Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Рецепт рагу из кабачков, нута и картофеля с карри

Рецепт рагу из кабачков, нута и картофеля с карри

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Овощной
  • Корнеплоды
  • Картошка

Очень сытное, густое и вкусное овощное рагу. Он наполнен белком и вкусом. Идеально подходит для холодных зимних месяцев.

32 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 8

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка молотого кайенского перца
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 2 столовые ложки желтого карри-порошка
  • 800 мл овощного бульона
  • 3 больших картофеля Maris Piper, нарезанных
  • 575 г нарезанных кабачков
  • 1/2 цветной капусты, нарезанной небольшими кусочками
  • 2 банки (400 г) нута
  • 225 г натурального йогурта
  • листья кориандра, для украшения

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 55 минут› Готовность: 1 час 15 минут

  1. Нагрейте оливковое масло и кайенский перец в большой кастрюле на среднем огне; обжарить лук до готовности. Приправить порошком карри. Влейте бульон и перемешайте с картофелем. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут или пока картофель не станет очень мягким.
  2. Смешайте кабачки и цветную капусту в кастрюле и продолжайте готовить 30 минут.
  3. Размять нут вилкой и перемешать в кастрюле. Продолжайте готовить 5 минут, пока не прогреется. Сверху полейте йогуртом и украсьте кориандром для подачи.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(29)

Обзоры на английском языке (22)

КИМАР

Чтобы противодействовать "мягкости", на которую жаловался предыдущий рецензент, я варил картофель и цветную капусту вместе около 20 минут. Затем я добавила тыкву и бобы гарбанзо и варила на медленном огне 10 минут. Это сократило время приготовления почти вдвое, чтобы овощи не стали мягкими. Однако тушеное мясо было слишком острым, и мы с муженьком не смогли съесть больше, чем несколько укусов. (Если подавать с рисом, как индийское блюдо, такое количество специй могло бы быть приемлемым.) Кроме того, текстура тыквы казалась несовместимой с другими ингредиентами и, похоже, не подходила. Рецепт звучал восхитительно, но требует серьезных изменений.-24 января 2005 г.

автор: Lynae Morningstar

Я люблю это! Судя по другим отзывам, я разрезала специи пополам, и это было идеально, но я не люблю ничего слишком острого. Я ел свежие кабачки и просто добавлял их с картофелем. Я также добавил немного чеснока в лук, потому что мне нравится чеснок :-) Я также добавил 2/3 стакана киноа для дополнительного белка и питания. Я бы сказал, что это мой новый главный фаворит, тем более, что я пытаюсь ограничить свои потребление мяса по состоянию здоровья.-11 ноября 2008 г.

Кэрри В.

Это был огромный успех на вечеринке, которую я устроил осенью, и когда я спросила своего парня, что он хочет, чтобы я приготовил на ужин в День святого Валентина, он попросил именно этого! Не делайте кусочки картофеля слишком маленькими, иначе они рассыпаются - мне нравится текстура картофеля, поэтому в следующий раз я не забуду сделать их немного больше. Кроме того, начните с картофельного пюре на бобах гарбанзо - это ускорит процесс, а затем вы можете использовать вилку для тех, которые не достались машеру. Тушеное мясо довольно острое, но моей публике, похоже, оно нравится - сервировка с рисом, вероятно, поможет, если вам не нравится столько специй.-28 февраля 2007 г.


Рецепт медленного приготовления: овощи с карри и рагу из нута

Это сливочное тушеное мясо с кокосом и карри - неизменно любимое блюдо в моем доме. Он полон нежных овощей и нута, а также согревающим ароматом имбиря и чеснока - и это веганский продукт! Да, из партии этого тушеного мяса стоит вынуть мультиварку и освободить место на прилавке.

Это отличный рецепт очистки холодильника. На самом деле меня вдохновил старый рецепт кулинарного света и холодильник, полный овощей, которые нужно было использовать, но не овощей, которые требовались в оригинальном рецепте. Мне нравятся большие куски цветной капусты, полученные в результате этого эксперимента, но я также делал версии с пастернаком, сладким картофелем, репой, зимними или летними тыквами, дополнительной морковью и швейцарским мангольдом.

