Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Испытание приправы с сосисками Barbecoa’s

Испытание приправы с сосисками Barbecoa’s


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Так что мне повезло на этой неделе: большой мешок красивых колбас, все по новым рецептам от мясников Jamie’s Barbecoa, базирующихся в New Change St Paul’s в Лондоне. Но с таким изобилием сосисок, чем я собирался их подавать, ведь все они были из разных уголков спектра колбас? У меня были бурверы, свиное яблоко и стилтон, смоки и чеснок Тулуза, и мне было нужно найти идеальный аккомпанемент.

Первым и, вероятно, самым простым был Garlic Toulouse. Эти бутерброды невероятно ароматны, так что их сочетание с приправами довольно очевидно. Это должна быть цельнозерновая горчица, предпочтительно подношение Jme; Я бы также выпил очень сильное фруктовое вино, которое трудно перебороть с чесноком, может быть, New World Shiraz или испанское Tempranillo.

Бурверы - колбаса из дикого кабана с сильным ароматом. Дичь всегда имеет сладкий вкус, поэтому ключевую роль играют фрукты. Я выбрал соус из лесной клюквы, и он прекрасно разрезал вкус. Опять же, фрукты - это ключ к подбору вина, но я думаю, что здесь лучше всего придерживаться немецкой темы и выбрать темное пшеничное пиво Dumkel, но, очевидно, не торопитесь, поскольку у него есть тенденция к укусу в хвосте.

Smokie, слегка копченая свинина с приятным землистым послевкусием. По-моему, с этим можно было подавать только одно - кетчуп. Кетчуп Jme Real Tomato Ketchup был просто идеален с привкусом уксуса. Давайте поговорим о вине, опять же, кивнув немцам, я бы взял охлажденный Рислинг.

Последними и самыми сложными были Свинина, Яблоко и Стилтон. Какие приправы можно к этому подать? Ну ничего. Стилтон довольно крепкий, и ему не удастся взять на себя другие вкусы. Может быть, грушевый чатни, но это немного необычно. Я их просто голыми ел - то есть сосиски, а не я. Но перри или сидр, бесспорно, были бы здесь чемпионом в охлажденном виде.

Это не правила, это просто совпадение идей, но одно можно сказать наверняка: это одни из лучших сосисок, которые я пробовал ...


Приправы для хищников - хорошие, плохие и уродливые

Какие приправы можно использовать на диете хищников? Некоторые приправы на 100% одобрены для плотоядных животных, некоторые подходят для большинства людей, а некоторые приправы действительно лучше оставить в продуктовом магазине, пока вы соблюдаете диету для хищников.


Познакомьтесь с судьей Guy's Grocery Games Аарти Секейрой

Автор фото: Jeremiah Alley и copy2014, Television Food Network, G.P. Все права защищены.

Иеремия Аллея, 2014 г., Television Food Network, G.P. Все права защищены.

Как победительница 6-го сезона The Next Food Network Star, Аарти Секейра сделала себе имя благодаря своему уникальному и современному подходу к классическим индийским рецептам в своем шоу Aarti Party, вдохновленном ее блогом AartiPaarti.com. Она продолжала вести «Вкус в переводе» на канале «Кулинария». И только в прошлом году она выпустила свою первую кулинарную книгу «Аарти Паарти». Теперь вы можете найти эту индийскую хозяйку с самой главной в качестве обычного судьи на Guy's Grocery Games. А в нынешней специальной серии All-Stars она даже участвует в играх.

Познакомьтесь с этим судьей Triple G и посмотрите, как Аарти на Guy's Grocery Games на Воскресенье в 8 | 7c.

Вы предпочитаете делать покупки на небольшом рынке или в супермаркете?

Арти Секейра: Небольшой рынок, потому что для меня это естественное редактирование. Я думаю, что если у меня слишком много вариантов, мне нравится обдумывать каждый выбор, поэтому для меня лучше сделать какой-то выбор за меня.

Вы предпочитаете оплату самостоятельно, онлайн-заказ или покупку товаров у реального человека?

