Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Рецепт лингвини с моллюсками и белыми грибами

Рецепт лингвини с моллюсками и белыми грибами

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Макаронные изделия
  • Паста с морепродуктами

Вкусная и элегантная еда. Подавать с хрустящим хлебом, зеленым салатом и бутылкой хорошего вина!

21 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 8

  • 30 г сушеных белых грибов
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 10 зубчиков чеснока, измельченного
  • 1 чайная ложка сушеного измельченного перца чили
  • 36 очищенных свежих моллюсков
  • 450 мл (16 жидких унций) белого сухого вина
  • 4 помидора, нарезанные кубиками
  • 450 мл сока моллюсков или рыбного бульона
  • горсть нарезанной свежей петрушки
  • 1 упаковка (500 г) лингвини пасты

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 30 минут› Готово через 50 минут.

  1. Замочите грибы на 20–30 минут в холодной воде, чтобы они увлажнились. Промокните насухо и крупно нарежьте.
  2. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Вмешайте грибы, чеснок и перец чили. Готовьте до коричневого цвета. Добавьте моллюсков и белое вино. Когда моллюски откроются, переместите их в миску среднего размера, выбросив те, что остались закрытыми.
  3. Добавьте в грибную смесь помидоры, сок моллюсков или рыбный бульон и петрушку. Варить на медленном огне около 15 минут, пока он не загустеет.
  4. Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте лингвини и варите 8-10 минут или до состояния al dente; осушать.
  5. Верните моллюсков в бульон и готовьте, пока они не прогреются. Перемешайте приготовленный лингвини непосредственно перед подачей на стол.

Примечание:

Сок моллюсков можно купить в специализированных магазинах. Если вы не можете найти сок моллюсков, просто используйте рыбный бульон.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(23)

Обзоры на английском языке (18)

по Hollye75

Это было фантастически! Я использовал маленькие шейки свежих в скорлупе, а также добавил свежие "похлебки моллюсков" во время чесночного шага. Отличный вкус и товарный вид! Семья любила это - даже тот, кто не в восторге от моллюсков! -27 января 2003 г.

по groster

Мне очень понравилось это блюдо. Моя единственная жалоба заключалась в том, что купленные мной регидратированные грибы были смешанного сорта и были очень жевательными. Я могу их вообще пропустить или попробовать этот рецепт со свежими грибами. Я подумал, что это потрясающе, и подал его вместе с чесноком Торговца Джо и луком-чесноком. Я также хочу попробовать это с консервированными моллюсками, чтобы снизить стоимость. Что касается свежих моллюсков, вы должны покупать плотно закрытых моллюсков. Отнесите их домой и немедленно достаньте из сумки (иначе они задохнутся). Чтобы очистить их, потрите их щеткой и поместите в большую миску с холодной пресной водой. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы отфильтровать песок. Осторожно выньте их и промойте, и они готовы к использованию. Безумие видеть, как много песка оказывается на дне емкости для чистки! Обновление: я сделал это снова, но использовал свежие грибы портобеллы, и они были превосходными. Это действительно сделало основу бульона немного коричневой, но была НАМНОГО лучше, чем обезвоженные грибы! -09 Feb 2009

Мэри Харрисон Мартинсон

Ням! Нам обоим это понравилось. Результат на самом деле похож на густой (но не тяжелый) чесночный суп из моллюсков, поэтому я разложил макароны в больших и глубоких мисках для макарон (тарелки невозможны) и вылил смесь из моллюсков на макароны в каждой миске. Было элегантно, но весело есть моллюсков из скорлупы и вертеть пасту вилкой и ложкой между глотками пикантного бульона. Это хранитель! -13 марта 2002 г.


Лингвини с моллюсками и грибами

Будьте готовы замолчать над этим итальянским продуктом. Вы будете снова и снова использовать лапшу, известную как моллюски и грибы, чтобы приготовить то, что обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Лингвини с моллюсками и грибами

Лингвини с моллюсками и грибами

Ингредиенты

  • 30 грамм сушеных белых грибов
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 10 зубчиков чеснока, измельченного
  • 1 чайная ложка сушеных хлопьев красного перца
  • 36 очищенных свежих моллюсков
  • 16 флез сухого белого вина
  • 4 помидора, нарезанные кубиками
  • Банка сока из моллюсков на 24 унции
  • 24 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 16 унций (ы) упак. лингвини паста