Поскольку получается такая большая партия, вы можете заморозить то, что, как вы думаете, не съедите за неделю. Просто заморозьте его, прежде чем добавлять кокосовое молоко, так как оно может расслоиться и стать зернистым после замораживания.

Этот рецепт также легко воспроизвести в голландской печи, если вы предпочитаете этот способ. Разогрейте духовку до 350 ° F и проделайте все шаги в голландской духовке. Накрыть крышкой и варить от 45 минут до часа, пока овощи не станут мягкими.

Примечания тестировщика

Я сразу влюбился в этот рецепт. Скорее всего, у вас под рукой будут ингредиенты, чтобы приготовить это тушеное мясо в любой момент времени, и полученное тушеное мясо настолько сытное и удовлетворительное, что вы будете так рады, что у него есть тонны остатков для еды всю неделю или для хранения морозильника. .

Если вы убираете свои растения базилика в конце летнего сезона, замените шпинат, о котором идет речь, 4 чашками базилика в свободной упаковке. Вы не пожалеете.


Ингредиенты овощного рагу

Одна вещь, которая мне очень нравится в этом рагу из кабачков, - это то, что для его приготовления вам понадобится всего несколько основных ингредиентов:

  • оливковое масло
  • лук
  • чеснок
  • картошка
  • цуккини
  • морковь
  • красный перец
  • консервированные целые помидоры
  • соль и перец
  • свежая петрушка

Все эти ингредиенты легко найти, и они недорогие.

И все они являются частью средиземноморской диеты на растительной основе, которая является одним из самых здоровых способов питания.

Вы можете использовать любой вид картофеля, который вам нравится, например, красный или красный. Я люблю использовать свою любимую золотую картошку.

Как вы можете видеть на фотографии выше, нет необходимости нарезать овощи мелкими кубиками для этого тушеного итальянского цуккини.


Прежде чем ты уйдешь.

Каждую неделю The Splendid Table представляет вам истории, которые расширяют ваше мировоззрение, вдохновляют попробовать что-то новое и показывают, как еда объединяет нас. В этом мы рассчитываем на вас. А когда вы сделаете пожертвование, вы станете участником кооператива The Splendid Table Co-op. Это сообщество единомышленников, которые любят хорошую еду, хороший разговор и общение на кухне. Участники Splendid Table Co-op будут получать эксклюзивный контент каждый месяц и иметь особые возможности для связи с командой The Splendid Table.

Сделайте пожертвование сегодня всего за 5 долларов в месяц. Ваш подарок займет всего несколько минут и окажет неизгладимое влияние на The Splendid Table, и вы будете рады принять участие в кооперативе The Splendid Table Co-op.


Идеально подходит для приготовления еды

Тушеные кабачки можно приготовить заранее и либо разогреть, либо есть холодными или комнатной температуры.

Я люблю делать большую порцию по выходным, чтобы в течение недели насладиться быстрым обедом или ужином.

И, как я упоминал ранее, это отличный способ израсходовать лишний летний сквош.

Кстати, а вы знали, что кабачки во многих странах называют кабачками?

Как вы называете эти сквош?

В любом случае, я считаю их вкусными!


  • 1 пакетик предварительно вымытого шпината или другой крепкой зелени
  • 1 ½ столовой ложки масла канолы
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 1 (2 дюйма) кусок свежего имбиря, очищенного и измельченного
  • 1 / 2-1 небольшой перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 столовая ложка карри-порошка
  • 3 средние моркови, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
  • ½ средней кочана цветной капусты, измельченной на маленькие соцветия (3 стакана)
  • 2 (15 унций) банки нута с низким содержанием натрия, промытые
  • 2 банки (14 унций) нарезанных кубиками помидоров без соли, осушенных
  • ½ стакана обезжиренных пополам
  • ⅓ чашка кокосового молока "лайт"

Поместите шпинат (или другую зелень) в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, добавьте 1 ст. вода и накрыть. Включите в микроволновую печь на высокой мощности, время от времени помешивая, 1-2 минуты, пока не станет совсем невысоким. Переложить на дуршлаг, процедить. Когда станет достаточно, чтобы можно было пользоваться, отожмите лишнюю воду. Крупно нарезать и отложить.

