Рецепт мятой мяты

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Напиток

Этот алкогольный напиток получается крепким и мятным. Наслаждайтесь одним движением.

2 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 1

  • 2 столовые ложки ликера Jagermeister
  • 2 столовые ложки мятного шнапса

МетодПодготовка: 5 минут ›Готово через 5 минут

  1. Налейте Jagermeister и шнапс в рюмку. Снизу вверх!

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(3)

Обзоры на английском языке (3)

автор: TheBritishBaker

Я думал, что это нормально. На вкус было слишком похоже на сироп от кашля. Я искал рецепты шотов для вечеринки, которую устрою на следующей неделе. Не думаю, что это то, что я ищу.-04 августа 2012 г.

Кевин

На самом деле это довольно вкусный шот - похожий на Liquid Cocaine (наполовину Jager, наполовину Goldschlager), но с более прохладным послевкусием (а не более горячим от корицы) ... Однако он получает только 4 звезды - как и вышеупомянутый снимок намного лучше.-15 июля 2008 г.

автор: Arizona Desert Flower

Мне он совсем не понравился, но кому-то другому, фанату ягеров, он понравился, поэтому мы встретились посередине для оценки.-23 ноября 2015 г.

Больше коллекций


Румпель

Апре-ски, что буквально переводится как «после катания на лыжах», - это освященная веками традиция, столь же важная для катания на лыжах, как и уклонение от магнатов на двойной черной ромбовидной трассе. На горнолыжных курортах по всему миру можно встретить пороховых собак, лыжных бездельников и парковых крыс, которые общаются и празднуют свой успех на горе с помощью раунда или двух в классической моде апре.

Это вечернее занятие настолько популярно, что многие снежные кролики вообще пропускают подъемники и просто появляются в течение дня, создавая для себя зимнюю культуру питья. Одно из популярных мест, где можно покататься на лыжах и выпить: озеро Тахо.

«Апре-сцена в Тахо разная на всем озере», - говорит Грейс Рейнуотер, бармен в Калиенте на Кингс-Бич на озере Тахо в Калифорнии. Северный берег, где работает барная компания Rainwater, известен своей более местной, менее корпоративной атмосферой. «Для местного жителя спуск с горы дает ощущение мягкости дня по сравнению с летом, когда солнце выходит позже, а люди обычно больше в режиме вечеринки».

Ничто не может сравниться с теплым пьяным коктейлем, который разогреет ваши замороженные кости апре-ски. Rumplesnuggler готовится из горячего шоколада, шнапса из перечной мяты Baileys и Rumple Minze, а также из взбитых сливок, если хотите. «У вас во рту вкус зимы, - говорит Рейнуотер. «И это определенно кричит Озеро Тахо. Румпель Минзе - один из лидеров продаж в этом районе, как и Бейлис для утреннего кофе ».

Вам не нужно кататься на лыжах, чтобы насладиться Rumplesnuggler. Может, вы уже час сгребали снег. А может, вы весь день пролежали на диване под уютным одеялом. Он имеет прекрасный вкус независимо от уровня вашей активности, поэтому выпейте этот веселый напиток каждый раз, когда вашему телу потребуется согревающее воздействие мятного, сливочного горячего шоколада с добавлением шипов.


Праздничные коктейли Rumple Minze

Мы вернулись с очередным выпуском нашей серии праздничных коктейлей! На этот раз с мятным ликером Rumple Minze, предложенным одним из моих любимых барменов. В конце концов, нет ничего лучше, чем выпивка, чтобы пережить долгие холодные зимние ночи, верно ?! Вдохновением для коктейлей на этой неделе послужил фантастический Джон Л. Майер (не путать с певцом) из Local 149 в Южном Бостоне. Он менеджер бара в популярном районе, и он действительно один из самых искренних, восторженных и классных парней, которых я когда-либо встречал за стойкой. Когда у нас появилась идея для этой серии коктейлей, я знал, что мне нужно услышать его мнение.

Он тут же предложил серию суперпростых «рецептов» коктейлей с использованием Румпеля Минце - своего «виноватого удовольствия». Пьяный мятный ликер - прекрасное дополнение к любым рецептам мятных праздничных коктейлей. По словам Джона, Румпель Минзе «достаточно пьяный и перечный, чтобы помочь разобраться с семьей!» Во всех трех вариациях использовалось равномерное сочетание Rumple Minze с другими спиртными напитками - бурбоном, анеджо текилой и Fernet Branca.

