Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Что мы любим: тарелки Kiva Platters Rablabs

Что мы любим: тарелки Kiva Platters Rablabs

Потому что сервировочное блюдо - это не только то, что подают

Развлечение - это служение массам, независимо от того, принимаете ли вы группу из четырех человек или 400 человек. И хотя огромная часть подготовки к большой вечеринке заключается в выборе меню, половина дела - это еще и презентация.

Мы поделились с вами нашими идеальными блюдами для вечеринок и дали советы, как их преподносить, но мы говорим о реальных блюдах, на которых вы их подаете сейчас.

Нет ничего более шикарного, чем тарелки из драгоценных камней Rablabs - ваших гостей могут даже больше заинтересовать подносы с золотой оправой, чем их кусочки. Эти тарелки идеально подходят для хозяев или хозяйки, которые любят вкладывать деньги в изысканные вещи, которые сделают заявление сейчас и продолжат оставаться великолепными, когда вы будете использовать их через 20 лет.

Блюдо из натурального камня с добавлением стерлингового серебра и 24-каратного золота идеально подходит для колбасных изделий или сырной пасты. Если вы спросите нас, это станет настоящим украшением.


Все, что нужно для шикарного летнего вечера

Лето - лучшее время для развлечений, поэтому условия для вечеринки должны соответствовать этому примеру. Итак, мы собрали все, что вам нужно, чтобы устраивать самые шикарные летние вечеринки, от пикников на пляже до вечеринок на крыше. Ваше здоровье!

Сверните турецкие полотенца в корзину, чтобы гости могли отдохнуть на траве или у бассейна.

Эти подстаканники из агата, отделанные сусальным золотом, сделают час коктейлей еще лучше.

Постельное белье не только для ужина. Попробуйте эти салфетки на столе для пикника, чтобы в любом месте вы почувствовали себя как дома.

С этой соломкой с ананасовым принтом еще никогда не было так приятно сделать глоток.

В этих гибридных тарелках из костяного фарфора Восток встречается с Западом. Почему бы не подать два одинаковых десерта?

Наполните это красочным пуншем, чтобы коктейли всегда текли.

Когда вы не можете выбрать цветовую тему, эти вырезанные салфетки меняют цвет на белый. Задача решена.

Попробуйте мраморные тарелки для создания художественного эффекта. Они также хорошо сочетаются с другими моделями, выступая в качестве нейтрального якоря.

Лето в тени? Этот синий, вдохновленный итальянским небом.

Все дело в деталях, включая шикарный штопор.

Шикарный кувшин, который привносит современный гламур на вечеринку в любое время дня.

Красивая сервировочная миска имеет большое значение - используйте ее для фруктового салата, конфет или даже для вечеринок.

Тысячелетний розовый веер или нет, эту воздушную вазу сложно не полюбить.

Этот живописный кувшин выглядит как произведение искусства для вашего стола в комплекте из двух штук.

Добавьте чайные свечи к этим мини-чашам и расставьте их повсюду - на столах, в баре, в ванной - чтобы создать настроение.

Идеально подходит для минималистов, которые не могут устоять перед оттенком цвета.

Возьмите пример Марии-Антуанетты и создайте десерт с (несколькими) тортами.

Необычные формы создают нейтральную текстуру, которая добавляет глубины устройству стола, независимо от того, используется ли он для воды или цветов.

Используйте их как салфетки для салфеток или положите на сервант, чтобы создать эффект скатерти.

Эти высокие бокалы станут отличным украшением обеденного стола или подноса с напитками.

Эти ярко-синие пузырьковые стаканы создают атмосферу у канала Амальфитанское побережье.

Роскошное блюдо выглядит круто с простыми, несложными десертами сверху - печеньем, песочным печеньем, макаронами, меренге…

Petits Fours прекрасно смотрятся на этом стенде, как и закуски небольшого размера.

Этот сосуд - выдающееся украшение. Красиво смотрится даже без цветов.

Красивые ножи - оксюморон? Только не с этими яркими лучами радуги.

Приобретите свечи без запаха для этих графических вотиводержателей (ароматные соревнуются с едой).

Выберите более органичную атмосферу и наполните ее зеленью и травами.

Салфетки для коктейля старомодные, но не слишком дорогие с зеленой вышивкой.

Черно-белое печенье Гринберга - лучшее из всех (и оно бывает ярких сезонных цветов), и оно делает их веселыми и вкусными на вечеринках.

