Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Рецепт говяжьей грудинки в скороварке

Рецепт говяжьей грудинки в скороварке


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Мясо и птица
  • Говядина
  • Отрубы из говядины
  • Говяжья грудинка

Вкусное китайское блюдо, приготовленное из говяжьей грудинки с имбирем, зеленым луком, китайским маринадом, водой и сахаром в скороварке. Подавать со свежеприготовленным рисом.


Квебек, Канада

6 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 675 г говяжьей грудинки
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 зеленых лука, нарезанных кусочками по 2,5 см
  • 4 ломтика свежего имбиря
  • Соус
  • 250 мл китайского маринада Ли Кум Ки
  • 1,7 литра воды
  • 50 г каменного сахара (по желанию)

МетодПодготовка: 5 минут ›Готовка: 20 минут› Дополнительное время: 8 часов охлаждения ›Время готовности: 8 часов 25 минут

  1. Кипятите грудинку 10 минут, затем промойте под холодной водой и хорошо слейте воду. Отложите в сторону.
  2. Нагрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой масла на сильном огне. Обжарьте зеленый лук и имбирь, помешивая, 2-3 минуты, пока они не станут ароматными. Добавьте в скороварку вместе с грудинкой китайский маринад, воду и сахар. Готовьте грудинку под высоким давлением 7 минут.
  3. Ослабьте давление, переложите говяжью грудинку и соус в блюдо и дайте остыть. Охладите в течение ночи, прежде чем нарезать ломтиками и подавать.

Ингредиенты

Китайский маринад Ли Кум Ки и каменный сахар можно купить в специализированных китайских / восточных магазинах.

Альтернативные способы приготовления

Если у вас нет скороварки, вы можете варить грудинку в течение 2 часов с дополнительными 250 мл воды.

Смотрите в моем блоге

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(0)

Обзоры на английском языке (0)


Говяжья грудинка быстрого приготовления

Моя семья всегда готовила нашу пасхальную грудинку в духовке, медленно и медленно. Это вкусно, но на приготовление уходит больше трех часов! В этом году я хотел посмотреть, смогу ли я ускорить процесс с помощью скороварки.

И знаешь, что? Вы можете.

Используя скороварку, такую ​​как Instant Pot, вы можете приготовить нежную, глубоко ароматную грудинку с густой, насыщенной подливкой примерно за половину времени! (Новичок в Instant Pot? Ознакомьтесь с нашим постом Как использовать Instant Pot: Руководство для новичков.)


Рецепт: куриная грудинка Гая Фиери на гриле

Шеф-повар, ресторатор и автор кулинарных книг Гай Фиери, ведущий программы Food Network's Diners, Drive-Ins and Dives, предлагает зрителям "Sunday Morning" рецепт из своей книги "Guy Fieri Family Food" (Уильям Морроу).

Уильям Морроу

"Это убийца само по себе, и на следующий день из него готовятся бутерброды с двойной грудинкой. Просто убедитесь, что вы получили то, что называется вторым, или декелем, вырезом грудинки. В нем столько жира, сколько необходимо для придания вкуса копчености, которое мы скороварка сокращает время тушения до доли времени, которое требуется в обычной кастрюле, но для правильного результата вы все равно должны позволить специи впитаться хотя бы на пару часов перед приготовлением ».

Ознакомьтесь с рецептом ниже, и не пропустите интервью Мо Рокки с Гаем Фиери на канале "CBS Sunday Morning" 28 июня!

Быстрая грудинка BBQ

На 4-6 порций
Время: 1 час 15 минут, плюс не менее 2 часов на натирание грудинки.

