Дипломатический торт-десерт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Желатин замачивают в половине стакана теплого молока.

Плоды из компота сливают, а свежие нарезают дольками и тоже сливают.

Желтки смешивают с сахаром, затем с молоком и варят на водяной бане. Добавьте столовую ложку муки и жуйте до загустения.

Снять с огня, добавить желатин и время от времени помешивать до полного остывания.

Взбить взбитые сливки с отвердителем, яичные белки - с щепоткой соли.

После того, как сливки остынут, добавить взбитые сливки, затем яичные белки и медленно пережевать.

Оберните довольно высокую сковороду влажным целлофаном. Бисквиты пропускают через фруктовый сок и накрывают стенки формы. Выложите фрукты на дно сковороды, налейте половину сливок, добавьте еще фруктов, затем сливок и, наконец, печенье, обжаренное фруктовым соком.

Накройте сковороду и дайте ей остыть (вчера вечером приготовила, на следующий день порезала).

Переверните тарелку, поставив тарелку на сковороду и очень быстро перевернув.

Хороший аппетит!


Дипломатический торт, без выпечки. Рецепт мечты любителей сладкого

1. Для начала отделите желтки от яичных белков. Взбить миксером яичные белки, добавить соль, сахар, яичные желтки, ванильную эссенцию, масло и хорошо перемешать.

2. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 180 градусах 15 минут.

3. Для сиропа карамелизируйте сахар. Добавьте воды и тушите до однородной массы.

4. Для крема растопить шоколад на паровой бане. Добавьте сливки, маскарпоне и хорошо перемешайте, затем снимите миску с огня.

5. Чтобы сформировать торт, разрежьте верх на 3 равные части. Часть теста обваливаем сиропом, затем покрываем половиной количества сливок. Сверху добавить малиновое варенье и накрыть второй частью столешницы. Так поступаем, пока не закончим все ингредиенты.

6. В конце украсить кремом и шоколадной глазурью и поставить торт в холодильник.


Что может быть лучше для того, чтобы побаловать своих близких, чем этот восхитительный фруктовый торт "дипломат"? Она даже не требует запекания, поэтому в жаркие дни включать духовку не придется. Вот как легко готовиться, и мы уверены, что впечатления наших близких оправдают ожидания!

Ингредиенты для фруктового торта дипломат:

для базы:
200 г печенья для пищеварения
100 грамм топленого масла

для взбитых сливок:
4 листа желатина
420 миллилитров сливок
500 грамм сливочного сыра
140 г коричневого сахара
тертая цедра 1 апельсина
4 столовые ложки апельсинового сока
400 грамм малины

для соуса:
250 г измельченной клубники и малины
3 столовые ложки апельсинового сока
2 столовые ложки коричневого сахара

для украшения:
смесь клубники, малины и черники
сахарная пудра

5 шагов для приготовления фруктового торта дипломат:

1. Поместите печенье в полиэтиленовый пакет и измельчите скалкой. Растопите масло в сковороде среднего размера, затем смешайте с печеньем. Выложите эту смесь в круглую форму для торта слоем примерно 5 сантиметров, затем слегка придавите. Дайте остыть.

2. Чтобы сделать крем, замочите листы желатина в большой миске с холодной водой и дайте им впитаться в течение 5 минут. В небольшой кастрюле нагрейте 140 миллилитров сливок до кипения. Снимите крем с огня. Листы желатина вынимают из воды, и воду удаляют как можно лучше. Смешайте их с горячими сливками один за другим, и они немедленно растворятся. Дайте составу немного остыть.

3. Смешайте сахар, сливочный сыр, цедру апельсина и апельсиновый сок венчиком или деревянной ложкой. Вмешайте крем и остывшую смесь желатина и малины. Измельчите несколько ягод малины, оставив остальные нетронутыми, когда будете смешивать сливки.

4. Добавьте в малиновую смесь остатки крема и перемешайте. Перелейте в форму для торта и дайте остыть минимум на 3 часа, поставьте в холодильник или даже на ночь.

