Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Летняя дыня с базиликом и мятой Гранита

Летняя дыня с базиликом и мятой Гранита


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ингредиенты

  • 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
  • 3/4 стакана нарезанных свежих листьев мяты
  • 3/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика
  • 2 столовые ложки тертой цедры лайма
  • 1 1/2 стакана свежего сока лайма
  • 3 маленькие дыни, разрезанные пополам, очищенные от семян, каждую половину разрезанную на 8 клиньев (шириной около 3/4 дюйма), очищенные
  • 2 столовые ложки тонко нарезанных свежих листьев мяты плюс 8 свежих веточек для украшения

Приготовление рецепта

  • Смешайте сахар, измельченную мяту, базилик и цедру лайма в средней миске. Размять деревянной ложкой, пока травы не станут темно-зелеными, примерно 3 минуты. Добавьте сок лайма и 1 1/4 стакана воды. Дать постоять 1 час. Процедите в большую миску, надавливая на твердые частицы. Перелейте 1/2 стакана лаймового сиропа в небольшой кувшин; накрыть и поставить в холодильник. Вылейте оставшийся сироп лайма в металлическую форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов. Поместите блюдо в морозильную камеру. Размешивайте сироп вилкой каждый час, пока он не застынет, примерно 4 часа. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Можно сделать на 1 день вперед. Накройте и храните в замороженном состоянии.

  • Разложите дынные дольки на 8 неглубоких суповых тарелок. Полить дыню оставленным лаймовым сиропом. Граниту измельчить вилкой на хлопья. Выложите щедрые 1/2 стакана граниты поверх дыни в каждую миску. Посыпать нарезанными листьями мяты, украсить веточками мяты и подавать.

Раздел обзоров

Вода, настоянная на арбузе

Я чувствую, что приближается конец летних каникул. Это похоже на скрюченные пальцы ног на краю холодного бассейна, в который я не совсем готов прыгнуть. Август - это летнее воскресенье, и я пообещал себе продлевать чувство свободы, которое сопровождает расплывчатое расписание на неопределенный срок. Мой план - обгонять времена года, смешивая спонтанность с повседневными потребностями жизни.

В течение теплого лета я скорее собирал продукты, чем готовил. Выходные были наполнены роскошными посещениями фермерских рынков и доставкой домой корзин с фруктами и овощами нового урожая.

В один из ленивых дней, когда я готовил граниту из арбуза, я поразился количеству корки, оставшейся на столешнице. Вместо того, чтобы выбрасывать их, я решил провести кухонный эксперимент, поместив корки в большую кастрюлю с водой, чтобы охладить их в холодильнике.

Через несколько часов я был счастлив увидеть, что вода стала бледно-розовой. На вкус он был освежающим, но без сладости его кораллового цвета. Вода, настоянная на арбузной корке, оказалась любимым напитком этого лета. В жизни, экспериментальной лаборатории, кухне, величайшие открытия случаются случайно. Наслаждайтесь водой, наполненной арбузной коркой, пока позволяет сезон, и используйте кожуру любой органически выращенной дыни, чтобы приготовить оригинальное и простое закуска, которое особенно красиво выглядит в большой эмалированной или алюминиевой кастрюле для мидий.

Когда наступает бабье лето, используйте кожуру инжира, косточки слив и стебли садовых трав для смешивания и сочетания ароматизированной воды, которая подходит для сезонных воскресных пикников.

Ингредиенты

  • кожура одного маленького арбуза
  • шесть-двенадцать стеблей свежей зелени. как базилик. мята или укроп
  • два литра свежей холодной воды

Нарезать яркую сочную мякоть арбуза кубиками для пикника, добавить в салат или сделать граниту. Нарежьте кожуру дольками. Поместите их в кастрюлю или эмалированное ведро, достаточно большое, чтобы вместить корки. Залейте их холодной водой. Добавьте стебли доступных вам свежих зеленых трав. (Мои личные фавориты - стебли свежего базилика, но также хорошо подходят мята, укроп или даже кинза). Дайте воде настояться от часа до четырех часов. Подавайте освежающую воду с множеством кубиков льда или долькой лимона на следующем пикнике.