Грудинка натереть
2 столовые ложки перца
2 столовые ложки гранулированного чеснока
1 столовая ложка гранулированного лука
1 столовая ложка порошка чили
& frac12 чайных ложек кайенского перца
1 столовая ложка кошерной соли
2 чайные ложки свежемолотого черного перца
4 фунта говяжьей грудинки (декель), разрезанной на 3 равные части

Соус барбекю
2 стакана говяжьего бульона домашнего приготовления или с низким содержанием натрия, купленного в магазине
1 чашка соуса для барбекю (например, соуса для барбекю с коричневым сахаром Guy Fieri Bourbon)
& frac12 стакана кетчупа
& frac14 стакана желтой горчицы
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка жидкого дыма
& frac14 чайных ложек красных хлопьев чили
2 столовые ложки рапсового масла
1 большая желтая луковица, нарезанная ломтиками, толщиной 12 дюймов
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный 12-дюймовыми ломтиками
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный 12-дюймовыми ломтиками
Одна бутылка светлого пива емкостью 12 унций
& frac14 чашек тонко нарезанного зеленого лука (белые и светло-зеленые части), для украшения
Кошерная соль, для отделки мяса

Еда и вино

  1. Чтобы приготовить натертую грудинку, смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Втирайте кусочки грудинки по всей поверхности. Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на противне не менее чем на 2 часа или на ночь.
  2. Чтобы приготовить соус для барбекю, смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо взбейте. Накройте и отложите.
  3. В скороварке на среднем или сильном огне нагрейте рапсовое масло до горячего состояния. Добавьте кусочки грудинки и готовьте по 6-7 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Добавьте в кастрюлю лук и болгарский перец и варите, помешивая, 1-2 минуты, пока не подрумянится.
  4. Влейте зарезервированный соус для барбекю и пиво. Добавьте столько воды, чтобы говядина поднялась на три четверти по краям в кастрюле. Доведите до кипения.
  5. Накройте крышкой скороварки и надежно зафиксируйте ее в соответствии с инструкциями производителя. Увеличьте огонь до максимума и доведите плиту до высокого давления, о котором вы узнаете по пару, выходящему из клапана, или по высокому свистящему звуку. Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 45 минут, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянное постоянное давление.
  6. Снимите скороварку с огня и дайте снизить давление в течение 10 минут. Если в плите есть специальный клапан для пара или сброса давления, осторожно сбросьте оставшееся небольшое давление, сбросив его. Если в плите есть только верхний регулятор давления, дождитесь, пока защелка крышки не откроется, затем осторожно снимите крышку регулятора. Дайте кастрюле постоять 3-4 минуты. Разблокируйте и снимите крышку.
  7. Щипцами переложите грудинку на тарелку и отложите. Поставьте кастрюлю с жидкостью для тушения на сильный огонь и тушите соус, пока он не станет немного густым.
  8. Нарежьте грудинку напротив волокон, разложите на сервировочном блюде и положите сверху соус, лук и болгарский перец. Украсить зеленым луком и посолить. Служить.


Из «Семейная еда Гая Фиери: 125 настоящих рецептов и ndash кухня протестирована, одобрено дома» Гая Фиери. Авторское право и копия 2016 Гая Фиери. Перепечатано с разрешения Уильяма Морроу, издательство HarperCollins Publishers. Все права защищены. Доступно в форматах Hardcover и электронных книг на Amazon.


Рецепт говяжьей грудинки на гриле в скороварке

Ингредиенты

  • 1 стакан (250 мл) консервированных измельченных помидоров
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • По 1½ столовых ложки: томатная паста и копченый перец
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • По 1/2 чайной ложки: молотый душистый перец, гвоздика
  • 1/4 чайной ложки сухой горчицы
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 фунта (1,5 кг) говяжьего брикета, обрезанного

Метод

Шаг 1

В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и говяжьей грудинки. Взбивайте до растворения коричневого сахара и томатной пасты.

Шаг 2

Нагрейте оливковое масло в кастрюле быстрого приготовления, включенной в режим тушения. Добавить говяжью грудинку и подрумянить, перевернув один раз со всех сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. Полить томатной смесью и все вокруг подрумяненной грудинки.

Шаг 3

Закройте кастрюлю и закройте крышку. Настройте машину на готовку при высоком давлении. Установите таймер для приготовления на 80 минут (электрическая скороварка).

Шаг 4

Разблокируйте и откройте скороварку с помощью метода быстрого снятия. Переложите приготовленную говяжью грудинку на разделочную доску. Дайте остыть в течение 10 минут. Вылейте из кастрюли жидкость для приготовления пищи. Остывшее мясо нарезать ломтиками напротив волокон.