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием с высокими стенками или в голландской духовке. Добавить лук и варить, помешивая, до полупрозрачности около 8 минут. Добавьте имбирь, халапе и нтилдео, чеснок и порошок карри и готовьте, помешивая, в течение 30 секунд. Добавьте морковь и 2 ст. воды накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, около 10 минут, пока морковь не станет мягкой, (добавьте еще воды, если смесь станет сухой). Добавьте крышку из цветной капусты и готовьте, периодически помешивая, еще 5-10 минут, пока не станет чуть-чуть хрустящей корочкой.

Добавьте нут, половинки помидоров и кокосовое молоко. Доведите до чуть ниже кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки, периодически помешивая, в течение 15 минут. Вмешайте оставшийся шпинат (или зелень) и прогрейте.

Перелейте половину смеси (около 5 чашек) в 1 1/2 кварты. этикетка контейнера морозильной камеры и заморозка на срок до 1 месяца. Подавайте оставшуюся половину сразу или поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

На будущее: в этом рецепте с двумя порциями готовится один прием пищи на ночь (или в холодильнике на срок до 3 дней) и один для заморозки на срок до 1 месяца (см. Шаг 4). Чтобы приготовить из замороженных продуктов: разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность, пока не прогреется, 4–5 минут. Вы также можете разогреть тушеное мясо в кастрюле до образования пузырьков и при необходимости добавить немного воды, чтобы предотвратить прилипание.


Тушеное мясо из картофеля и нута по-испански

Копченый перец - незаменимый ингредиент испанской кухни: его характерный вкус и красивый цвет придают яркость многим блюдам. Здесь мы используем его в смеси с тмином и куркумой (в знак уважения к североафриканскому влиянию региона), чтобы придать нашему сердечному тушеному гороху и картофельному рагу глубину тепла. Для сладкого лифтинга мы также добавляем сок пикси-мандарина - позднего сорта цитрусовых. Повара, не забудьте добавить чесночный айоли в каждую миску тушеного мяса, чтобы придать ему приятную кремообразность.

Заголовок

Вымойте и высушите свежие продукты. Картофель нарезать средними кубиками. Отрежьте и выбросьте концы корня зеленого лука тонкими ломтиками, отделив белые основания и зеленые верхушки. Отделите листья и стебли мангольда, порежьте листья и нарежьте тонкими ломтиками стебли, держа их отдельно. Слейте воду и промойте нут. Мандарин разрезать пополам и вылить сок в миску. Очистите и мелко нарежьте чеснок плоской стороной ножа, измельчите, пока он не станет похож на пасту (или используйте цедер). Миндаль нарезать крупно.

В большой сковороде с высокими стенками (или кастрюле) нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне до горячего состояния. Добавить картошка и приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 10–12 минут или пока не подрумянится и не станет мягче.

Добавить белые низы зеленого лука а также стебли мангольда к сковороде приправить солью и перцем. (Если сковорода кажется сухой, добавьте немного оливкового масла.) Готовьте, часто помешивая, 1-2 минуты или до легкого размягчения. Добавить томатная паста а также смесь специй. Готовьте, часто помешивая, 1-2 минуты или до темно-красного цвета и аромата.

Добавить нут, листья мангольда, мандариновый сок а также 1 1/2 стакана воды к сковороде приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая и соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки, 6-8 минут или до тех пор, пока картофель не загустеет, а картофель не станет мягким. Выключите огонь и приправьте солью и перцем по вкусу.

Пока тушеное мясо готовится, смешайте в миске майонез а также столько чесночной пасты, сколько хотите. Добавить соль и перец по вкусу.