Предлагаемые комбинации

Подавайте эту воду к завтраку, обеду, ужину или напиткам.

Этим летом студентам Prairie Farm Corps в Грейслейке, штат Иллинойс, нравилось пить эту воду во время обеда в тени деревьев.


40 палео-арбузных салатов, смузи, напитки и # 038 десерты

Арбуз - один из моих любимых летних фруктов, и, хотя он достаточно сладкий, чтобы не добавлять его в каждый прием пищи, в нем много витаминов и он очень увлажняет. Попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов арбузов, подходящих для палео!


1. Смузи из пурпурной моркови, клубники, арбуза и лайма.
Этот вкусный смузи красивого цвета, который не раскрывает своего овощного секрета. У фиолетовой моркови есть сладость, поэтому этот питательный овощ легко добавить в утренний смузи. С тертым кокосом, мятой, лаймом и кешью, это аромат, который вам обязательно понравится.

2. Ириска с соленой водой из арбуза
Этот легкий ириски из соленой воды очень весело готовить, и в нем нет добавленных подсластителей. Это безумие, насколько текстура свернутого арбуза дегидратора похожа на ириски из соленой воды. Посыпка каждой кусочком морской соли усиливает аромат. Я тоже сделал это с ананасом, и это потрясающе!

3. Салат Хикама с арбузом и мятой.
Хикама, также известный как мексиканский картофель, - забавный корень, который можно есть сырым. Он освежающий, хрустящий и имеет слегка сладкий, почти фруктовый вкус. Я люблю этот сырой салат с нарезанным кубиками арбузом, хикамой, большой горсткой мелко нарезанной мяты, соком лайма и кайенским перцем.

4. Салат из красных фруктов с медовым йогуртом.
Этот вкусный салат станет отличным десертом, потому что он сладкий, но не слишком подслащенный, и у него прекрасная подача. Вам понадобятся арбуз, клубника, малина, йогурт (хорошо подойдет кокосовый йогурт), мед, семена граната и листья мяты, если вы чувствуете себя экстраординарно.

5. Арбузный гаспачо.
Это острый и сладкий холодный суп, который очень освежает и отлично подходит для летних ужинов, когда вы не хотите включать духовку или плиту. Он имеет яркий и веселый желтый цвет с арбузом, помидорами, огурцами, оливковым маслом, красным винным уксусом, луком и красным или желтым болгарским перцем.


Фотография: `` Здоровые закуски и кусочки ''

6. Арбузно-клубничный Агуа Фреска
Эти фрески в мексиканских ресторанах восхитительны, но обычно их готовят с добавлением сахарного сиропа и других подсластителей. Приготовьте его дома из нарезанного кубиками арбуза, клубники, сока лайма, яблочного сидра, ломтиков лайма, ломтиков огурца и листьев мяты.

7. Смузи с летней дыней
Этот летний смузи из дыни сладкий и освежающий, и это один из моих любимых напитков большую часть года, поскольку я живу в жарком климате. Пусть эта дыня увлажнит вас, имбирь очистит вас, а клубника и бананы придадут сладкий вкус и розовый оттенок.

8. Мятный арбуз Фрости
Я люблю арбуз и мяту вместе, и этот морозный коктейль - идеальный способ насладиться ими. Вам понадобится замороженный арбуз, листья мяты, лимонный сок и что-нибудь, чтобы при необходимости подсластить мороз. Вместо сахара можно использовать кокосовый сахар, мед и т. Д.

9. Супер простой арбузный гаспачо
Более сложные рецепты арбузного гаспачо, безусловно, великолепны, но иногда вам нужно что-то попроще. Этот рецепт приготовлен из спелых помидоров, желтого арбуза, сока лайма и щепотки соли. при желании можно украсить его листиками мяты и кубиками замороженного арбуза.

10. Натурально подслащенный арбуз Агуа Фреска.
Вот рецепт арбуза agua fresca, который немного проще по составу и подслащен нектаром агавы или кленовым сиропом (я рекомендую клен, так как он менее обработан). Щепотка морской соли подчеркнет аромат этого напитка и сделает его еще более увлажняющим.