Для первого коктейля Джона, Snowshoe, вы смешиваете по 1,5 унции бурбона (он рекомендует Eagle Rare) и Rumple Minze. Он рекомендует подавать этот напиток со льдом с большой веточкой мяты и соломкой. На фото вверху и справа мы подали его в новом бокале для виски Alessi Orseggi.

В его вариации текилы «Снег, падающий на Халиско», вы просто заменили бурбон аньехо текилой (на фото внизу слева). И, наконец, что не менее важно, для любимой вариации Local 149 - "Black Santa" - вы используете равные части Rumple Minze и Fernet Branca (здесь не изображены).

Мы с радостью взяли их для нашей фотосессии - и обязательно попробовали. Я раньше не пробовал Rumple Minze, но могу с уверенностью сказать, что он чрезвычайно мятный и обманчиво сильный. Он слегка сиропный и очень сладкий, что маскирует пьянство этих коктейлей, делая их довольно мощным напитком. Но, если вы поклонник мяты, я рекомендую вам попробовать!


Домашний дистиллятор

Да, хорошо. да .. текила должна быть сделана в мексике .. должна быть из бла-бла-бла .. должна быть определенная процентная доля бла-бла-бла .. Не особо заботьтесь об их юридических определениях .. если она ходит как утка. ... крякает как утка ... плавает как утка и выглядит как утка ... должно быть, утка.

Имея это в виду ... вот что я придумал для дешевой утки, которая на вкус, запах и действует как текила. В основном это сахарная стирка со вкусом текилы. и да ... снова ... это может быть мескаль ... это может быть ничего из вышеперечисленного ... но мне все равно, потому что оно получилось вкусным, хорошо пахнущим и было довольно дешевым.

Ингредиенты для стирки 5 галлонов:
Органический нектар агавы Honey Trees 24,7 унции из местного Walmart .. около 5 долларов (сам по себе он очень мало добавил к содержанию сахара)
белый сахар
хлебные дрожжи

Нагревает 4 галлона воды до 200 градусов.
Перемешать в агаве
добавлен сахар там, где стирка содержала 10% потенциального спирта

Добавляем 1 галлон холодной воды и даем остыть до 80 градусов. Отрегулировано содержание сахара до чуть менее 10%.

добавил дрожжи и дал им бродить в течение 5 дней, пока потенциальный уровень алкоголя не упал примерно до нуля. Я мог бы отпустить его в другой день, потому что дрожжи все еще были немного активными, но я хотел проверить их, чтобы увидеть, как они выйдут. Через 2 дня я добавил еще один пакет дрожжей и размешал его, потому что он замедлился. Замечено, что с этой партией она не пузырилась через мой воздушный шлюз, но она продолжала полностью бродить, поэтому дайте ей время и закончить. На протяжении большей части процесса выходили очень маленькие пузырьки.

Готовил его, минуя топку с температурой головы, начинающейся примерно на 180 градусов, и продолжал готовить, пока выход в уловителе не стал чуть более 80 единиц. Хотел, чтобы ароматизатор из смывки попал в замес.

Я не люблю и не пью текиллу .. но миссис утверждает, что у нее отличный аромат, хорошо пахнет и хорошо справляется со своей работой!


Из Википедии [править | редактировать источник]

Rumple Minze - это ликерный бренд в немецком стиле, наиболее известный своим мятным шнапсом. Бренд принадлежит лондонскому холдингу по производству алкогольных напитков Diageo.

Ликер из перечной мяты производится на винокурне Scharlachberg в Бингене, Германия. У него сильный конфетный вкус и высокое содержание алкоголя - 50% спирта по объему (100%), по сравнению с 40% (или 80%) большинства ликеров. Обычно его подают охлажденным, без лайма (в некоторых случаях в качестве дижестива), или его также можно смешивать для создания различных коктейлей.

Институт дегустации напитков присвоил Румпелю Минзе 95 баллов (из 100 возможных). Главный рынок для этого продукта - Соединенные Штаты. Успех их мятного шнапса привел к тому, что Rumple Minze выпустил два новых вкуса, включая ликер со вкусом ягод и ликер со вкусом лайма, оба из которых имеют 100-процентную крепость.