5. Чтобы приготовить соус, добавьте в блендер все необходимые ингредиенты. Охладите перед подачей на стол. Посыпать торт сахарной пудрой и подавать с соусом.


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г печенья с шампанским
  • 5 желтков
  • 230-250 г мелкой сахарной пудры
  • 2 пакетика ванили
  • 500 мл сладкого кипяченого молока
  • 15-18 грамм желатина
  • 100 грамм изюма
  • 250 мл взбитых сливок для взбивания сливок
  • 25-30 грамм сахарной пудры, для взбитых сливок (столовая ложка)
  • 1 пакетик ванили, взбитых сливок
  • 1-2 апельсина
  • 1-2 киви
  • 2 банана
  • 1 банка ломтиков ананаса из компота
  • мелко натертая цедра апельсина
  • Для сиропа:
  • 1 столовая ложка рома (37,5%)
  • 1 столовая ложка ромовой эссенции
  • 4-5 столовых ложек сиропа из ананасового компота

Количество порций: 12 Время подготовки: менее 120 минут


Рецепт дипломного торта

В 100 мл холодной воды листы желатина увлажняются.

В миску положите 5 яичных желтков, щепотку соли и сахарозаменитель или сахар. Энергично перемешайте, затем добавьте апельсиновый сок. Слегка перемешайте венчиком, затем полностью переложите состав в пароварку. Перемешивать до получения слабо связанного состава, важно, чтобы желтки прошли термическую обработку.

В горячий состав добавляем гидратированный желатин и перемешиваем до плавления. Снимите с огня и дайте остыть.

Тем временем очистите и нарежьте плоды кубиками. Вы можете использовать фрукты по своему усмотрению.

Но будьте осторожны, ананас, папайя, киви, употребленные в сыром виде, будут угнетать свойства желатина, и крем не затвердеет. Если вы все же хотите употреблять эти фрукты, я рекомендую употреблять консервы.

Взбейте крем миксером, затем, когда он станет пышным, добавьте подсластитель или сахарную пудру и еще немного перемешайте. Добавить яичный состав, темперировать, слегка перемешать до однородного состояния.

Добавьте нарезанные кубиками фрукты (если вы используете очень сочные фрукты, вы можете дать им стечь раньше), затем аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы равномерно распределить.

В форму для запекания с отъемным кольцом поместите кайму печенья, слегка смоченную апельсиновым соком. В середине помещается основа также из печенья. Аккуратно и аккуратно влейте крем, аккуратно разравнивая лопаткой.

Охладите до следующего дня.

Украсить взбитыми сливками, замороженными бобами малины и шоколадными хлопьями. Также его можно украсить свежими фруктами на любой вкус.


Ингредиенты для гарнира

1. По желанию растворите пакетики желатина в 3-4 столовых ложках апельсинового сока или консервированного ананасового сиропа.

2. Желтки со 150 г сахара выложить в кастрюлю на слабом огне и перемешать, затем всыпать молоко и муку. Постоянно помешивайте, чтобы не было комков и прилипаний. Подержите крем на огне, пока он не загустеет, затем отставьте в сторону, чтобы он остыл (

3. Когда крем остынет, добавьте слегка нагретый желатин в микроволновую печь (осторожно, не поджигайте!) И хорошо перемешайте. Хорошо взбить 500 мл взбитые сливки с 50 г сахара и смешать с желточным кремом. Подготовьте противень для торта, разложив печенье, подаваемое через консервированный ананасовый сироп, вокруг и на дно противня как можно более равномерно, затем нарежьте фрукты кубиками.

4. Соберите градуированный торт следующим образом: поместите слой крема поверх слоя печенья, ряд фруктовой смеси, затем другие слои крема и фруктов, последний слой крема. Охладите торт на 5-6 часов или на ночь, а когда крем застынет, взбейте взбитые сливки с 50 г сахара и украсьте торт.

