Лучшие рецепты жареной бамии


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Лучшие рецепты жареной бамии

Шеф-повар Дэвид Кинч может быть известен своим знаменитым калифорнийским рестораном Manresa, отмеченным тремя звездами Мишлен, но в The Bywater в Лос-Гатосе, Калифорния, он демонстрирует лучшее из Нового Орлеана, города, в котором он вырос. Вот рецепт классического ремулада из креветок от The Bywater.

Бамия - один из основных продуктов Юга, и он становится еще более южным, когда его посыпают кукурузной мукой и жарят во фритюре. 10 рецептов этого и других блюд южане всегда есть на столе в День Благодарения.


Обрежьте концы стебля стручков бамии. Если хотите, нарежьте стручки на небольшие кусочки. Отложите в сторону.

В большой миске взбейте яйца с 2 столовыми ложками воды. Хорошо взбейте их, чтобы получилась однородная водянистая консистенция. Отложите в сторону.

Во второй большой миске смешайте кукурузную муку, соль, перец и (по желанию) кайенский перец. Отложите в сторону.

В большой тяжелой кастрюле нагрейте как минимум полдюйма масла до 350 - 375 F. Измерьте температуру термометром. Или проверьте это, окунув в масло кусок хлеба или ручку деревянной ложки - оно должно немедленно и равномерно зашипеть. Если он не шипит, значит, он недостаточно горячий. Если он сильно пузырится, значит, он слишком горячий.

Пока масло нагревается, положите бамию в яйцо и перемешайте, чтобы стручки были полностью покрыты. Выньте бамию, давая стечь как можно большему количеству излишков яиц (вы также можете просто процедить ее на дуршлаге, если хотите).

Работая партиями по 4 или 5 стручков, одной рукой поместите покрытую яйцом бамию в кукурузную муку, а другой рукой перемешайте ее, чтобы полностью покрыть смесь кукурузной муки. Обратите внимание, что одной рукой вы касаетесь влажной бамии, а другой - сухой кукурузной муки.

Выложите покрытую бамию на тарелку или противень. Повторите то же самое с оставшимися стручками бамии.

Обжарьте покрытую бамию порциями. Стручки должны быть в один слой и не должны касаться друг друга. Обжаривайте каждую партию, пока покрытие не станет коричневым и хрустящим (а бамия станет нежной внутри).

Щипцами или шумовкой переложите приготовленную бамию на слой бумажных полотенец, чтобы она высохла.


Лучшая жареная бамия (тоже легко)


Это не намного южнее жареной бамии. Я прав? На прошлой неделе я купил ханкерин & # 8217 для некоторых вещей, приготовил их, сел и ел, пока мне не хватило трех штук. Это чертовски хорошо! Это как южный попкорн или что-то в этом роде.

На юге есть два основных способа приготовить жареную бамию. И, честно говоря, я люблю их обоих, у меня действительно нет любимых. Этот конкретный метод я называю методом & # 8220piece & # 8221. Здесь вы покрываете отдельные кусочки бамии смесью приправленной муки и кукурузной муки и обжариваете их во фритюре.

Другой метод я называю методом & # 8220hash & # 8221 или & # 8220skillet-fried & # 8221. Здесь вы смешиваете покрытие и бамию вместе и готовите на плите в чугунной сковороде. Это приводит к более похожему на хэш готовому продукту. Здесь вы найдете рецепт моей жареной бамии на сковороде.

Я предпочитаю это, приготовленное из свежей бамии, но, честно говоря, замороженная бамия очень хорошо работает. И большая часть работы уже проделана для вас, потому что она была вымыта, обрезана и разрезана на небольшие кусочки. Вам просто нужно сначала полностью его разморозить.

Этот рецепт делает одни из лучших жареных бамий, которые я когда-либо пробовал. Уловка - это использовать коробку с затарайной приправленной рыбой-пт по южному стилю. Это сэкономит вам массу времени и средств, так как все специи и ароматизаторы добавлены прямо в смесь. Он пикантный и острый с оттенком лимона и ноткой специй. Смесь хорош для многих вещей, но мне особенно нравится бамии. (И нет, это не спонсируется Zatarain & # 8217s.)