Логотип на передней части бутылки - изображение двуглавого орла. Этот символ является отсылкой к немецкому гербу.


Рецепт 4:

Это один из моих любимых. Сливочная текстура с вполне «полезными для здоровья» Егермейстером прекрасно сочетает это напиток из открытой могилы со сказочным ароматом. Проще говоря, я так люблю этот напиток. Я бы посоветовал вам попробовать это как обязательный предмет. Вам понравится его кремовая, но острая несладкая текстура.

Ингредиенты:

Направления:

Шаг 1:Наполните шейкер кубиками льда.

Шаг 2:Теперь вылейте все ингредиенты в соответствии с количеством. Сильно встряхните их, пока смесь не остынет.

Шаг 3: Возьмите стакан Rocks и с помощью сетчатого сита процедите напиток в стакан.

Сделайте одолжение, подарите себе удовольствие выстрелом из открытой могилы и почувствуйте вкус.


Добро пожаловать

Мы гордимся тем, что сотрудничаем с винокуренным заводом, который заботится об окружающей среде и перерабатывает побочные продукты текилы в чистую воду и компост. Более 40 процентов энергии, используемой на ликеро-водочном заводе, вырабатывается солнечной энергией.

Роджер Клайн и Миротворцы

В 2019 году Roger Clyne & amp The Peacemakers занесен в Зал славы музыки и развлечений штата Аризона, они выпускают альбомы и много лет гастролируют по США и Великобритании. Их фанаты называют себя Peacemakers и называют группу RCPM. Они начали с прозвища The Refreshments в конце 1990-х и добились коммерческого успеха благодаря песням на MTV и написанию музыкальной темы для мультсериала «Царь горы». Как RCPM, они написали и записали победную песню для команды MLB Arizona Diamondbacks. Их музыку можно найти и прослушивать на всех потоковых сервисах по всему миру. Они проживают в штатах Аризона и Колорадо, и все участники имеют долю в Canción Tequila.


Рецепты Напитков

Многие знают Astro Pop как вкусные многослойные конфеты, которые когда-то производила компания Spangler Candy. Когда другие слышат это название, первое, что, вероятно, приходит в голову, это многослойное замороженное лакомство, которое было неприятно есть, но чертовски хорошо в жаркий летний день.
Но здесь вы не найдете ни одного из этих кондитерских изделий. Вместо этого вы найдете более взрослую версию многослойного угощения, которое будет напоминать вам о вашем детстве и помогать вам работать над шумом.
Astro Pop - это шутер, созданный с использованием техники наслоения, так что конечный результат выглядит и на вкус очень похож на поп, который вы могли иметь в детстве. Существует несколько рецептов создания Astro Pop, каждый из которых имеет свой набор ингредиентов и инструкции.
Этот напиток, безусловно, сложнее всего приготовить. Начните с того, что выложите ингредиенты в бокал для коктейля. Из-за формы бокала вам придется по-прежнему задвигать барную ложку по краю бокала для коктейля и наливать очень медленно. После того, как вы налили все пять спиртов, зажгите верхнюю часть напитка длинной спичкой. Форма стакана снова создает определенные проблемы. Дайте пламени погаснуть и выпейте этот сложный коктейль в виде шота.
1 унция. Гренадин
1 унция. Créme de Banana
1 унция. Дынный ликер
1 унция. Водка 1 унция.
151 Проба Рома
Вариант №2
1 унция водки Absolut® Raspberri
1 унция кисло-сладкого микса
1/2 унции гренадинового сиропа
1/2 унции ликера Блю Кюрасао
Добавьте водку и кислую смесь в стакан со льдом, чтобы охладить. Встряхните ингредиенты и влейте большую рюмку. Используйте гренадин и дайте ему опуститься на дно стакана (медленно вылейте внутрь стакана. Затем позвольте голубому кюрасао опуститься до середины стакана (он будет сидеть на вершине гренадина, если его медленно налить изнутри. стекло) Готовый продукт будет красным, синим, затем белым снизу вверх.
Вариант №3
1/3 унции сиропа гренадина
1/3 унции миндального ликера амаретто
1/3 унции мятного ликера Rumple Minze®
Вылейте все три жидкости в рюмку.
Вариант №4
1/4 унции. Кюрасао, синий
3/4 унции. Водка, апельсин
3/4 унции. Водка малиновая
1/4 унции. Гренадин
1 всплеск кислой смеси
Взбить водку и кислую смесь в коктейльном шейкере со льдом. Процедить в стакан. Слой в Гренадине, пока внизу не станет заметно красный цвет. Слой в Blue Curacao, пока синий полностью не отделит красный от белого. Должен выглядеть и вкус как Astropop из мороженого!
Вариант №5 Астро Поп Стрелки
30 г малиновой водки
1 унция кисло-сладкого микса
1/2 унции гренадина
1/2 унции голубого кюрасао
лед
В шейкер со льдом налить водку и кисло-сладкое. Встряхните и перелейте в большую рюмку. Медленно налейте гренадин ложкой на бок стекла, чтобы он опустился на дно. Сделайте то же самое с Кюрасао, чтобы сесть на гренадин. Следует наслоить красный, синий и белый цвета.
Вариант №6
1/4 унции Амаретто
1/4 унции Румпель Минзе
1/4 унции гренадина
Лучше всего подавать в рюмке.
Вариант №7
1 рюмка бананового ликера
1 выстрел Блю Кюрасао
1 всплеск Гренадина
1 рюмка дынного ликера
1 рюмка водки
Вариант №8
Astro Pop® Мартини

