Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Тако с рыбой темпура в стиле баджа

Тако с рыбой темпура в стиле баджа

Примечания

Печатается с разрешения Тако Авторы: Марк Миллер и Бенджамин Харгетт, авторское право © 2009. Опубликовано Ten Speed ​​Press, подразделением Random House, Inc.

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана свежего сока лайма
  • 10 зубчиков чеснока, нарезанных
  • 2 чили серрано, нарезанные стеблями и нарезанные ломтиками
  • 2 чайные ложки сушеного мексиканского орегано, молотого
  • 1 столовая ложка мелкой морской соли
  • 2 фунта филе молодой акулы, нарезанное полосками 4 на 3/4 дюйма
  • 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка ледяной воды
  • 2 1/2 чайных ложки желтой горчицы
  • 1 стакан обесцвеченной универсальной муки
  • Растительное масло для жарки во фритюре
  • 10 мягких белых кукурузных лепешек для сервировки
  • Салат из капусты, для гарнира
  • Дольки лайма для украшения
  • Нарезанный халапеньо, для гарнира

Направления

Чтобы приготовить маринад, в большой миске смешайте 1 ½ стакана воды, сок лайма, чеснок, перец чили, орегано и соль. Добавьте рыбные полоски и дайте мариноваться не менее 20 минут.

Чтобы приготовить тесто для темпуры, взбейте в отдельной миске ледяную воду и горчицу. Осторожно вмешайте муку, но не перемешивайте слишком много; несколько небольших комков - это нормально. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Слейте воду с кусочков акулы и промокните их бумажным полотенцем. Подготовьте тарелку, выложенную бумажными полотенцами. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте не менее 2-3 дюймов масла на среднем огне, пока оно не достигнет 360 градусов на фритюрном термометре. Достаньте тесто из холодильника и еще раз перемешайте. Обваляйте кусочки рыбы в кляре по несколько штук, чтобы они равномерно покрылись слоем. Бросьте их в горячий жир по 2 штуки за раз, добавляя еще 2 штуки каждые 30 секунд (жарьте не более 4 штук за раз).

Следите за температурой горячего масла во время жарки, позволяя маслу вернуться к нужной температуре, если необходимо, между партиями; чтобы обеспечить четкость, она должна оставаться постоянной от 360 до 380 градусов. Если слишком мало, рыба будет жирной; если слишком жарко, кусочки пригорают. Обжаривайте их до хрустящей корочки, светло-золотистого цвета и плавая в масле, примерно по 2 1/2 минуты на партию. С помощью мелкоячеистого скиммера переложите рыбу в темпуре на выстлоченную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитать излишки масла. Повторите то же самое с оставшимися кусками рыбы. Во время жарки обязательно удалите все кусочки плавающего теста, иначе они подожгут и потемнеют масло, что передаст темпуру пригоревший аромат. Подавать немедленно. Чтобы подать, разложите лепешки бок о бок на блюде открытым лицом и внахлест. Разделите лепешку и начинку поровну между лепешками и посыпьте сальсой и украсьте. Берите, складывайте и сразу ешьте. Или сделайте тако самостоятельно: положите лепешку с открытым лицом в одну руку. Выложите ложку на кусок хлеба, затем начните начинку, сверху полейте сальсой, сложите и сразу ешьте.

Пищевая ценность

Порций5

Калорий на порцию: 389

Эквивалент фолиевой кислоты (общий) 83 мкг 21%

Рибофлавин (B2) 0,3 мг 14,9%


Для слави:

Сок 1 лайма плюс еще для подачи

Для рыбы:

½ чайной ложки. свежемолотый черный перец

1 1/2 стакана светлого пива или клубной газировки

1 1/2 фунта белой рыбы, такой как треска или окунь, нарезать примерно 3-дюймовыми кусочками.

Подавать с лепешками, острым соусом, сметаной, кинзой и дольками лайма.

В небольшой миске смешайте лук, манго, капусту, сок лайма и щепотку соли. Отложите в сторону.

В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном налейте около 3 дюймов масла. Нагрейте на среднем огне, пока термометр не достигнет 350 ° F.