11. Самодельные снежные шишки.
То, что все любят снежные шишки, - это факт. К сожалению, это также факт, что снежные конусы с карнавалов и грузовиков с мороженым обычно загружены кукурузным сиропом, искусственными красителями и ароматизаторами. Эти снежные шишки из базилика и арбуза - настоящие!

12. Арбузно-мятные сладости.
Эти каши содержат электролиты из кокосовой воды! Это делает их очень полезными для организма, а арбуз, клубника и листья мяты делают их особенно вкусными. Вы также можете поиграть со вкусом, заменив клубнику или мяту другими травами и фруктами. Представляю ананас-арбуз-базилик!

13. Почти мгновенный Ruby Red Granita
Это вкусное угощение готовится только из грейпфрута, арбуза, льда и апельсинового сока. Вы также можете использовать воду или кокосовую воду для разных уровней вкуса и сладости. Это угощение, за которое вы не должны чувствовать себя виноватым, даже если это означает, что вы хотите съесть его на завтрак!

14. Гаспачо с арбузом Хабанеро и сальсой
Этот гаспачо сделан пряным с чили хабанеро и очень ароматным с чесноком, красными помидорами, арбузом и соком лайма. Вы можете завершить его этой восхитительной сальсой с мятой и огурцом, авокадо, большим количеством свежей мяты и небольшим количеством свежего сока лайма.

15. Соленый арбузный лед.
Этот арбузный десерт подслащен кленовым сиропом, приправлен лимонным соком и особенно хорош морской солью. Морская соль придает этому арбузному льду изысканный вкус и раскрывает все его восхитительные ароматы. Соленый, сладкий и совершенно натуральный.

16. Салат из арбуза, клубники и помидоров.
Я очень люблю фрукты в пикантных блюдах, и этот салат - идеальный баланс сладкого и соленого. На сладкой стороне у нас есть арбуз, клубника и листья мяты, которые дополняются помидорами, оливковым маслом первого отжима, бальзамическим уксусом и молотым черным перцем. Ням!

17. Арбузный торт
Этот веселый торт станет сладким сюрпризом для всех, кто его разрезает! Сформируйте арбуз, как торт, и "заморозьте" его с кокосовыми взбитыми сливками. Вы можете подсластить взбитые сливки сырым медом или оставить весь торт без подсластителей и посыпать измельченным миндалем.

18. Клубничное фруктовое мороженое с арбузом.
Поскольку я живу в пустыне, фруктовое мороженое - важная часть моей жизни. Где еще можно положить сладкие и питательные ингредиенты в портативный внутренний кондиционер? Мне нравится идея этого фруктового мороженого из арбуза, клубники, сока и цедры лайма. Так просто!

19. Арбузный вишневый холодильник
Я большой любитель фруктовых напитков, и этим (безалкогольным) кулером может наслаждаться вся семья с арбузом, вишней, базиликом, мятой, соком лайма и холодной водой со льдом. Травы действительно освежают эти напитки, и они от природы сладкие!

20. Салат из арбуза и огурцов Whole30
Это одна из моих самых любимых вещей, которые я могу приготовить с большим количеством арбуза. Даже несколько дней хранится в холодильнике! Все, что вам нужно, это нарезанный кубиками арбуз, нарезанные кубиками английские огурцы без косточек, лайм и свежая мята (или базилик). Если хотите, добавьте щепотку соли непосредственно перед подачей на стол.

21. Салат из арбуза и креветок на гриле
Многие из этих рецептов арбузов предназначены для более легких блюд и напитков, но если вы ищете что-то пикантное и немного более сытное, попробуйте этот салат на гриле. Жареный арбуз и креветки сочетаются с бальзамическим уксусом, дижонской горчицей, оливковым маслом, морской солью и многим другим.

22. Салат из кубиков арбуза с укропом и мятой
Вот еще один пикантный салат из арбуза, и этот сделан из хикамы, огурца, тонко нарезанного красного лука для специй, оливкового масла, белого бальзамического или винного уксуса, свежих листьев мяты и укропа, а также щепотки соли и перца для хорошей меры. . Это идеальный вариант для пикника!