Водка из четырех частей
Одна часть Дынного ликера Мидори
Одна часть малинового ликера Chambord
Две капли сухого вермута
Вариант №9
Astro Pop® Slammers

3/4 унции. Юкон Джек
3/4 унции. Goldschlager
1/4 унции. Мидори
1/4 унции. Гренадин
Взболтать со льдом и процедить в рюмку.
Вариант # 10
1/4 унции. Синий Кюрасао
1/4 унции. Шнапс с корицей
1/4 унции. Goldschlager
1/4 унции. Егермейстер
1/4 унции. Мидори
1/4 унции. Румпель Минзе
Слой в указанном выше порядке. Он должен выглядеть как Astro Pop®.
Вариант №11
1 часть гренадина
1 часть шнапса Blueberry Passion
1 часть дынного ликера
1 часть ягодной водки Ciroc
1 часть бананового ликера
1 часть коньяка Navan
1 часть Red Bull
Охладите ингредиенты по отдельности, затем аккуратно выложите в стакан для мартини в указанном порядке. Если возможно, украсьте Astro Pop®
Вариант №12
1 рюмка бананового ликера
1 выстрел Блю Кюрасао
1 всплеск Гренадина
1 рюмка дынного ликера
1 рюмка водки


Яблочный суджонгва (корейский пунш с корицей и имбирем) Рецепт

Санни Ли - шеф-повар из Бруклина, работавший в ресторанах Blue Hill, Eleven Madison Park, Estela, Battersby и Insa. Когда она не участвует в программе Serious Eats, она подрабатывает частным поваром-фрилансером. Санни училась в Кулинарном институте Америки.

Почему это работает

  • Слегка обугленные палочки корицы придают им приятную теплую горечь, которая уравновешивает сладость пунша.
  • Замачивание яблочной стружки в пунше не дает им сломаться и не испортить имбирный аромат пунша.

Ближе к концу каждой большой трапезы наступает момент, когда стол покрывается грязными тарелками, помятыми салфетками, а скатерть превращается в чернильное пятно Роршаха с пятнами вина и соуса. Когда ремни ослаблены и веки начинают опускаться, наступает время суджонгва. Суджонгва - безалкогольный корейский дижестив, приготовленный путем кипячения имбиря, корицы, сахара и воды, чтобы получилось теплое, пряное и ароматное нечто среднее между чаем и пуншем. Традиционно в конце к нему добавляют сушеную хурму и кедровые орехи для пиковой осенней атмосферы. Восстанавливающее теплое тепло свежего имбиря, уравновешенное сладкой патокой коричневого сахара, делает его идеальным преддесертным напитком после сытной трапезы.