Нет времени печь? Закажите этот карамельный торт - он лучше домашнего.


Мерлуццо в Умидо (треска в легком томатном соусе)

Впервые у меня был Мерлуццо в Умидо в ноябре 1992 года. Мы с мужем взяли мою мать, его мать и его бабушку по братской линии в Санта-Фе на неделю в День Благодарения. В то время мы жили в Чикаго. Мы сняли старинный глинобитный дом на улице Гарсиа. В доме не было центрального отопления, хотя в нем был пугающий набор нагревательных устройств, в том числе камин Kiva, газовый обогреватель с прямым выпуском в гостиной, переносной электрический обогреватель в одной из спален, настенный электрический обогреватель. лучистые обогреватели в ванных комнатах и ​​ничего на кухне. Если духовка не была включена, кухня была самой холодной комнатой в доме, так как у нее было три внешних стены и дверь, которая плохо закрывалась.

Конечно, это была самая холодная зима, которую пережил Санта-Фе за 100 лет! Кроме холода было много снега. И вот мы оказались в продуваемом старым глинобитным домом без центрального отопления и наслаждались неделей с такими, как The Golden Girls!

Мы охотились за домом в Санта-Фе с апреля того же года. Во время той ноябрьской поездки мы увидели несколько понравившихся нам домов. Мы провели несколько вечеров, оценивая каждый дом по множеству факторов, используя электронную таблицу. (В моей профессиональной жизни мы бы назвали это матрицей приоритезации или сеткой отбора. Этому методу я обучил сотни специалистов здравоохранения за несколько десятилетий.) Однажды днем ​​мы все сели в машину, чтобы посмотреть на двух финалистов. в поиске собственности. Мы не знали, какой купить. Не так с женщинами. Маленький дом на Гриффин-стрит был бесспорным фаворитом. Дело сделано!

Мы сделали предложение и закрылись в январе. Большую часть декабря мама твердила, что хочет вернуться в Санта-Фе и остаться дома весной. Мы сделали небольшой ремонт и переехали в дом в марте. К сожалению, моя мать умерла в январе, незадолго до того, как мы закрыли дом. Ей так и не удалось осуществить свою мечту о возвращении в Санта-Фе. У нас был этот дом более девяти лет, прежде чем мы переехали в гораздо более крупный дом в Санта-Фе в Зокало, спроектированном Рикардо-Легоррета. После Сокало мы построили и переехали на виллу Сентьери с видом на город.

Я часто думаю об этой поездке. Это запомнилось во многих отношениях. Мы нашли наш первый дом в Санта-Фе. Я должен проводить время с мамой в последние недели ее жизни. Мы с мужем прошли собеседование, чтобы получить медицинские лицензии в Нью-Мексико. (Это единственный раз, когда мы лично проходили собеседование для получения медицинской лицензии!). И я научилась готовить Мерлуццо в Умидо, по одному из многих рецептов, которые бабушка моего мужа привезла с собой из Италии.


От NBA & # 39bubble & # 39 до Schoolcraft - шеф-повар Шон Ловинг создает кухню с защитой от COVID.

Сертифицированный шеф-повар Шон Ловинг провел лето, готовя для спортсменов мирового класса в разрекламированном «пузыре НБА» в Орландо, Флорида.

Metro Detroiter разработала систему протоколов безопасности, чтобы гарантировать, что члены 11 команд не только получали качественные блюда из кухни, защищенной от COVID, но и соответствовали тому, что им было нужно с точки зрения питания. Он взял то, что узнал, и передал это студентам Ливонского колледжа Schoolcraft, где он возглавляет программу кулинарного искусства.

Шеф-повар Шон Ловинг (справа) в Schoolcraft College в этом месяце. (Фото: Рена Лаверти)

Ловинг сказал, что его попросили приехать в мир Уолта Диснея и создать спутниковую кухню за пределами кулинарных зон Диснея.

«Я создал отдельную кухню, которая находилась за пределами одного пузыря, создал новый пузырь, который был моим собственным», - сказал он на этой неделе Detroit News.

«Мы начали с нуля, и я оборудовал кухню бульоном, костным бульоном, разделкой и всем остальным, создал полк на основе этих команд и получил его по расписанию, а затем отправил дополнительные обеды прямо в этот центр. ”

Несколько месяцев спустя пришло время вернуться к своему распорядку в Schoolcraft. Онлайн-классы не подходили для такого практического курса обучения, поэтому Ловинг применил свой метод пузырей со студентами.

