Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Торт с шоколадным муссом и вишней

Торт с шоколадным муссом и вишней


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Признаюсь, мне не терпится пойти на кухню, когда я знаю, что мне нужно приготовить торт или, в последнее время, майонезный хлеб. Обычно я составляю различные комбинации, которые меня удовлетворяют, особенно с точки зрения вкуса, потому что по внешнему виду всегда есть что улучшить.
Если бы до того, как я сделал этот торт, кто-то заставил меня выбрать между кусочком шоколадного торта и кусочком любого другого варианта, например, фруктов или карамели, я бы не подумал об этом и выбрал бы вариант два, так что меньше шоколада или совсем нет. Да, Эл, для меня это звучит довольно дерьмо. Похоже, BT мне тоже не подходит.
Я представляю этот торт как лучший в своей кулинарной книге и с величайшей уверенностью рекомендую его в день именин ..... приготовить самому или подарить.
Рецепт - Мишель Ру, с небольшими изменениями. Вместо вишневого компота я использовала слегка «размоченную» вишню. Верх - генуэзский, посыпанный сиропом из жженого сахара, в который я добавил немного вишни, а крем представляет собой шоколадный мусс, содержащий кремы Anglaise и вишню. Для украшения, для дополнительного цвета я использовала засахаренные вишни и несколько шоколадных завитков.
Вау, буквально не зря я его хвалил!

Ингредиент пшеницы:

  • 110 гр просеянной белой муки
  • 60 гр просеянного какао (голландское какао)
  • 6 яиц
  • 190 гр сахара
  • 45 гр топленого масла

Состав шоколадного мусса:

  • 300 гр шоколада с минимум 70% какао, измельченного на кусочки
  • 300 мл жидких сливок для взбитых сливок
  • 240 гр молока
  • 60 гр сахара
  • 3 желтка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Сироп:

  • 3 столовые ложки сахара
  • 150 мл воды
  • 3-4 столовые ложки вишни

Украшение и наполнение:

  • вишня (без косточек)
  • засахаренная вишня
  • 50 гр шоколада для гвоздики

Шоколадный торт с вишней

Этот Шоколадный торт с вишней он идеально подходит для праздников, дней рождения или семейных вечеринок, когда можно без особых усилий произвести впечатление на своих близких и друзей. Если вы любите готовить торты с нуля, этот рецепт для вас.

С приближением праздников торты снова в центре внимания. На мой взгляд, самые лучшие торты, потому что они обычно красиво украшены, их хорошо принимают все, они сделаны в качестве праздничного подарка и становятся еще более ценными, если готовятся дома.

Этот торт несложный в приготовлении и очень вкусный. Его можно приготовить из свежей, замороженной вишни, из компота или даже из вишни. Конечно, если вы любите вишню, лучше всего подойдет торт, но приготовленный не с другими вишнями, он не оставляет желать лучшего.

Шоколад и вишня прекрасно сочетаются друг с другом, что делает этот торт превосходным.

Как приготовить шоколадный торт с вишней:

Верх представляет собой комбинацию сахара, муки, какао, масла, горячей воды, разрыхлителя и пищевой соды. Это легко сделать. Муку отдельно смешивают с пищевой содой и разрыхлителем. Яичные белки отделяем от желтков и сильно взбиваем. Желтки с сахаром, водой, маслом и какао хорошо разотрите венчиком или миксером.

Добавьте желточный крем поверх яичных белков, слегка помешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздух из яичных белков. Затем добавьте муку с разрыхлителем и пищевой содой. Перемешайте лопаткой снизу вверх.

Выложить композицию в форму для торта со съемными стенками, 23см, на дно выложенную бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 175 ° C около 20 минут или пока он не пройдет проверку зубочисткой. Дать остыть в форме.

Пока столешница запекается, приготовьте сливки, которые представляют собой смесь масла, сахара и простого пудинга из молока, крахмала и какао. (См. Рецепт ниже и необходимые ингредиенты). К этому крему добавить растопленный шоколад и вишню в любой форме. Как я уже сказал выше, можно положить свежую вишню без косточек, замороженную, компот или даже вишню.

Торт построен так, как его пекли, хорошо бы иметь съемные стенки. Верх не срезается, держится по форме, поверх которого добавляется крем, от которого держится несколько ложек для украшения торта. Поместите торт в холодильник на несколько часов.

Когда крем застынет, снимите торт с формы, в которой он был построен, и поместите его на металлическую решетку, под которой ставится обычный противень. Глазурь из шоколада и сливочного масла, которая предварительно тает вместе, тепло выливается на торт, оставляя шоколад растекаться по его изображениям.