  • Другие традиционные румынские рецепты
  • другие рецепты десерты без выпечки


Ингредиент Tort Diplomat

  • 5 яиц
  • 125 грамм сахара
  • 125 грамм муки
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара

кремовый диплом:

  • 5 яиц
  • 200 грамм сахара
  • 1 щепотка соли
  • 30 грамм желатина (я предпочитаю использовать желатин в листах, возможно порошок)
  • 1-2 столовые ложки ванильного экстракта или 2 пакетика ванильного сахара
  • 700 грамм взбитых сливок
  • 40 граммов засахаренной апельсиновой цедры (которую можно легко приготовить дома, рецепт у меня не опубликован в блоге, но вы можете найти процедуру, почти идентичную моей, в Savori Urbane)
  • 125 грамм изюма, замоченного в 50 мл. апельсинового сока и 50 мл. Ликер Grand Marnier (конечно, от ликера можно отказаться, заменив его апельсиновым соком)
  • 125 г апельсиновых дольок (апельсины очищенные и очищенные дольками, здесь & # 8211 нажмите на ссылку & # 8211 Я подробно объяснил процедуру)
  • по желанию вы можете добавить до 500 граммов свежих и засахаренных фруктов (общее количество, включая изюм и апельсины, которые мы перечислили выше), но не свежий ананас или папайю, которые содержат некоторые ферменты, разрушающие желатин (вы также можете добавить их, а из компота)
  • 600 грамм взбитых сливок
  • 50 грамм сахарной пудры
  • кусочки цукатов апельсиновой цедры, других цукатов и т. д.

Приготовление торта Дипломат, пошаговый видео рецепт

Рецепт в текстовом формате (для печати)

1. Этот торт «дипломат» тоже можно приготовить на бисквитной основе, но я предпочитаю использовать тонкий рулонный верх (нажмите на ссылку, чтобы увидеть полный рецепт, в том числе в видеоформате).

2. Чтобы смонтировать торт дипломат, я использую съемную форму для торта-кольца диаметром 24 см. Очевидно, скалку после выпечки я не скатываю, а даю остыть, снимаю бумагу для выпечки, затем сначала вырезаю круг диаметром 24 см (я использую форму торта в качестве ориентира, а затем вырезаю ножом к нему), затем несколько длинных полосок шириной, равной высоте съемного кольца формы (в моем случае 7 см). Я выравниваю форму полосами столешницы и помещаю вырезанный круг внизу.

Кремовый цвет

3. Желатин в листах замачивают в большом количестве холодной воды, если использовать желатиновый порошок, он будет покрыт холодной водой на 1-2 пальца. Отложите, чтобы хорошо увлажнить.

4. Положите 5 яиц для крема для торта «Дипломат» в миску, добавьте соль, ванильный экстракт и 200 граммов сахара и взбивайте миксером, пока яичный крем не станет очень светлого цвета, увеличьте объем и сахар. растворяется.

5. Изюм сливают через сито жидкости, в которой они были замачены, собирая эту жидкость в миску.

6. Добавьте жидкость, слитую с изюма, поверх яичного крема. Немного гомогенизируйте вилкой и переложите миску с яичным кремом на кастрюлю с горячей водой шириной примерно пригоршню. Кипящая вода не должна доходить до дна чаши. Продолжайте взбивать грушевидной мишенью, держа сковороду на слабом огне, пока крем не начнет затвердевать и увеличиваться в объеме. Затем выньте миску из водяной бани. Внимание, жарко! Взбить маленькой грушевидной мишенью, чтобы крем немного охладился.

7. Желатин хорошо отожмите водой, если вы используете желатин в листах. Гранулированного не будет. Добавьте желатин поверх теплого яичного крема. Быстро перемешайте, пока желатин не растает, затем добавьте цукаты из апельсиновой цедры. По желанию добавляется изюм, который вы можете положить сейчас или просто, когда наш торт дипломата будет установлен, как вы предпочитаете.

ДРУГИЕ ВКУСНЫЕ И ОХЛАЖДАЮЩИЕ РЕЦЕПТЫ С БАВАРСКИМ СЛИВОМ

Как взбить крем из натурального крема для крема?