В этой версии сушеные яблочные чипсы заменяют труднодоступную сушеную хурму, что придает этому суджонгве ощущение глинтвейна, а чтобы компенсировать потерю имбирного пряника и нот сушеного абрикоса, которые обычно дают хурма, палочки корицы слегка обугливаются. открытое пламя, а затем смешать с водой, коричневым сахаром, нарезанным имбирем, гвоздикой и звездчатым анисом, чтобы сформировать основу для напитка. Смесь кипятят на медленном огне до получения интенсивного аромата, снимают с огня и добавляют в кастрюлю горсть сушеных яблочных чипсов. Затем суджонгва оставляют настаиваться на двадцать минут, процеживают, осторожно подогревают и подают в кружках с кедровыми орешками - это похоже на яблочный пирог в форме чая.


"Все, что ты делаешь . . . »: Рецепты из произведений искусства Нтозакэ Шанге. Дженнифер Девер Броуди (СТРАНИЦА 2 из 2)

Мой брат, который защищает докторскую диссертацию по американским исследованиям с упором на еду, научил меня читать рецепты именно так. Затем Шэндж, опубликовав свой роман, укрепила эту воплощенную практику, которая возбуждает аппетит. В интервью в Нью-Йорк Таймс в 1993 году Шэндж прокомментировал рецепты в Сассафрас, кипарис и индиго, заявив, что они «стали частью сюжета, в котором рассказывается о жизни трех сестер». Она увещевает свою аудиторию, напоминая им, что «вы должны прочитать все рецепты - ингредиенты и процедуры, - потому что, если вы не делаете», вы не знаете, что происходит с этими девушками ». 8221 [27] Рецепты в тексте значительно различаются и меняются посредством передачи букв и времени. У них есть прямой адрес и географические адреса. Эти детали, как и детали всех рецептов, имеют значение. Как сказал Шэндж: & # 8220 Я не & # 8217 не хотел, чтобы читатели пропускали рецепты, иначе они потеряли бы это чувство ... Я хотел, чтобы эти рецепты создавали место, где можно быть. & # 8221 [28] Персонажи Шэнджа готовят по разным причинам : праздновать, утешать, оплакивать, соблазнять. [29] Кроме того, поскольку рецепты также вызывают у аудитории запросы, им тоже предлагается сопереживать и даже копировать рецепты для своих собственных нужд и желаний.

Например, если читатель захочет приготовить «Рисовую запеканку № 36», рецепт главного героя, Сассафраса, или ее «Любимый шпинат», этот читатель »может быть прямо на своей кухне, прямо на кухне. книга, & # 8221, как сказал Шэндж. Идея быть «правым в книге» сродни тому, что публика участвует в исполнении хореопоэмы - что, собственно, и произошло, когда шоу для цветных девушек впервые был исполнен в барах Окленда. Работа Шэнджа сузила дистанцию ​​между аудиторией и исполнителями, будь то на сцене или в баре.

Сассафрасс - сестра, которая не торопится в поисках своего искусства. Она живет со своим женоненавистническим парнем, джазовым музыкантом, Митчем. В романе Митч убеждает Сассафрасса, что «… все было искусством, поэтому ни к чему в жизни нельзя подходить легкомысленно. Творчество было неотъемлемой частью всего, что когда-либо делали, что было одним из девизов дома ». [30] Затем Сассафрас сделал "баннер с аппликацией" & # 8221, в котором говорилось об этом, и он висел над плитой:

СОЗДАНИЕ
ВСЕ, ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ
СДЕЛАЙТЕ ЧТО-ТО [31]

И она это делает. Рисовая запеканка № 36 Сассафрасса пронумерована как одна из картин Уистлера, опус к симфонии, приворотное зелье или заклинание. Хотя это приказ Митча, Сассафрасс делает девиз своим собственным, нанося его на баннер. Она и ее сестры, Сайпресс и Индиго, гордятся тем, что «мама умела делать что-то помимо младенцев». [32] Мы должны помнить, что традиция - это изменение, как говорит мама, когда она адаптирует рождественский рецепт к новым диетическим ограничениям, разрабатывает рецепт утки в Кванзаа или заменяет свинину на тофу в рецепте зелени. [33] Все эти вариации показывают, как эстетика Шэнджа фокусируется на & # 8220принесении того, что вам нужно, приближении к сложным концепциям вместе с самими собой & # 8221. Это способы как обладать властью, так и противостоять ей. Вся эта работа должна вызывать восхищение и свидетельствует о глубоком и неизменном интересе Шэнджа к (черному) воплощенному удовольствию. Она почти всегда избегает двухмерных версий кого бы то ни было, особенно героических борцов за свободу, таких как Туссен Л'Овертюр. [34] Вместо того, чтобы рассматривать их как мифические фигуры, она хочет знать: «Что вы едите, чтобы отпраздновать революцию?» Она возвращает тело назад… и вперед. Примечательно, что Шэндж показывает этих исторических героев как чувствительных существ, которым для выживания нужны питательные вещества, пища, чтобы смаковать мечты о революционных действиях.