И хотя покрытие каждого кусочка бамии звучит устрашающе, на самом деле это не так. Мой быстрый и легкий метод использования сумки на молнии делает его очень простым и безумно быстрым.

Независимо от того, используете ли вы свежие или замороженные, если вам нравится жареная бамия и вы любите немного специй, вы должны попробовать эту версию. Он великолепно подается с небольшим количеством заправки ранчо или небольшим количеством соуса для камбэка, но здесь так много аромата, что вы, вероятно, просто захотите съесть все это само по себе.


Пахта жареная бамия

Что вы делаете, когда ваш милый и щедрый коллега приносит вам два мешка свежей бамии из сада? Жарить! Потом мариновать. Вы даже немного поджарили. (рецепты впереди).

Пахта жареная бамия

Нарежьте бамию, поместите ее в миску и перемешайте с пахтой, чтобы она равномерно покрылась. Поместите бамию, покрытую пахтой, в холодильник примерно на 30 минут, а затем перемешайте с кукурузной мукой. Смешайте сухие ингредиенты, затем покройте бамию смесью кукурузной муки. Легко, правда?

Это действительно просто и ОН ТАК ВКУСНО! Особенно, когда она свежая с грядки. Моя мама научила меня просто покрывать его кукурузной мукой и жарить на сковороде в небольшом количестве масла. Мне это нравится, но это не тип & # 8220batter & # 8221. Это была лучшая жареная окра, которую я когда-либо ел.

Примечание: Я ВСЕГДА храню пахту в холодильнике. (для моего домашнего печенья) Если вы не & # 8217t, просто используйте замену. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан молока и дайте постоять 5-10 минут.

Обжарьте бамию около 4 или 5 минут, а затем переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы высохнуть.

Обязательно попробуйте жареную бамию, если вы никогда ее раньше не ели. Вот что такое юг о людях!


Меня часто спрашивают, какой вкус у жареной бамии. Ну, на вкус как бамия. Бамия, обжаренная. Честно говоря, если бы мне пришлось сравнить это с чем-то более знакомым, это мог бы быть попкорн. И нет, это совсем не слизь. Не в последнюю очередь.

Хорошо, хотя я никоим образом не могу выдать жареный овощ за полезный, я могу сказать, что сама окра очень богата как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. И, как вы знаете, клетчатка способствует здоровому уровню холестерина и пищеварительного тракта. Так вот что. :-)


Польза бхинди или бамии

Бхинди - овощ, богатый клетчаткой, который помогает пищеварению, предотвращает запоры и проблемы с желудком.

Это хороший источник витаминов B, C, K, калия и кальция. Так помогает в общем здоровье.

Бхинди также является богатым источником антиоксидантов, поэтому помогает бороться со свободными радикалами.

Это хороший источник фолиевой кислоты (витамина B), поэтому он очень полезен для беременных.

Этот низкокалорийный овощ, богатый питательными веществами, дольше сохраняет чувство сытости. Так что он отлично подходит для тех, кто пытается контролировать свой вес.

Помогает снизить уровень холестерина и стресс, помогает контролировать диабет.


Хрустящая жареная бамия | Трини Фрид Охро

Хрустящая жареная бамия, которую на Тринидаде и Тобаго называют жареным охро, - одно из моих любимых веганских блюд. Хрустящая корочка настолько затягивает, что я могу наслаждаться ею в качестве закуски. Однако в сопровождении одного из известных роти Тринидада, в том числе сада роти, дости роти или паратха роти, это идеальное пикантное и успокаивающее сочетание. Жареную бамию также можно подавать со свежеприготовленным на пару жасминовым рисом и сливочным дхалом. Это идеальная веганская или вегетарианская еда, вкусная и сытная.

В этом рецепте жареной бамии с хрустящей корочкой бамию нарезают тонкими ломтиками, сушат в сушеном виде в течение ночи на листе на прилавке или под палящим полуденным солнцем, а затем жарят мелко с нарезанным луком, измельченным чесноком и острым перцем в масле до достижения удивительной хрустящей корочки. Сушка на воздухе и на солнце устраняет слизистость, отговаривающую многих от употребления этого питательного овоща.