8. Взбить сливки с рекомендованными для них 700 граммами взбитых сливок. Будьте осторожны, чтобы взбитые сливки хорошо взбились, они должны быть очень холодными! К тому же сливки взбиты до предела. Как только он достаточно затвердеет, нужно остановиться. Продолжая взбивать, разделите крем на сливочном масле и сыворотке, и вы не сможете его использовать.

Гомогенизируйте основной крем со взбитыми сливками.

9. Следующий шаг требует большего внимания, потому что желатин имеет тенденцию мгновенно коагулировать при контакте с очень холодным кремом. Нам нужно работать быстро. Сначала в яичный крем с желатином добавляют 1/3 взбитых сливок и быстро и энергично перемешивают. К этому моменту крем уже остынет, добавив это количество сливок. Быстро полейте остальными взбитыми сливками яичный крем. Немедленно гомогенизируйте шпателем, постоянно поднимая состав со дна емкости на поверхность, потому что мы стремимся получить пенистую аэрированную композицию.

Установлен

10. Сразу же вылейте крем в форме торта, выровненный по верху. Его можно заранее приготовить сиропом, апельсиновым соком, небольшим количеством ванильного сиропа и т. Д. Здесь есть два разных подхода:

  • Если вы хотите, чтобы фрукты, которые вы добавляете, как изюм, так и свежие, равномерно распределялись в креме для торта «дипломат», сначала влейте 1/3 сливок. Сформируйте торт в морозильной камере на 10 минут. За это время крем быстро свернется при очень низкой температуре. Затем посыпьте половину используемого фрукта и налейте еще 1/3 сливок. Поместите форму для торта обратно в морозильную камеру, еще через 10 минут добавьте остальные фрукты ровным слоем и залейте остальным кремом. Будьте осторожны, крем тем временем хорошо подержать в теплом месте, накрытом пищевой пленкой, чтобы он не затвердел, прежде чем вы начнете наливать его в форму.
  • Просто вылейте весь крем для торта «дипломат» в форму, в которую вы добавили все фрукты. Дать крему полностью застыть (хорошо затвердеть) 30-40 минут в морозильной камере или 3-4 часа в холодильнике.

11. Если у вас осталось немного сливок (в зависимости от объема использованных фруктов), вы можете взбить несколько отдельных десертов бокалом. Основание для частей столешницы смочите апельсиновым соком (или вашим любимым сиропом). Сверху залить кремом. Остудив в холодильнике, украсьте бокалы сбрызнутыми сливками. Они будут такими же успешными, как и сам торт дипломата.

Торт Дипломат & # 8211 декор

12. После того, как крем хорошо застынет, достаем наш торт дипломат из формы и перекладываем на сервировочное блюдо. Взбить крем для украшения (600 грамм) в соответствии с инструкциями в пункте 8. Незадолго до окончания теста подсластить ванильной сахарной пудрой. Храните 1/4 крема в шикарной упаковке со звездочкой для украшения. Остальным кремом покроем торт и как сможем разровняем. В конце посыпьте верхнюю поверхность торта кремом из розмарина. Украсить кусочками засахаренной апельсиновой цедры (в моем случае) или чем угодно. Торт будет храниться в закрытом холодильнике. Хорошо иметь стеклянный или пластиковый колокольчик, особенно для тортов. В противном случае он легко притянет все запахи из холодильника. Отличной работы и отличного аппетита!


Ингредиенты и подготовка

Пшеничный ингредиент
2 яйца
75 г сахара 100 г муки
1 пакетик ванильного сахара 1 щепотка соли
1 столовая ложка какао 2 столовые ложки масла Кремовые ингредиенты
5 яичных желтков 200 г сахара
1 л жидких сливок 3 пакетика желатина
1 тертая цедра лимона ванильной эссенции
200 г вишни без косточек
Для киселя: 150 г вишни без косточек
50 г сахара 1 пакетик желатина

Как подготовить столешницу?

Смешайте яичные желтки с ванильным сахаром и простым сахаром, пока они не увеличатся в объеме вдвое, затем отдельно смешайте яичные белки с солевым порошком. Смешайте составы лопаткой и добавьте муку и, наконец, масло. Разделите все на две части, и в одну из них смешайте какао. Выложите белый состав на круглый противень со съемным кольцом и оставьте в духовке примерно на 20-25 минут на среднем огне. Повторите то же самое с черным тестом.