Украсить остатками крема, из которого можно полить фундук с ягодой и вишней.

Если вы хотите приготовить индивидуальные десерты по этому рецепту, испеките верхнюю часть торта прямоугольной или квадратной формы и нарежьте на кусочки в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете слепить торт из металла, а затем украсить его по своему желанию.

Этот торт достоин любого торжества. Сделать его довольно просто, с тонкой основой столешницы и пышным шоколадным кремом, похожим на мусс, что придется всем по душе.


Tort Alina Cuisine

Этот торт состоит из двух слоев взбитых сливок и слоя шоколадного мусса.

Ингредиенты

Ингредиенты для киселя:

  • 600 грамм вишни (свежей или замороженной)
  • 100 грамм сахара
  • столовая ложка крахмала
  • конверт из красного желатина для украшения

Ингредиенты для сиропа:

  • сок из 2-х банок по 800 грамм вишневого компота
  • сахар по вкусу
  • 100 мл нарезанного

Состав шоколадного мусса:

  • 200 г темного шоколада (70% какао)
  • 200 мл жидких сливок для сметаны
  • 150 г сыра Филадельфия
  • 2 столовые ложки сахарной пудры

26 см верх & # 8211 здесь

1,4 кг в свежем виде & # 8211 800 грамм для начинки, 600 грамм для украшения (я сделал из сливок Gusturi Romanesti 30% жирности, с сахарной пудрой, как я описал в конце рецепта здесь)

Подготовка

Верх готовится за день до сборки торта.

Приготовление шоколадного мусса:

Шоколад расколоть на кусочки, смешать со взбитыми сливками и поставить на огонь, растопить, пока шоколад не станет мягким.

Хорошо гомогенизируйте ложкой и положите в посуду с крышкой в ​​холодильник на несколько часов.

Когда шоколад приобретет кремообразную консистенцию, достаньте его из холодильника.

Отдельно в другой миске натереть сыр Филадельфия двумя столовыми ложками сахарной пудры (немного, но достаточно для перемешивания).

Постепенно добавляйте сливочный сыр поверх шоколада. Хорошо перемешайте, пока крем не станет мелкой пенистой.

Приготовление сиропа:

Сок из компота вместе с сахаром ставим на огонь, пока сахар не растает. Выключите огонь и добавьте вишни. Дать остыть.

Приготовление желе:

Вишни вместе с сахаром ставятся на огонь.

Варить до тех пор, пока сверху не начнет исчезать пена.


Растворите крахмал в 3-4 столовых ложках компота и положите на вишню.

Оставьте на несколько минут, затем добавьте желатин (Gelee Cake), растворенный в нескольких столовых ложках компота.

Варить еще 2-3 минуты и выключить огонь, затем дать остыть.

Для сборки используется кольцо для торта 28 см (на 2 см больше верха).

Верх торта разрезаем на четыре части.

Поместите первый лист на монтажную пластину, смазать сиропом желе, а поверх желе добавить взбитые сливки (примерно 400 грамм на слой).

Накладываем второй лист столешницы, поливаем сиропом, кладем кисель, а поверх киселя кладем шоколадный мусс.

Третий лист кладем на прилавок, поливаем сиропом, кладем кисель, а поверх киселя добавляем взбитые сливки (400 грамм).

Кладем четвертый лист столешницы и сироп.

Оставляем в холоде примерно на два часа, после чего достаем и декорируем по выбору каждого.

Декор & # 8220Floricele & # 8221

Для украшения я использовала миндальные хлопья, смородину, засахаренные вишни и белый шоколад в горошек.

Я замочила горошек из белого шоколада одним концом в растопленном темном шоколаде в равных пропорциях с жидким кремом.


Простые и доступные иллюстрированные рецепты

Ингредиент кексов:
250 гр муки
150 гр сахара
80 гр сливочного масла
150 гр сладкого творога
90 гр молока
ванильная эссенция
1 пакетик разрыхлителя
4 яйца
вишня

Смешайте в миске все жидкие ингредиенты: яйца, молоко, ванильную эссенцию и теплое топленое масло.
В отдельной посуде смешайте твердые ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар.
Постепенно вылейте твердые ингредиенты поверх жидких и хорошо перемешайте, добавьте в полученное тесто, хорошо высушенный творог и вишню, которые я кладу в тесто, не размораживая, наполовину заполните кексы маслом и мукой или бумагой для кексов и запекать их в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Состав шоколадного мусса:

80 мл жидких сливок
1/2 пакетика желатина, смоченного в 30 мл воды
200 мл взбитых сливок
200 гр молочного шоколада

Нагрейте жидкие сливки вместе с шоколадом, пока они не растают. Снять с огня и добавить желатин. Хорошо перемешайте, пока желатин не растает. Когда состав станет теплым или даже холодным (осторожно, чтобы он не затвердел), смешайте его со взбитыми сливками. Если этот состав слишком жидкий, оставьте его в холодильнике до застывания. Украсьте холодные кексы и храните их в холодильнике до подачи на стол.


