Баранина с зеленью


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Если бы я мог есть только баранину / козлятину, я бы определенно отказался от другого мяса. Ладно, скажем так, я бы оставил ... птицу: D

  • баранья нога
  • 3 зубчика зеленого чеснока
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • чашка масла
  • чашка белого вина
  • зеленый укроп
  • поваренная соль
  • тимьян
  • перец

Количество порций: -

Время подготовки: менее 90 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА Баранина с зеленью:

Баранью ножку слегка нарезать и намазать дольками чеснока. Приправить солью, перцем и тимьяном. Поместите мясо в жаропрочный противень, сбрызните его стаканом масла и приправьте свежими листьями укропа и кусочками зеленого чеснока.

Осторожно налейте в поднос чашку белого вина и стакан воды. При необходимости количество воды увеличиваем вдвое (это можно сделать во время запекания, когда наливаем только горячую воду).

Поставьте противень в разогретую духовку примерно на 50 минут при правильном огне.

Поскольку салат из помидоров и огурцов больше не доступен для всех, мы можем подавать стейк с салатом из запеченного перца.


5 рецептов пасхальной трапезы с бараниной

Рубец ягненка

На пасхальном столе не обошлось и без блюд из баранины. Представляем вам 5 рецептов с бараниной: филе ягненка, борщ из баранины с лиственницей, тушеное мясо ягненка, шашлык из баранины на гриле и баранья ножка, маринованная в йогурте.

ИСТОЧНИК: REALITATEA.NET

АВТОР: REALITATEA.NET

Ингредиенты: внутренности ягненка (сердце, печень, почки), 500 г куриной печени, 4 вареных яйца и 4 сырых яйца, 4 пучка зеленого лука, 3 пучка петрушки, 3 пучка укропа, два ломтика хлеба, стакан молока. , соль, перец, панировочные сухари, пюре из баранины. Бараньи внутренности и куриную печень залить холодной водой на час в кастрюле. Довести до кипения в подсоленной воде и время от времени взбивать. Протереть через мясорубку внутренности и пропитанные молоком ломтики хлеба. Смешать с измельченной зеленью и сырыми яйцами. Добавить соль и перец по вкусу. Смажьте сковороду маслом и выстелите ее панировочными сухарями, затем закройте крышкой краями наружу. Наполовину заполните противень составом для капель, разложите вареные яйца и вылейте сверху остаток состава. Накрыть крышкой и запекать 40-45 минут. После того, как он остынет, нарежьте отбивную из баранины дольками.

2. БОРЩИ ИЗ БАРАНИНЫ С ЛЮСТНИКОМ Состав: 750 г ребрышек ягненка, 3 моркови, пучок зеленого лука, 3 пучка лободы, 5 столовых ложек риса, 500 мл борща, пучок лиственницы, соль, перец, лавровый лист. Закипятить воду с лавровым листом и специями. Бараньи ребрышки опустить в кипящую воду, отделив друг от друга.


Запеченное мясо ягненка с зеленью и чесноком


1. Разогрейте духовку до 3/170 ° C. Посыпьте мясо мукой, затем посолите и поперчите. В кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла и равномерно обжарьте мясо при максимальной температуре. Уменьшите огонь и добавьте обжаренный лук в течение 5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.

2. Нарезать розмарин и петрушку и смешать с оставшимся маслом и чесноком. Смазать мясо полученной смесью, добавить вино и суп. Когда закипит, переложить на противень и выпекать 3 часа. Время от времени смазывайте мясо соком из сковороды, а затем сбрызните гранатовым сиропом. Снова запекайте 15 минут для блеска.

3. Переложите стейк на разогретую тарелку и дайте ему нагреться не менее 30 минут. Обезжирьте сок со сковороды, процедите его через сито, пропустив лук и чеснок в небольшой миске. Нагрейте соус и подавайте в разогретую кастрюлю. Если вы предпочитаете более вязкий соус, смешайте 1 чайную ложку крахмала с небольшим количеством холодной воды и добавьте в соус. Варить до загустения.