В КАЧЕСТВЕ: Ой, касса самообслуживания. Каждый раз. Мне это нравится, потому что, я имею в виду, когда ты был ребенком, ты играл в кассу, верно? Я надеюсь, что все сделали. Я просто обожаю радость, когда кладу что-то на красный свет, и он издает звуковой сигнал.

Есть ли одна вещь, без которой нельзя выйти из продуктового магазина?

В КАЧЕСТВЕ: Почему-то каждый раз, когда хожу в супермаркет, всегда покупаю имбирь. Так что у меня в холодильнике буквально 2 фунта имбиря.

Что вы больше всего любите или ненавидите в продуктовых магазинах?

В КАЧЕСТВЕ: Ну, я люблю супермаркеты. Мое первое свидание с моим теперь мужем было в супермаркете. Мы любим ходить и смотреть на вещи, смотреть на новые продукты и тому подобное. Единственное, что мне не нравится, это то, что сейчас в Лос-Анджелесе нужно брать с собой чемоданы (которые я полностью получаю), но потом, когда вы забываете свою сумку, и просто унижение от того, что вы выходите со всеми своими вещами или заплатить 10 центов - это меня убивает!

В КАЧЕСТВЕ: Я думаю, что «5 ингредиентов или меньше» - моя любимая игра, потому что я обычно готовлю с большим количеством ингредиентов, поэтому для меня - хороший вызов - попытаться понять, что я буду делать, а также учусь у всех этих шеф-поваров, например как готовить с наименьшим возможным количеством ингредиентов, но использовать технику и использовать их по-разному, чтобы получить от них максимальную пользу.

Дайте мне пять или меньше ингредиентов, чтобы придумать ваше лучшее блюдо. Как бы называлось ваше блюдо?

В КАЧЕСТВЕ: Я думаю, что все, что я сделаю, возможно, повлечет за собой. имбирь, чеснок и помидоры, гарам масала и куркума, и я мог бы приготовить потрясающий соус, чтобы пойти на что угодно. . Это будет моя пятерка. Но тогда я все равно умоляю вас о шестой и прошу у вас сливок. Пожалуйста!

В КАЧЕСТВЕ: Это забавно, потому что это должно было быть название моей первой кулинарной книги. Моя кулинарная книга должна была называться «Пригоршня лука», потому что первое воспоминание о еде [моей мамы] было, что я сидел на стойке, пока она готовила, и она отвернулась, и я протянул руку и схватил пригоршню красного лука, и я просто засунул это мне в рот и съел. И мне это понравилось, и я попробовал еще один кулак, что действительно забавно, потому что сейчас я не люблю лук. . Но я думаю, что мой, вероятно, [когда] я был намного старше. Это мой отец жарил цыпленка тандури, а мы жили в Дубае, и вся наша маленькая семья и друзья семьи были там. Был полдень пятницы (потому что пятница в Дубае выходной), курица готовится, и он ее обмахивает веером, с пивом в руке, без рубашки. и я помню, что просто чувствовал, что это был хороший день. . Я люблю это воспоминание.

В КАЧЕСТВЕ: Моя виноватая еда для удовольствия - это, например, Чудо-хлеб и арахисовое масло - хрустящее арахисовое масло - например, Чудо-хлеб и Джиф. Незажаренный [хлеб]. Типа, такая мягкая, что тает, как только ударяется по губам. . А ты такой же [чмокает губами]. И я почти никогда не получаю его. [смеется]

В КАЧЕСТВЕ: Думаю, мне бы хотелось чего-то супер-утешительного, потому что конец близок. Скорее всего, это будет даль моей мамы, красная чечевица, и не только белый рис, [но] красный рис, на котором мы выросли в Индии. На самом деле это не красный рис, это все еще белый рис, но на нем все еще есть немного шелухи, поэтому он имеет ореховый, вроде бы, комковатый вкус и текстуру. Итак, дал, рис и эти зеленые бобы, которые делает моя мама. Их нарезают кружочками и готовят с кокосом, листьями карри и помидорами, и это так здорово.

Что самое удивительное или странное мы найдем в вашем холодильнике, в еде или в чем-то еще?

В КАЧЕСТВЕ: Сейчас? О, вы бы потянулись за кадкой с йогуртом, вы откроете ее и найдете этот коричневый коктейль, похожий на желе. . Мы приготовили эти свиные лопатки на медленном огне. в течение примерно 12 часов, поэтому в бульоне так много желатина, что это желе.