23. Салат из помидоров с арбузом и реликвией
Этот томатный салат приготовлен из семейных помидоров черри, крупно нарезанного арбуза без косточек, оливкового масла, белого бальзамического уксуса, соли, черного перца и свежего укропа. Это еще одно невероятно вкусное и подходящее для всей семьи блюдо для пикника, которое все будут умолять вас приготовить снова.

24. Охлажденный суп из редиса
Глядя на картинку, можно подумать, что это еще один рецепт гаспачо. Но это не так! Это рабано, восхитительный суп из редиса, приготовленный из арбуза, лайма, миндального масла, чеснока, экстракта ванили, морской соли и масла чили. Сказочного сочетания вкусов в этом рецепте достаточно, чтобы вы захотели его попробовать!

25. Гранита с вишневым арбузом
Гранита похожа на сорбет, но имеет ледяную текстуру, потому что ее не взбивают в мороженице, чтобы сделать ее гладкой. Вместо этого для этого рецепта вы будете замораживать пюре из арбуза, вишни, свежей мяты и меда, а затем почесать его вилкой, пока оно не приобретет текстуру снежного конуса. Ням!

26. Черничный смузи с арбузом и мятой
Этот смузи имеет красивый фиолетовый цвет с некоторыми полезными жирами из кокосового молока. Черника добавляет витамины и антиоксиданты в этот освежающий напиток, который приправлен арбузом и свежей мятой и при необходимости подслащен кленовым сиропом.

27. Палео-арбузный ягодный смузи.
Этот смузи полон фруктового вкуса и сладости арбуза, малины и черники. Это простой и освежающий смузи, который легко и быстро приготовить, и который идеально подходит для всей семьи. Вы также можете добавить горсть шпината или дополнительных питательных веществ!

28. Арбузный гаспачо со свекольной лапшой
Свекольная лапша добавляет этому блюду дополнительные питательные вещества и железо, а также придает ему хрустящую текстуру, что делает его более интересным. Вы также можете использовать красный лук, огурец, красный винный уксус, хересный уксус, сок лайма, измельченные травы, помидоры и халапеньо для дополнительного тепла.

29. Фланк-стейк, салат из помидоров и арбузов.
Этот легкий обеденный салат добавит на ваш стол арбуза и богатого белком стейка с красным винным уксусом, розмарином, салатом ромэн, авокадо, красным луком, луком-шалотом, помидорами и многим другим. Не используйте сыр блю, чтобы не употреблять молочные продукты.

30. Летний салат из красной капусты
Вот еще одно блюдо для пикника для всей семьи. Для этого вам понадобится измельченная красная капуста, морковь, лимонный сок, красный винный уксус, оливковое масло, сушеный базилик, чеснок, сельдерей и арбуз, и поверьте мне, все будут вас за это благодарить.

31. Арбуз Черничный Мохито
Этот веселый напиток приготовлен из льда, арбузного сока, белого рома, мяты, сока лайма, черники и газированной воды. Смешивание занимает всего несколько минут, и вы даже можете приготовить безалкогольный вариант для детей, заменив ром на сок или кокосовую воду.

32. Салат из арбуза с ежевикой и базиликом.
Этот легкий салат приготовлен из арбуза, ежевики, свежих листьев базилика, сока лайма и немного кленового сиропа или меда, если вы хотите немного подсластить его (совершенно не обязательно). Я думаю, детям это действительно понравится! Мята тоже подойдет вместо базилика.

33. Фруктовое мороженое с киви и арбузом.
Это фруктовое мороженое такое милое благодаря своему красивому розовому цвету и красивым кусочкам ярко-зеленого киви. Киви придает сладость и богатый витамином С привкус этим фруктовым фруктам, а из-за арбуза они даже не нуждаются в добавлении подсластителя. Это действительно для детей!

34. Охладитель арбуза
Здесь - безалкогольный холодильник с арбузом, который немного блестящий, немного сладкий и немного терпкий. Вам понадобится кокосовый сахар, свежий лимонный сок, арбузный сок (в рецепте есть инструкции по приготовлению чистого арбузного сока), источники мяты и газированная вода или другая газированная вода.

