Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Рецепт чатни из зеленых помидоров и яблок

Рецепт чатни из зеленых помидоров и яблок


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Сохраняет
  • Чатни
  • Томатный чатни
  • Чатни из зеленых помидоров

Если вы предпочитаете менее острый чатни, удалите из него семена и / или используйте меньше перца.

33 человека сделали это

ИнгредиентыДелает: 4 баночки

  • 1,2 кг зеленых помидоров
  • 12 зубчиков чеснока
  • 1 большая луковица
  • 1 большое кулинарное яблоко
  • 4 перца перца халапеньо или другой свежий зеленый перец чили
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 столовая ложка цельного душистого перца
  • ¼ чайная ложка семян кардамона
  • 1 кусочек свежего корня имбиря (3 см)
  • 750 г сахара демерара
  • 1 столовая ложка соли
  • 250 мл белого винного уксуса
  • 4 лавровых листа
  • 1 столовая ложка семян желтой горчицы
  • ½ чайной ложки цельной гвоздики
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 20 минут› Дополнительное время: 8 часов ›Готово через 8 часов 40 минут

  1. Помидоры вымыть и вырезать сердцевину. Помидоры нашинковать.
  2. Нарежьте чеснок и измельчите лук. Четверть яблока и удалить сердцевину. Нарежьте яблоко кубиками, но не очищайте. Нарезать перец тонкими кольцами. Измельчите специи в ступке. Корень имбиря очистить и натереть на терке.
  3. Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю (без алюминия) и перемешайте. Оставьте мариноваться на 8 часов или на ночь в холодильнике.
  4. Довести до кипения и варить на среднем или сильном огне 20 минут. Горячий чатни разлить по стерилизованным банкам и накрыть крышками. Переверните их вверх дном, чтобы запечатать, и дайте остыть.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(1)


Резюме рецепта

  • 2 фунта яблок - очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
  • 2 стакана воды
  • 1 столовая ложка горчичного зерна
  • 2 фунта нарезанных помидоров
  • 2 большие луковицы, нарезанные
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • ½ стакана изюма султана
  • ¾ стакана белого сахара
  • 5 чайных ложек карри-порошка
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 4 чайные ложки соли
  • 2 ½ стакана солодового уксуса

Положите яблоки и воду в большую кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 25 минут или пока яблоки не станут мягкими, время от времени помешивая. При необходимости добавьте воды, чтобы яблоки продолжали кипеть.

Обернуть горчичное зерно марлей и выложить вместе с яблоками. Смешайте в кастрюле помидоры, лук, чеснок, султан, сахар, порошок карри, кайенский перец, соль и уксус. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите 3 часа, периодически помешивая, пока не останется густой чатни. Удалите и выбросьте завернутые семена горчицы. Укупорьте чатни в стерильных контейнерах до подачи на стол.


Чатни с помидорами и яблоками

Этот чатни с мясом, хлебом и сыром очень вкусный и вкусный.

Ингредиенты

  • 12 стаканов нарезанных очищенных помидоров
  • 8 стаканов нарезанных очищенных яблок
  • 4 стакана неочищенного сахара
  • 3 стакана нарезанного лука
  • 2 стакана яблочного уксуса
  • 1 стакан смородины
  • 2 столовые ложки измельченного корня имбиря
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 1 чайная ложка хлопьев острого перца
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки душистого перца

Метод

В большой тяжелой кастрюле доведите до кипения на среднем огне томаты, яблоки, сахар, лук, уксус, смородину, имбирь, чеснок, соль, горчицу, семена горчицы, хлопья острого перца, корицу и душистый перец. Уменьшите огонь до среднего кипения, часто помешивая, около 2 часов или до загустения. Заполнить и укупорить баночки на кипящей водяной бане в течение 10 минут.


Причина блокировки: Доступ из вашего региона временно ограничен по соображениям безопасности.
Время: Вс, 13 июн 2021 10:38:37 GMT

О Wordfence

Wordfence - это плагин безопасности, установленный на более чем 3 миллионах сайтов WordPress. Владелец этого сайта использует Wordfence для управления доступом к своему сайту.

Вы также можете прочитать документацию, чтобы узнать об инструментах блокировки Wordfence и # 039s, или посетите wordfence.com, чтобы узнать больше о Wordfence.

