Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Мексиканский рецепт слоеной курицы и риса

Мексиканский рецепт слоеной курицы и риса


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Мясо и птица
  • Домашняя птица
  • Курица
  • Популярная курица
  • Легкая курица
  • Быстрый цыпленок

Я поискал на сайте такой рецепт и, не найдя его, решил попробовать создать его. Я считаю, что это довольно универсально. Надеюсь, вам понравится!


Ангус, Шотландия, Великобритания

19 человек сделали это

ИнгредиентыПорций: 6

  • 200 г риса басмати
  • 500 мл воды
  • 1 кубик куриного бульона
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 красный лук, нарезанный кубиками
  • 1 маленький цуккини, натертый на терке
  • 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 1 морковь, натертая
  • 2 измельченных зубчика чеснока (я использую готовый измельченный чеснок, примерно 2 чайные ложки)
  • 2 или 3 куриных грудки без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками
  • Молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • щепотка порошка чили или несколько измельчений измельченного перца чили
  • 1 большая банка обжаренных бобов (примерно 434 грамма)
  • 180 мл сальсы, слабой или средней
  • 180 мл сметаны или крем-фреш
  • 150 г тертого чеддера
  • 4 или 5 помидоров черри, нарезанных ломтиками
  • 10-12 ломтиков свежего или консервированного перца джалепено
  • 1 небольшая горсть нарезанного свежего кориандра или кинзы
  • 30 г слегка измельченных чипсов плоской маисовой лепёшки

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 30 минут› Готово через: 1 час

  1. В небольшой кастрюле с крышкой довести до кипения воду и бульон. Добавьте рис, накройте крышкой и убавьте огонь. Не пик. Варить примерно 15-20 минут. Не нужно смывать или сливать.
  2. Тем временем обжарить лук, чеснок и перец в кастрюле с маслом. Добавить курицу и варить до готовности. Добавить тертую морковь, кабачки и специи и варить еще минуту на слабом огне. Добавьте рис и перемешайте. Равномерно распределите смесь в противне размером 8 x 12 дюймов.
  3. Сверху выложите фасоль и как можно тщательнее распределите по ней. Покройте слоем сальсы. Намажьте сальсу сметаной или крем-фреш. Сверху выложить тертый чеддер. Равномерно выложите помидоры и перец над сыром для украшения. Выпекайте 30 минут при 190 C или 375 F.
  4. Сверху посыпьте чипсами и кориандром непосредственно перед подачей на стол.

Примечание редактора

Этот рецепт был отредактирован сотрудниками этого сайта, чтобы включить в него измерения, знакомые поварам Великобритании и Ирландии.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(5)

Обзоры на английском языке (7)

Я сделал его вегетарианским. Я сделал его вегетарианским, как и предлагали, но я также добавил слой измельченных чипсов тортильи сверху под сыром, чтобы придать ему прекрасную хрустящую кожицу.-19 ноября 2009 г.

Это прекрасно. Я готовил его несколько раз, и он стал одним из моих любимых, а также его очень легко адаптировать по вкусу. : - 19 июля 2010 г.

Я и моя семья не особо интересовались этим, я ожидал, что он будет более ароматным, но это было довольно мягко-26 апреля 2014 г.


Слоеное запекание с курицей и рисом по-мексикански

Доброе утро понедельника всем! # 128578 Кто-нибудь еще может поверить, что это почти конец учебного года! Лето наступит раньше, чем мы узнаем об этом.

Сегодня я приготовил для вас отличный рецепт на ночь. Много восхитительных блюд мексиканской кухни, нам очень понравился этот на прошлой неделе! Я сделал много фото, так что я позволил моим фотографиям говорить, и черт возьми, и черт возьми.

Нагрейте оливковое масло в большой неглубокой сковороде и налите.

Налейте свои овощи и напитки! Для начала я использовала лук, перец анахайм и сладкий перец.

Обжарить около 5 минут и хеллип ..

Затем добавьте рубленый чеснок и хеллип.

Добавьте 4 чашки вареного риса и хеллипа.

Посыпать рисом и черт ... много!

Добавьте кошерную соль, перец и хеллип

Используйте любую измельченную куриную грудку, которую хотите. У меня была ленивая ночь, так что да, я использовал свою консервированную курицу Costco & # 128578

Вот что я приправила курицу & hellipLawry & rsquos, сухую приправу ранчо и немного сальсы, ням!

