы и муки или сливочного масла вместо масла. Иногда сироп содержит апельсиновую эссенцию или свежую кожуру цитрусовых.

Для этого рецепта я выбрал масло вместо сливочного, больше манной крупы, чем муки, и свежую кожуру цитрусовых для сиропа и топпинга. Пирог из манной крупы лучше всего приготовить за день до того, как вы собираетесь его подавать - так торт впитает сироп. Также лучше всего приготовить для особых случаев, чтобы угостить большое количество гостей (чтобы избежать излишеств). При желании можно отказаться от использования сиропа для получения менее калорийного пирога.

Этот рецепт подходит для квадратной формы размером 30 х 30 см.

Время на подготовку: 20 минут.
Время приготовления: 25 минут.
Общее время: 45 минут
Выход: 20 квадратов 3 см x 3 см.

  • 2 стакана манной крупы *
  • 6 столовых ложек без горки
  • 2 стакана простого йогурта
  • полстакана растительного масла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 5 яиц
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванильной или апельсиновой эссенции
  • 1,5 стакана сахара
  • 1,5 стакана воды
  • 1 лимон
  • 1 апельсин или цедра апельсина (по желанию)
  • щепотка соли (по желанию)

1. Сделайте сироп за 2-3 часа до того, как вы собираетесь испечь торт. Добавьте 1,5 стакана воды и сахара в сковороду на среднем огне. Варить 5-7 минут, пока сахар не растворится. Выдавите в сироп половину лимона. Затем добавьте в сироп половину лимона. Добавьте остаточную цедру лимона. Варить еще 4-5 минут. Лимон предотвратит кристаллизацию сахара. Снимите с плиты. Дайте остыть до необходимости.

2. Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.
Взбейте яйца, ванильную эссенцию и сахар, затем добавьте масло и йогурт. Смешайте до кремообразной консистенции. Просейте сухие ингредиенты. Добавьте 2 столовые ложки цедры апельсина.


Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 425 °. Смажьте маслом форму для выпечки 8x8 дюймов. Обжарьте манную крупу в большой сухой сковороде на среднем или сильном огне, помешивая, до потемнения и орехового запаха около 2 минут. Дайте остыть.

Шаг 2

Взбейте яйцо, кокосовое молоко, половинки, сахар, соль и 1 ст. сливочное масло в большой кастрюле. Постепенно вмешайте манную крупу и доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, взбивая, пока смесь не станет очень густой и не начнет отрываться от стенок кастрюли, примерно 4 минуты. Выложите тесто в форму для выпечки.

Шаг 3

Выпекать пирог до золотистого цвета, а тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, 45–50 минут. Переложите блюдо на решетку. Смажьте торт оставшейся 1 ст. сливочному маслу дать немного остыть. Подавать с кокосовым мороженым, посыпанным кокосовой стружкой.

Шаг 4

ДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Пирог можно испечь за 1 день накрыть крышкой и охладить.

Как бы вы оценили торт из бирманской манной крупы?

Рецепты, которые вы хотите приготовить. Совет по кулинарии, который работает. Рекомендации ресторана, которым вы доверяете.

© 2021 Condé Nast. Все права защищены. Использование этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения, Политики конфиденциальности и Заявления о файлах cookie, а также ваших прав на конфиденциальность в Калифорнии. Приятного аппетита может получать часть продаж от продуктов, приобретенных через наш сайт в рамках нашего Партнерского партнерства с розничными продавцами. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast. Выбор рекламы


Отзывы

Сделал это с моими 4-классниками, и им это понравилось. Прекрасная текстура миндальной муки, приготовить ее было несложно. У нас нет форм для кексов, поэтому обрызгали неглубокую сковороду 8x10 антипригарным спреем и испекли ее как пирог в конвекционной печи. (Как и ожидалось, приготовление заняло на несколько минут больше. NBD.) Легко, насколько это возможно. И такой красивый оттенок желтого! Отличный способ использовать лимоны с нашего дерева. Замечание: для тех из вас, кто не знаком с манной крупой - это пшеница и глютен.

Хороший домашний десерт. Не думал, что эти торты поднялись на уровень мастерства.