ПОДАЧА БРИСКЕТА ИЗ ГОВЯДИНЫ БЫСТРОГО РАЗРАБОТКИ

Для подачи есть два варианта.

  1. Нарежьте грудинку и выложите на сервировочное блюдо. Выложите сверху разбавленный / загустевший соус и украсьте свежей зеленью по выбору.
  2. Измельчите грудинку двумя вилками. Верните измельченную грудинку в кастрюлю быстрого приготовления с соусом. Перемешайте, чтобы все мясо покрылось соусом. Подавать по желанию.

Что касается нарезанной грудинки, I & rsquod рекомендует несколько простых блюд, таких как засахаренная морковь, жареный картофель песто (или жареный картофель пери пери, чтобы продолжить тему специй), жареный редис или фаршированные помидоры из семейной реликвии.


Говяжья грудинка в скороварке

Если вы еще не запрыгнули на подножку Instant Pot, то сейчас самое время. Я ОЧЕНЬ поздно пришел к игре, но в последнее время, вероятно, это был мой самый часто используемый кухонный гаджет, что о многом говорит. У меня есть все гаджеты, или я уже на пути к тому, чтобы получить их все.

Имеет ли значение качество говядины?

Начните с качественной говяжьей грудинки. Скороварки могут ОЧЕНЬ много работать с мясом, но если вы начнете с качественного куска первоклассного мяса, вы всегда добьетесь лучших результатов, чем если бы вы начали с качественного куска отборной говядины.

Наряду с качественным куском мяса вам также понадобится его хорошо растереть. Универсальная смесь приправ для барбекю Jeremiah & rsquos сотворила чудеса с этой грудинкой. Смешайте партию и обильно покройте грудинку, прежде чем обжарить.

После того, как он поджарился, вылейте большую бутылку сладкого твердого яблочного сидра размером с пинту в плиту, закройте крышку и установите на 80 минут в ручном режиме. Я использую Crispin & rsquos Honey Crisp с отличными результатами, но подойдут любые крепкие сидры с более сладкой стороной. Однако я сам держусь подальше от сортов корицы или имбиря. (Этот пост НЕ спонсируется ими, мне просто нравится их сидр, и он отлично подходит для этой грудинки!)

Когда грудинка готова, дайте кастрюле постоять 10-15 минут, чтобы натуралил ослабил давление. Быстро освободите остальную часть с помощью вентиляционного отверстия, дождитесь, пока булавка упадет, а затем проверьте мясо.

У нас тогда было прекрасно.

В зависимости от разреза, качества, сорта и мраморности вашего мяса & ndash может потребоваться немного больше времени. Если это так, просто закройте крышку еще на 10-15 минут.

Когда он станет мягким, снимите его с плиты и зарезервируйте пару чашек жидкости для жарки, если вы хотите приготовить из него свой собственный замечательный соус для барбекю.

Я добавляю чашку кулинарной жидкости в этот домашний рецепт соуса для барбекю, а затем готовлю еще 10 минут или около того, чтобы немного уменьшить жидкость и сделать ее немного густой. Этот концентрированный вкус говядины так добавляет соусу!

Прелесть этого рецепта в том, что даже с домашним натиранием и домашним соусом для барбекю ваше активное практическое время приготовления все еще составляет менее часа. На самом деле я сказал, что, наверное, ближе к 30-40 минутам.

Еще больше рецептов быстрого приготовления и скороварки!

Примерно 10-20 минут на приготовление тертого и обжаренного мяса, а затем еще 20 минут на приготовление соуса для барбекю. Неплохо, правда? Если вы используете готовые варианты, ваше активное время приготовления сокращается примерно до 10 минут. СЧИТАЙТЕ и ВЫИГРЫВАЙТЕ.

Это также должно хорошо работать в мультиварке, но вам понадобится много времени, чтобы она стала мягкой. Вроде 8 часов, я бы отдал. Однако я не тестировал это в мультиварке, поэтому, если вы это сделаете, дайте мне знать, как это получается! Я люблю видеть!

Я люблю добавлять свежий салат из капусты в любой из моих бутербродов с соусом барбекю. Так здорово добавить хруста в смесь.