Шэндж - художник-перформанс, озабоченный материальностью культуры. В ее романах рецепты - это коллективный призыв к импровизационному отклику. Она создает хореопоэмы, которые, как и все, что она делает, «охватывают всю социальную среду, включая ту аудиторию, которая появлялась по мере развития пьесы [и которую следует рассматривать как] еще один источник исполнения, который развивается через ритуальные комбинации комментариев, вклада. и одобрение. Открытая, постоянно действующая структура учитывает адаптацию как фактор художественного творчества ». [35] Мы должны понимать, что:

Таким образом, постановка пьес сама по себе становится моделью для видения революционной черноты как коллективного пересмотра: открыто признавая ее установление в сети материальных, философских и дискурсивных отношений, она распределяет авторитет, обычно закрепленный за автором, по полю конкурирующих и совместных позиций. … Он свидетельствует… о сотрудничестве на яркой междисциплинарной арене афроамериканской экспрессивной культуры…. [36]

Звонок Сассафрас, кипарис и индиго эпистолярный роман сгладил бы его, как двухмерные герои, которые Шэндж сделал так, чтобы завершить. Как и хореопоэмы Шэнджа, эта «книга» действует на нас и через нас. Это книга-волшебница, сонник, книга рецептов и «говорящая книга», страницы которой перформативны. Доступ к его контенту осуществляется посредством использования или, возможно, посредством воплощенного взаимодействия, которое ставит под сомнение концепцию «активного читателя» или даже реакции читателя. Он фиксирует и объединяет жизненный опыт и контингент чернокожих женщин, культурные мероприятия. Персонажи (в обоих смыслах этого слова) колдуют, ткут, готовят, танцуют, поют и пишут. Лекарства Индиго от культурных ран действуют, как и книга в целом, как рецепты избавления от запаха зла (опять же, функция, напоминающая рецепты Херстона о том, как побеждать в суде). Каждая страница романа украшена разными шрифтами, значками, вставками и другими перформативными элементами. Это манит нас читать его по-новому (каламбур).

Опираясь на традиции, записанные Херстоном и другими, рецепты или рецепты в тексте также являются припарками. Hurston включает рецепты в Мулы и мужчины за такие вещи, как «как снять дом» и «как заставить человека вернуться домой и разобраться с судебными царапинами». Для последнего вам понадобится виски и John the Conqueror Root, замоченные в течение тридцати восьми часов (их нужно собрать до 21 сентября), а после вымачивания и осушения их нужно смешать с белой розой или Jockey Club. духи. Хотя смесь исцеления и питания была характерной чертой поваренных книг с древних времен до книги миссис Битон 1861 года. Книга по ведению домашнего хозяйстваШэндж подчеркивает эффективность таких написанных «заклинаний» для своих черных персонажей нового мира, «рабов, которыми были мы сами». [37] Подобно ранним поваренным книгам, которые относятся к периоду позднего средневековья и были написаны на вульгарной латыни, а не на литургической, книги Шэнджа подчеркивают народные обычаи - повседневные обычаи. Если я умею готовить а также Сассафрас, кипарис и индиго работают как перформативные стихи в прозе, междисциплинарный стиль которых одновременно делает их пригодными для разных видов деятельности. Хотя большинство рецептов написано в повелительном наклонении, только некоторые из рецептов в романе Шэнджа заставляют воображаемых пользователей импровизировать. Рецепты являются предписывающими, последовательными, управляемыми и по своей сути «общими» - собранными и коллективными. Тем не менее, они также являются формой «оратуры» (если использовать термин Нгуги Ва Тионг), которая опосредует речь и письмо, так что они считаются взаимно конституирующими. [38] Здесь мы вспоминаем внимание к устной речи и черным ртам, которые максимально используют мир, с которым они сталкиваются и реконструируют. Рецепт перформативен: подобно «двойному поведению» его можно репетировать, повторять, воссоздавать. Рецепты также могут быть импровизированы в зависимости от того, какие ингредиенты доступны в данный момент и / или на разных берегах.