В видео по ссылке я расскажу вам и другие секреты, чтобы результат был свежим и вкусным. Посмотрите видео, чтобы узнать, как добиться наилучших результатов!

Покупая бамию, выбирайте молодую бамию, чтобы она не была древесной при жарке.

Попробуйте этот рецепт хрустящей жареной бамии! Обещаю, вы не разочаруетесь.

Не забывайте подписываться на меня в социальных сетях & ndash Facebook и Instagram & ndash. Нажмите на соответствующие значки справа, чтобы ссылаться на эти страницы. Ждем Вас там!

Узнайте, как приготовить хрустящую жареную бамию


Бабушкины жареные бамия и картофель

Это блюдо обожает мой муж, и он заявляет, что ненавидит бамию ». Это не жареный во фритюре сэндвич, это быстро - то, за чем вы можете следить, пока готовится остальная часть вашего ужина. И помните, чем крупнее стручок бамии, тем прочнее, поэтому выбирайте маленькие стручки.

  1. Бамию помыть и срезать кончики стеблей. Нарежьте кусочки размером 1/2 дюйма. Картофель очистить и нарезать кубиками размером 0,5 см. Выложите бамию и картофель в большую миску. Добавить в смесь нарезанный лук.
  2. Посыпьте смесь кукурузной мукой, солью и перцем. Перемешивайте, пока кукурузная мука не будет равномерно распределена по всей смеси.
  3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне (масло должно быть горячим, но не раскаленным). Осторожно ложите смесь бамии и картофеля в горячее масло.
  4. Обжаривайте, время от времени переворачивая смесь, примерно от 10 до 12 минут, пока картофель не станет готовым и не станет хорошо подрумяненным.
  5. Слейте воду на бумажные полотенца.
  6. Достаточно для 4-5 голодных.

Примечание: Еще один любимый рецепт - это бабушкина жареная бамия. Просто жареная бамия, мэм!

Редактор рецептов Патрисия Митчелл

Техасская кулинария

Положения и условия | Политика конфиденциальности | Связаться с нами

Все материалы, включая «Поваренную книгу бабушки» и ее содержимое, принадлежат & copy 2020. Воспроизведение полностью или частично без разрешения запрещено.


Что такое бамия?

Бамия, используемая в супах, тушеных блюдах, в вареном, жареном, тушеном или жареном виде (как здесь), является фруктом (не овощем, потому что у него есть семена!), Который происходит из той же семьи, что и цветок гибискуса.

Вы можете быть удивлены тем, что бамию можно есть сырой с небольшим количеством соли, но большинству людей она больше всего нравится в гамбо или тушеном мясе. Бамия также имеет много питательных свойств, таких как антиоксиданты и здоровье сердца (вероятно, не с жареным, лол).


Жареная бамия с луизианским ремуладом

На прошлой неделе мы с Митхедом пошли поужинать в настоящее ныряние. Мы слышали, что у них хорошая еда, поэтому проверили ее. Сначала нам пришлось поесть на улице из-за дыма. От меня пахло уже через две минуты внутри. Во-вторых, заведение было полно завсегдатаев, они были дружелюбны, шумны и веселы, но в основном приветствовали нас, новичков. В-третьих, особенный сом был очень хорош.

Мы сидели за большим столом на крыльце, когда мужчина в комбинезоне

начал рыться в коробке в конце стола. Оказывается, местные фермеры кладут на стол лишние продукты, и вы можете помочь себе. Парень, похожий на фермера Попая, хватал окра. Я никогда не ел и не готовил бамию. Мы начали говорить обо всех способах приготовления бамии, а потом он сказал: «Хуже того, ты можешь сделать это неправильно». Я последовал его совету и взял себе пакет бамии.

Итак, на следующее утро я смотрел на всю эту окра и думал, что с ней делать. Небольшое исследование, и на основе того, что у меня было под рукой, я решил приготовить жареную бамию с соусом r & eacutemoulade в стиле Луизианы. Я был очень доволен, и мой сосед с юга высоко оценил это.