Пусть наслоение начнется ... начните с кукурузы, затем с фасоли, кинзы, курицы, затем посыпьте сыром и запекайте !!

Слоеное запекание с курицей и рисом по-мексикански

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 средний белый лук, мелко нарезанный

1 перец чили из анахайма (он мягкий), мелко нарезанный

1 1/2 стакана нарезанного сладкого перца

1 1/2 столовые ложки измельченного свежего чеснока

4 чашки вареного / вареного риса

1 столовая ложка молотого тмина

2 чашки измельченной куриной грудки

1/4 чайной ложки чесночной соли Lawry & rsquos

1/2 чайной ложки сухой приправы для ранчо

1/2 стакана приготовленной сальсы (я использовала Herdez, мягкую)

1 банка красной фасоли (или любой другой фасоли на выбор), высушенной

1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы

1 стакан тертого сыра чеддер

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите масло в большую сковороду на среднем огне. Обжарить лук и перец около 5 минут или до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Вмешайте приготовленный рис, приправьте тмином и убавьте огонь до минимума. Переложите смешанный рис в форму для выпечки размером 9 и 13 дюймов.

2. Поместите куриную грудку в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь. Приправить смесью лоури, приправой для ранчо и сальсы и убавить огонь до минимума. Залить рис кукурузой. Затем выложите фасоль, кинзу, курицу и посыпьте сыром. Выпекать 25-30 минут или пока сыр не расплавится.

3. Подавать с острым соусом по желанию & # 128578.

Удачной новой недели! Вернись поскорее за новым печеньем, от которого тебе все в порядке! & # 128578


Я давний поклонник Hatch Green Chile Enchilada Sauce (партнерская ссылка), который представляет собой восхитительный консервированный соус энчилада из зеленого чили, не содержащий глютена. Несмотря на то, что в списке ингредиентов есть небольшое количество сахара и кукурузного крахмала, соус добавляет к этому рецепту всего 3,5 углеводов на порцию. И этот соус настолько ароматный и удобный в использовании, что для меня продукт, который стоит использовать. Если вы найдете другой консервированный соус Green Chile Enchilada с низким содержанием сахара, во что бы то ни стало используйте любой соус, который вам нравится!


Резюме рецепта

  • 2 стакана нарезанного кубиками куриной грудки
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • 1 банка (15 унций) черной фасоли, промытой и высушенной
  • 1 банка (4,5 унции) нарезанного кубиками зеленого перца чили, высушенного
  • 1 банка красного соуса энчилада
  • 8 (6 дюймов) кукурузных лепешек
  • 2 чашки тертого смешанного мексиканского сыра
  • 1 банка (8 унций) сметаны

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне и сбрызните овощным спреем. Обжарить курицу с тмином и кориандром, пока курица не будет готова. Переложите в миску среднего размера. Добавьте кинзу, черную фасоль и зеленый перец чили.

Намажьте половину соуса энчилада на дно формы для выпечки размером 11x7 дюймов. Выложите 4 лепешки поверх соуса, если нужно, внахлест. Выложите половину куриной смеси на лепешки и посыпьте половиной сыра и половиной сметаны. Выложите оставшийся соус энчилада на сыр и сделайте еще один слой лепешек. Выложите оставшуюся куриную смесь на лепешки. Накройте посуду крышкой или алюминиевой фольгой.

Выпекать 30 минут в разогретой духовке. Снимите крышку, посыпьте сверху оставшимся сыром и полейте сметаной. Продолжайте готовить без крышки еще 5–10 минут или пока сыр не расплавится. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.


Резюме рецепта

  • 1 чашка сырого длиннозернистого белого риса
  • 1 банка куриного бульона
  • 1 стакан обезжиренной сметаны
  • 1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого перца чили
  • 1 стакан тертого сыра Монтерей Джек, разделенный
  • 1 банка (8,75 унции) цельнозерновой кукурузы, осушенной
  • ¼ стакана мелко нарезанной свежей кинзы
  • соль и черный молотый перец по вкусу

В большой кастрюле доведите до кипения рис и куриный бульон. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Слегка смажьте форму для запекания емкостью 1-1 / 2 литра.