Если поваренные книги призваны пробуждать и вдохновлять на творчество, даже если они включают точные измерения - как времени, так и ингредиентов, - то, безусловно, Shange’s Сассафрас, кипарис и индиго такая книга. Подобно нотам, которые нужно сыграть, сценариям, которые нужно выполнить, или чертежам, которые нужно построить, поваренные книги были беллетризованы, увековечены. В Пищеварительный тракт: аппетиты, отвращения и постколониальный периодПарама Рой комментирует «психофармакопею империи», отмечая, что «создание души и формирование тела, физиология и эпистемология были тесно связаны [так, что] тело было образным резервуаром, порождающим тропы встреч. . . с самоотверженностью и материалистическим центром трансформации ». [39] Мне кажется, что Шэндж, когда-либо знавший о Социус колонизация цивилизационной миссии и репаративные, созидающие душу свойства черной культуры нового мира - припарки для исцеления последствий изнасилования, пища для размышлений, питающая, слова, которые человек глотает - постоянно ставит на страницах вопросы о встрече и правлении, близость, катексис, потребление, инкорпорация (или, опять же, то, что Кайла Томкинс называет расовым несварением), похоти и трансмутация, или, возможно, просто «вибрация». [40]

В соответствии с изобретенной традицией производства черных наречий, можно увидеть, что работа Шэндж связана с работой ее друга Вертамаэ Смарт-Гровеснор. Smart-Grosvesnor’s Вибрационная готовка (1976) моделирует многогранный жанр, поднятый Шэндж в ее более поздних работах. [41] Например, Вибрационная готовка, подзаголовок «Путевые заметки девушки-гичи», включает письмо от друга, в котором говорится, что революционер «Нэт Тернер ел жареную свинину и яблочный бренди». За письмом следует рецепт блюда. Вертамаэ Смарт-Гровеснор (работавшая корреспондентом NPR и актрисой) написала форвард для Шэндж. Если я умею готовить / ты знаешь, что Бог умеет (1998). Обе женщины написали разнообразные эпистолярные рецепты-исторические мемуары.

В ожидании Если я умею готовить / ты знаешь, что Бог можетСмарт-Гровеснор пишет: «Заки в традициях Дюма, Колетт, Амадо и других писателей понимает важность и взаимосвязь еды и культуры, а также то, как они переплетаются в нашей повседневной жизни и проявляются на наших столах». [42] Нтозаке Шанге, как образцовый писатель кулинарии, явно принадлежит к этому литературному канону, особенно с публикацией Если я умею готовить, который во многом разделяет междисциплинарный формат с Сассафрас, кипарис и индиго. Это «творческий кулинарный праздник, который заставляет нас услышать слова, попробовать пряности и почувствовать ритмы Африки в новом мире. . . от Бруклина до Брикстона и дальше ». [43] Это также намного больше, чем то, что он просит нас переосмыслить то, что является решающим, историческим, творящим мир. Если мы продолжим движение к молекуле, нано, к все более мелким «песчинкам», которые нашли наше значение, проект Шэнджа станет частью гораздо большего всемирно-исторического события. Мы можем видеть ее связи с радикальными историками школы Анналов, которые показали, как повседневная «культура» может быть поднята до уровня искусства и как воспоминания «великих героев» могут быть увековечены в незначительных формах, например, что и как они ели становится частью их героического статуса. В этом, я думаю, она согласится с Адрианом Миллером, который рассматривает свою работу о еде для души как «любовное письмо прошлым, настоящим и будущим афроамериканским поварам». [Он считает], что пришло время поварам соул-фуда занять свое законное место в пантеоне афроамериканских деятелей культуры ». [44] Конечно, в Сассафрас, кипарис и индиго и во многих других работах Шэнджа то, что «обычное, делается экстраординарным» посредством адаптации, показывая, что рука художника трудится над улучшением повседневности. [45]