Я спросил Митхеда, какая на вкус бамия, и он ответил, что она мягкая. Я также слышал термин «слизистый», используемый для описания окра. Окра определенно получает плохую упаковку. Я думаю, что это неправильно понятый овощ. Я все еще не понимаю, что такое бамия или то, для чего она нужна. Но мне очень нравится эта жареная версия. Он не был мягким или слизистым. После того, как он немного посидел и остыл до комнатной температуры, я бы сказал, может быть, маленький мягкий. По большей части я не думаю, что у бамии много вкуса, вроде желтого кабачка, как говорят.

Но все хорошо с острым соусом r & eacutemoulade в луизианском стиле, в который можно окунуть хрустящие наггетсы бамии. Это соус на основе майонеза с много вариации. Это то, что я слышал, это Луизиана, Каджун или Южный Рекутемулад.

Если вы поймали себя с бамией и не знаете, что с ней делать, попробуйте эту жареную бамию с луизианским рецептом. Я определенно не ошибся

фермер Попай гордился бы. Наслаждайся, Келли

Вы знаете, что еще супер хорошего, и Южный, и я тоже научились делать? Жареные зеленые помидоры !! И, да, вам также понадобится соус r & eacutemoulade для макания!

Если вы & rsquove пробовали это Жареная бамия с соусом Луизиана R & eacutemoulade, пожалуйста, оцените его ниже в комментариях и дайте мне знать, как все прошло

Рад тебя слышать! ГОЛОДАЕТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и общайтесь со мной на PINTEREST, INSTAGRAM и FACEBOOK.


Лучшие жареные соленья

В жареных закусках есть что-то совершенно неотразимое. Они соленые, хрустящие, и вы никогда не сможете съесть только один. Это особенно актуально, когда дело касается жареных солений. Это приятное для публики блюдо для комфортной еды - идеальный перекус с острым ароматом маринованного укропа и хрустящей текстурой, которая заставляет вас хотеть большего. Они предлагают идеальные закуски для игрового дня или для вечеринок, и только убедитесь, что их хватит на всю толпу. Жареные соленые огурцы вкусны сами по себе, но они еще лучше, если их окунуть в домашнюю заправку ранчо, которая больше подходит вашему вкусу. Подавайте их вместе с вашими любимыми рецептами барбекю, в качестве гарнира к гамбургерам на гриле или просто отдельно с бокалом холодного пива. Вы можете & rsquot ошибиться, когда дело доходит до этого лучшего рецепта жареных солений.

Как приготовить жареные соленья с нуля?

Ключ к действительно великолепным жареным солениям - использовать более толстые чипсы из укропа (толщиной около 1/4 дюйма) и нарезать свои собственные чипсы из целых огурцов из укропа. Чем толще чипсы, тем лучше соотношение рассола и панировки. Мы обжариваем соленые огурцы в неглубокой чугунной сковороде (а не в глубокой кастрюле), чтобы соленые огурцы оставались на сковороде и не слипались.

Как уберечь жареные соленые огурцы от сырости?

Там нет ничего хуже, чем сырая жареная еда, и это просто грустно. Чтобы соленые огурцы не стали мокрыми, мы используем прочную панировку из пахты, яиц и смеси муки и кукурузного крахмала, которая помогает создать хрустящее покрытие, которое не развалится. Именно кукурузный крахмал в панировке является ключевым моментом. Этот секретный ингредиент поглощает лишнюю влагу из влажных солений, в результате чего обжаренная глазурь становится еще более хрустящей. Еще один важный шаг, когда дело доходит до жарки чего угодно, - убедиться, что вы жарите при правильной температуре (375 & # 730) и более низкой, и ваша панировка впитает слишком много масла, что сделает их влажными и менее хрустящими. Всегда позволяйте маслу нагреться до правильной температуры перед тем, как приступить к следующей партии. Затем не забудьте подать жареные соленые огурцы горячими и свежими из фритюрницы.