Пока масло нагревается, взбейте в большой миске муку, копченый перец, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано, сушеный тимьян, соль и перец. Вмешайте соду, пока тесто не станет однородным.

Когда масло нагреется до температуры, готовьте рыбу, полностью покрывая рыбу жидким тестом, а затем осторожно опуская его в горячее масло. Готовьте рыбу партиями от 4 до 5 минут или пока рыба не станет золотисто-коричневой. Снимите и дайте немного остыть на подносе с решеткой.

Подавайте тако с рыбой в теплой маисовой лепешке с небольшим количеством манго, сметаной, кинзой, острым соусом и кусочком лайма.


Рецепты: 'Тако'

Эти рецепты представлены в Тако Марк Миллер, Ten Speed ​​Press, 2009.

Рыба темпура по-баджа
(делает 10 тако)

Чили-Лайм Маринад
1 1/2 стакана воды
1/2 стакана свежего сока лайма
10 зубчиков чеснока, нарезанных
2 чили серрано, нарезанные стеблями и нарезанные ломтиками
2 чайные ложки сушеного орегано, молотого
1 столовая ложка мелкой морской соли
2 фунта твердой белой рыбы, такой как тилапия, махи-махи или сом, нарезать полосками размером 4 дюйма на 3/4 дюйма

Баджа Темпура Тесто
3/4 стакана плюс 1 столовая ложка ледяной воды
2 1/2 чайных ложки желтой горчицы
1 стакан обесцвеченной универсальной муки
Растительное масло для жарки во фритюре
10 мягких белых кукурузных лепешек (5 1/2 дюйма) для сервировки

Гарнир: капуста, дольки лайма и маринованные кольца халапеньо.
.
1. Чтобы приготовить маринад, в большой миске смешайте 1 1/2 стакана воды, сок лайма, чеснок, перец чили, орегано и соль. Добавьте рыбные полоски и дайте мариноваться не менее 20 минут.

2. Чтобы приготовить тесто для темпуры, взбейте в отдельной миске ледяную воду и горчицу. Слегка перемешайте муку, но не перемешивайте несколько маленьких комков. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Слейте воду с кусков рыбы и промокните их бумажным полотенцем. Подготовьте тарелку, выложенную бумажными полотенцами. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте не менее 2–3 дюймов масла на среднем огне, пока оно не достигнет 360 градусов по Фаренгейту на фритюрном (необязательном) термометре. Достаньте тесто из холодильника и еще раз перемешайте. Обваляйте кусочки рыбы в кляре по несколько штук, чтобы они равномерно покрылись слоем. Бросьте их в горячий жир по 2 штуки за раз, добавляя еще 2 штуки каждые 30 секунд (жарьте не более 4 штук за раз). Следите за температурой горячего масла во время жарки, позволяя маслу возвращаться к нужной температуре между партиями, если необходимо - для обеспечения хрустящей корочки она должна оставаться постоянной от 360 градусов F до 380 градусов F. Если она слишком низкая, рыба будет жирной, если слишком жарко, кусочки пригорают.

4. Жарить их до хрустящей корочки, светло-золотистого цвета и плавать в масле, примерно 2 1/2 минуты на партию. С помощью мелкоячеистого скиммера переложите рыбу в темпуре на выстлоченную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитать излишки масла. Повторите то же самое с оставшимися кусками рыбы. Во время жарки обязательно удалите все кусочки плавающего теста, иначе они сгорят и потемнеют масло, что передаст темпуру пригоревший аромат. Подавать немедленно.

5. Чтобы подать, разложите лепешки на блюде внахлест, открытыми сторонами. Разделите лепешку и начинку поровну между лепешками и посыпьте сальсой и украсьте. Берите, складывайте и сразу ешьте. Или сделайте тако самостоятельно: положите лепешку с открытым лицом в одну руку. Выложите ложку на кусок хлеба, затем залейте сверху сальсой, сложите и сразу ешьте.