Грудинка с овощами и бальзамическим джусом в скороварке

Если вы думаете, что грудинка всегда сухая и тягучая, подумайте еще раз. Эта грудинка, сделанная в скороварке, получается нежной и сочной, и ее очень легко приготовить. Просто смешайте все ингредиенты в скороварке и готовьте в течение часа. Этот рецепт грудинки включает ароматный соус или соус, приправленный мягким острым запахом бальзамического уксуса. Картофель, морковь и жемчужный лук готовятся прямо на сковороде с грудинкой в ​​виде готового гарнира. Подавайте по этому рецепту грудинки из скороварки с овощами и бальзамическим соусом с полентой, картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы впитать соус.

Если этот рецепт вдохновляет вас чаще пользоваться скороваркой, попробуйте его на артишоках из скороварки. Скорее всего, вы обнаружите, что приготовление под давлением происходит быстро, легко и удобно.

Необходимое кухонное оборудование: скороварка среднего или большого размера (можно попробовать: скороварку WMF Perfect Plus), поварской нож, разделочная доска, овощечистка, мерный стаканчик для жидкости, мерные ложки


Говяжья грудинка с грибами в скороварке

Ищете рецепты говядины в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления? Попробуйте приготовить тертую говядину быстрого приготовления или корейскую говядину в скороварке

Ингредиенты

  • 1/4 стакана сушеных белых грибов
  • 1 стакан (250 мл) воды
  • 4 фунта (1,9 кг) говяжьей грудинки, нарезанной по центру, с обрезанным жиром и четвертинками
  • 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 1/2 фунта (240 г) свежих белых грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 ½ стакана (625 мл) красного сухого вина
  • 2 стакана (500 мл) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

Метод

Шаг 1

Поместите сушеные белые грибы в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Залить водой и плотно накрыть полиэтиленовой пленкой. Поставить в микроволновую печь на 2 минуты. Снимите пластиковую пленку. Остывшие грибы переложить на небольшую тарелку, оставив жидкость для приготовления.

Шаг 2

Ополосните грибы под струей холодной воды и удалите пыль. Вылейте оставшуюся жидкость для приготовления пищи через ситечко, застеленное бумажным полотенцем. Остановитесь, прежде чем дойдете до последней капли жидкости.

Шаг 3

Приправить четвертинки говядины солью и черным перцем.

Шаг 4

Нагрейте оливковое масло в электрической кастрюле для быстрого приготовления в режиме тушения. Работая партиями, подрумянивайте приправленное мясо примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите обжаренное мясо на тарелку.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю лук. Варить, помешивая, 2–3 минуты. Добавьте чеснок, морковь и свежие грибы. Варить, помешивая, пока грибы не станут ароматными. Добавьте сушеные грибы.

ШАГ 6

Щипцами вычерпайте около 2/3 овощей и выложите их на тарелку с подрумяненной говядиной. Выложите кусочки грудинки на кастрюлю, заправляя между мясом овощи. Выложите сверху оставшиеся овощи. Влейте сухое красное вино, говяжий бульон и процеженную кулинарную жидкость.

Шаг 7.

Закройте скороварку и закройте крышку. Настройте машину на готовку при высоком давлении. Установите таймер, чтобы готовить на 60 минут.

Шаг 8

Снимите кастрюлю с огня. Осторожно откройте скороварку.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 350 F (175 C).

Шаг 10.

Переложите приготовленное мясо на разделочную доску. Нарежьте его поперек волокон толщиной около 1/3 дюйма. Положите нарезанную говядину в форму для запекания. Сверху полейте соусом и приготовленными овощами (убедитесь, что соус попадает между нарезанным мясом). Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут.


4 рецепта скороварки Divine Brisket

Пищевая ценность (на порцию): калорий: 451 жиры: 22,8 г углеводы: 39,4 г белки: 21,6 г холестерин: 55 мг натрий: 690 мг.