Создано Wordfence в вс, 13 июня 2021 г., 10:38:37 по Гринвичу.
Ваш компьютер и время # 039:.


Чатни из зеленых помидоров & # 8211 Прямо как мать готовила

Моя мама взяла этот рецепт из старой брошюры о кулинарии времен войны и готовила его всю свою замужнюю жизнь.

У меня все еще есть потрепанный буклет, испещренный возрастом и ингредиентами и помеченный изменениями, внесенными моей мамой в оригинальный рецепт.

Внутри задней обложки находятся мои детские рисунки мыши (или, возможно, лошади), что, возможно, могло бы быть птицей и этим котом.

Помимо изощренных художественных работ, рецепт мамы - отличный способ использовать зеленые помидоры, особенно если они начинают болеть, как наши, и вам нужно срочно их собирать. Это любопытный рецепт того, что впервые увидело свет во время Второй мировой войны. Хотя вы могли получить дополнительный рацион для консервирования огородных продуктов, не только не хватало сахара и сухофруктов, я не могу себе представить, где повар мог бы достать консервированный имбирь.

Но результат отличный. Я пробовал множество других рецептов чатни, и я придумал свой собственный, но я всегда возвращаюсь к этому. Пряный, пикантный и не слишком сладкий, он так же хорош в сырном сарни, как и в мясном ассорти.

Чатни с зелеными помидорами

4 фунта (1,8 кг) зеленых помидоров, нарезанных кусочками

450 г готовых яблок, без кожуры, без кожуры, нарезанные на кусочки

1 1/2 фунта (680 г) репчатого лука, очищенного и нарезанного

Консервированный имбирь (до 225 г) (тот, который продается в банке в сиропе)

1 чайная ложка кайенского перца без горки

1 пинта (568 мл) солодового уксуса

1/2 унции (14 г) специй для маринования в пакете для специй

Измельчите или мелко нарежьте помидоры, лук и яблоки, но не превращайте их в кашицу. Я кладу их в кухонный комбайн с изюмом и имбирем.

Осторожно прокипятите все ингредиенты Кроме для уксуса и сахара на 1 1/2 часа.

На другой сковороде растворите сахар в уксусе. Добавить к фруктовой смеси и осторожно варить, пока она не загустеет. В рецепте указано 20 минут, но, по моему опыту, это занимает значительно больше времени.

Я готовлю его до тех пор, пока не смогу наметить борозду в чатни деревянной ложкой и увидеть дно кастрюли, когда я протаскиваю ложку через смесь.

Будьте осторожны, в этот момент он легко цепляется и плюется! Разложите по стерилизованным банкам, закройте и дайте созреть не менее трех месяцев. Сделайте это сейчас, и оно будет готово к Рождеству.


21 рецепт зеленых помидоров для использования незрелых помидоров

Опубликовано: 30 сентября 2019 г., Элизабет Уоддингтон · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Независимо от того, насколько успешно вы заставляете помидоры быстрее созревать в вашем саду, есть вероятность, что у вас все равно останется некоторое количество зеленых помидоров, которые нужно использовать в конце вегетационного периода.

Хорошая новость в том, что эти зеленые помидоры не нужно выбрасывать зря.

Есть много способов использовать незрелые помидоры & ndash, и они могут быть такими же вкусными и, возможно, более интригующими, чем созревшие на солнце фрукты.

Эти рецепты зеленых помидоров со всего Интернета должны стать хорошей отправной точкой для создания собственного ассортимента вкусных блюд на основе зеленых помидоров:

1. Жареные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры - это классика.

Просто нарежьте полностью созревшие, но еще не созревшие зеленые помидоры, и посыпьте каждый ломтик яйцом и мукой, кукурузной мукой и панировочными сухарями. Приправить по вкусу солью и перцем, а затем обжарить на сковороде.

Этим традиционным любимым завтраком можно наслаждаться в любое время дня и подогреть, добавив немного специй или острого соуса, если вам нравится более насыщенный вкус.

2. Маринованные зеленые помидоры

Маринование зеленых помидоров - отличный способ сделать острое, слегка сладкое, слегка пряное лакомство, которое можно использовать почти так же, как соленые огурцы из хлеба с маслом.

Этот рецепт показывает вам, как быстро засолить зеленые помидоры для употребления в следующие несколько недель, но также показывает, как вы можете обработать их для зимнего хранения.