2 сушеных чили пасилья, очищенных от плодов, семян, обжаренных в сухом виде и регидратированных
1 сушеный чили гуахильо, очищенный, очищенный от семян, обжаренный в сухом виде и регидратированный
2 столовые ложки растительного масла
1 небольшая белая луковица, нарезанная кубиком размером 1/4 дюйма
7 стаканов воды
3 столовые ложки кошерной соли
450 г небольшого картофеля с юконским золотом, нарезанного кубиком размером 1/4 дюйма (с кожицей)
10 зубчиков чеснока, обжаренных в сухом виде
1 чайная ложка пюре из чипотле
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки семян тмина, поджаренных и измельченных
6 (5 1/2 дюймов) хрустящих желтых кукурузных лепешек
Гарнир: кусочки бекона или жареные кедровые орехи

1. Нарежьте подготовленные пасилья и чили гуахильо на полоски (раджас) толщиной 1/8 дюйма, отложите их в сторону. В небольшой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не начнет карамелизироваться. Снять с огня и отставить.

2. В большую кастрюлю добавьте полоски чили, 7 стаканов воды, соль и картофель и тушите на среднем огне, пока картофель не станет мягким, 6–8 минут. Перелейте смесь картофеля с чили в ситечко и дайте жидкости стечь. Выложите смесь в миску, добавьте обжаренный лук, чеснок, пюре из чипотле, черный перец и тмин и перемешайте, чтобы все перемешалось. Подавайте сразу же или держите в тепле на сковороде, пока не будете готовы к подаче.

3. Чтобы подать, разделите начинку поровну между ракушками и положите в держатель для тако. Или прислоните заполненные ракушки в ряд в вертикальном положении. Ешьте прямо сейчас. Чтобы приготовить собственное, положите немного начинки в хрустящую скорлупу, посыпьте кусочками сальсы и бекона и сразу ешьте.


Резюме рецепта

  • 6 помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • ½ стакана нарезанной свежей кинзы
  • 2 столовые ложки консервированного перца халапеньо, нарезанного кубиками, или больше по вкусу (зарезервирован сок)
  • ½ чайной ложки чесночной соли
  • ½ лайма, сок
  • 3 стакана смеси капустного салата
  • 3 столовые ложки заправки для ранчо
  • 2 стакана растительного масла для жарки
  • 1 (9 унций) смесь жидкого теста (например, Shore Lunch®)
  • 1 банка (12 унций) или бутылка мексиканского пива
  • 24 кукурузных лепешки
  • 450 г филе трески, нарезанное кусочками по 2 дюйма
  • 2 чашки тертой мексиканской сырной смеси
  • 2 лайма, нарезанные дольками
  • 1 щепотка чили-чесночного соуса (например, Sriracha®) (по желанию)

Смешайте помидоры, лук, кинзу, перец халапеньо, 1 столовую ложку сока из перца халапеньо и чесночную соль в миске, выжмите половину лайма над сальсой фреска. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока готовите рыбу.

Перемешайте смесь капустного салата с заправкой ранчо в миске, отведенной для смешивания вкусов.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 175 градусов Цельсия.

Смешайте жидкое тесто и пиво в миске. Оберните кукурузные лепешки влажными бумажными полотенцами и отложите в сторону.

Обмакнуть треску в жидкое тесто, обжарить треску в горячем масле порциями в горячем масле, пока треска не прожарится, а покрытие не станет коричневым, от 4 до 5 минут. Удалите треску шумовкой и процедите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Готовьте кукурузные лепешки в микроволновке на сильном огне, пока они не нагреются, около 1 минуты.

Выложите две лепешки на тарелку с рыбой, немного мексиканского сыра, салат из капусты, сальса фреска и кусочек лайма. Сбрызнуть чили-чесночным соусом. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.


Тако с рыбой темпура в стиле баджа

чашки воды, сок лайма, чеснок, перец чили, орегано и соль. Добавьте рыбные полоски и дайте мариноваться не менее 20 минут.

Для теста: в отдельной миске взбейте ледяную воду и горчицу. Слегка перемешайте муку, но не перемешивайте несколько маленьких комков. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Слейте воду с кусков рыбы и промокните их бумажным полотенцем. Подготовьте тарелку, выложенную бумажными полотенцами.