Он создал многоэтапный план кулинарной программы, которая все еще находится на первом этапе. Это означает, что ресторан American Harvest в школе, где работают ученики, закрыт для публики. Вместо этого он обслуживает только администрацию и готовит заранее упакованные блюда. Он надеется, что вторая фаза позволит им работать с небольшой пропускной способностью и поначалу только на обед.

Мы поговорили с мастером-шеф-поваром Ловингом о том, как обучать будущих поваров и предпринимателей в сфере пищевых продуктов во время пандемии, а также о том, что COVID-19 означает для индустрии услуг в будущем.

Ответы отредактированы для краткости.

Вопрос: Какие элементы работы в пузыре НБА вы взяли, чтобы обучать своих учеников в Schoolcraft?

А: Когда я вернулся, я (избавился) от всех шкафчиков, создал - хотя вы не можете их так называть - создал наши собственные изолированные, индивидуальные пузыри, которые я называю их, просто чтобы подготовить почву. Каждая лаборатория - это отдельный пузырь, никто не может смешаться с этими лабораториями. Мой мой. У каждой области своя. Я установил систему заявок, в которой все работают на (платформе обмена сообщениями) Whatsapp. В здание не допускаются продавцы. Студентам не разрешается взаимодействовать с этими поставщиками. Все так же, как это было у меня в Орландо, где нет внешнего контакта.

Вопрос: Поэтому, когда речь идет о безопасности коммерческих кухонь в связи с COVID, на самом деле важно держать людей отдельно.

А: Люди, которые работают в этой профессии, в школах, в любом случае, каждый из них находится на вершине своей игры, когда речь идет об отсутствии перекрестного заражения, чистоте, организованности. Это наша ДНК. Вот как мы устроены. Разница в том, что это пространство. Все дело в космосе. Мне пришлось замедлить мою программу и дать ей место. Нет общественного потребления. Вы не можете прийти и съесть нашу еду, как раньше. Это волнение ушло. Я превратил это в Fueling Schoolcraft, весь наш продукт упакован, весь наш продукт выполнен в стиле розничной составляющей.

Вопрос: С приближением праздников люди, вероятно, будут готовить еду для больших групп семьи и друзей. Как они могут обезопасить свою кухню от COVID?

А: На самом деле, я думаю, что COVID породил упрямый дух. Людям надоело, они хотят идти дальше. Они собираются сказать: «Эй, это моя семья, со всеми должно быть все в порядке». Но на самом деле - вы действительно хотите иметь дело с обедом? Вы хотите, чтобы на вашем острове люди дышали над тарелками с едой? Вы действительно хотите это сделать или хотите сделать шаг назад и понять, что это не самый правильный способ сделать это?

Должно быть твердое понимание с любовью, что мы должны знать, кто идет. Слово «немедленный поток» сегодня лучше? Да, у нас встреча с ближайшими родственниками. Это просто реальность. Давайте будем честными, все вспышки произошли из-за слишком больших цифр.

Заведующий кафедрой кулинарного искусства / инструктор Шон Ловинг (в центре) наливает овощной бульон в кастрюлю с грибами, пока он учит класс продвинутых студентов по принципу «quota la carte», как приготовить блюдо из куриной грудки на заказ. Студенты кулинарного искусства узнают о приготовлении блюд на заказ и приготовлении колбасы и выпечки для завтрака в Schoolcraft College в Ливонии, штат Мичиган, 25 марта 2014 года. Колледж предлагает 4-летнюю степень в области кулинарного искусства. (Фото: Brandy Baker, The Detroit News)

Вопрос: Как вы думаете, COVID надолго нарушит аспект гостеприимства в обедах?

А: да. Я думаю, что это будет иметь долгосрочный эффект для тех, кто упрям. Я не верю, что это будет иметь долгосрочный эффект, если мы все сплотимся вокруг того, чтобы принять это и работать с ним, а не против него. Мы работаем в сфере гостеприимства, поэтому мы должны привыкнуть к гостеприимству. В каком смысле? Мы пытаемся это решить. Будут те, кто в конечном итоге все испортит нам, кто пытается попробовать. Надо попробовать, иначе у нас ничего не получится.

Вопрос: Одна из самых больших проблем, с которыми сталкиваются повара и рестораторы в этом году, даже до пандемии, - это кадровое обеспечение. Как человек, который работает в тесном контакте с людьми, которые скоро войдут в эту рабочую силу, что вы посоветуете тем, кто нанимает?