3. Оладьи из зеленых помидоров

Еще один способ поджарить зеленые помидоры - это оладьи. Просто смешайте свежие зеленые помидоры с жидким тестом на ваш выбор - например, тесто из приправленной нута и рисовой муки, описанное в рецепте по ссылке ниже.

Оладьи также являются отличным способом использовать ряд других поздних фруктов и овощей из вашего сада.

4. Жареные буррито с зелеными помидорами

Вы можете добавлять ломтики зеленых помидоров в различные роллы и бутерброды. Почему бы не смешать немного и не приготовить вкусные буррито из жареных зеленых помидоров?

Этот рецепт является шагом вперед по сравнению с обычными буррито, которые вы можете найти в продаже на углу улицы, и вы получите дополнительное удовлетворение, зная, что вы сделали его из продуктов, которые вы выращивали самостоятельно.

5. Чатни с зелеными помидорами

Независимо от того, насколько вы заняты на кухне, готовя домашние блюда каждый вечер, вы все равно можете обнаружить, что у вас слишком много зеленых помидоров, чтобы их можно было сразу же использовать.

Хорошая новость заключается в том, что есть несколько способов сохранить урожай и продлить срок хранения зеленых помидоров.

Чатни из зеленых помидоров - отличное место для начала.

Сделайте это, и вы сможете круглый год наслаждаться ярким вкусом зеленых помидоров.

6. Пикантная сальса из зеленых помидоров

Еще один способ сохранить зеленые помидоры дольше или просто израсходовать их много за один присест - это приготовить сальсу из зеленых помидоров, чтобы сопровождать широкий спектр различных блюд - от гамбургеров и сэндвичей до рулетов и тако.

7. Зеленый томатный кетчуп

Если вы любите все, что угодно, в семье, то что может быть лучше, чем использовать эти зеленые помидоры для приготовления этой удобной приправы.

Смешайте помидоры конца сезона с медом, уксусом, луком и специями.

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете легко настроить его в соответствии со своими предпочтениями и сделать его слаще или острее по мере необходимости.

8. Шакшука с зелеными помидорами

В этом рецепте шакшуки вы можете использовать как зеленые помидоры, так и томатилло.

Это огненное блюдо, которое иногда также называют «яйцами в чистилище», сочетает в себе яйца с базовой смесью из помидоров, чеснока, перца чили и других приправ.

Отлично подходит для завтрака или позже в течение дня, это еще одно блюдо, которое легко настроить в соответствии с вашими вкусами & ndash сделайте его таким же мягким или горячим, как вам нравится & ndash, как бы острый вы ни любили, зеленые помидоры придадут блюду приятный вид, пикантный, лимонный аромат.

9. Карри с зелеными помидорами

Мировая кухня дает много вдохновения, когда дело доходит до полноценного использования зеленых помидоров из вашего сада.

Еще одна идея для ароматного блюда - приготовить из зеленых помидоров карри. Вы можете использовать их в самых разных карри. Пример ниже - отличный вариант, вдохновленный тайской кухней.

10. Зеленый помидор с чили

Вы также можете добавить к чили зеленые помидоры. Рецепт, приведенный ниже, предназначен для мясоедов, но вы также можете легко заменить говяжий фарш на веганский и вегетарианский вариант или вообще отказаться от фарша и просто использовать немного бобов.

Как и в случае с другими пряными блюдами из этого списка, вы можете сделать свой чили настолько мягким или горячим, насколько захотите.

11. Рагу из зеленых помидоров

Тушеные блюда - прекрасный способ использовать широкий ассортимент продуктов из вашего сада, а зеленые помидоры прекрасно сочетаются с целым рядом различных рецептов тушеного мяса.

Это еще один отличный согреватель для осени, который хорошо сочетается с рисом и другими гарнирами в азиатском стиле. И этот рецепт тоже подходит для веганов, и это удивительно сливочное блюдо, которым может насладиться каждый.

12. Запеканка из зеленых помидоров

Вы также можете положить зеленые помидоры и другие ингредиенты в жаростойкую форму и приготовить запеканку на свой вкус.

Вы можете сложить различные овощи с зелеными помидорами, если они у вас есть под рукой, и выложить их сливочным или сырным соусом (или веганскими альтернативами), чтобы подчеркнуть их вкус.