Разделите готовое тушеное мясо между 2 блюдами. Сверху с айоли. Украсьте миндаль а также зеленые верхушки зеленого лука. Наслаждаться!

Советы домашних поваров

О синем фартуке

Blue Apron поставляет клиентам по всей стране оригинальные пошаговые рецепты и свежие ингредиенты. Наше меню меняется каждую неделю, поэтому с каждой доставкой вы научитесь готовить новые оригинальные блюда из сезонных ингредиентов. Позволяя нам поставлять для вас эти труднодоступные ингредиенты, вы будете получать более свежие и дешевые продукты, чем в местном супермаркете, и без потерь, потому что мы отправляем вам только то, что вам нужно для каждого рецепта.

Мы назвали нашу компанию «Голубой фартук», потому что повара во всем мире носят синие фартуки, когда учатся готовить, и это стало символом непрерывного обучения кулинарии. Мы считаем, что вы никогда не заканчиваете обучение на кухне, поэтому мы разрабатываем наши меню так, чтобы вы всегда учились новым методам приготовления, пробовали новые кухни и использовали уникальные ингредиенты.

Blue Apron - это еженедельная подписка без каких-либо обязательств - вы можете пропустить неделю или отменить ее в любое время с уведомлением за неделю. Нам не терпится приготовить вместе с вами!

Вымойте и высушите свежие продукты. Картофель нарезать средними кубиками. Отрежьте и выбросьте концы корня зеленого лука тонкими ломтиками, отделив белые основания и зеленые верхушки. Отделите листья и стебли мангольда, порежьте листья и нарежьте тонкими ломтиками стебли, держа их отдельно. Слейте воду и промойте нут. Мандарин разрезать пополам и вылить сок в миску. Очистите и мелко нарежьте чеснок плоской стороной ножа, измельчите, пока он не станет похож на пасту (или используйте цедер). Миндаль нарезать крупно.

В большой сковороде с высокими стенками (или кастрюле) нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне до горячего состояния. Добавить картошка и приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 10–12 минут или пока не подрумянится и не станет мягче.

Добавить белые низы зеленого лука а также стебли мангольда к сковороде приправить солью и перцем. (Если сковорода кажется сухой, добавьте немного оливкового масла.) Готовьте, часто помешивая, 1-2 минуты или до легкого размягчения. Добавить томатная паста а также смесь специй. Готовьте, часто помешивая, 1-2 минуты или до темно-красного цвета и аромата.

Добавить нут, листья мангольда, мандариновый сок а также 1 1/2 стакана воды к сковороде приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая и соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки, 6-8 минут или до тех пор, пока картофель не загустеет, а картофель не станет мягким. Выключите огонь и приправьте солью и перцем по вкусу.

Пока тушеное мясо готовится, смешайте в миске майонез а также столько чесночной пасты, сколько хотите. Добавить соль и перец по вкусу.

Разделите готовое тушеное мясо между 2 блюдами. Сверху с айоли. Украсьте миндаль а также зеленые верхушки зеленого лука. Наслаждаться!


Карри из нута

Это карри на вкус как индийское карри, которое готовят в ресторанах. Я действительно имею в виду это.

У него отличные слои аромата. Настоящие острые вкусы. И это # ​​8217s сделано с нуля & # 8211 здесь нет паст карри!

Корни этого карри - тринидад в Карибском море. Но по вкусу он такой же, как индийское карри (на томатном, а не сливочном).

Я не знаю, готовили ли вы когда-нибудь дома индийское карри, но у меня это было. И за некоторыми исключениями - например, Butter Chicken, Tikka Masala и Biryani - список специй почти всегда включает специи, которые мне нужно найти в специализированных магазинах специй или в индийских продуктовых магазинах.

И в этом причина того, что я одержим этим. Он сделан со специями, которые продаются в местном супермаркете. И столько же аромата.

Это карри из нута немного адаптировано по рецепту Иммы из Immaculate Bites, афро-карибского кулинарного блога. Пока я не наткнулся на сайт Imma & # 8217s, я действительно мало знал о карибской кухне. Вы знали, что Карибская кухня - это смесь множества разных кухонь., включая африканцев, американских индейцев, европейцев, Индийский, Арабский и китайский? Традиции, принесенные в регион населением.