А: Чтобы решить эту проблему, потребуется время, и самая большая причина, по которой на ее решение потребуется время, заключается в том, что у вас есть много людей, которые прямо сейчас ходят в кулинарную школу или участвуют в нашей программе, которые не могут обязательно говорят, что хотят стать поварами. Не все хотят быть поварами.

Мой совет - принять человека, который не хочет становиться линейным поваром, и стать внутренним учителем вашей собственности. Покажите им, как овладеть искусством того, почему вы так увлечены своим продуктом в своем ресторане. Сделайте свое расписание более гибким. Нанимайте больше людей, работающих неполный рабочий день, чтобы компенсировать их на полную ставку. Вы должны проявить творческий подход.

Никто не хочет делать то, что делал я, когда мне был 21 год ... они не хотят быть поварами в ресторане и уходить в 23:00. в среду вечером и отправляйтесь в кампус на следующее утро. Сегодня они так не думают. Вместо того, чтобы бороться с этим, вы должны принять тот тип ученика, который есть сегодня, или тип повара, который есть сегодня. Возможно, вам понадобится больше людей, работающих неполный рабочий день. Возможно, вам нужно будет открывать только определенные дни и проводить учебные занятия. Вы должны изменить свою игру.

Вопрос: С вашего места, есть ли надежда на ресторанную индустрию после COVID?

А: Есть надежда. Есть только один способ сохранить надежду. Людям, которые являются несгибаемыми гурманами, которые любят ужинать и которым понравилось то, что они увидели в Детройте, в центре города, им нужно серьезно подумать и поддержать этих людей. Наступит момент, когда, если вы не поможете, мы преодолеем препятствия, и вы расстроитесь, что некуда идти. Теперь тебе нужно помочь.

Я хочу, чтобы каждый ресторан, каждый объект, каждый шеф-повар, каждый рабочий в отрасли, каждый бармен, метрдотель, сомелье, бармен знали, что я все о них. Я делаю все, что в моих силах, чтобы не перестать гореть факел в сфере образования. Это все, что у нас есть. Впервые за всю свою кулинарную карьеру я осознаю, что в этом нет никакого конкурентного преимущества. Вы должны обнять всех прямо сейчас. Я помогу каждому повару, которому сможем.


27 рецептов крабов, которые вы захотите приготовить все лето

Приближение лета вызывает у нас зуд от всего, что предполагает сезон. С нашими свежевыкрашенными верандами и подушками, покрытыми пыльцой, - всего лишь воспоминанием, мы перестаем готовить меню и зажигать фонари, готовясь к долгому летнему ужину на веранде. Первым в меню? (На втором месте после сладкого чая, конечно.) Морепродукты. Неважно, подаются ли на наши меламиновые тарелки пикантные угощения у моря, озера или разбрызгивателя на заднем дворе, - мы просто не можем представить себе летнюю трапезу без впечатляющего количества ароматных морских существ. Не в фаворитах, но маслянистый, пикантный краб определенно занимает особое место в наших сердцах и желудках. И хотя мы твердо убеждены в том, что каждый домашний шеф-повар должен владеть искусством приготовления идеального крабового пирога, такие классические рецепты - это только начало. Самое новое пополнение в нашем летнем списке желаний? Готовим по каждому из этих рецептов крабов следующего уровня по отдельности.


В прибрежных районах Новой Англии процветает Праздник семи рыб.

Праздничное застолье ощущается далеко за пределами рождественского ужина.

Связь с океаном настолько укоренилась в повседневной жизни прибрежных районов Новой Англии, что иногда мы забываем об этом. Или, точнее, мы принимаем это как должное: как быстро мы можем добраться до прибрежных ресторанов, где подают отличные и доступные по цене морепродукты, насколько легко купить свежую рыбу, которая попадает из воды в нашу тарелку, менее чем за день. В моем родном штате Род-Айленд, где поездка из угла в угол занимает менее часа, у нас 400 миль береговой линии. (Когда я пишу это из Провиденса, посреди штата, я слышу, как за окном кричит чайка.)

Поэтому логично, что наши традиции будут расти и расти вокруг морепродуктов. Здесь можно провести обряд посвящения, чтобы выбрать своего собственного только что пойманного лобстера из аквариума в ресторане в одной из наших рыбацких деревень, названных по библейски, например, в Галилее или Иерусалиме, и научиться открывать его, надев на себя один из этих глупых пластиковых нагрудников. Одежда & # x2014, если вы не идете прямо с пляжа, и в этом случае вы можете пропустить ее, потому что с вашим купальным костюмом все в порядке.