13. Запеканка из зеленых помидоров и пармезана.

Запеканка из зеленых помидоров с пармезаном или запеканка из зеленых помидоров с коркой из пармезана - еще один способ максимально раскрыть вкус зеленых помидоров в запеченном в духовке блюде.

Этот рецепт выглядит впечатляюще, хотя его удивительно легко приготовить, а ароматы зеленых помидоров, карамелизированного лука и пармезана идеально дополняют друг друга.

14. Паста с зелеными помидорами

Еще один очень простой способ израсходовать часть зеленых помидоров - приготовить блюдо из макарон.

Зеленые помидоры придают блюдам из макарон особый вкус, нежели их более красные спелые родственники, что может позволить вам ощутить изменения, когда дело доходит до итальянской кухни, и попробовать что-то немного другое.

15. Пицца с зелеными помидорами

Говоря об итальянской кухне, вы также можете подумать о том, чтобы добавить свои зеленые помидоры в основу для пиццы, чтобы по-другому взглянуть на любимца семьи.

Вам не обязательно придерживаться традиционного красного томатного соуса и сыра чеддер или моцарелла.

Вы также можете подумать о том, чтобы попробовать что-то немного другое & ndash пуристы пиццы отвернуться сейчас & ndash это предложение пиццы ниже сочетает зеленые помидоры с песто, фетой и моцареллой.

16. Бутерброды с зелеными помидорами и фокаччей

Оставаясь с итальянской темой, другой вариант - использовать зеленые помидоры в хлебе фокачча или выложить их слоями в бутерброд с фокаччей, как в рецепте ниже.

Хлебная основа, настоянная на чесночном оливковом масле и усеянная зелеными помидорами и, возможно, другими средиземноморскими овощами и травами, может быть восхитительной, или, проще говоря, вы можете просто приготовить помидоры на гриле и положить их в свой бутерброд.

В этом варианте есть бекон & ndash, но вы также можете сделать его вегетарианским.

17. Зеленые помидоры Фриттата

Еще один восхитительно простой легкий обед или обед в середине недели, который можно приготовить из зеленых помидоров, - это легкая и воздушная фриттата.

Смешайте яйца (из ваших собственных бесплатных рейнджеров, если они у вас есть) с зелеными помидорами и почти со всеми другими травами и овощами, которые у вас есть.

18. Киш с зелеными помидорами

Еще один способ израсходовать зеленые помидоры (и яйца) - приготовить вкусный пирог с заварным кремом.

Конечно, существует огромный выбор рецептов пирога с заварным кремом - как без корочки, так и с корочкой, в зависимости от ваших предпочтений.

Пирог из зеленых помидоров в рецепте ниже - это простая версия, но вы можете настроить этот рецепт, включив в него другие травы или овощи, которые могут быть доступны.

19. Пирог с зелеными помидорами

Если вы хотите попробовать свои силы в выпечке (и действительно хотите произвести впечатление на свою семью и друзей), вы можете подумать о том, чтобы приготовить восхитительный пирог из зеленых помидоров из вашего сада.

Жареный пирог с зелеными помидорами в рецепте ниже - отличный способ продемонстрировать их вкус & ndash; он также хорошо выглядит, поэтому может стать впечатляющим дополнением к званому обеду.

20. Торт из зеленых помидоров

Вы можете быть удивлены, узнав, что из зеленых помидоров можно не только готовить пикантные блюда, но и из них можно приготовить целый ряд восхитительных десертов.

Один из вариантов - приготовить вкусный зеленый томатный пирог, такой как в рецепте ниже.

21. Пирог с зелеными помидорами

Еще один отличный вариант десерта из зеленых помидоров - это пирог из теста с зелеными помидорами, похожий на традиционный яблочный пирог, и чем-то, чем можно удивить своих друзей. Они никогда не догадаются, что вы приготовили этот сладкий и ароматный пирог из незрелых помидоров с вашего огорода.

Это лишь некоторые из многих способов предотвратить отходы и использовать все эти незрелые зеленые помидоры с вашего сада.

Элизабет Уоддингтон - писатель, дизайнер пермакультуры и консультант по экологической жизни. Она практичный садовник с опытом работы в философии (степень магистра английской философии в Сент-Эндрюсском университете). Она давно интересовалась экологией, садоводством и устойчивым развитием и восхищена тем, как мысль может порождать действия, а идеи - позитивные изменения.