35. Укусы арбуза из авокадо
Обожаю этих маленьких ребят! Они такие милые и имеют такое великолепное сочетание цветов, и, что лучше всего, они представляют собой закуску из кусочков арбуза, в которой нет козьего сыра. Ваху! Вам просто понадобятся арбуз, кокосовые аминокислоты, красный лук, огурец и авокадо с небольшим количеством свежего сока лайма.

36. Арбузно-малиновый лимонад.
Мы любим лимонад в нашем доме, но это редкое удовольствие, потому что сочетание кислоты и сахара не так хорошо для ваших зубов (не говоря уже о том, что мы избегаем сладких напитков). Однако время от времени я готовлю такой восхитительный напиток, как этот лимонад, с кокосовой водой и морской солью.

37. Охладитель игристого арбуза
Для этого кулера требуется только арбуз, лимонный сок, сельтерская вода и какой-нибудь подсластитель (я использую кленовый сироп). Он подходит для семейного отдыха и собирается всего за несколько минут, и для этого не требуется приготовление сока из арбуза или чего-либо еще. Обычное арбузное пюре работает!

38. Портативное фруктовое мороженое.
Помните те ярко окрашенные (и искусственные) леденцы, которыми вы наслаждались в детстве или, может быть, даже дарили своим детям? Пусть & # 8217s сделают более здоровую версию с тюбиками для мороженого! Здесь так много идей по вкусу, но одна из них - вкусный арбуз, кокос, черника.

39. Маргарита с арбузом
Я люблю хорошую маргариту, а эта с арбузом идеально подходит. Немного серебряной текилы, свежевыжатого сока лайма, трипл-сек и арбузного пюре сделают свое дело. Так что активируйте шейкер для коктейлей и соль для ринга, потому что это ваш новый любимый летний напиток.

40. Салат из арбуза со сливочной заправкой из макового семени.
Этот легкий салат готовится из отборной зелени, арбуза и блю-сыра, если вы едите молочные продукты (в противном случае оставьте его). В сливочной заправке используются палеологически чистый майонез, мед, яблочный уксус, семена мака, соль и свежемолотый черный перец. Вкусный!


Приложения

Канареечная дыня хорошо сочетается с цитрусовыми, имбирем, медом и другими более ароматными дынями. Используйте канарскую дыню в свежих блюдах, например, в холодных супах и салатах. Мягкая сладость и легкий терпкий вкус усиливаются такими травами, как базилик, мята, кинза, а также острым чили и орехами. Вы также можете переработать дыню для гранита, шербета и фруктового мороженого, хотя для улучшения вкуса может потребоваться добавление сахара. Храните неразрезанные дыни при комнатной температуре до полного созревания, затем поставьте в холодильник на пять дней. Храните разрезанную дыню в закрытом контейнере на срок до трех дней.


Гранита из арбуза с пряным сахаром

Для сахарного сиропа:
сахарная пудра 4 ст.
воды 4 ст.
арбуз 1,5 кг

Для мятного сахара из базилика:
сахарная пудра 50 г
листья базилика 7 г
мятные листья 7 г

Сделайте сахарный сироп, доведя сахарную пудру и воду до кипения в небольшой кастрюле. Убавьте огонь и тушите, пока сахар полностью не растворится, затем снимите с огня и дайте остыть. Ускорить процесс можно, опустив кастрюлю в раковину с холодной водой.

Удалите кожуру с арбуза и выбросьте. У вас получится около 1 кг мяса. Дыню мелко нарезать, затем измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния густой кашицы.

Добавьте сахарный сироп в измельченный арбуз, затем перелейте в морозильную камеру из нержавеющей стали или жесткого пластика и заморозьте в течение часа. Используя вилку, аккуратно перенесите замороженные края граниты, кристаллы замороженной смеси, которые лежат по краям, в середину, затем верните в морозильную камеру. Не позволяйте граните замерзнуть в один огромный кубик льда. Вместо этого поощряйте кристаллизацию регулярным осторожным перемешиванием.