В большой кастрюле с толстым дном нагрейте не менее 2–3 дюймов масла на среднем огне, пока оно не достигнет 360 градусов на фритюрном термометре. Достаньте тесто из холодильника и еще раз перемешайте. Обваляйте кусочки рыбы в кляре по несколько штук, чтобы они равномерно покрылись слоем. Бросьте их в горячее масло по 2 штуки за раз, добавляя еще 2 штуки каждые 30 секунд (жарьте не более 4 штук за раз). Следите за температурой горячего масла во время жарки, позволяя маслу вернуться к нужной температуре, если необходимо, между партиями, чтобы обеспечить хрустящую корочку, она должна оставаться постоянной от 360 до 380 градусов. Если слишком мало, рыба будет жирной, если слишком горячая, кусочки пригорят.

Обжаривайте их до хрустящей корочки, светло-золотистого цвета и плавающих в масле, примерно 21/2 минуты на партию. С помощью мелкоячеистого скиммера перенесите рыбу в темпуре на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки жира. Повторите то же самое с оставшимися кусками рыбы. Во время жарки обязательно удалите все кусочки плавающего теста, иначе они подожгут и потемнеют масло, что передаст темпуру пригоревший аромат.

Для подачи: выложите лепешки бок о бок, открытым лицом и внахлест на блюде. Разделите лепешку и начинку поровну между лепешками и посыпьте сальсой и украсьте. Берите, складывайте и сразу ешьте. Или сделайте тако самостоятельно: положите лепешку с открытым лицом в одну руку. Выложите ложкой немного лепешки, затем начните начинку, сверху полейте сальсой, сложите и сразу ешьте.

«Тако: 75 аутентичных и вдохновляющих рецептов» Марка Миллера (Ten Speed ​​Press, 2009 г.)


Тако с рыбой в темпуре!

Ходят слухи, что тако с рыбой темпура родилось где-то в 1930-х годах. У японских рыбаков, пришвартованных в районе Энсенада в Мексике, возникла гениальная идея сочетать свой стиль рыбы темпура с ингредиентами, доступными для них в Мексике. Это было началом чего-то потрясающего & # 8211 Темпура Fish Tacos !. С тех пор повара по всему миру добавили свои собственные особые нотки нашинкованной капусты, сливочных соусов и специй.

Что не слухи, использование лучших ингредиентов принесет наилучшие результаты. А поскольку Синко де Майо не за горами, самое время начать вечеринку!

Рецепт рыбных тако в темпуре

Экстра-хрустящая подлинная смесь теста для темпуры от Upper Crust Enterprises - легкая, кружевная и остается хрустящей. В нем нет глутамата натрия, яиц, ненужных ароматизаторов и консервантов. Наша смесь для теста Tempura имеет нейтральный вкус и может быть смешана с водой или любой другой жидкостью для получения легкой и хрустящей текстуры.

Посетите раздел рецептов на нашем веб-сайте, чтобы ознакомиться с нашим рецептом тако с рыбой в темпуре. Мы используем пиво в качестве жидкости, потому что наша темпура имеет нейтральный вкус, вы можете настроить ее так, как вам нравится, и # 8211 приготовьте свой собственный фирменный тако с рыбой темпура для Cinco de Mayo!

Бесплатный набор образцов темпуры

Мы настолько уверены, что наш продукт превосходит качество, что если вы владелец, профессиональный шеф-повар или дистрибьютор, мы отправим вам бесплатный набор образцов теста для темпуры, а также множество различных идей рецептов.

Примите вызов Темпура и сравните. Мы знаем, что вы увидите и почувствуете разницу, и, самое главное, ваши клиенты будут рады, что вы это сделали.


Тако с рыбой в стиле баха

Я не могу поверить, что сегодня я нахожусь в Техасе 9 месяцев, и мне кажется, что время просто пролетело, и теперь я действительно чувствую себя как дома. Хотя я скучаю по Сан-Диего больше, чем могу сказать, мне кажется, что я действительно обнял Сан-Антонио и мне здесь действительно нравится. Одна из вещей, по которым я чертовски скучаю, - это рыбные тако в стиле баджа. По всему графству есть множество маленьких грузовиков, где можно купить свежие вкусные рыбные тако за 1 доллар. Ни той чуши с тилапией, которая преследует Техас (извините, ребята), а свежей махи махи или трески. Тако с рыбой баджа имеет определенные критерии, которым оно должно соответствовать.