В 2014 году они с мужем переехали в деревню, в их вечный дом. Она прошла путь от садоводства до органического управления 1/3 акра земли, включая зрелый фруктовый сад, который она превратила в продуктивный лесной сад. Урожайность сада растет из года в год, стремительно приближаясь к годовому весу почти в 1 тонну.

Она заполнила остальную часть сада политоннелем, огородом, садом с травами, прудом с дикой природой, лесными массивами и многим другим. С тех пор, как она переехала в собственность, она также спасла много кур с промышленных ферм, оставив их для яиц, и стала намного ближе к самоокупаемости. Она добилась больших успехов в привлечении местной дикой природы и увеличении биоразнообразия на территории.

Когда она не занимается садоводством, Элизабет много времени проводит удаленно, работая над проектами пермакультуры по всему миру. Помимо прочего, она спроектировала частные сады в таких разных регионах, как Канада, Миннесота, Техас, пустыня Аризона / Калифорния и Доминиканская Республика, коммерческие схемы аквапоники, продовольственные леса и общественные сады в самых разных местах по всему миру.

Помимо проектирования садов, Элизабет также работает в качестве консультанта, предлагая постоянную поддержку и обучение садоводам и цветоводам по всему миру. Она создала буклеты и помогла в разработке продуктовых наборов, чтобы помочь садовникам, например, в прохладном и теплом климате выращивать себе еду. Она ведет текущую работу в НПО Somalia Dryland Solutions и в ряде других неправительственных организаций, а также работает консультантом по окружающей среде в нескольких устойчивых компаниях.


Как приготовить чатни из яблок и зеленых помидоров

4-пинтовые банки
5 помидоров, нарезанных кубиками
1 огурец, очищенный от семян и нарезанный кубиками 2 стакана капусты, нарезанной кубиками
1/2 зеленого перца, нарезанного кубиками 1/2 красного перца, нарезанного кубиками
1/2 желтого перца, нарезанная кубиками 1/2 луковицы, нарезанная кубиками
1 1/2 столовые ложки соли для маринования 1 стакан яблочного уксуса
1/3 стакана воды
1 1/2 чайных ложки семян горчицы 3/4 столовой ложки куркумы
3/4 столовой ложки семян сельдерея
1 1/4 стакана сахара

Все овощи измельчить и выложить в миску. Посыпать маринованной солью и перемешать, чтобы покрыть слой. Поставить в холодильник на ночь. Слейте воду, промойте овощи и отложите. В большой кастрюле доведите до кипения яблочный уксус, воду и 3 специи. После закипания всыпать сахар до полного растворения. Влейте овощи и перемешайте. Снова доведите до кипения в течение 2 минут. Стерилизуйте банки и крышки. Выложите овощи в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите ободок уксусом и вручную закройте крышки. Поместите в глубокую кастрюлю с кипящей водой (убедившись, что вода покрывает верхушки банок). Дайте закипеть в течение 10 минут. После завершения удалите и высушите полотенцем. Будет слышен хлопок, когда банки закрываются. Действует 3 месяца.

Подпишитесь СЕЙЧАС на "Загородную кухню Тима Фармера":

Смотрите программу "Загородная кухня Тима Фармера" на KET в субботу в 19:00.

Получите больше деревенской кухни Тима Фармера:
Следовать:
Нравиться:
Штырь:
Веб-сайт:

Вкусный чатни с зелеными помидорами

Вкусный чатни с зелеными помидорами

Ингредиенты:
- 1/2 кг зеленых помидоров, 1 стакан листьев кориандра, 3-4 зеленых перца чили, 2 столовые ложки семян кунжута, 7-8 зубчиков чеснока, немного пальмового сахара, соль по вкусу, 2-3 столовые ложки масла.

Как приготовиться:
- Вымойте и нарежьте зеленые помидоры на кусочки.
- Сухое Обжарить кунжут на горячей сковороде и дать остыть. как только он остынет, растереть его в порошок.
- Нагрейте немного масла на сковороде, добавьте зеленый перец чили, помидоры и готовьте, пока оно не станет белым и не будет приготовлено должным образом.
- В банку для смеси добавьте приготовленный зеленый перец чили, помидоры, листья кориандра, зубчики чеснока, кунжутный порошок, немного неочищенного пальмового сахара, соль по вкусу и измельчите в пасту для курса. Не добавляйте воду.

