Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Десертный торт с малиной, шоколадом и маскарпоне

Десертный торт с малиной, шоколадом и маскарпоне



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Нагрейте 200 мл жидких сливок почти до точки кипения. Выключите огонь, добавьте 200 г кусочков шоколада и хорошо перемешайте. Дайте полностью остыть и поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь).

Для пика поместите какао в миску и залейте кипятком, постоянно помешивая, до однородности, затем дайте остыть. Состав процедите, чтобы в нем не осталось комков какао.

Взбить яичные белки со щепоткой соли. Добавьте половину количества сахара и перемешивайте, пока не получите глянцевое безе, которое дает шипы, когда вы вынимаете лопасти из миксера. Желтки растереть с другой половиной сахара, пока они не станут белыми и кремовыми. Постепенно добавить масло, ромовую эссенцию, затем остывший состав какао. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и в конце, в 2-3 приема, добавьте безе.

Вылить состав в противень (диаметром 28 см), выстланный по дну бумагой для выпечки, и смазать края сливочным маслом. Поставьте противень в духовку на средний огонь примерно на 40 минут, пока верх не станет твердым на ощупь. Снимите с гриля и дайте остыть. После того, как он полностью остынет, разрежьте верх на два диска.

Малиновый крем:

Выложить малину в кастрюлю, всыпать сахар, воду и тушить 5-10 минут. Перелить через сито и растереть вилкой, затем нажать, чтобы слить сок. Дайте полученному соку полностью остыть.

Смешайте жидкие сливки.

Отдельно смешайте маскарпоне с сахаром, затем добавьте жидкие сливки и хорошо перемешайте.

Желатин гидратируется в 50 мл холодного малинового сока и через 10 минут тает на водяной бане. Смешайте желатин с малиновым соком, затем добавьте крем маскарпоне и перемешайте.

Поставьте первую столешницу на тарелку и оберните вокруг нее регулируемое кольцо для торта. Залить половину малинового крема и сверху выложить вторую верхушку. Вылейте остатки малинового крема через прилавок и поставьте тарелку в холодильник на 2 часа.

Шоколадный крем:

Снимаем шоколадный крем с холода и хорошо перемешиваем. Отдельно перемешайте сливки (не слишком сильно), добавьте шоколадный крем и перемешайте.

Острым ножом (предварительно пропущенным через горячую воду) проводят по краям торта. Затем кольцо вокруг торта снимается.

Покройте края торта шоколадным кремом и украсьте торт по своему вкусу.

Наполнить рожок мороженого шоколадным кремом и выложить на торт. Посыпьте украшения и выложите шоколадные конфеты.

Растопите шоколад (10 г) в микроволновке, положите в пакет, отрежьте уголок и украсьте круассан.