Во-первых, это должно быть жареное - не тяжелая панировка, а легкое и хрустящее тесто, почти как темпура. Во-вторых, он должен сидеть на кукурузной лепешке (извините любители мучной лепешки). В нем должны быть сливки, пико-де-галло и капуста. И ЭТО - ЭТО. Может быть, немного лайма для отжима. Совершенно просто и невероятно. Поскольку Техас представляет собой совсем другой стиль мексиканской кухни (и, ради бога, больше тилапии, чем кто-либо должен когда-либо подвергать), этих тако практически не существует, по крайней мере, из того, что я видел.

Недавно я был в Сан-Диего, отмечая свой день рождения, и БУКВАЛЬНО моей первой остановкой после адской поездки из аэропорта был крошечный грузовик с тако с рыбой. И угадай что? ИХ ФРИТЮРНИЦЫ БЫЛИ СЛОМАНЫ. Я действительно давно не был таким разбитым горем. Я мечтал об этих тако в течение нескольких дней перед поездкой, но мне отказали. Поистине душераздирающие здесь вещи, ребята. Когда я вернулся домой, моя тяга к тако, естественно, не была удовлетворена ни в малейшей степени. Поэтому, конечно же, я решил привезти в Техас свой любимый вид рыбных тако. Я всегда был любителем хорошего пива, поэтому, когда я переехал сюда, все пили Shiner Bock, и, честно говоря, я был настроен скептически. Вероятно, это одно из моих любимых сортов пива, с которым можно расслабиться в теплый день (мне не заплатили за это, я просто очень люблю Shiner Bock).

Таким образом, у нас есть настоящий брак Калифорнии и Техаса, рожденный из этого тако. Газирование Shiner Bock в кляре делает его легким и хрустящим, а также придает великолепный солодовый вкус. Если Shiner Bock недоступен там, где вы находитесь (прошу прощения), просто возьмите еще более легкое янтарное пиво, например, dos XX amber или что-нибудь подобное. И пожалуйста, дорогой бог, не делай эти тако с тилапией. Треска и махи махи продаются в замороженном виде в большинстве продуктовых магазинов, так что вы подвергаетесь воздействию мусора из нижнего лотка - тилапии.


Причина блокировки: Доступ из вашего региона временно ограничен по соображениям безопасности.
Время: Ср, 26 мая 2021 г., 17:26:14 GMT

О Wordfence

Wordfence - это плагин безопасности, установленный на более чем 3 миллионах сайтов WordPress. Владелец этого сайта использует Wordfence для управления доступом к своему сайту.

Вы также можете прочитать документацию, чтобы узнать об инструментах блокировки Wordfence и # 039s, или посетите wordfence.com, чтобы узнать больше о Wordfence.

Создано Wordfence в среду, 26 мая 2021 г., 17:26:14 по Гринвичу.
Ваш компьютер и время # 039:.


Аутентичный рецепт тако из рыбы бахи от Hacienda Encantada

В наши дни рыбные тако - популярная еда в США и Мексике. Узнайте от шеф-повара ресторана Hacienda Encantada в Кабо-Сан-Лукас, как приготовить настоящие рыбные тако в кляре в темпуре в стиле баха. Кулинарные мастер-классы могут стать частью курортного отдыха. Эта путешествующая мама так повеселилась на уроках кулинарии, что посчитала это самым ярким событием своего пребывания. Приготовьте рецепт тако из рыбы Baja и узнайте, почему она не может перестать думать об этом.

Курортный спа-отель Hacienda Encantada расположен в горах Кабо-Сан-Лукас с видом на море Кортеса. Свежие морепродукты сочетаются с морем, поэтому неудивительно, что эти рыбные тако вкуснее в Кабо, чем где-либо еще. Также не повредит, что повара хорошо обучены.