Как приготовить чатни из зеленых помидоров

Томатный чатни

Чатни, приправы, джемы и консервы - отличный способ использовать избыток фруктов или овощей с рынка или вашего сада. Наша первая попытка вырастить помидоры принесла несколько килограммов незрелых помидоров, поэтому я решил использовать их в этом легком и вкусном чатни из зеленых помидоров. Я добавляю пиво в чатни, чтобы придать ему более глубокий вкус.

-
Если вам нравится мой канал, вы можете сделать пожертвование через PayPal

Чатни с яблоками и зелеными помидорами - Kitchen Cat

Рецепт чатни с зелеными помидорами - Эпизод 1 - Креативное Рождество с Энди Джи

Эпизод 1 - Энди делает чатни из зеленых помидоров из оставшихся незрелых фруктов из своего сада.

Посетите веб-сайт Энди, чтобы найти больше творческого контента

Следуйте этому легкому пошаговому видео, чтобы приготовить восхитительный чатни, который наполнит ваш дом праздничными ароматами и будет тем, чем вы сможете наслаждаться на протяжении всего праздничного сезона :)

Ингредиенты:
2,5 кг зеленых помидоров
500 г репчатого лука
500 г яблок
500 г сахара
500 г султана
750 мл солодового уксуса
1 столовая ложка чесночной пасты
1 столовая ложка имбирной пасты
1 столовая ложка корицы
1 столовая ложка смешанных специй

Время подготовки: 30-45 мин.
Время приготовления: 2 часа.

Вы можете хранить чатни в течение нескольких месяцев в прохладном темном шкафу. Его можно употреблять в виде бутерброда, как часть сырной доски, и вы можете добавить несколько ложек в любое рагу или болоньезе, чтобы добавить глубины аромата.

В течение следующих 10 недель я буду пробовать всевозможные творческие и праздничные мероприятия в преддверии Рождества. Каждую пятницу вечером я буду болтать с Джоном Райтом на BBC Radio Suffolk обо всех этих проблемах :)


Рецепт чатни из зеленых помидоров и яблок - Рецепты

У меня есть последний проект по консервированию, которым я хочу поделиться с вами на этот сезон. Это был один из моих последних проектов по консервированию, и вы все еще можете реализовать его, если на ваших растениях остались зеленые помидоры, а в холодильнике - терпкие яблоки. Меня сводило с ума то, что на нашем заводе было столько зеленых помидоров. Я замариновал несколько банок, но с ними тоже захотелось попробовать что-нибудь другое. Раньше я делал этот простой чатни из зеленых помидоров и замораживал его, но мне нужен был такой, который был безопасным для консервирования (без морозильной камеры, плюс я хочу их подарить), и я действительно хотел добавить яблоки, потому что у нас их так много. Чатни легко приготовить. На самом деле вы просто нарезаете и измеряете ингредиенты, а затем некоторое время варите в кастрюле, периодически помешивая. Эти баночки с чатни станут прекрасным подарком к празднику, так как они отлично приправлены пряностями, чтобы ими можно было наслаждаться зимой. Я стремлюсь к простому сезону праздников в этом году, и часть этого - самодельные подарки. Этот чатни прекрасно сочетается с жареным мясом, особенно со свининой, индейкой и курицей, и я думаю, что он отлично подойдет к утке. Идеально подходит для сырной тарелки или панини на гриле с вашим любимым мясом и сыром. Я использовал этот рецепт от SB Canning. Я помещаю весь рецепт ниже с некоторыми незначительными изменениями (я также сделал половину партии, которая дала 3 пинты). Как всегда, вы должны тщательно следовать инструкциям при консервировании и использовать проверенные рецепты.