Мясо баранины, фаршированное зеленью и чесноком


1. Разогрейте духовку до 5/190 ° C. Острым ножом разрежьте мякоть так, чтобы на более толстом конце ноги ягненка получился «карман».

2. Смешайте ингредиенты для начинки, хорошо приправьте, затем положите все в подготовленный выше «кармашек». Выложите мякоть в большой противень.

3. Для корочки из специй измельчите в ступке зелень и чеснок, затем хорошо натрите этой смесью баранину. Затем слегка накройте фольгой и запекайте 1 час 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. (Если вы предпочитаете более приготовленное мясо, готовьте еще 20 минут). Вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на 20 минут.

4. Удалите жир из сока стейка венчиком, выбросьте его, затем переложите сок в кастрюлю. Оставьте на правильном огне и добавьте варенье. Добавить вино, суп из баранины и кукурузный крахмал, довести до кипения, прогладить 5-10 минут до загустения.


Рагу из баранины, рецепт Хории Вырлана

Ингредиенты для рагу из баранины, рецепт Хории Вырлана и # 8211 на 4 порции:

  • 800 г грудки или бараньих отбивных
  • средний лук
  • 3 пучка зеленого лука
  • 3 пучка зеленого чеснока
  • столовая ложка сливочного масла, столовая ложка муки
  • две столовые ложки масла
  • две чашки куриного супа (можно приготовить из кубика концентрата)
  • столовая ложка белого винного уксуса
  • столовая ложка нарезанной петрушки
  • чайная ложка соли
  • четверть чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление рагу из баранины, рецепт Хории Вырлана

  • Шаг 1: Хорошо вымыть мясо, затем нарезать его кусочками. Лук очистить и мелко нарезать. Зеленый лук и чеснок нарезать кусочками примерно по 7-8 см.
  • Шаг 2: Нагрейте сливочное масло в кастрюле и замочите мелко нарезанный лук. Когда оно станет гладким, добавьте мясо и хорошо подрумяните. После подрумянивания всыпать муку и немного перемешать. Тушить уксусом, а затем залить куриным супом.
  • Шаг 3: Варить на медленном огне 45 минут, периодически помешивая.
  • Шаг 4: Пока мясо варится, разогрейте масло на сковороде и замочите зеленый лук и чеснок.
  • Шаг 5: Добавьте соте из зелени и томатной пасты поверх мяса и продолжайте готовить еще 15-20 минут.
  • Шаг 6: Подавайте рагу с мелко нарезанной петрушкой.

Баранина - один из традиционных продуктов, который, наряду с пасхальными яйцами и пирожными, присутствует на пасхальных столах румын. Нежное, богатое белком и с высоким содержанием селена мясо этого сорта идеально подходит не только для приготовления самых вкусных блюд, но и для соблюдения старинного ритуала, восходящего к истокам христианства.


ПУТЕШЕСТВИЕ С ЯГНЕНКОМ

Наряду с супом из баранины, красными яйцами или тушеным мясом, приготовленным для традиционной пасхальной трапезы, было почетное место и непременный кусок баранины, завернутый в пароварку и приготовленный как дома.

Ингредиент:

  • 1 кг. внутренности ягненка (печень, легкие, сердце, почки)
  • 1 пюре из баранины
  • 5 луковиц
  • 1 пастернак
  • 1 морковь
  • 5 пучков зеленого лука
  • 3 пучка зеленого чеснока
  • 1 соединение укропа
  • 1 звено петрушки
  • 8 яиц
  • соль перец
  • 4-5 столовых ложек масла

Перед чисткой овощей хорошо промойте внутренности и пюре из баранины в нескольких водах.

Пока готовлю овощи, оставляю пюре в холодной воде, затем отвариваю в подсоленной воде внутренности вместе с луком, морковь и пастернак, оставленные целыми.

После того, как они хорошо вспенились, я оставляю их кипеть на полчаса, затем процеживаю и жду, пока они остынут.

Я хочу, чтобы рецепт моей бараньей печени был как можно более деревенским, поэтому я режу все внутренности ножом точно так же, как это делали наши бабушки, чтобы получить маленькие кусочки, которые хорошо видны на здоровом куске печени на тарелке.