Продолжайте осторожно перемешивать замороженные кристаллы с алой жидкостью каждый час, пока гранита не станет полностью, но слегка заморожена на миллионы крошечных кристаллов. Это займет около 4 часов.

Чтобы сделать приправу сахарной, высыпьте сахарную пудру в чашу кухонного комбайна, затем добавьте базилик и листья мяты. Обработайте травы и сахар в течение нескольких секунд, пока не получите прекрасный бриллиантовый зеленый сахар.

Для подачи сложите кучу граниты в маленькие миски, затем посыпьте небольшим количеством мяты и базиликового сахара.


Сделайте салат из арбуза с мятой и фетой для всей семьи

Дети помогут вам приготовить этот рецепт салата фета из арбуза, нарезав арбуз небольшими кусочками, используя безопасные для детей кухонные ножи.

А если перекусить, пока готовят? Ничего страшного, ведь все мы знаем, насколько полезны фрукты!

Если вы не хотите, чтобы дети использовали какие-либо ножи, даже безопасные для детей, дыня балерина еще один вариант при приготовлении салата из арбуза и феты с мятой по рецепту семейного проекта!

Не выбрасывайте корки арбуза. Держите их, чтобы приготовить лучшие соленья с арбузной кожурой!


Бараньи отбивные с мятой гремолата

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 4 барашка из ребрышек или корейки
  • Кошерная соль
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 4 веточки мяты, включая стебли, разрезанные на кусочки
  • 2 зубчика чеснока, крупно нарезанные
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 стакан сырых половинок грецкого ореха
  • Листья 1 пучка мяты, мелко нарезанные (1/2 стакана)
  • Цедра 1 лимона мелко натереть
  • 3 средних зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Положите бараньи отбивные, оливковое масло, порванную мяту, чеснок и перец в большой герметичный пластиковый пакет. Перемешайте бараньи отбивные и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 2 часов.

Удалите отбивные, сотрите излишки маринада и приправьте солью и свежемолотым перцем.

Расположите верхнюю решетку духовки на расстоянии 4–6 дюймов от жаровни. Подготовьте противень для жарки или противень, выложенный смазанной жиром алюминиевой фольгой. Выложите отбивные на сковороду.

Жарьте по 5-7 минут с каждой стороны (от средней до средней прожарки), пока не подрумянится.

Поместите грецкие орехи в чашу кухонного комбайна и взбейте до грубого помола (примерно как очень крупный песок).

Переложите в миску среднего размера, затем добавьте мяту, цедру лимона, чеснок, соль, черный перец по вкусу и масло хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.


Свежий арбуз Маргарита

Маргарита из арбуза просто неотразима в жаркие летние дни. В этом рецепте, основанном на классической маргарите, сочетаются текила репосадо, трипл-сек и сок лайма со сладким вкусом свежего арбузного сока. Приправьте его чили-солью и добавьте прохладный мятный гарнир, если хотите. Это требует минимальных усилий, и вы сможете насладиться освежающим коктейлем из арбуза всего за несколько минут.

Для этого рецепта арбузной маргариты вам не нужно выкапывать блендер (если вы этого не хотите), и нет необходимости сначала превращать его в сок. Вместо этого все, что вам нужно, это путаница и шейкер для коктейлей. Арбуз от природы очень сочный, и его легче всего выжимать из фруктов. Кубики легко ломаются всего за несколько оборотов запястья, а при процеживании удаляются семена и мякоть.

При подаче с большим количеством льда получается два мягких коктейля. Если вы предпочитаете подавать его без льда, это большой напиток для одного человека. Хотите ли вы добавить фрукты или травы или сделать его более острым, вы также можете попробовать множество вариантов.


Этот коктейль - бодрящий напиток, который одновременно ослепит и освежит пьющего.