В кастрюле с вареным рисом смешайте сметану, зеленый перец чили, 1/2 стакана сыра Монтерей Джек, кукурузу и кинзу. Приправить солью и перцем. Переложить в подготовленную форму для запекания и сверху выложить оставшимся сыром.

Выпекать без крышки 30 минут в разогретой духовке, пока сыр не станет пузырящимся и слегка подрумянится.


Многие мексиканские блюда, в том числе запеканки, часто требуют особых приправ. Среди этих ингредиентов - красный соус энчилада, зеленый соус энчилада и приправа тако. Наши домашние рецепты соусов и приправ просты и вкусны.

Чтобы приготовить запеканки очень быстро и легко, возьмите под рукой замороженную тертую курицу или говядину.

Вперед : Одна из лучших особенностей запеканки - это то, что вы можете приготовить их заранее. Я люблю готовить несколько штук и иметь под рукой горячую еду в напряженный день. Заморозить и разогреть запеканки очень просто. В каждом посте с рецептом должны быть более конкретные советы, но в целом:

  • Хорошо заверните блюдо. Я люблю оборачивать запеканку полиэтиленовой пленкой, а затем снова алюминиевой фольгой. Перед нагреванием обязательно удалите полиэтиленовую пленку!
  • Для облегчения хранения и очистки используйте одноразовую кастрюлю, чтобы заморозить запеканку. Вы можете заморозить запеканку в стеклянной сковороде, но убедитесь, что вы полностью разморозили ее, прежде чем ставить в горячую духовку, иначе стекло может разбиться.
  • Сырный топпинг: замороженный сыр иногда тоже не тает. Поэтому я предпочитаю добавить еще один слой тертого сыра, прежде чем помещать его в духовку.
  • Подрумянивание: если ваша запеканка подрумянивается слишком быстро, но внутренняя часть не запеклась, просто поместите палатку из фольги поверх запеканки.
  • Оттепель в холодильнике на ночь


  • Йогуртовый соус
  • 2 стакана простого йогурта, цельного молока или нежирного молока
  • 2 зубчика чеснока, прессованные
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сушеной измельченной мяты или базилика, чтобы посыпать сверху (по желанию)
  • Курица и лук
  • 3 половинки куриной грудки без кожи без костей (около 1 1/2 фунта)
  • 1 большая луковица или 2 средних, разрезанных пополам и тонко нарезанных
  • 3 столовые ложки оливкового масла (разделить, см. Инструкцию)
  • 1 1/2 чайной ложки соли (разделить, см. Инструкцию)
  • 1/8 чайной ложки куркумы
  • перец свежий молотый, по вкусу
  • Тачин
  • Стеклянная (прозрачная) запеканка на 2 литра
  • 2 стакана длиннозернистого риса басмати, промыть водой и процедить 6 или 7 раз
  • 2 яичных желтка (белки для этого рецепта не нужны)
  • 3/4 стакана простого цельномолочного йогурта
  • 1/4 чайной ложки шафрановых ниток измельчить с 1/4 чайной ложки соли с помощью ступки и пестика или изогнутой задней стороной вилки.
  • 2 чайные ложки соли (разделить - см. Инструкцию)
  • Свежий черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 2 столовые ложки барбариса (или заменителя смородины)
  • немного оливкового масла, чтобы обжарить барбарис

Шаг 1

2. Йогуртовый соус. В небольшой миске смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок и соль. Сверху посыпьте мятой или базиликом (по желанию). Храните в холодильнике до подачи на стол.

3. Курица и лук. Приправьте курицу с обеих сторон 1 чайной ложкой соли и небольшим количеством молотого перца. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне до очень горячего состояния. Добавьте курицу - она ​​должна закипеть - и готовьте по 6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока она не перестанет быть розовой. (Он будет золотисто-коричневым снаружи и нежным и сочным внутри) Снимите с огня, нарежьте небольшими кубиками и отложите. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду, добавьте лук, ½ чайной ложки соли, куркуму и несколько крупинок перца. Готовьте, периодически помешивая, 6-7 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким и не станет золотисто-коричневым. Смешать с нарезанной кубиками курицей и отложить.