Отдельно обжарить в 4-5 столовых ложках масла мелко нарезанный сушеный лук, затем мелко нарезанный чеснок и зеленый лук. Я даю им покипеть несколько минут, добавляю зелень, затем фарш, который перемешиваю еще 5 минут с другими ингредиентами.

Совместите вкус с солью и перцем, а затем отложите сковороду, чтобы остыть, прежде чем добавлять яйца, которые хорошо свяжут приготовленный состав.

Хорошо слейте воду, аккуратно разложите по сковороде, смазанной небольшим количеством масла, вылейте смесь внутрь и хорошенько оберните ее кружевными краями от пыли, оставшейся на стенке противня.

Дайте тесту хорошо приготовиться в духовке, нагретой до 200 °, в течение 30-35 минут, затем подождите, пока оно немного остынет, прежде чем подавать его с нетерпением.

Вы можете наслаждаться им в соответствии с вашими предпочтениями с вареным яйцом, салатом или свежесорванной редькой из сада, а почему бы и нет, с чайной ложкой горчицы рядом с ним.


Ингредиенты жаркое из баранины, фаршированное в духовке

медовые органы (почки, сердце, селезенка, печень)

300 мл молока (для замачивания бублика)

1/2 белого бублика (для начинки)

2 чашки костного супа (или овощи, вода)

100 г сливочного масла (для смазывания поверхности баранины)

перец (для приправы баранины)

соль, перец (для заправки баранины)

1 соединение для укропа (для начинки из баранины)

1 звено петрушки (для начинки из баранины)

1 звено зеленого чеснока (4 нити) (для начинки из баранины)

Конфеты в коробке календаря

Шоколадно-фруктовый букет

Корзина шоколада

Коробка из 4 шоколадных сердечек


Ингредиенты Рагу из кролика, пошаговый рецепт

  • 1,3 кг. баранина на кости, нарезанная подходящими кусочками (подойдет любое количество от 1 до 8211 1,5 кг, я использовала куски спины и шеи)
  • 5 пучков зеленого лука
  • 4 пучка зеленого чеснока
  • 3 столовые ложки + 1 чайная ложка масла
  • 150 мл. красное сухое вино
  • 350 мл. из хорошо приготовленных, ошпаренных и очищенных помидоров или помидоров
  • 200 мл. куриный суп (или горячая вода)
  • 1 пучок нарезанной зеленой петрушки
  • много соли и перца

Приготовление рагу из баранины, подготовка ингредиентов

1. Прежде всего, достаньте мясо из холодильника и порционируйте. Хорошо смажьте 1 столовой ложкой масла и приправьте со всех сторон солью и перцем. Дайте мясу остыть до комнатной температуры. Для этого подождите не менее 30 минут и 1 час при температуре на кухне.

2. Очистите, вымойте, хорошо просушите и нарежьте белую и светло-зеленую сторону лука и зеленого чеснока. Из зеленых листьев чеснока мы сплели венки, которые вы видите на изображении ниже. Я нарезал листья зеленого лука и хранил их отдельно. Их следует добавлять в пищу в любое время, кроме белой части.

Приготовление рагу из баранины, жарка

3. Запустите духовку и установите ее на 170 ° C.. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Быстро обжарьте куски мяса, не перегружая их сразу. Если бы мы сложили много кусков на сковороде, температура сильно упала бы, и мясо фактически начало бы кипеть в собственном соку. В этом случае на поверхности больше не будет образовываться красивая корочка.

4. Когда куски мяса подрумянятся, переложите их в глубокую сковороду, подходящую для духовки. Такой формой может быть керамический сосуд, термостойкое стекло, чугунная сковорода и т. Д., В идеале она должна иметь крышку.

5. После того, как мы закончили подрумянивать мясо, добавьте в ту же сковороду оставшееся масло (не промывая его). Сразу кладем все измельченные лук и чеснок, сначала присыпав щепоткой соли. Уменьшите огонь и обжарьте лук и чеснок до мягкости, ломтики начнут распускаться и в некоторых местах станут полупрозрачными.