Это аромат Новой Англии и вкус дома для меня.

Так я полюбил «Пир семи рыб» и принял его как свой собственный, хотя у меня нет никаких истинных связей с происхождением ужина и апосса. La Vigilia, итальянско-католическая еда, которая традиционно служила семью блюдами из морепродуктов в канун Рождества, эволюционировала благодаря предписанию церкви воздерживаться от мяса до Рождества.

В зависимости от того, какую историю вы читаете, эти семь могут быть связаны с семью католическими таинствами: крещением, Святым Причастием, примирением, конфирмацией, помазанием больных, браком и священными чинами. Или, возможно, это был просто способ израсходовать небольшие кусочки оставшейся рыбы до того, как рынки закроются на праздники.

Нет окончательного меню для еды, и в каждой семье есть свои собственные традиции, которые изначально пришли из южной Италии, но менялись из поколения в поколение.

Для меня это & ​​aposs связь с тем, откуда я родом. По всему Род-Айленду есть рестораны, в которых подают «Праздник семи рыб» (всегда «рыба, никогда - рыба») не только в канун Рождества, но и в течение всего курортного сезона. Некоторые из них объединяют семь в три блюда, подавая одновременно несколько разных закусок из морепродуктов, таких как баккала из соленой трески, салат с улитками, & # xA0fried smelts & # xA0and & # xA0calamari, за которым следует курс пасты из морепродуктов, такой как & # xA0linguini alle vongole & # xA0и рыбное блюдо, такое как треска & # xA0acqua pazza & # xA0or & # xA0, запеченные креветки с начинкой. В нем много еды, и это бросает вызов не закончить все, иначе вы попадете на несколько последних (и лучших) курсов и сможете насладиться ими.

В этом ужине есть такое прекрасное чувство повода: переодеваться, собраться в любимом ресторане, который снова кажется новым на праздниках, войти с подарками, чтобы обменяться, и поделиться хорошими разговорами и добрыми пожеланиями, пока мы чокаемся. бокалы итальянского вина и тосты за год вперед.

Когда мы едим пир, мы, конечно же, отмечаем радость и праздник праздников. Но в Новой Англии мы также отмечаем глубокую связь с морем и образ жизни, который развился вокруг бесконечного простора океана каждый раз, когда вы поворачиваете голову на восток.

Лобстеры и кальмары, которых мы едим, прибывают из Пойнт-Джудит на юге Род-Айленда, откуда они выходят из доков и отправляются в остальную часть страны. Моллюсков и устриц собирали, вероятно, 24 часа назад в заливе Наррагансетт. Морские гребешки приплыли дневным катером с берега Джорджес, чуть выше мыса Код. Треска, морской окунь, лосось - все равно. Вот почему традиция Семи Рыб кажется мне такой же, как и моя, потому что она объединяет все наши. Это дает мне аромат Новой Англии и вкус дома.


ATTN Любители тахини: Фаластин

Лучшая подруга Оттоленги Сами Тамими и соавтор Тара Вигли присылают нам открытку из Палестины с яркими фотографиями, впечатляющими репортажами и красочными рецептами для ужина. Три из моих 27 отмеченных рецептов включают: суп из мускатной тыквы и шафрана, запеченную рыбу с соусом тахини и сладкие булочки тахини. ❤️ ТАК МНОГО ТАХИНИ. ❤️ Фотографии оживленных уличных сцен, например, купца, толкающего огромную тележку с бубликами, и детей, выстроившихся в очередь, чтобы прыгнуть с древней стены в море, всплывают между фотографиями еды, настолько яркими, что вы практически можете почувствовать запах кофты. К середине книги вы полностью втягиваетесь. Помимо рецептов (причина, по которой мы обычно здесь), коротких отрывков о палестинских фигурах еды - основатель проекта по выращиванию семейных реликвий, мастер тахини, женщина, обучающая кулинарии уроки в лагере беженцев - можно было бы вытащить со страниц журнала. Ад, это журнал. Поистине, это одна из лучших кулинарных книг года.


КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ МНЕ НУЖНЫ ИЗ МОЕЙ КУЛИНАРНОЙ И ХОЛОДИЛЬНИКА?