Как приготовить крем?

Яичные желтки смешать с сахаром и тертой цедрой лимона, залить половиной жидких сливок и поставить миску на паровую баню. Оставьте на огне, пока он не загустеет, а тем временем положите желатин для гидратации в 150 мл холодной воды на 15 минут.

Поставьте на слабый огонь, пока он не растворится, а затем добавьте яичный крем. Остаток крема смешать с ванильной эссенцией и смешать с яичным кремом. Вылейте половину сливок по прилавку, добавьте много вишен и остаток сливок. Дать остыть хотя бы на час!


Ингредиент Tort Diplomat

рулонный верх (для лотка 38 × 33 см):

  • 5 яиц
  • 125 грамм сахара
  • 125 грамм муки
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара

кремовый диплом:

  • 5 яиц
  • 200 грамм сахара
  • 1 щепотка соли
  • 30 грамм желатина (я предпочитаю использовать желатин в листах, возможно порошок)
  • 1-2 столовые ложки ванильного экстракта или 2 пакетика ванильного сахара
  • 700 грамм взбитых сливок
  • 40 граммов засахаренной апельсиновой цедры (которую можно легко приготовить дома, рецепт у меня не опубликован в блоге, но вы можете найти процедуру, почти идентичную моей, в Savori Urbane)
  • 125 грамм изюма, замоченного в 50 мл. апельсинового сока и 50 мл. Ликер Grand Marnier (конечно, от ликера можно отказаться, заменив его апельсиновым соком)
  • 125 г апельсиновых дольок (апельсины очищенные и очищенные дольками, здесь - переходите по ссылке - подробно объяснил процедуру)
  • при желании вы можете добавить до 500 граммов свежих и засахаренных фруктов (общее количество, включая изюм и апельсины, перечисленные выше), но не свежий ананас или папайю, которые содержат некоторые ферменты, разрушающие желатин (вы также можете добавить их, а из компота)

  • 600 грамм взбитых сливок
  • 50 грамм сахарной пудры
  • кусочки цукатов апельсиновой цедры, других цукатов и т. д.

Приготовление торта Дипломат, пошаговый видео рецепт

Рецепт в текстовом формате (для печати)

1. Этот торт «дипломат» тоже можно приготовить на бисквитной основе, но я предпочитаю использовать тонкий рулонный верх (нажмите на ссылку, чтобы увидеть полный рецепт, в том числе в видеоформате).

2. Чтобы смонтировать торт дипломат, я использую съемную форму для торта-кольца диаметром 24 см. Очевидно, скалку после выпечки я не скатываю, а даю остыть, снимаю бумагу для выпечки, затем сначала вырезаю круг диаметром 24 см (я использую форму торта в качестве ориентира, а затем вырезаю ножом к нему), затем несколько длинных полосок шириной, равной высоте съемного кольца формы (в моем случае 7 см). Я выравниваю форму полосами столешницы и помещаю вырезанный круг внизу.

Кремовый цвет

3. Желатин в листах замачивают в большом количестве холодной воды, если вы используете желатиновый порошок, он будет покрыт холодной водой на 1-2 пальца. Отложите, чтобы хорошо увлажнить.

4. Положите 5 яиц для крема для торта «Дипломат» в миску, добавьте соль, ванильный экстракт и 200 граммов сахара и взбивайте миксером, пока яичный крем не станет очень светлого цвета, увеличьте объем и сахар. растворяется.

5. Изюм сливают через сито жидкости, в которой они были замачены, собирая эту жидкость в миску.

6. Добавьте жидкость, слитую с изюма, поверх яичного крема. Немного гомогенизируйте вилкой и переложите миску с яичным кремом на кастрюлю с горячей водой шириной примерно пригоршню. Кипящая вода не должна доходить до дна чаши. Продолжайте взбивать грушевидной мишенью, держа сковороду на слабом огне, пока крем не начнет затвердевать и увеличиваться в объеме. Затем выньте миску из водяной бани. Внимание, жарко! Взбить маленькой грушевидной мишенью, чтобы крем немного охладился.