И этот Chana Aloo Curry (Chana = нут, Aloo = картофель) является одним из таких примеров. Карибский рецепт с очень индийским вкусом!


  • 1 небольшая коричневая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки сушеных специй: корица, куркума, тмин, кориандр, гвоздика - все молотые
  • Солить по вкусу
  • 1 ч.л. свежего тертого имбиря
  • 1 красный перец чили
  • 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
  • 1 банка (400 г) нута
  • 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1-дюймовые куски
  • 1 банка (400 мл) светлого кокосового молока
  • 15 г петрушки / корриандра
  • Жасминовый рис, для сервировки

В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Тем временем измельчите чеснок и перец чили и соберите вместе специи (которые необходимы для хорошего карри).

Этот рецепт предоставлен One Ingredient Chef на сайте www.oneingredientchef.com.

Затем добавьте к луку чеснок, перец чили и имбирь, добавив примерно 1/2 чайной ложки каждой специи. Как и в случае со всеми хорошими карри, вы приобретаете гораздо больше вкуса, если вначале приправляете лук напрямую, а не добавляете его в готовое блюдо позже. Перемешайте и дайте специям смешаться с луком в течение нескольких минут.

Теперь добавьте в сковороду почти все остальные ингредиенты - добавьте (слитый и промытый) нут, банку с помидорами, светлое кокосовое молоко * и сладкий картофель.

Совет: ваш супермаркет, скорее всего, будет продавать как легкое, так и жирное кокосовое молоко по той же цене, но легкое кокосовое молоко просто жирное, разбавленное водой. Сэкономьте деньги и купите банку жирной, разбавьте ее водой в равных частях и - вуаля! - у вас есть 2 банки светлого кокосового молока по цене одной!

Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и сделайте перерыв. Этому карри потребуется не менее 30 минут (в идеале - 50), чтобы полностью раствориться и впитать все эти прекрасные специи. Время от времени помешивайте и придайте блюду вкус через 20 минут. Я часто добавляю в этот момент намного больше специй, особенно корицу, куркуму и соль. Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, неплохо было бы добавить немного кайенского перца.

В последнюю минуту перед подачей добавьте горсть нарезанной свежей петрушки или кориандра, чтобы завершить блюдо.

Подавайте на рассыпчатом жасминовом рисе, чтобы получить незабываемый сливочный и комфортный обед. Опять же, он на удивление хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Ура, остатки еды!


Карри из овощей и рагу из нута

Я люблю сытные, богатые овощами блюда. Единственная проблема в том, что у меня привередливая семья, которая ест мясо, и она обычно не слишком увлечена идеей веганского ужина!

Но меня это не останавливает. Во всяком случае, это заставляет меня более решительно найти вегетарианский рецепт, которым мы все сможем насладиться, например, это рагу из нута с карри и овощами, в котором есть большие куски моркови, картофеля и цветной капусты, а также другие питательные овощи. Смесь специй вместе с густым бульоном и кокосовым молоком также послужит прекрасной основой для этого блюда. Нам нравится, когда он подается с рисом или вместе с поджаренным нааном, но он также хорош как есть.

Я люблю индийскую кухню, хотя должен признать, что она немного устрашающая. Со всеми специями и особыми методами приготовления, не говоря уже о разнице во вкусе в зависимости от региона, который вы посещаете, возникает вопрос, с чего начать.

Я начал с хорошего рецепта с хорошей репутацией в качестве основы. Я использовал этот рецепт от Fine Cooking и немного изменил его по своему вкусу. Однажды я подумал, что для рецептов карри требуется порошок карри, но с тех пор я узнал, что порошок карри - это просто смесь индийских специй, таких как тмин, кориандр, куркума, порошок чили и т. Д. Некоторые порошки карри для меня слишком крепкие, поэтому вместо того, чтобы использовать его в этом рагу, мы используем отдельные специи. Я предпочитаю этот метод, потому что вы можете настроить аромат по своему вкусу. Если у вас есть порошок карри и вы предпочитаете его использовать, вы можете просто отказаться от других специй и использовать вместо него порошок карри по вкусу.