2. Грудинка из тушеной говядины

Ингредиенты

  • Бутылочное пиво емкостью 12 унций
  • 1 или 2 чайные ложки лукового порошка
  • 4-фунтовая грудинка из солонины
  • 1 или 2 чайные ложки чесночного порошка
  1. Сначала положите грудинку жирной стороной вверх на решетку в скороварку.
  2. Затем посыпьте грудинку луковым и чесночным порошком, вылейте пиво в кастрюлю.
  3. После этого закройте скороварку, а затем готовьте говядину на «мясе» 8221 в соответствии с указаниями производителя примерно 60 минут и 30 минут.
  4. Затем позвольте давлению спонтанно спуститься в соответствии с инструкциями производителя.
  5. Наконец, переложите грудинку на разделочную доску.
  6. Правильно переложите верхний слой жира с грудинки.
  7. Затем нарежьте зерно электрическим ножом.

Пищевая ценность (на порцию): калорий: 438, жиров: 22,8 г, углеводов: 45,4 г, белков: 18,6 г, холестерина: 66 мг, натрия: 750 мг.

3. Жаркое барбекю с грудинкой

Ингредиенты

  • 1 или 2 стакана соуса для барбекю
  • 1 столовая ложка сушеных листьев тимьяна
  • 2 чайные ложки молотого черного перца
  • 1 столовая ложка перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 12 столовых ложек вустерширского соуса
  • 1-2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 или 2 чайные ложки кайенского перца
  • 1 или 2 чайные ложки молотого тмина
  • 3-фунтовая говяжья грудинка
  • 1 или 2 чайные ложки ароматизатора жидкого дыма
  1. Сначала смешайте в миске перец, соль, тимьян, перец, луковый порошок, кайенский перец, тмин и чесночный порошок.
  2. Отложите миску в сторону.
  3. Затем равномерно натрите грудинку жидким дымом.
  4. Затем натрите смесью специй.
  5. Наконец, налейте соусы для барбекю и Вустершир в скороварку, положив сверху говядину.
  6. Самопроизвольно накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10-11 часов, пока не станет мягким.

Пищевая ценность (на порцию): калорий: 400 жиров: 21,8 г углеводов: 32,4 г белков: 22,6 г холестерина: 65 мг натрия: 894 мг.

4. Техасская грудинка

Ингредиенты

  • 1 или 2 стакана темного мексиканского пива
  • 1 столовая ложка перца
  • 3 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1 или 2 чайные ложки черного перца
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1 или 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 столовые ложки патоки
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 4-фунтовая говяжья грудинка
  • 1 лайм
  • 2 столовые ложки оливкового масла Помпейского первого отжима
  • Спрей для кулинарии с маслом помпейского авокадо
  • 1 перец чипотле
  1. Сначала смешайте патоку, коричневый сахар, специи и оливковое масло первого отжима Помпей в средней миске.
  2. Смешивайте до тех пор, пока должным образом не перемешается, самопроизвольно образуется рассыпчатая паста.
  3. Затем натрите грудинку смесью специй, пока она не станет однородной.
  4. Затем закрепите скороварку, чтобы поджечь ее.
  5. Распылите на нее кулинарный спрей.
  6. Сушите грудинку по 5 минут с каждой стороны.
  7. После этого равномерно надавите на грудинку сок 1 лайма.
  8. Затем смешайте перец чипотле и пиво.
  9. Накройте его и осторожно поставьте грудинку на 60 мин.
  10. Включите давление, чтобы быстро его ослабить.
  11. Откройте крышку и установите скороварку на приготовление.
  12. Дайте им покипеть на медленном огне 25 минут.
  13. Наконец, подавайте его немедленно.

Пищевая ценность (на порцию): калорий: 450 жиров: 15,8 г углеводов: 34,4 г белков: 19,6 г холестерина: 68 мг натрия: 850 мг.



Комментарии:

  1. Kamal

    чудесно, этот занимательный обзор

  2. Fearchar

    Не понимаю всех.

  3. Phaethon

    Это замечательная, довольно забавная информация

  4. Kantit

    Извините, я удалил эту мысль :)

  5. Zulkim

    Я присоединяюсь. Это тоже было со мной.

  6. Cleavon

    Я предлагаю вам посетить сайт, с большим количеством, большим количеством, интересной вам.

  7. Rayhourne

    Я недостаточно хорошо понимаю.

  8. Grosvenor

    все не так просто



Напишите сообщение