В чем, по вашему мнению, идут тенденции в сфере питания? Есть ли у вас тот, который вы абсолютно любите или ненавидите?

В КАЧЕСТВЕ: Я думаю, мы увидим возврат к традиционной еде. Типа традиционного французского, традиционного итальянского. Я думаю, что мы так далеко продвинулись в этом направлении, я думаю, что мы как бы вернемся и получим и то, и другое, но я думаю, что мы снова будем ценить олдскульный способ ведения дел. . Но даже с учетом этого, я думаю, что еда будет продолжать развиваться в том же направлении, что и ужинать в непринужденной обстановке.


10-минутная колбаса и квашеная капуста # 038

Я почти даже не опубликовал эту 10-минутную колбасу и квашеную капусту, потому что она настолько смехотворно быстрая и легкая и требует такого небольшого количества ингредиентов, что ее вряд ли можно даже считать рецептом!

Тем не менее, я несколько раз публиковал фотографии этого обеда во время нашего Марш на мотивированный вызов и у меня было несколько запросов на рецепт, поэтому я подумал, что я & # 8217делюсь рассказать, как я его собрал, и докажу, насколько легко вы можете оставаться в рамках плана & # 8211, даже если вы & # 8217re Ultimate Drive Thru Sue!

Для этого рецепта вам понадобится как минимум 2 ингредиента: колбаса и квашеная капуста! Я обычно взбиваю его из 4-5 ингредиентов, добавляя немного масла, молотого перца и Пищевые дрожжи к двум другим. Прекрасным дополнением станут и семена тмина, если они у вас есть под рукой.

По сути, все, что вам нужно сделать, это нарезать сосиски на монеты, обжарить их на среднем огне до тех пор, пока они не станут немного хрустящими на разрезанных краях, выложить кучу квашеной капусты, увеличить огонь и обжарить два ингредиента вместе до тех пор, пока жидкость испарилась, и у вас осталась квашеная капуста со вкусом колбасы!

Многие люди задаются вопросом, какие колбасы им следует употреблять по плану, потому что большинство из них содержат сахар. Небольшое количество сахара необходимо для консервирования большинства колбас, и они запланированы, если в каждой порции содержится менее 2 граммов чистых углеводов.

Колбаски для завтрака и медово-чесночного вкуса обычно содержат слишком много сахара, поэтому я стараюсь держаться от них подальше. Копченые или предварительно приготовленные колбасы «Кильбаса», «Итальянские», «Фермерские» и «Барбекю», как правило, имеют низкое содержание сахара, а их предварительное приготовление делает это основное блюдо «10 минутная колбаса и квашеная капуста» очень быстрым.

В этом блюде я использую кисломолочную капусту. Поскольку я добавляю его в конце приготовления, в нем все еще есть много пробиотиков. Самое дешевое и легкое место, где можно найти квашеную капусту на закваске (если вы не сделаете это самостоятельно) в вашем местном польском или другом восточноевропейском продуктовом магазине. Одна банка на 8 порций обходится мне всего в 2 доллара! Вы ищете квашеную капусту, приготовленную только из капусты, соли и / или воды. Квашеная капуста в рассоле уксуса убивает пробиотики.

Я также покупаю свои колбасы и маринованные огурцы из укропа в нашей местной Польской мясной лавке!

Я люблю подавать это блюдо с огурцами из укропа и сметаной, чтобы придать ему истинный восточноевропейский колорит. Мы ели это на Международном деревенском фестивале, где одна из наших дочерей занималась украинскими танцами (они, конечно, подавали его с вареньем!).


Как лучше всего есть ливервурст?

Как мы уже говорили ранее, вариантов приготовления и употребления печеночной колбасы нет конца. Многие люди любят намазывать его на свежий хлеб, но вы также можете обжарить его, поджарить, съесть как традиционную колбасу - что угодно.