7. Желатин хорошо отожмите водой, если вы используете желатин в листах. Гранулированного не будет. Добавьте желатин поверх теплого яичного крема. Быстро перемешайте, пока желатин не растает, затем добавьте цукаты из апельсиновой цедры. По желанию добавляется изюм, который вы можете положить сейчас или просто, когда наш торт дипломата будет установлен, как вы предпочитаете.

ДРУГИЕ ВКУСНЫЕ И ОХЛАЖДАЮЩИЕ РЕЦЕПТЫ С БАВАРСКИМ СЛИВОМ

Как взбить крем из натурального крема для крема?

8. Взбить сливки с рекомендованными для них 700 граммами взбитых сливок. Будьте осторожны, чтобы взбитые сливки хорошо взбились, они должны быть очень холодными! К тому же сливки взбиты до предела. Как только он достаточно затвердеет, нужно остановиться. Продолжая взбивать, разделите крем на сливочном масле и сыворотке, и вы не сможете его использовать.

Гомогенизируйте основной крем со взбитыми сливками.

9. Следующий шаг требует большего внимания, потому что желатин имеет тенденцию мгновенно коагулировать при контакте с очень холодным кремом. Нам нужно работать быстро. Сначала в яичный крем с желатином добавляют 1/3 взбитых сливок и быстро и энергично перемешивают. К этому моменту крем уже остынет, добавив это количество сливок. Быстро полейте остальными взбитыми сливками яичный крем. Немедленно гомогенизируйте шпателем, постоянно поднимая композицию со дна емкости на поверхность, потому что мы стремимся получить пенистую аэрированную композицию.

Установлен

10. Сразу же вылейте крем в форме торта, выровненный по верху. Его можно заранее приготовить сиропом, апельсиновым соком, небольшим количеством ванильного сиропа и т. Д. Здесь есть два разных подхода:

  • Если вы хотите, чтобы фрукты, которые вы добавляете, как изюм, так и свежие, равномерно распределялись в креме для торта «дипломат», сначала влейте 1/3 сливок. Сформируйте торт в морозильной камере на 10 минут. За это время крем быстро свернется при очень низкой температуре. Затем посыпьте половину используемого фрукта и налейте еще 1/3 сливок. Поместите форму для торта обратно в морозильную камеру, еще через 10 минут добавьте остальные фрукты ровным слоем и залейте остальным кремом. Будьте осторожны, крем тем временем хорошо подержать в теплом месте, накрытом пищевой пленкой, чтобы он не затвердел, прежде чем вы начнете наливать его в форму.
  • Просто вылейте весь крем для торта «дипломат» в форму, в которую вы добавили все фрукты. Дать крему полностью застыть (хорошо затвердеть) 30-40 минут в морозильной камере или 3-4 часа в холодильнике.

11. Если у вас осталось немного сливок (в зависимости от объема использованных фруктов), вы можете взбить несколько отдельных десертов бокалом. Основание для частей столешницы смочите апельсиновым соком (или вашим любимым сиропом). Сверху залить кремом. Остудив в холодильнике, украсьте бокалы сбрызнутыми сливками. Они будут такими же успешными, как и сам торт дипломата.

Торт Дипломат - декор

12. После того, как крем хорошо застынет, достаем наш торт дипломат из формы и перекладываем на сервировочное блюдо. Взбить крем для украшения (600 грамм) в соответствии с инструкциями в пункте 8. Незадолго до окончания теста подсластить ванильной сахарной пудрой. Храните 1/4 крема в шикарной упаковке со звездочкой для украшения. Остальным кремом покроем торт и как сможем разровняем. В конце посыпьте верхнюю поверхность торта кремом из розмарина. Украсить кусочками засахаренной апельсиновой цедры (в моем случае) или чем угодно. Торт будет храниться в закрытом холодильнике. Хорошо иметь стеклянный или пластиковый колокольчик, особенно для тортов. В противном случае он легко притянет все запахи из холодильника. Отличной работы и отличного аппетита!