Чатни из зеленых помидоров и яблок
3 фунта. твердые зеленые помидоры
2 фунта. твердые терпкие яблоки
2 стакана изюма (я использовала черный)
1-1 / 2 стакана нарезанного кубиками лука (я использовала красный)
2 чайные ложки мелко измельченного чеснока
2 стакана светло-коричневой шуги в упаковке
1 стакан сахарного песка
2 чайные ложки маринованной соли (я использовала морскую соль)
1-1 / 2 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки тертого корня имбиря
1-1 / 2 столовых ложки семян горчицы
2 чайные ложки молотого кориандра
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки хлопьев острого красного перца

Вырежьте из помидоров сердцевину и все пятна. Нарежьте и поместите их в большую кастрюлю. Яблоки нарезать сердцевиной, кубиками и добавить в кастрюлю. Добавьте изюм, лук, чеснок, сахар, соль и уксус. Хорошо перемешайте и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и варите при слабом кипении, часто помешивая, 30 минут.

Добавьте специи (имбирь через красный перец) и хорошо перемешайте. Продолжайте варить при слабом кипении, время от времени помешивая, пока он не уменьшится и не примет форму ложки, еще около 20 минут.

Перелейте горячий чатни в подготовленные фляги на полпинты или полпинты, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите ободки влажным бумажным полотенцем. Сверху накрыть подготовленными крышками и кольцами. Обработать на кипящей водяной бане 15 минут. Дайте настояться и остыть в течение ночи и проверьте, правильно ли закрыты банки. Хранить в темном прохладном месте до одного года.


Чатни с пряными зелеными помидорами и яблоками & # 8211 двигайтесь вперед, миссис Болл!

Причина иногда к сожалению не очевидна в то время, когда что-то происходит, но если вы подождете достаточно долго, в девяти случаях из десяти причина станет очевидной позже.

Если бы все шло по плану, я бы посадил свои помидоры Манимейкер, с любовью ухаживал за ними, попросил Ника сделать для них растущую рамку, подрезал их листья, чтобы плодам было больше солнца, и этот прекрасный урожай из 36 помидоров или около того был бы медленно вырастают до созревшего на солнце алого совершенства и превращаются в салаты капрезе, жареные томатные соусы и начинки для пиццы.

Но случилось не это. Что ж, первая часть действительно произошла, хотя (кхм!) На несколько недель позже предполагаемой посадки томатов. Но оттуда все, казалось, шло по плану. Семена прорастали, растения процветали, и урожай выглядел многообещающим.

Но это было, когда все случилось. В частности, две вещи: невероятно не солнечное лето, когда помидоры просто не созрели, а затем моя поездка в США, в течение которой мой сосед присматривал за моим садом. Она отлично поработала и оставила помидоры на растениях, чтобы попытаться поймать немного позднего солнца и созреть. Поскольку пока меня не было, произошло похолодание, и я подумал, что несколько увядших коричневых листьев могли быть результатом этого. Только когда коричневые кусочки разлетелись, я прочитал и понял, что это томатный упадок. Жук !! Таким образом, все ставки были отменены, и все помидоры, на которых не было коричневых пятен, должны были быть немедленно собраны - как можно зелеными.

Я играл с жареными зелеными помидорами, но, поскольку Ник потратил так много времени на создание растущего каркаса, я подумал, что будет скучно закончить все помидоры, пока он еще был в Чикаго. Итак, гонка продолжалась, чтобы найти что-нибудь, что я мог бы сохранить, пока он не вернется. Вдохновение пришло из необычного источника - сэндвич-магазина # 8211 EAT. Однажды на прошлой неделе я был слишком ленив, чтобы делать бутерброды, поэтому зашел туда пообедать и купил бутерброд «Чеддер пахарь». Но что-то в этом сэндвиче отличалось от тех, что у меня были до того, как чатни, который они использовали, был новым и супер-вкусным. На обратной стороне упаковки было указано, что это салат из зеленых помидоров и яблок, и я сразу понял, что я буду делать со своими зелеными помидорами.

Я признаюсь, что был девственником с вареньем / чатни и был слегка обеспокоен тем, что этот план будет ужасно неправильным, но вооружился рецептом от BBC (который я сократил вдвое и добавил немного специй) и некоторыми советами из Интернета о том, как стерильные банки, я попробовал. То, что всегда отталкивало меня от приготовления джемов и консервов, - это стерилизация банок & # 8211, и если вы разделяете мое беспокойство, позвольте мне сосредоточить ваше внимание на востоке & # 8211 it & # 8217s не сложно! Я обещаю. Я - полный слабак, и мне это удалось. И полученный чатни был настолько впечатляюще хорош, что соперничал с фаворитом Южной Африки, миссис Болл.