Тёплое, богатое овощами и питательное блюдо, это рагу обязательно станет вкусным дополнением к вашему меню зимнего ужина по будням! Наслаждаться!


Наши лучшие рецепты из нута

Не поймите нас неправильно, мы любим хумус, но этот скромный, маленький бобовый может сделать гораздо больше! С помощью этих рецептов (и нескольких банок нута из вашей кладовой) вы можете приготовить фалафель, вегетарианские блюда, пиццу без глютена, хрустящие соленые закуски, веганские крабовые лепешки и многое другое!

Относится к:

Автор фото: Рене Комет и copy2013, Television Food Network, G.P. Все права защищены

Фото: Мэтт Армендарис и copy2013, Television Food Network, G.P. Все права защищены

Автор фото: Армандо Рафаэль и copy2015, Television Food Network, G.P. Все права защищены

& copy2015, Television Food Network, G.P. Все права защищены

Автор фото: Мэтт Армендарис и copy2015

Пицца с корочкой из нута

Эта безглютеновая корочка идеально подходит для готовки заранее, так как ее можно приготовить заранее, а затем запечь и покрыть сверху в последнюю минуту. Порезать на более мелкие кусочки, это тоже отличная закуска. Меняйте начинку по своему вкусу. Для этой пиццы особенно хороши соленые, соленые оливки, каперсы или анчоусы.

Веганские торты с крабами из нута

Здесь присутствуют все вкусы - Old Bay, лимон и отчетливый соленый вкус, - но с этими пирожными не видно краба. Вместо моллюсков нут заменяет моллюсков, и они не менее приятны.

Нут с мангольдом

Это простое блюдо из нута - отличный гарнир, но достаточно сытное, чтобы его можно было быстро и легко использовать в качестве вегетарианского основного блюда.

Роллы из баклажанов и нута на гриле

Основные продукты Ближнего Востока из баклажанов и нута, а также чесночный йогуртовый соус придают изюминку этим простым вегетарианским оберткам. Обязательно налейте на баклажан хороший обугленок и используйте спелые, сочные летние помидоры.

Жареный нут 3 способа

Эти маленькие ароматические бомбы собираются быстро. Используйте стандартные кладовые ингредиенты, чтобы приготовить 3 разновидности, которые понравятся детям. Чем дольше вы сушите нут перед запеканием, тем он будет более хрустящим. Если у вас есть время, процедите и промойте их, промокните насухо, разложите на противне и поставьте в холодильник без крышки на ночь перед запеканием.

Ужин из цветной капусты и нута с карри

Не готовьте большую кастрюлю с рисом, а вместо этого бросайте ингредиенты в форму для запекания, чтобы получить легкий обед-свалку. Рис басмати и нут впитывают все восхитительные ароматы имбиря, чеснока, порошка карри и кокосового молока. Завершите блюдо небольшим количеством йогурта, свежими листьями кинзы и дольками лайма, чтобы приготовить простой и полноценный обед.

Жареная кукуруза и салат из нута

Нут и кукуруза обжариваются с кориандром, а затем смешиваются с помидорами черри, зеленым луком и дижонским винегретом, что делает его простым и вкусным.

Классический хумус с жареным нутом и маслом петрушки

Основа этого соуса - прекрасный классический рецепт хумуса, который можно приукрасить по-разному. Если у вас очень мало времени, замените магазинным хумусом и обжарьте консервированный нут.

Рагу из нута

Это блюдо сочетает в себе теплые специи, которые обычно встречаются в марокканских тагинах, в успокаивающем вегетарианском рагу. Жареная капуста и нут придают текстуру и приятный вкус, которые служат противовесом карамелизированному луку и сладкой моркови. Мы любим завершать его щепоткой перца Алеппо или острого перца.