Давайте начнем с простых основ сырного ассорти.

Что нужно, чтобы соорудить себе кладовую тарелку?

Сначала вытащите обеденную тарелку из шкафа. Это будет наша база для обслуживания. (Поскольку погода была хорошей, по крайней мере, здесь, в Шарлотте, вы также можете собрать свою тарелку в контейнере для посуды, чтобы ее было легко транспортировать на задний двор.)

По мере того, как мы шаг за шагом перебираем каждый ингредиент, добавляйте его на тарелку.

СЫР

Мне нравится начинать с двух разных видов сыров.

Обычно я советую вам подумать о разнообразных вкусах и текстурах. Но когда дело доходит до изготовления посуды для кладовой, здесь нет никаких правил!

Если у вас есть твердый и мягкий сыр, отлично, используйте его.

Если у вас есть два твердых сыра, звучит вкусно. На самом деле, вот совет от профессионала: твердые сыры будут оставаться свежими в вашем холодильнике дольше, до 4-6 недель, что делает их отличным продуктом холодильника из-за их длительного срока хранения. Таким образом, запасы твердого сыра сэкономят вам время на походы за продуктами.

Если у вас есть только один вид сыра, отлично подойдет только один вид сыра. Если вы хотите положить на свою кладовую три или четыре вида сыра, я говорю: делайте это! (И никаких суждений с моей стороны, хотите ли вы делиться или не делиться.)

Ломтики гастронома - ваш единственный вариант? Тогда вы избавите себя от необходимости нарезать кусочками перед тем, как положить их на тарелку или съесть!

По мере того, как мы будем проходить через это, я расскажу вам, что у нас в холодильнике и что я использую. Вот что у нас есть под рукой, когда дело доходит до сыра:

  • Блок острого оранжевого чеддера
  • Небольшой кусочек сыра из шоколадной лаборатории (это местный молочный сыр из коровьего молока с натертым какао из масличного завода Looking Glass в горах, который мы купили на фермерском рынке, где в прошлые выходные мы покупали продукты еженедельно).
  • Сыр Пименто (не самодельный в магазине)
  • Несколько кусочков сыра проволоне (но я оставлю их для жареного халапеньо попперсов)

МЯСО

Затем мы получили наше мясо. Для небольшого сырного ассорти, рассчитанного на одного-двух человек, я советую выбрать один вид мяса.

Но я повторю еще раз, сырные тарелки для кладовой не имеют жестких правил, поэтому, если вы хотите больше мяса, добавьте больше мяса.

А если у вас нет мяса - нет проблем! Чтобы приготовить хорошую сырную доску, мясо не нужно. А как насчет того, чтобы вместо этого добавить хумус, жареный нут или карамелизированный лук?

Точно так же, как твердый сыр является отличным продуктом холодильника, твердое салями и другие вяленые мясные продукты также имеют довольно длительный срок хранения в холодильнике (мы ожидаем до 4 недель). НО, небольшое примечание, если ваше мясо предварительно нарезано, его хватит всего на неделю (включая салями). Так что, если вы сомневаетесь, выбирайте вяленое мясо, которое поставляется в палочке, бревне или, в основном, вам придется нарезать себя, чтобы получить мясо с более длительным сроком хранения.

Это отличное место, чтобы использовать случайные кусочки индейки, салями, ветчины или других деликатесов, которые могут быть в холодильнике, вы знаете те, где их недостаточно, чтобы сделать бутерброд. Или, может быть, у вас есть салат из курицы или тунца и хеллип, также идеально подходящий для буфета.

Вот & rsquos, что у нас в холодильнике (в мясном отделе мы как-то расслабляемся):

  • Вяленая говядина Теряки (в кладовке, а не в холодильнике)
  • Палочки из лосиной колбасы (мы получили их от папы AJ & rsquos или шурина и решили вытащить пачку из морозильной камеры и оставить ее в холодильнике и hellipit & rsquos вроде летней колбасы)

И это все! Я сказал вам, что мы здесь бездельничали, но мы стараемся использовать то, что у нас есть под рукой. Еще у меня в кладовой есть несколько банок нута, так что, может быть, я их зажарю.

УГЛЕВОДЫ

Далее на простой сырной тарелке идут углеводы.

Используйте их как средство для сыра, мяса, приправ или хрустите ими сбоку.