4.Тачин: шаг первый Положите промытый рис и 1 чайную ложку соли в кастрюлю среднего размера и добавьте воды, чтобы покрыть ее слоем на 2 дюйма. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 7 минут. Перелить в ситечко, процедить, промыть холодной водой, чтобы прекратить готовку, и отложить.

5.Тачин: шаг второй Взбейте яичные желтки, йогурт, шафран, ½ чайной ложки соли и несколько молотых перца в средней миске. Добавьте половину вареного осушенного риса, тщательно перемешайте и отставьте.

6.Тачин: шаг третий. Взбейте растопленное сливочное масло и оливковое масло в 2-литровой запеканке, чтобы покрыть дно и боковые стороны. Добавьте смесь йогурта и риса и разровняйте ее тыльной стороной ложки до однородного слоя. Затем добавьте смесь курицы и лука, сделав ровный слой. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и ½ чайной ложки соли к оставшемуся белому рису, перемешайте и добавьте в верхнюю часть запеканки, осторожно надавливая на нее. Накройте запеканку крышкой или двойным слоем фольги и запекайте в нижней трети разогретой духовки 45-50 минут, пока на дне не образуется светло-коричневая корочка. Вынуть из духовки. Осторожно переверните запеканку на блюдо. Накройте верх чистой кухонной тряпкой и перемешайте барбарис в течение 1 минуты на сковороде с небольшим количеством масла. Бросьте их на тачин, чтобы украсить. Разрежьте тачин на шесть порций и наслаждайтесь йогуртовым соусом.


Шаги

Сварите коричневый рис в несоленой воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Поместите в большую миску (3,5 кварты / л), в которую поместится слоеный салат. Чаша из прозрачного стекла позволяет всем видеть слои. Налейте ⅓ стакана (80 мл) итальянской заправки. Посыпать нарезанным зеленым луком, тмином, порошком чили и свежим соком лайма и перемешать.

Чтобы сделать слоеный салат, смешайте рис, равномерно распределив рисовую смесь по дну и залейте помидорами. Затем выложите слоями куриную грудку и фасоль. Посыпать тертым сыром и нарезанными черными маслинами. Сверху выложить полосками перца. Вылейте оставшуюся ⅓ чашки (80 мл) итальянской заправки. Не бросайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

Для подачи положите сверху нарезанный авокадо. Затем сделайте холмик из сметаны в центре и ложкой сальсы вокруг сметаны. Украсить кинзой.

Полезный совет

Простой рецепт приготовления, одновременно привлекательный и вкусный. Это также хорошее блюдо для следующего барбекю или пляжной вечеринки.


Слоеная куриная запеканка по-мексикански

Идея этого бюджетного и удобного для талии рецепта изначально исходит от Cooking Light, но я изменил его, чтобы он соответствовал тому, что было у меня на кухне, и еще больше сократил калории! Это было очень вкусно, и это отличная семейная еда, если всем нравится мексиканская кухня! Вы даже не заметите, что это здорово.

Ингредиенты

  • 1 чашка обезжиренного куриного бульона с меньшим содержанием натрия
  • 1 банка нарезанного зеленого чили (4 унции)
  • 28 унций, вес Куриная грудка
  • 1 чашка свежего нарезанного лука
  • & frac34 чашки сгущенного обезжиренного молока
  • 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек
  • 2 унции, весовой сливочный сыр (обычный или легкий)
  • 1 банка соуса энчилада (10 унций)
  • 10 штук 6-дюймовых лепешек из цельной пшеницы
  • & frac12 чашек Острый сыр Чеддер, тертый
  • 1 унция, весовые чипсы тортилья, измельченные (около 6 чипсов)

Подготовка

Смешайте бульон и зеленый перец чили в большой сковороде и доведите до кипения. Добавьте куриные грудки, убавьте огонь и тушите 15 минут или пока курица не будет готова, перевернув курицу один раз. Снимите курицу со сковороды, оставив жидкость для приготовления. Когда курица будет готова, измельчите мясо двумя вилками и отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Приготовьте еще одну большую сковороду с антипригарным покрытием с кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне. Добавить лук, обжарить 3 минуты до мягкости. Добавьте оставленную кулинарную жидкость, молоко, Монтерей Джек, сливочный сыр и соус энчилада, хорошо перемешайте. Добавьте измельченную курицу и готовьте 2 минуты. Снять с огня.