То, что казалось садоводческой катастрофой, произошло по какой-то причине, и эта причина - 2 небесных кувшина. Если жизнь дает вам зеленые помидоры, делайте чатни!

ЗЕЛЕНЫЙ ТОМАТ И ЯБЛОЧНЫЙ ЧАТНИ (примерно 2 банки по 400 г)

1 кг помидоров, нарезанных
250 г зеленого яблока, очищенного от сердцевины, очищенного и нарезанного
125 г изюма, нарезанного
315 г нарезанного лука-шалота
8 г корня имбиря (или 1 чайная ложка нарезанного имбиря с горкой в ​​рассоле)
3-4 свежих перца чили (я использовала хлопья чили 1/2 ч. Л.)
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки душистого перца
250 г коричневого сахара
285 мл уксуса (я использовала белый винный уксус)

Если вы используете свежий корень имбиря и перец чили, слегка надавите на имбирь и нарежьте перец. Свяжите кусок муслина. Если, как и я, у вас нет кусочка муслина или свежего корня имбиря, возьмите с горкой чайную ложку тертого имбиря в рассоле и 1/2 чайной ложки хлопьев чили и поместите их в шарик для настоя чая. Прикрепите крючком к боковой стороне кастрюли, чтобы она висела в смеси для чатни и не терялась.

Нарезать все яблоки, помидоры, изюм и лук-шалот. Поместите в большую кастрюлю вместе с другими ингредиентами и доведите до кипения. Перемешивайте, пока весь сахар не растворится, затем уменьшите огонь, чтобы оставить на слабом кипении, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Я оставил свой, пока большая часть жидкости не сварилась, примерно час или около того.

Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде. Поместите влажные банки вверх дном в холодную духовку и поставьте ее на 160C. Как только духовка нагреется до 160 ° C, банки готовы к употреблению. А пока закройте крышками небольшую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варить 5 минут, после чего крышки готовы к употреблению.

Осторожно достаньте ГОРЯЧИЕ банки из духовки и наполните каждую чатни. Плотно закрутите крышку. Когда чатни начнет остывать, крышку следует втянуть в закрытое положение (я был неумолим и продолжал открывать крышки, чтобы посмотреть, остаются ли они внизу, и визжал от необузданного восторга, когда закрывался. это немного странно.)

Я отправляю этот рецепт Рэйчел из The Crispy Cook, которая проводит текущий выпуск Grow Your Own, мероприятия, на котором вы готовите из продуктов, которые вы выращивали самостоятельно.

Следуй за мной каждый день в ноябре, когда я завершу Месяц публикации в национальном блоге & # 8211 пост в день, каждый день, в течение 30 дней!Здесь & # 8217s что я написал до сих пор.


Томатный чатни с огненным чили

2 кг зеленых помидоров, нарезанных

1 средний красный болгарский перец, нарезанный

2 чайные ложки тертого свежего имбиря

2 стакана яблочного уксуса

2 стакана сахара в зависимости от того, насколько сладко вы любите чатни

1 стакан султана (золотистый изюм). Их трудно найти в США, но вы можете заменить изюм, если не можете их найти.

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

3 острых красных перца чили. Я использовал перец серрано, но вы можете использовать халапеньо или другой более острый перец, если вам нравится тепло.

2 чайные ложки порошка чили. Используйте мягкий, если не хотите, чтобы чатни был слишком горячим.

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и тушите без крышки, периодически помешивая, около 1 часа, пока смесь не загустеет.

Выложите горячий чатни в стерилизованные банки. Запечатать и обработать на водяной бане 20 минут.

Получается около 6 чашек. Хранить в темном прохладном месте 6-12 месяцев. После открытия хранить в холодильнике.

ПРИМЕЧАНИЕ: этот рецепт действительно горячий, но я люблю его с сыром или мясным ассорти на бутерброде.



Комментарии:

  1. Rygecroft

    Какая интересная идея.

  2. Kagajin

    Совершенно верно! Мне нравится твоя мысль. Я предлагаю исправить тему.

  3. Bardaric

    Это уже далеко не исключение

  4. Kigarg

    Было бы интересно узнать больше

  5. Jaxon

    Я не знаю, как никого, но мне нравятся такие сюрпризы !!!! )))))



Напишите сообщение