Когда люди чаще всего думают об углеводах, они думают о крекерах. Крекеры - это здорово, и если вам нужно проявить творческий подход, вы можете использовать такие вещи, как картофельные чипсы, крендели, сырные лепешки, хлебные палочки или тосты.

Вот что у нас есть в отделе карбюратора:

  • Свекольные крекеры без глютена от Trader Joe & rsquos (мне они нравятся, потому что они приятные на вкус и придают яркость)
  • Крендели на закваске (импульсная покупка)
  • Картофельные чипсы запеченные в духовке (импульсная покупка)
  • Pirate & rsquos booty (импульсивная покупка, вы видите тенденцию?)
  • И немного фокаччи Rosemary Asiago из хлеба Duke & rsquos (но я, вероятно, не буду использовать это, потому что слишком много вкусов, и я хочу сохранить его для того, чтобы съесть его самостоятельно!)

ФРУКТЫ / ОВОЩИ

Я люблю класть свежий элемент на сырные тарелки и доски, обычно это фрукты или овощи.

Мой обычный подход (и то, что я проповедую в своем супер-длинном руководстве на сырных тарелках и в своей кулинарной книге), когда дело доходит до свежих продуктов, - это придерживаться сезонных фруктов и овощей, вкус которых хорошо сочетается с сыром, который вы подаете.

Но когда дело доходит до буфета, скажем со мной, правил нет. Так что позвольте & rsquos просто надеяться, что у вас в холодильнике есть фрукты или овощи.

(Если вы этого не сделаете, все в порядке! Сухофрукты - отличные продукты для кладовой и идеально подходят для тарелок в кладовой, и они могут храниться в вашем шкафу в течение чего-то безумного от шести до двенадцати месяцев.)

Вот что мы получили:

  • Яблоки
  • Груши
  • Два печальных клеметина
  • Пара клубники
  • Остатки брюссельской капусты, которую мы ели накануне вечером (которую я не буду использовать, но она существует)
  • Я нашел морковь, прячущуюся в задней части ящика для овощей.
  • И почему-то в кладовке 3 мешка сушеной клюквы

ПРИПРАВЫ / ДИПЫ / СПРЕДЫ

Это часть кладовой с медом и вареньем. Обе эти вещи служат на долгие годы, и я уверен, что они есть в дверце холодильника или в кухонном шкафу. Я люблю сочетать сладость меда или джема с соленостью сыра!

Другие приправы могут включать в себя в основном все маринованные, например, оливки, соленые огурцы, приправы и т. Д. Горчица - всегда хороший выбор. А если вам нравится, у вас дома может быть тапенада или что-то еще.

  • Медовый
  • Испанские оливки
  • Цельномолотая горчица
  • И малиновое варенье, срок годности которого истек, я просто выбросил его

ОРЕХИ

Орехи являются прекрасным завершающим штрихом и добавляют немного хрусткости. Они также длятся вечно, так что вы можете обнаружить, что копили много орехов в своей кладовой, как и мы.

  • Фундук
  • Фисташки;
  • Миндаль (много пакетов с миндалем)
  • Семена подсолнечника
  • Кешью
  • Арахис

ГАРНИРОВАТЬ

И, наконец, гарнир из свежих фруктов и цветов (съедобных или несъедобных), которые добавляют немного цвета вашей тарелке.

Недавно мы только что посадили розмарин, шалфей и базилик, и на заднем дворе выросли красивые цветы, поэтому мы с ножницами отправимся обратно, чтобы допить тарелку!


Доска для сервировки маринованной золы, 8 x 31 дюйм

Если товар отсутствует на складе, доставка займет от 4 до 6 недель.

Мы работаем с местным мастером, поэтому наши доски ручной работы на 100% канадские. Будь то грецкий орех или ясень, они идеально подходят для сыра и / или мясных закусок, брускетты, копченого лосося или любых закусок. Они имеют современный дизайн и дополнены кожаным галстуком, чтобы вы могли повесить его, когда не используете.

Уход: ручная стирка и немедленная сушка.

Хопсон Грейс


ЛАВСКИЕ БЛЮДА

Там, где я живу на Саншайн-Кост в Квинсленде, тарелки ВНУТРИ! И не просто старое блюдо с несколькими кусками сыра, случайно брошенными на тарелку с крекерами и виноградом. Люди очень серьезно относятся к своим тарелкам, и они набирают популярность как основное блюдо на вечеринках и даже свадьбах. Я встретился с Карли Гиббс, основательницей Lavish Platters, чтобы услышать ее историю и то, что сейчас популярно в мире тарелок.