Мы скажем, что качество мяса, которое вы используете для приготовления печеночной колбасы, или качество приготовленной печеночной колбасы, которую вы покупаете, в наибольшей степени повлияет на то, насколько приятным будет этот опыт. Разница между печеночной колбасой, приготовленной из некачественной говядины, и печеночной колбасой, приготовленной из 100% говядины травяного откорма, без ГМО, поразительна. Это связано с тем, что корм и образ жизни крупного рогатого скота напрямую влияют на консистенцию и вкус мяса.

Помните, что печеночная колбаса обладает сильным вкусом, и сами по себе эти факторы могут быть разницей между тем, кто любит печеночную колбасу, и кем-то, кто решит ее не для них, поэтому мы советуем покупать лучшую, наиболее натуральную ливерную колбасу и мясные субпродукты, насколько это возможно.


Семья Розмари не хочет, чтобы она была рядом с кухней. Она ужасно готовит, но, что еще хуже, она разводит не один, а два кухонных костра. Кристина решает, что первая задача Розмари - научиться тушить пожары у настоящих пожарных. Позже Розмари работает поваром быстрого приготовления и изумлена, узнав, что ее самый большой заказ - это приготовление еды для ее любимого имитатора Элвиса. Позже ей приходится готовить традиционную еду для своей очень скептически настроенной семьи.

Еда у Элейн настолько плохая, что дети ее даже не едят. Кристина должна изменить эту стремящуюся к карьере маму, чтобы она могла готовить питательные блюда для своей семьи. Сосредоточившись на любви Элейн к итальянской кухне, Кристина берет ее с собой готовить свежую пасту с настоящей итальянской мамой. И как только Элейн начинает чувствовать себя уверенно, Кристин бросает ей вызов олимпийского масштаба - приготовить частный ужин в доме многократной обладательницы золотых медалей Марни МакБин. В конце концов, сможет ли она наконец приготовить еду, которую на самом деле съест ее семья?


Познакомьтесь с Юдзу Кошо, поварами секретного оружия, готовящими приправы

Если вы заканчиваете каждое блюдо, ночь за вечером, добавляя немного соли и перца или хлопья красного перца для поджаривания - пора вам встретить юдзу кошо. Японская паста, которую легко приготовить из юдзу, чили и соли, бросает ароматную бомбу на все, к чему прикасается. Рыба, стейки, лапша, супы и десерты становятся героем с нуля размером с чайную ложку. Это самое близкое к приправам из серебряной пули, которые мгновенно придадут глубину вашему блюду. Шеф-повара это знают - они годами используют его в своих ресторанах, - и вам тоже пора.

Что такое Юдзу Кошо?

Юдзу кошо - это пастообразная японская приправа, сделанная из свежего чили (чаще всего зеленого или красного тайского или птичьего чили), затем сброженного с солью вместе с цедрой и соком юдзу, терпкого и ароматного цитрусового фрукта, произрастающего в Восточной Азии. Тройка перца чили, цитрусовых и соли объединяется в мощном и характерном аромате, который мгновенно оживляет блюдо - от сашими до тушеных коротких ребер и печенья.

Каково это на вкус?

Джастин Смилли из Апленда, который познакомился с этим благодаря кулинарии своей свекрови, описывает это как «идеальное сочетание цитрусовых и чили». Стерлинг Райдингс , шеф-повар Uchiko в Остине: «Он почти жив». В нем так много популярности, и он такой универсальный ''.

Когда Йоханна Уэр , шеф-повар Smallwares в Портленде, жаждет этого, она бросит немного в суп мисо, чтобы добавить кислоты и специй.

Обжаренные гребешки с авокадо, Юзу Кошо и Дайкон от Игнасио Маттоса в Эстеле в Нью-Йорке. Фото: Кристофер Бейкер

Как они это используют

Yuzu kosho проявляет себя наилучшим образом, когда он пробивается сквозь жирность и жирность мяса. Это почему Сара Плинер В Aviary в Портленде сделали имитацию кимчи с юдзу кошо, чтобы сбалансировать тушеное короткое ребро. Теперь она наносит тушеную булочку, наполненную баклажанами и пастой из сладких бобов, это контрастирует с острой пряностью, которая подчеркивает сладость того, что находится внутри вегетарианской булочки.

Это также объясняет, почему в Upland Смайли съедает до 20 фунтов юдзу кошо в неделю ради декадентских утиных крылышек, которые он глазирует жиром из копченого бекона, рисовым винным уксусом и юдзу кошо.