Поместите 3 лепешки (возможно, вам придется порвать их, чтобы покрыть дно сковороды) на дно формы 9 & # 21513, покрытой кулинарным спреем. Выложите 2 стакана куриной смеси на лепешки и размажьте до покрытия. Повторить слои дважды, заканчивая куриной смесью. Посыпать сыром чеддер и чипсами. Выпекать при температуре 350 градусов 30 минут или до образования пузырьков. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.


Забудьте об испанском рисе. Это рецепт мексиканского риса, который вам следует готовить

Мы все о морискете, невоспетом герое Мексики по рисованию.

В стране кукурузы есть блюдо, где рис - царь.

По оценкам компании «Мексика», Мексика потребляет более 1 миллиона 100 тысяч тонн риса в год. Существует даже разновидность длиннозерного риса, известного как Аррос-де-Морелос, который имеет статус защиты происхождения. По всей Мексиканской республике вы найдете арроз, который подают в качестве гарнира в пушистых пловах, посыпают куриными супами, используют в качестве связующего для альбондигаса или используют в качестве основы для морискеты, Мексики и невоспетого героя рисовой миски, найденного в регионах вдоль Тихого океана. , но конкретно Michoac & # xE1n. Забудьте о «испанском рисе». Это рецепт мексиканского риса, который вам следует готовить.

Рис прибыл в Мексику через Ла-Нао-де-ла-Китай (он же Манильский галеон), испанские торговые суда, которые в 1560-х годах доставляли товары из Азии в Мексику. Люди стали использовать новый основной продукт для начинки и относиться к нему как к еще одному средству доставки острого тушеного мяса (гисадо) и бобов. Cue morisqueta, который, по сути, представляет собой тако в форме риса: приготовленный на пару рис с соусом из свинины, говядины или морепродуктов, фасоль, немного сырой рубленой капусты для текстуры, сметана и, возможно, немного соленого сушеного сыра, чтобы завершить все . Блюдо по традиции собирается и накрывается непосредственно перед едой.

Морискета возникла в регионе Тьерра-Калиенте в Мексике, который охватывает Мичоаканс, Герреро и штат Мексика, и известен своей влажной, сильной жарой и очень малым количеством осадков. Общая черта между всеми вариациями morisqueta - это наслоение вкусов и текстур для создания приятной сытности еды.

В Лос-Анджелесе, втором по величине доме для мексиканцев за пределами Мехико, морискету легче найти по мере приближения к округу Ориндж. В юго-восточном районе Белл-Гарденс ресторан El Zarape Michoacano предлагает версию с острым гисадо из ребрышек в соусе сальса-роха. Приготовленный на пару рис жевательный и впитывает каждый кусочек острой красной сальсы и хрустящей ребрышки. В Санта-Ане ресторан Las Brisas de Apatzing & # xE1n предлагает возможность украсить его апорредильо - гисадо с начинкой из умами, приготовленное из вяленой говядины. Оба гисадо включают бобы, смешанные с добавлением сердечности.

Для Паолы Бризе & # xF1o Gonz & # xE1lez & aposs, упрощенной адаптации блюда, она делает гисадо с помидорами, копченым чили морита и короткими ребрышками из говяжьей вырезки на костях, чтобы соус получился очень насыщенным и бархатистым. Она также оставляет в рисе пригоршню очищенных от шелухи помидоров, так что вы получите несколько полных ртов пирожных, приготовленных в виде джема. Идея состоит в том, что шелуха томатилло делает рис более пушистым. Хотя это утверждение спорно, нам нравится кусать мягко приготовленные бомбы со вкусом томатилло. Ее морискета складывается в один горшок и подается по-семейному, что помогает рису еще больше впитать сальсу.

При подаче воздержитесь от украшения всего блюда капустой и сметаной. Мы рекомендуем гарнир на тарелку, чтобы остатки можно было легко разогреть.

Конечно, к морискете отлично подойдет стопка теплых лепешек. Как и тостады, потому что, в конце концов, вы находитесь в стране кукурузы.


Смотреть видео: Orez mexican cu pui,rețetă. One pote mexican rice and chicken recipe (May 2022).