ИНГРЕДИЕНТ:
(для торта 20 см)

Для столешницы:
4 яйца
200 г сахара
200 г муки
100 мл масла
1/2 пакетика разрыхлителя, погашенного 1 столовой ложкой лимонного сока
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
50 г растопленного черного шоколада на водяной бане

Для шоколадного крема:
60 г темного шоколада
120 г молочного шоколада
150 г жидких сливок

Для вишневого мусса:
200 г вишни без косточек из компота
200 мл вишневого компота
3 столовые ложки сахара
200 мл жидких сливок
8 листов желатина

Для украшения:
100 г растопленного шоколада на водяной бане
2 столовые ложки молока

Для этого торта мы начнем готовить кремы с самого начала, потому что им нужно время, чтобы они застыли.
Чтобы приготовить шоколадный крем, положите взбитые сливки в водяную баню вместе с шоколадом. Оставить на огне только до таяния шоколада, постоянно помешивая в миске.

Хорошо перемешайте, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа, пока не затвердеет.

В сахарном компотном сиропе довести вишню до кипения. После закипания пропускаем их вместе с соком, затем снова ставим на огонь. Снимите с огня и добавьте желатин, который пропитался 10 минут. Добавьте взбитые сливки, когда они немного остынут, но мусс полностью не свернулся, перемешайте и дайте ему застыть.

Взбить яичные белки со щепоткой соли. Добавьте сахар и продолжайте перемешивать, пока он не растает. Выложите желтки (по одному или все сразу) на яичные белки и слегка перемешайте ложкой или венчиком.

Добавить по очереди масло, разрыхлитель, растопленный шоколад и муку, слегка перемешивая ложкой, пока композиция не станет однородной.

Вылейте тесто на противень, выложенный маслом и мукой или с бумагой для выпечки, и запекайте его в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение примерно 40 минут. Проверяем зубочисткой, не запекся. Снимаем верхнюю часть на решетке и даем остыть, затем разрезаем на 3 равные части, которые мы обрабатываем сиропом. сироп Я сделал его из 120 мл воды, 2 пакетиков ванильного сахара, поставил кипятить, пока сахар не растает, подождал, пока он остынет, и добавил 1/4 чайной ложки рома.

Ставим первую столешницу в лоток со съемными стенками. Покройте его винисовым муссом, положите вторую верхушку, затем 1/2 шоколадного крема и, наконец, накройте третьей крышкой. Дать пирогу остыть в течение 4-6 часов, затем вынуть его из формы, покрыть остатками крема и декарбонизировать растопленным шоколадом и шоколадной стружкой.


Простые и доступные иллюстрированные рецепты

Для верха: растопите пачку печенья и растопите половину пачки сливочного масла. Смешайте 2 и, возможно, добавьте еще эссенции или чего-то еще (я добавляю ром и ванильный сахар собственного производства).

Мусс (они сделаны одинаково, но шоколад разный - я приготовила из белого, молочного и черного). Количество для одного типа:

150 мл жидких сливок
1 пакетик желатина
200 гр шоколада
200 мл взбитых сливок

Замочите один пакетик желатина в 30 мл воды, а не в 100, как написано на пакетике. Затем 150 мл жидких сливок нагревают вместе с шоколадом, а затем вы смешиваете желатин с этой горячей жидкостью, чтобы он тоже расплавился. Сначала взбейте взбитые сливки (на каждый вид мусса нужно около 200 мл взбитых сливок). Смешайте жидкость (после того, как она остынет, но будьте осторожны, чтобы она не затвердела) со взбитыми сливками.

Торт я сделала в виде разъемного торта (он вроде как единственный, который подходит для этой композиции). Итак, вы ставите столешницу, кладете ее в холодильник, кладете мусс 1, кладете в холодильник, чтобы он затвердел, и после того, как он затвердел, вы начинаете делать мусс 2, который затем накладываете на мусс 1, кладете в холодильник и скоро. Вы можете сделать это тонкими слоями с белым муссом, черно-коричневым, бело-черным коричневым и т. Д.