Но это не только для мяса. Старшие редакторы кулинарии Энди Барагани а также Крис Марокко вместе с менеджером тестовой кухни Брэд Леоне воспевайте невероятную способность юдзу кошо как быстрого способа приправить рыбу, сырую или приготовленную. То же самое и со знаменитым блюдом из жареных устриц в ресторане O Ya в Бостоне, а теперь и в Нью-Йорке, шеф-повар которого Тим Кушман подается с айоли юдзу кошо-даси. В Uchiko они также используют его, чтобы скрасить глубокий маслянистый вкус Kinoko Nabe в меню - вегетарианский грибной суп с поджаренным юзу кошо и японский бульон темпура (тенцую).

Но чистый, богатый умами аромат юдзу кошо мгновенно добавляет сложности овощным блюдам. Уэр превращает его в заправку (юдзу кошо, соя, мирин, рисовый винный уксус), которую она использует для сытных овощей, включая жареные баклажаны. Одно из самых любимых блюд в Uchiko - это сочетание юдзу кошо и тамари на нигири из авокадо - красиво нарезанного авокадо, которое подается в стиле оби (с поясом из нори!) Поверх риса - для укуса, который становится соленым, жирным, острым и острым. и кислый одновременно. В ресторане Pizza Moto в Нью-Йорке жареную брокколи подают с тонким слоем творога юзу кошо на дне блюда.

Но последний рубеж пряно-соленой приправы - десерты. Фредерико Рибейро компании Té в Нью-Йорке это знает. Вдохновленный пряно-сладкой смесью ананаса и чили от Хестона Блюменталя и десерта из цедры ананаса и лайма в Per Se (где он раньше работал), Рибейро скорректировал сладость пирогов с ананасом и фундуком солено-кислым юзу кошо и цедра лайма. Результат? Великолепное закручивание тайваньского ананасового торта с удивительной глубиной.

Подумайте о возможностях цитрусовых. Фото: Дэнни Ким

Как получить это дома

Многие повара на самом деле покупают готовые юдзу-кошо, чтобы ощутить полный, очищающий ноздри аромат юдзу, не живя в Калифорнии (одном из немногих мест в США, где есть настоящие деревья юдзу). Как еще Смайли мог бы получать 20 фунтов этих вещей каждую неделю?

Джон Сандстрем , шеф-повар Lark в Сиэтле, поддерживает бренд (где весь текст поля на японском языке), который поставляется в зеленой или красной коробке с иллюстрацией юдзу на внешней стороне. Барагани, Леоне и Марокко поддерживают эту рекомендацию и предпочитают зеленый юдзу кошо красному.

Но, если вы настаиваете на том, чтобы делать юдзу кошо самостоятельно, будет довольно сложно получить свежий юдзу (или не заплатить за это руку и ногу). В этом случае экспериментирование - ваш друг, и вы все равно можете получить желаемый вкусовой профиль, следуя общей формуле цитрусовые + чили + соль. Кушман предлагает перечислить все возможные цитрусовые и все возможные сорта чили, а затем отталкиваться от них. В Техасе Ridings экспериментировали с серрано и халапеньо вместо труднодоступного тайского перца чили. Смилли приготовил юзу кошо с добавлением лайма и масла чили и заменил свои обычные цитрусовые на красный апельсин и бергамот.

Как только вы найдете идеальное сочетание цитрусовых (цедра, сок, фрукты), чили и соли, бросьте все это в блендер или небольшой кухонный комбайн, чтобы получилась однородная паста, - говорит Кушман. Ридингс рекомендует попробовать следующее: измельчите "чертовски" из комбинации лимона, лайма, соли и чили в ступке с пестиком и наслаждайтесь. Лимон и лайм вместе как бы имитируют неповторимый вкус юдзу.

Эта рыба очень хочет юдзу кошо. Фото: Майкл Грейдон и Николь Херриотт

На чем его использовать

Натрите им обжаренный или обжаренный кусок мяса, пока он отдыхает, или добавьте его в маринад, как это делает Ridings: добавьте юдзу кошо в смесь пива, меда и имбиря, чтобы замариновать стейки на вешалке. У Марокко, Барагани и Леоне практически текло слюноотделение, когда они думали, что это последняя приправа для рыбы, добавка в последнюю минуту к сытному тушеному мясу или противовес рыбным тако.