6. После того, как лук станет мягким, увеличьте температуру и добавьте вино. Я использовал крепкое красное вино. При желании можно также использовать белое сухое вино. Дайте вину быстро закипеть, пока вино полностью не испарится.

7. После того, как вино испарится, добавьте томатное пюре или жареные, очищенные и мелко нарезанные помидоры. Доведите пищу до кипения и выключите огонь. Добавьте оставленные луковые листья и приправьте соус по вкусу солью и перцем.

Приготовление рагу из баранины, приготовление в духовке

8. Полейте соусом подрумяненные куски мяса и, если соуса недостаточно, чтобы покрыть их, полейте небольшим количеством куриного супа. Без него можно долить горячую воду.

9. Хорошо накройте сосуд (лучше всего иметь крышку, иначе вы можете закрыть сосуд алюминиевой фольгой). Продолжайте готовить пищу в предварительно разогретой духовке при 170 ° C, пока мясо не станет очень нежным. В моем случае это чудо произошло за 2 часа.

10. Пока мясо находится в духовке, обжарьте зубчики чеснока на сковороде и добавьте последнюю чайную ложку масла в список ингредиентов. На каждую сторону уходит не более 20-30 секунд, достаточно, чтобы немного размягчиться.

11. После того, как мясо станет достаточно мягким, откройте блюдо и положите на него короны. Повышаем температуру до 190 ° С, выдерживаем противень в духовке еще 8-10 минут, пока он немного не подрумянится.

Подача рагу из баранины

Наконец, посыпьте рагу измельченной зеленой петрушкой. Дайте немного остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол. Мы можем использовать это время, чтобы приготовить гарнир. По моему вкусу и вкусу моей семьи, лучше всего подходит полента, но также можно подавать рисовое тушеное мясо, картофельное пюре, вареные макароны и т. Д.


Тушеная баранина с овощами и зеленью

Тушеная баранина с овощами и зеленью из: баранины, помидоров, лука, моркови, сельдерея, пастернака, чернослива, куриного супа, кус-кус, петрушки, зеленого чеснока, масла, тимьяна, оливкового масла, лимона.

Ингредиент:

  • 1 кг баранины, кубики
  • 700 г пюре из помидоров
  • 2 луковицы, нарезанные
  • 4 моркови, нарезанные кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
  • 3 корня пастернака, нарезанные кубиками
  • 100 г чернослива, разрезанного пополам
  • 500 мл куриного супа
  • 250 г кускуса
  • 2 пучка нарезанной петрушки
  • 1 пучок измельченного зеленого чеснока
  • несколько столовых ложек масла для жарки
  • несколько веточек тимьяна
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • сок 1 лимона

Способ приготовления:

В большой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мясные кубики на сильном огне, чтобы они хорошо подрумянились со всех сторон.

Разогрейте духовку до 200 ° C. Снова разогрейте немного масла в самой вместительной сковороде и обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте остальные овощи и оставьте их на огне, пока они не станут немного мягче.

Переложить мясо и овощи в большой противень, добавить тимьян, чернослив, полить помидоры, обильно приправить и перемешать. Добавьте половину количества куриного супа и поставьте противень в духовку на 45-60 минут.

Тем временем переложите кускус в большую миску и полейте остальным горячим супом. Накройте миску и отставьте на 10 минут.

Когда кускус впитает воду, надуйте его вилкой и смешайте с листьями петрушки, оливковым маслом и лимонным соком. Приправить солью и свежемолотым перцем. Подавайте рагу с кус-кусом.



Комментарии:

  1. Mezikasa

    Ну, как говорится, время стирает ошибку и полирует правду

  2. Nikot

    Ваша идея просто отличная

  3. Thormund

    По-моему, ты не прав. Я могу защитить свою позицию. Напишите мне в личку, мы поговорим.

  4. Kasida

    вау, как uuuuuuuuuuutoooooooo)))

  5. Voodoot

    Извините, но это мне не подходит. Есть другие варианты?

  6. Colla

    Я знаю, это круто



Напишите сообщение