Аутентичный рецепт тако из рыбы бахи от Hacienda Encantada

Кулинарный мастер-класс в Hacienda Encantada был для меня самым ярким событием поездки. Хотя я люблю экскурсии и отдых на пляже, уроки кулинарии предлагали нечто иное, чем обычный пляжный отдых по системе «все включено». Было очень весело одеться и притвориться шеф-поваром!

Несмотря на то, что в Кабо эти тако на вкус вкуснее, их довольно легко воссоздать дома и получить удовольствие.

  • 1 фунт морского окуня
  • 6 мучных лепешек
  • 8 стаканов кукурузного масла
  • 1 кл. Гуакамоле
  • 1 порция мексиканской сальсы
  • 1 кл. Салата из капусты
  • 2 С. пасты темпура
  1. Нагрейте кукурузное масло в тяжелой голландской духовке на среднем огне.
  2. Нарежьте рыбу в виде рыбных палочек, затем приправьте солью и перцем и окуните ее в пасту темпура, пока она полностью не покроет кусок рыбы.
  3. Готовьте рыбу в горячем масле до темно-золотистого цвета.
  4. Поместите один палец рыбы в середину каждой тортильи и полейте салатом из капусты, гуакамоле и мексиканской сальсой.

Урок кулинарии был таким хитом. Мы не только научились готовить тако из рыбы, но и научились делать свежий гуакамоле и пико де галло.

Посмотрите это видео на YouTube, чтобы увидеть краткое описание пико де галло:

Курс кулинарии дал столько советов, о которых я даже не подумал, когда готовил настоящую кухню Баха. Мой любимый совет - как правильно нарезать кинзу. Вы должны посмотреть видео, чтобы увидеть, как это сделать правильно. Я все еще пытаюсь его улучшить!

Попробуйте дегустацию текилы

Еще одним преимуществом кулинарного класса была дегустация текилы после еды. Если вы хотите сделать то же самое, просто попросите консьержа настроить его для вас. Сомелье с удовольствием расскажет вам о различных сортах текилы.

Сомелье также рассказал нам о агаве, из которой производят текилу. Знаете ли вы, что настоящая текила поступает только из одного региона Мексики? Было так здорово узнать, как делают текилу разную и как ее происхождение.

Мой главный вывод из этой поездки заключается в том, что независимо от того, куда я буду путешествовать с этого момента, я должен пойти на кулинарные курсы, если они предложат! Если я смогу научиться готовить региональное блюдо везде, куда бы я ни путешествовал, я могу стать кулинарным экспертом еще до того, как узнаю об этом.

Хотя я, возможно, еще не являюсь экспертом в кухне бахи, мне кажется, что я освоил рыбные тако в стиле баха, и я всегда с любовью вспоминаю свое пребывание в Кабо каждый раз, когда делаю этот рецепт.


Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

Макияж вперед: Эти рыбные тако предназначены для того, чтобы их можно было сразу же съесть, но вы можете держать рыбу в тепле на противне с решеткой в ​​духовке при температуре 250 °. Вы также можете приготовить все начинки, сальсу и соус за 1 день заранее.

Как разогреть: Выложите желаемое количество рыбы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке при температуре 350 ° в течение 6-8 минут или до упора.

Как хранить: Готовую рыбу поместите в емкость с крышкой и храните в холодильнике до 2 дней. Рыба плохо промерзнет, ​​если ее протереть и обжарить. Все начинки хранятся в холодильнике до 3 дней.

Майонез похож на Crema accept Crema имеет более высокую кислотность, так как в ней больше пахты. Он вкусный и намного тоньше майонеза, но подойдет и то, и другое.

Я люблю использовать подсолнечное масло при жарке рыбы, но вы можете использовать все, что захотите.

Побитая рыба будет К сожалению, нельзя готовить в фритюрнице или духовке.

Будет много оставшейся сальсы, которую вы можете съесть с чипсами или подать по другому рецепту.

Пожалуйста, не стесняйтесь используйте зеленую или красную капусту или их комбинацию.

Тесто будет выглядеть очень похоже на тесто темпура.

Вы сможете для обжаривания 5-7 рыбных филе в кляре за раз.