Расскажите нам о Lavish Platters и о том, как вы начали.

Я всегда был среди ценителей хорошей еды. Вы не можете находиться в доме моих родителей или Нонны более 3 секунд, и вам не предложат что-нибудь поесть. Все мои ближайшие друзья тоже большие гурманы, так что, думаю, это укоренилось во мне с первого дня. Блюдо с сыром всегда было основным продуктом на любом мероприятии или для ленивого ужина, но я был на свадьбе друга, у которого был пастбищный стол с более структурированными блюдами, и я влюбился. Я начал создавать более обильные тарелки и экспериментировать дома с ароматами и цветовыми сочетаниями, прежде чем сделать свой первый большой стол на вечеринке для наших друзей. Это был большой успех, и мне нравилось смотреть, как мои гости веселятся, едят, разговаривают и делятся друг с другом. Это была маленькая искра, которая зажгла Lavish Platters почти год назад.

Что люди любят на своих тарелках прямо сейчас?

Классика по-прежнему всегда в выигрыше. Woombye Cheese & # 8217s Triple Cream Brie, Kenilworth Dairy & # 8217s винтажный чеддер, прошутто и фисташковая салями никогда не останутся незамеченными! Я использую красивые маленькие фруктовые пасты, такие как айва или груша и розовый перец из консервирующей гадкой утки, которую люди все время комментируют.

/>

В каких случаях люди заказывают тарелки чаще всего?

Они, кажется, охватывают довольно много случаев, включая свадьбы, девичники и роскошные пикники, которые являются одними из самых популярных. Но характер подноса для акций означает, что его можно адаптировать для большинства случаев.

Сколько людей накормило ваше самое большое блюдо?

Самый большой созданный мной проект был рассчитан на 150 человек! Мне нравится создавать действительно большой стол или несколько столов для еще более крупного мероприятия.

В каких местах чаще всего бывали ваши тарелки?

Мы живем в одном из самых красивых мест в мире, здесь, на Солнечном побережье, поэтому блюда регулярно появляются с видом на горы Глассхаус в глубине страны или лазурно-голубые воды на пляже или у реки. Думаю, живя здесь, мы иногда принимаем это как должное, но для некоторых людей эти места кажутся необычными. Было бы замечательно создать пастбище в туннеле в «Подводном мире» или как часть средневекового праздника в замке Бли-Бли!

Что вызывает у вас больше всего шума в том, чем вы занимаетесь?

Больше всего на свете мне нравится видеть, как люди веселятся. Как и любая другая еда, она объединяет людей самым удивительным образом. Еда дает повод для разговора и дает возможность людям разного происхождения и разного жизненного уклада начать разговор друг с другом и расслабиться в общем опыте. Он укрепляет существующие связи и является проводником на все времена. Услышав, что кому-то понравилось блюдо или пастбище, это того стоит. Быть немного креативным - тоже здорово.

Когда вас просят принести тарелку, чем вы хотите поделиться?

Я сейчас та девушка, которая приносит сырное ассорти на каждое мероприятие, но если я этого не приношу, то думаю, что это вдохновило меня на что-нибудь мексиканское. I don’t think I’ll ever get sick of those flavours, and the DIY nature of tacos, fajitas and nachos lend themselves perfectly to share meals.


Cannabis Pairings: Food and Fruit-Flavored Weed Vapes

As Guy Beringer, the inventor of brunch, said himself: a great brunch can “wipe away the worries and cobwebs of the week.”

So what’s the best way to level up your brunch menu and make it “a hospitable meal?” “In these hurrying, worrying, and scurrying days,” he wrote, “the sweets of life are too often overlooked.” Enhance your Eggs Benedict, mimosas, and other classic dishes with a fruit-flavored Nuvata vape. Formulated to boost mindfulness, their flavors (including lime and strawberry) make a great complement to your bellinis and brunch spread.

Springtime Sales at People’s

Ready to shop for everything you need to be the best brunch party host? There’s a cannabis store near you that has it all! Hop on over to People’s. Our Easter sale is from April 1st to April 5th, and includes 25% off on Dr. Norm’s cookies, Kiva Camino Gummies, Terra Bites, and Nuvata vapes.

Enjoy the discounts, and make sure to add some of your favorite shareable cannabis to the basket—mini pre-rolls for the table, anyone? Before you know it, your reputation as the king (or queen) of brunch will be undeniable. See you at the sale!