Повару из VA - я не уверен, имели ли вы в виду «без глюкозы» или «без глютена». Эти торты ни то, ни другое. Манная крупа пшеничная, поэтому в ней есть глютен, даже если есть миндальная мука.

С таким количеством друзей, которые теперь едят без глютоза, я подумал, что это будет отличный рецепт для меня. Совсем недавно я начала печь с миндальной мукой, но всегда, не глядя, бросала пакет в корзину. Однако я увидел цену в этой поездке и был шокирован стоимостью миндаля, затем добавил манную муку и лимоны, и получился довольно дорогой кекс. Однако, если вкус был таким же вкусным, как отзывы, оно того стоило. К сожалению, это было не так. Мне не терпелось достать их из духовки, но когда я открыл дверцу духовки, я был раздавлен. Центр каждого булочки опустился до середины. Я сразу предположил, что совершил ошибку, но я точно выполнил рецепт и не стал смешивать пищевую соду с порошком, что было моим первым предположением. Я съел край одного кекса, и он был нежным и лимонным, как описывали другие. Я только что выиграл снова. Меня всегда поражает, насколько рецепт подходит для одного человека, а не для другого.

Такой вкусный, лимонный, нежный и сочный. так же, как написано. Я фанат Йотама Оттоленги и редко нахожу рецепт настолько легкого. Я люблю его кулинарию, но обычно это много работы. Однако не эти. Я только что приготовил свою вторую партию на этой неделе. Если остальная часть его новой книги хоть сколько-нибудь близка к этому хорошему, ее нужно будет купить!

яркие и лимонные, как лимонный пектин из миндальной муки, но они такие влажные и нежные, что я не думаю, что они очень хорошо отделяются от формы, обязательно используйте бумажные вкладыши или пергаментную бумагу, иначе вы в конечном итоге получите с восхитительным беспорядком.

Какая манная мука используется: средняя? Отлично?

Обычно я не люблю лимонные пирожные, но этот был таким вкусным и свежим! Поскольку он был без муки, на вкус он напоминал смесь французских макарон и марципановых конфет. Только что из духовки, он был таким влажным и липким!

Я еще не сделал их, но собираюсь попробовать их для нашей следующей церковной трапезы. Я собираюсь попробовать это с формочками для кексов «мини». Я бы сделал все то же самое, за исключением времени выпечки. немного меньше.

Я сделал это в точности так, как сказано в рецепте. Они вкусные, легкие и такие свежие на вкус. Я не мог съесть только одну. Они были идеальны с чашкой чая. У меня оставалось немного сиропа, поэтому я смешал его с равным количеством водки, добавил звездчатый анис, чтобы он пропитался, и создал немного собственного лимончелло. Это тоже было вкусно. Уже планирую сделать это снова на этой неделе.


Рецепт Мильаччо: рецепт торта из манной крупы и рикотты из Неаполя

В каждой стране есть свой типичный праздничный обед, и Неаполь в Италии является одним из самых плодородных в этом смысле. Для Карнавала, например, настоящий Неаполитанский всегда будет есть кусок Migliaccio, этот пирог из манной крупы, напоминающий о былых временах, когда еда была просто делом поиска ингредиентов.

Мир migliaccio означает пудинг И это то, что вы получаете, когда съедаете кусок миглиаччо: некоторые люди добавляют немного сливок, чтобы сделать его гладким, но настоящий миглиаччо - это просто торт, особенно желтый и вкусный.

Оригинальное слово - это модное слово, когда речь идет об итальянской кухне, поскольку в каждой семье есть собственная версия каждого рецепта, и мы можем только предположить, что это тот, который близок к очень традиционному.

Неаполитанское миглиаччо также может быть приготовлено в версии без глютена с использованием муки из поленты для более или менее аналогичного результата, для еще более легкого результата вы можете избежать рикотты и добавить около 100 граммов засахаренных цитронов.

Миглиаччо хранится очень хорошо и надолго просто кладите его в подставку для торта или на накрытую тарелку, чтобы он не потерял компактности.

Вот мой рецепт приготовления неаполитанского миглиаччо в домашних условиях по оригинальному и очень простому рецепту.