Летом нам становится жарко, а когда становится жарко, наша естественная тенденция - выпить чего-нибудь освежающего. Эксперты могут сказать нам, что лучше всего пить воду, но нам, человеческим существам, надоедает одно и то же, даже если оно полезно для нас. Чаепитие снова вошло в моду, и мы окружены огромным количеством информации о пользе чая для здоровья. Лето - прекрасное время, чтобы максимально удовлетворить потребность вашего организма в полезной жидкости, используя при этом огромное положительное влияние на здоровье чая и свежих трав. Чаи из сушеных трав содержат мощные антиоксиданты, витамины и множество других полезных веществ, которые можно превратить в охлаждающий летний напиток, который станет идеальным решением в жаркий день. Это здоровая альтернатива сладкой газировке или соку с высоким содержанием фруктозы!


Сезонные фрукты и овощи, которыми вы должны наслаждаться все лето

Летняя продукция - повод для праздника! Узнайте, как максимально использовать эти ингредиенты для теплой погоды, пока они созрели для сбора.

Канада может быть известна своей холодной зимой, но ее жители знают, насколько прекрасным может быть лето. Прилавки с продуктами по всей стране, когда-то скудные (и ориентированные на капусту), внезапно стали сиять свежими продуктами. Все это дополнительное тепло и солнечный свет концентрируют ароматы растений по мере их роста, в результате чего получаются лучшие и самые ароматные продукты года. Ниже мы поделимся некоторыми из наших любимых летних фруктов и овощей с советами по их покупке, хранению и приготовлению.

Ягоды

Если есть что-то, за что стоит быть благодарным летом, это свежие ягоды (также известные как природные конфеты). Нам посчастливилось выращивать в Канаде самые разные сорта, включая ежевику, чернику, клубнику, малину, смородину, крыжовник, ягоды салаля и ягоды саскатун.

Что искать: Ищите целые (не раздавленные) ягоды, самые спелые должны иметь аромат, если их понюхать. Храните ягоды где-нибудь при комнатной температуре и промывайте их непосредственно перед употреблением. Принимайте их в течение дня или двух. Вы также можете заморозить их в один слой на пергаментном противне, а затем переложить их (как только они затвердеют) в закрывающийся пластиковый пакет, чтобы потом наслаждаться ими в течение нескольких месяцев.

Попробуйте их в рецепте: Если вы когда-нибудь устали есть их как есть, попробуйте использовать ягоды в итонской каше, в миниатюрных мелочах или в качестве украшения элегантного бисквитного торта. Они также могут иметь прекрасные пикантные аппликации, такие как смешанный зеленый салат с клубничной сальсой.

Косточковые плоды

Любой плод с большой косточкой (которую мы часто называем «косточкой») внутри - это косточковый плод. Общие виды в Канаде включают персики, нектарины, сливы, абрикосы и вишню.

Что нужно знать: При покупке косточковых фруктов полезно дать им небольшую назальную оценку: спелые фрукты будут иметь богатый, пьянящий аромат. Не сжимайте косточковые фрукты, чтобы оценить их спелость, так как вы можете повредить продукт. Перед покупкой проверьте фрукты на наличие пятен и храните их дома в один слой на прилавке стеблем вниз.

Попробуйте их в рецепте: Каждый вид косточковых фруктов вкусен сам по себе, но их также можно комбинировать друг с другом для получения восхитительного эффекта, как в этом летнем фруктовом пироге. Другие сладкие предложения включают этот пирог с чизкейком, простой закусочный торт и эти очаровательные мини-галетки. Чтобы придать пикантности, этот салат с курицей и персиковыми коббами можно превзойти.

Помидоры

Летние помидоры включают более традиционные помидоры рома и вайн, которые вы видите в магазинах круглый год, а также великолепные, красочные сорта семейных реликвий. Они могут быть самых разных форм, цветов и размеров.

Что нужно знать: Выбирайте тяжелые и твердые помидоры. Кожица должна быть гладкой, но не слишком тугой, мягкой и морщинистой. Рядом со стеблем помидоры должны иметь сильный аромат, если они спелые. Храните помидоры при комнатной температуре и употребляйте в течение двух дней с момента покупки.

Попробуйте их в рецепте: Вы можете сочетать помидоры практически с любыми свежими травами, разнообразными сырами и большинством лука. Наслаждайтесь ими в пикантной крошке, лимонной летней пасте или сделайте из них пико де галло и используйте их для украшения жареного мяса все лето.