Примечательно, что рецепты в этом тексте почти всегда включаются в послания в той или иной форме интимного обмена. Каждый рецепт в Сассафрас, кипарис и индиго имеет автора и написано для определенной даты, человека и контекста. Такие особенности помогают расширять и драматизировать эмоциональные связи между женщинами в семье, отмечать события и поддерживать связи. Он также комментирует начало романа в восемнадцатом веке и, возможно, рост конкретных литературных форм, относящихся к личному и индивидуальному, а также дистанцию ​​и ее сокращение посредством самой буквенной формы. Важнее всего распространение рецептов, которое дает им обновленную (если не бесконечно возобновляемую) жизнь. Шэндж говорит нам, что «рецепты» - это чарльстонские рецепты. [46] Эта линия повторяется в некоторых других работах Шэнджа (например, Если Бог умеет готовить) напоминает нам об исцелении и заклинании, вызываемом рецептами.

Шэндж говорит об этом так: «Эти исторические, литературные, народные, культурные и философские исследования, которые содержат совершенно невероятные рецепты, предназначены для того, чтобы открыть наши сердца и умы для понимания того, что значит для черных людей в Западном полушарии быть полными». [47] Вот почему «восстановление репутации Окра» является одним из проектов Шэнджа, как и восстановление в еде арбуза - из истории отрицания рождается желание «полноты». Хотя такие проекты могут быть сочтены комичными, на самом деле они демонстрируют стремление Шэнджа пересмотреть стереотипы и переосмыслить средства к существованию. В самом деле, слово «сахар» в знакомой мне черной народной культуре было синонимом поцелуев. Моя бабушка всегда умоляла меня «прийти, дать бабушке немного сахара». Изучив теперь работы Шэнджа, я вижу, как эти призывы к сахару фактически превратили термин из ссылки на очищенное вещество, изготовленное из рабского труда и черной крови и выкованное на колониальных фабриках для товарной культуры, в действие, которое было сутью Каритас, любви и сообщества. [48] ​​Конечно, другой стороной этого является использование слова «сахар» как синонима диабета - заболевания, которое может быть результатом употребления в пищу слишком большого количества углеводов, которые превращаются в сахар в кровотоке.

Раздел 3: Письма, Дом

Последнее письмо моей бабушки, получившей образование в Оберлине, было написано мне в 1987 году, всего за несколько месяцев до ее смерти. Написанная от руки записка содержала рецепт тушеных помидоров с «легким хлебом, большим количеством лука и достаточным количеством сахара». В нем были и другие рецепты «жизни», такие как «будь милым, получай уроки». Подобные буквы появляются повсюду Сассафрас, кипарис и индиго и в рассказе Ямайки Кинкейда «Девушка», опубликованном в Житель Нью-Йорка в романе Глории Нейлор 1978 года о рецептах, спрятанных в пригородном подвале, Linden Hills (1985) и недооцененный блестящий роман Фрэн Росс, Oreo (1974), в котором представлены письма, сны, рецепты, меню и многое другое. [49] Шэндж призывает и побуждает нас принять «другой подход к силе гравитации. Для нашего тела и того, что мы производим… [она говорит] Мы действуем в полях, на кухнях, в печах и друг для друга ». [50] Идея исполнительского искусства как части повседневной практики и друг для друга лежит в основе эстетической философии Шэнджа.

В своем эссе «Движение / Мелодия / Мышцы / Значение / Макинтайр» Шэндж объясняет, что она видит работу хореографа Дайанн Макинтайр, «движущуюся к скульптурному импульсу и лабиринту плотности. . . [с его] опорой на афроамериканский популярный танец, уважением к афроамериканской музыке и пониманием концептуальных реалий, доступных нам через эти формы. Дело не в том, что работа Макинтайр отвергает фольклор, но ее версии того, что является фольклором, формируются здесь и сейчас. Случайных этнических отсылок нет. Все это сделано специально ». [51] Эти строки в равной степени относятся и к собственной практике Шэнджа. Для меня ее искусство / работа успешно сохраняет память, в смеси, перемещаясь между государствами и географическими регионами (национальными, политическими, психическими и расовыми), индивидуумом и коллективом. Мы можем быть благодарны Шэнджу за то, что он научил нас тому, что «мы сами - высокое искусство». We can credit her with providing us with the means and the meals to “Pull the so-called Personal outta the realm of non-art.” [52]