Жареная бамия и нут

Из этой смеси получится отличная закуска - соленая, хрустящая и достаточно острая, чтобы подойти к ледяному лагеру. А если у вас под рукой есть простой йогурт, полейте им сверху или подавайте сбоку для макания.

Лепешка из цветной капусты и нута

Подавайте это сытное вегетарианское блюдо на ужин или нарежьте его на более мелкие кусочки для закуски на вечеринке. Быстро приготовленный соус из кинзы (плюс дополнительная выжатка лимона) придает бодрящий финальный блеск.

Цветная капуста и карри из нута с морозильной камерой в медленноварке

Разделение цветной капусты на части, а не на соцветия, позволяет этому вегетарианскому блюду кипеть весь день в мультиварке, не превращаясь в кашицу. Положите несколько пакетов с готовой едой в морозильную камеру, чтобы они были всегда под рукой.

Папди Чаат

Чаат - это широкий термин, обозначающий вкусные вегетарианские закуски. Эта версия принадлежит Нидхи Джалану, основателю бруклинской компании Masala Mama и производителя индийских соусов для варки на медленном огне (мы любим кокосовое карри). У Нидхи есть прекрасные детские воспоминания о том, как он ел чаат на месте у уличных торговцев в Калькутте. Она сравнивает этот личный фаворит с начо и почти предпочитает чипсы из тортильи традиционным папди (маленькие вафли на основе муки). Это взрыв острого, сладкого, соленого и пряного вкуса.

Куриный салат с жареным нутом и морковью

Нут - прекрасная добавка к салату. В них больше белка и клетчатки, что поможет вам дольше и дольше чувствовать себя сытым.

Вафельный фалафель

Помимо прекрасного вкуса, эти легкие вафельные фалафели гораздо менее жирны, чем их жареные во фритюре родственники и мдаш, и это отличный способ использовать консервированный нут в вашей кладовой!

Чаша для жареного овощного зерна

Полезные овощи и пряный нут обжариваются на одном противне, так что обед можно легко собрать и убрать. Завершают этот питательный обед киноа и авокадо.

Дип из нута и картофеля

Это легкое в приготовлении блюдо напоминает хумус, но вместо тахини мы обратились к скромному картофелю, чтобы добавить сливочности и растянуть ваши деньги.

Веганские безе

Вы больше никогда не слейте жидкость из нута в раковину! Из вязкого качающегося нута можно приготовить самые восхитительные веганские безе. Наши дегустаторы даже предпочли их солодовый вкус обычным безе из яичного белка. Если хотите, добавьте шоколадную стружку или добавьте немного вашего любимого экстракта.

Мускатная тыква и рагу из нута

Согревающий рас-эль-ханут и корица приправляют это сытное рагу из мускатной тыквы и нута. Сушеные абрикосы придают сладость, а свежая мята, петрушка и лимон - яркое послевкусие.

Острый тыквенный соус

Очистите кладовую с помощью этой быстрой и легкой закуски. Консервированное тыквенное пюре, консервированный нут и специи объединяются в сливочный соус, который вы готовите снова и снова.

Хрустящий нут с баффало

У этого супер хрустящего и ароматного нута из буйволиного гороха есть два секрета. Сначала хорошо промойте фасоль (и мы имеем в виду очень хорошо), а затем промокните ее насухо (как в случае с действительно сушкой). Во-вторых, посыпьте немного пищевой содой. При смешивании с солью он сушит кожицу нута и оставляет ее хрустящей и хрустящей. Остальную работу сделают специи, масло и острый соус. Бросьте нут в салат, выложите слоем в бутерброд или просто подавайте в миске для перекуса.

Бутерброды с салатом из нута

Этот вегетарианский рифф на классическом бутерброде с курицей и салатом доставляет удовольствие и насыщен ароматом благодаря пикантному лимонному соку, горчице на косточках и свежим травам. Мы добавили немного жареной пепиты и горсть сытной молодой капусты для текстуры и хрустящей корочки. Подавайте с поджаренным цельнозерновым хлебом или с овощами и крекерами для полноценного обеда.