Вареная, приготовленная на гриле или даже свежая в початках не намного лучше, чем летняя кукуруза. Наиболее распространенные сорта имеют все желтые или желто-белые пестрые ядра, в зависимости от того, что вы выберете, вкус не будет сильно отличаться от одного к другому.

Что нужно знать: При покупке кукурузы ищите початки со светло-коричневыми, слегка липкими кисточками (но не засохшими или черными, как бывает, когда кукуруза старая). Кукурузная шелуха должна быть ярко-зеленой и даже слегка влажной на ощупь. Как только кукуруза собрана, она начинает превращать внутренний сахар в крахмал, поэтому, если вы ищете сладкую кукурузу, употребляйте ее в тот день, когда вы ее купили. В противном случае храните кукурузу в шелухе в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение дня или двух.

Попробуйте в рецепте: Если вам нужен чистый кукурузный вкус, вам понравится эта быстро замаринованная кукуруза. Он также превосходен в качестве сальсы в паре с жареной курицей, идеально обжаренной на гриле и подается с айоли и в этом элегантном пикантном пироге.

Дыни

Одно из величайших удовольствий жизни - насладиться жирным кусочком дыни в жаркий летний день. В Канаде есть ряд распространенных сортов дыни, наиболее распространенными из которых являются арбуз, дыня и медвяная роса.

Что нужно знать: Покупая дыни, проверьте, нет ли видимых синяков или мягких пятен. Дыни должны быть твердыми, но не слишком твердыми и в идеале должны быть тяжелыми для своего размера. Пока вы не нарезаете их, вы можете созревать дыни в течение нескольких дней на прилавке при комнатной температуре. Нарезанную дыню следует накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до трех дней.

Попробуйте их в рецепте: Дыни великолепны в освежающей граните, в виде леденцов или в приятном холодном смузи. Они также хорошо подходят для приготовления более пикантных блюд, например, в качестве приправы для этих говяжьих брошек или в качестве замены рыбы в этой вегетарианской миске.

Кабачки (и летние кабачки)

Ближе к концу лета на рынках всегда бывает избыток кабачков и их собратьев. Распространенные разновидности включают зеленые, желтые и кабачки с восьмью шариками, а также сквош с котлетой и зефиром. Несмотря на различия во внешнем виде, все они имеют одинаковый мягкий вкус.

Что нужно знать: Массивные кабачки, хотя и впечатляющие, часто имеют мучнистый вкус и менее ароматны, поэтому выбирайте их в диапазоне от маленького до среднего. Ищите безупречную, обученную кожу. Если вы не собираетесь использовать их сразу, храните их в холодильнике до 3 дней.

Попробуйте в рецепте: Возможно, вы не догадались, но цуккини на самом деле прекрасно сочетается с шоколадом в сладком аппликации, такой как этот двойной шоколадный торт. Они более распространены при приготовлении пикантных блюд и потрясающе выглядят, когда их готовят на гриле, тонко сбривают и используют вместо макарон или запекают для бранча из одной сковороды.

Ой. и не забудьте о травах!

Наполненные ароматом, травы - отличный способ добавить пикантности и свежести любому блюду. Их легко выращивать самостоятельно, и в дополнение к тому, что вы обычно можете найти в магазинах круглый год, доступно множество ярких сортов семейных реликвий. Замечательные травы: базилик, мята, укроп, петрушка, кинза, эстрагон, розмарин, чеснок, тимьян и шалфей.

Что искать: При покупке зелени ищите те, которые являются живыми (не увядшими), и, чтобы хранить их для максимальной свежести, заверните их в бумажное полотенце и поместите связку в полиэтиленовый пакет в холодильник. Не рекомендуется мыть травы непосредственно перед тем, как использовать их, чтобы продлить срок их хранения.

Попробуйте их в рецепте: Как только вы попробуете этот соус чимичурри, вам захочется добавить его ко всему. Травы также отлично подходят для приготовления песто, винегрета и мятного соуса. Если вы не можете использовать все травы сразу, попробуйте превратить их в эти ароматные кубики льда для использования в будущем.


Смотреть видео: Дыня. Мята. рецепта лета! (May 2022).