Сандстрем ручается за изготовление заправки юдзу кошо. Разбавить водой (можно очень соленый в противном случае), немного уксуса, масла и немного сока лимона или лайма и заправьте жареную рыбу или (используйте очень экономно) салат.

И Смайли удваивает количество мяса, смешивая его со свиным террином, натирая им свиные отбивные, добавляя его в свежие колбасы и замаривая в нем куриные грудки. Смайли также говорит, что он накладывал его практически на все, что угодно. И именно поэтому мы его любим.


Итальянские колбаски и белая фасоль по-кассуле

Особая благодарность Пэм Андерсон за то, что она поделилась этим удивительным рецептом из своей книги «Идеальные ужины из одного блюда: все, что нужно для легкой встречи». Я сделал рецепт почти так, как он написан, за исключением пары изменений в соответствии с предпочтениями моей семьи. Я уменьшил количество помидоров до 2 пинт и добавил 4 банки белой фасоли. Подавайте это с хорошим зеленым салатом и хрустящим хлебом.

Ингредиенты:

2 1/2 фунта сладких итальянских сосисок
3 пинты помидоров черри
1 луковица среднего размера, нарезанная кусочками по 1,5 дюйма [я использовала одну большую луковицу Видалии.]
4 больших зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
2 чайные ложки сушеного тимьяна
3 лавровых листа
Соль и свежемолотый черный перец
3 банки (около 16 унций каждая) неосушенных зерен каннеллини

Направления:

Установите решетку духовки в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 425 ° F.

Смешайте сосиски, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, тимьян, лавровый лист и щедро посыпьте солью и перцем в большой тяжелой жаровне или в голландской духовке. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока сосиски не станут коричневыми, а помидоры не станут густым соусом, около 45 минут. Выньте из духовки, добавьте фасоль и продолжайте жарить, пока запеканка не прогреется, примерно на 10 минут дольше. Удалите лавровый лист и подавайте.


Подсчет приправ

Похоже, что если вы будете больше есть дома, то больше будет употребляться приправ. Все больше людей едят бутерброды, а на ужин часто подают гамбургеры на гриле, сосиски и хот-доги.

Что в вашем списке приправ?

Знаете ли вы, что одни продукты для здоровья лучше, чем другие?

Некоторая статистика приправы

  • Майонез: 1 столовая ложка содержит 93 калории, 82 мг натрия и 0 г сахара.
  • Соус барбекю: 1 столовая ложка содержит 32 калории, 142 мг натрия и 6,5 г сахара.
  • Кетчуп: 1 столовая ложка содержит 20 калорий, 157 мг натрия и 4 г сахара.
  • Цельнозерновая дижонская горчица: 1 столовая ложка содержит 24 калории, 363 мг натрия и 1 г сахара.
  • Наслаждение: 1 столовая ложка - это 18 калорий, 112 мг натрия и 3,5 г сахара.
  • Сальса: 1 столовая ложка - это 5 калорий, 79 мг натрия и менее 1 г сахара.
  • Острый соус: 1 столовая ложка - это 2 калории, 344 мг натрия и 0 г сахара.

Острый соус - лучший выбор для самых низкокалорийных блюд. Порции обычно не превышают чайную ложку, а это значит, что вы можете получить хороший вкус! Просто следите за потреблением соли. Острый соус с высоким содержанием натрия.

Подумайте об использовании ломтиков авокадо вместо майонеза для получения сливочного вкуса, который является хорошим здоровым жиром с меньшим количеством калорий.

Делать выбор

При поиске в магазине подумайте о том, чтобы найти продукты, сделанные из натуральных ингредиентов. Следите за солью и сахаром на этикетках. Когда приглядываешься, это часто бывает сюрпризом. Приправы улучшают вкус еды, но у вас есть выбор!


Бренд Boar's Head предлагает шеф-поварам-студентам Кулинарного института Америки создать лучший смелый рецепт

Клеймо вепря®, один из ведущих национальных поставщиков деликатесов премиум-класса, бросил вызов шеф-поварам-студентам Кулинарного института Америки (CIA) в Нью-Йорке на титул "Boar’s Head Bold"® Кулинарный вызов. В рамках конкурса четырем командам студентов и шеф-поваров было поручено создать смелые блюда, вдохновленные пикантными ароматами Boar’s Head Bold.® Ичибан Терияки® Style Chicken Breast - новейшее дополнение к Boar’s Head Bold® линия.

Уважаемые специалисты по СМИ и кулинарии собрались на дегустационном обеде в Astor Center в Нью-Йорке, чтобы отведать инновационные блюда студентов, которые оценивались на основе вкуса, творческого использования продукта, презентации и производственных / технических навыков. После подведения итогов жюри объявило Мэтью Джонсона и Куртиса Флаэрти обладателями главного приза конкурса за их блюдо из паровых булочек в азиатском стиле, присудив им 10 000 долларов в виде стипендий.

«Все наши финалисты ЦРУ продемонстрировали свои лучшие и самые смелые усилия, и было невероятно видеть, как страсть и творчество каждой студенческой команды отражаются в их оригинальных рецептах и ​​презентациях», - сказала Элизабет Уорд, директор по связям с общественностью Boar's Head Brand. . «Мы были потрясены уникальными блюдами, которые каждая команда создавала в духе кулинарного соревнования, и рады поделиться оригинальным рецептом команды-победителя, чтобы все поклонники« Вепряной головы »могли ощутить вкус терияки первыми. свое время ».

Тщательно составленный командой-победителем, рецепт демонстрирует новую, пикантную, сладкую и мастерски приготовленную куриную грудку в стиле «Кабанья голова» в стиле Ичибан Терияки, покрытая глазурью в стиле терияки с отчетливыми нотками имбиря, чеснока и небольшим количеством коричневого сахара. Рецепт победы Мэтью Джонсона и Куртиса Флаэрти приведен ниже:

Булочки на пару в азиатском стиле

Восхитительные мягкие булочки, приготовленные на пару, с маринованными овощами, карамелизированным ананасом и жирной головой кабана.® Ичибан Терияки® Куриная грудка.

Ингредиенты:

  • 3 ломтика Жирная голова кабана® Ичибан Терияки® Куриная грудка по вкусу, нарезанный - ½ дюйма толщиной
  • 8 маленьких ломтиков (по 1 на булочку) ананаса, обжаренного
  • 3 нарезанных лука-шалот
  • ¼ стакана Универсальной муки
  • Масло для жарки по необходимости
  • 8 булочки на пару (можно приобрести в любом крупном супермаркете или приобрести в азиатском супермаркете)
  • 8 ч. Л. (По 1 ч. Л.) Соус Терияки хойсин
  • 4 ч. Л. (По ½ чайной ложки) Шрирача
  • 2 тонко нарезанных лука
  • 2 ст. Поджаренные семена кунжута


Направления:
Смелая голова кабана на пару® Ичибан Терияки® Приготовьте куриную грудку и булочки, чтобы разогреть их. Обжарьте ананас на сухой сковороде, пока он не станет слегка карамелизированным. Бросьте нарезанный лук-шалот в муку AP и обжарьте на масле до хрустящей корочки. Снять и зарезервировать. Ножом частично откройте одну паровую булочку и слегка поджарьте ее на сковороде с маслом. Вынуть булочку и намазать 1 чайной ложкой соуса терияки хойсин и ½ чайной ложки шрирача. Аккуратно выложите ананас и кусочки курицы в булочку. Залейте остальную часть булочки маринованными овощами и украсьте луком-шалотом, зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.

Жирная голова кабана® Ичибан Терияки® Style Chicken Breast - новейший продукт, выделенный жирным шрифтом Boar’s Head.® и первая национальная марка мясных деликатесов с восхитительным вкусом терияки. В отличие от многих других продуктов терияки, куриная грудка Boar’s Head Bold Ichiban Teriyaki Style производится без использования сои, глютена и глутамата натрия.


Смотреть видео: Расскажу рецепт пирог с сосисками,который можно приготовить с детьми (May 2022).