Направления

Замочите грибы на 20–30 минут в холодной воде, чтобы они увлажнились. Высушить и крупно нарезать. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы, чеснок и красный перец. Готовьте до коричневого цвета. Добавьте моллюсков и белое вино. Когда моллюски откроются, переместите их в миску среднего размера, выбросив те, что остались закрытыми. Добавьте в грибную смесь помидоры, сок моллюсков и петрушку. Варить на медленном огне около 15 минут, пока он не загустеет. Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте лингвини и готовьте 8-10 минут или пока не стечет аль денте. Верните моллюсков в бульон и готовьте, пока они не прогреются. Тщательно перемешайте с приготовленным лингвини непосредственно перед подачей на стол.
Время приготовления 20 минут Время приготовления 30 минут Готово через 1 час 20 минут


Лингвини с грибами и соусом из моллюсков

Я - пастушка. Я люблю макароны. Я бы никогда не смог отказаться от углеводов. Всегда. Хлеб, макароны, рис. . Мне все это нужно. Все в меру друзья.

Сегодня вечером я хотел немного перемешать. Сегодня нет соуса маринара. И я читаю книгу Дженны Вебер «Требуется белый пиджак», и это ее любимое блюдо. Если мысль об использовании консервы моллюски заставляют вас съеживаться, вы можете попробовать рецепт Giada, но помните, что мы в Hip Foodie Mom в течение недели стараемся упростить вещи, стараясь не вынимать тридцать ингредиентов и сохраняя время приготовления менее 30 минут, чтобы вы действительно могли получить ужин на столе для вашей семьи в приличный час.

И не позволяйте консервы моллюски обманывают вас. Это блюдо чертовски и вкусно. Попробуйте это и дайте мне знать, что вы думаете. Надеюсь вам нравится!

Я приготовил этот рецепт из свежих шейных моллюсков и консервированных. Вы можете приготовить рецепт пасты в любом случае! В Интернете так много рецептов лингвини с соусом из моллюсков. Я также добавил масло и белое вино, чтобы приготовить соус. Попробуйте это, измените его. . и попробуйте другие рецепты! В этом вся прелесть приготовления пищи!


Неотразимо простой лингвини с моллюсками

Лингвини с моллюсками - это быстрый ужин по будням, который вы даже можете проскользнуть мимо ненавистников морепродуктов в вашей семье. Вам & rsquoll нравится, как легко их можно сортировать или чистить с консервированными моллюсками и ракушками! Вы будете в лингвине любви.

Паста сама по себе никогда не сытость. Через час после миски со спагетти, когда вы снова рыетесь в поисках чипсов.

Одни только углеводы вас не остановят, но когда вы смешиваете свою любимую пасту (это подойдет для любого лингвини от цельнозерновой муки до нута) с белковой силой моллюсков, вы получите быстрый и сытный ужин.

Мы не используем консервированных моллюсков здесь, потому что они уже приготовлены, и в основном это просто вопрос их подогрева в простом бульонном соусе.

Многие люди беспокоятся о том, что моллюски имеют слишком рыбный вкус или тверды и эластичны, как креветки. Они не являются ни тем, ни другим.

В течение долгого времени мои дети думали, что они едят грибы, и ndashclam имеет ту же консистенцию, что и приготовленные грибы, если бы мне пришлось попробовать их наклеить.


Лингвини с грибами в сливочно-сливочном соусе из белого вина

Я не ненавижу соусы на томатной основе - маринара, арабиатта или болоньезе. Так же, как я не ненавижу сливочно-белый соус, как альфредо. Я просто всегда предпочитаю легкий соус для пасты без соуса, похожий на этот масляный соус из белого вина, а не томатный соус или сливочно-сырный соус в любой день.

Легкий свежий соус является обязательным, если вы делаете свежие макароны, а не сушеные в коробках. Свежую пасту, с нуля, я готовила дома всего пару раз. Я долго спорил о том, чтобы купить макаронную машину с ручным приводом и насадку для макаронных изделий Kitchen Aid. Пока я не выберу один, я балую себя и свою семью свежей пастой из местного продуктового магазина PCC или Whole Foods.

Если вы еще не пробовали готовить со свежей пастой, вам обязательно стоит попробовать это один раз. Вернуться к коробочным после этого будет серьезно сложно. Но они все еще нужны вам в кладовой, хранятся и готовы к употреблению, когда вы внезапно решаете приготовить макароны. Кроме того, свежие доступны не во всех необходимых вам типах. Я обычно видел только лингвини, феттучини или спагетти или такие, как равиоли или тортеллини, с начинкой.

Свежая паста также требует меньше времени на приготовление, чем сушеная. Так что имейте это в виду, когда вы покупаете и готовите свежую пасту, иначе вы получите переваренную массу, которая все слипается, а не красивую пасту al dente.

Лук-шалот в пасте придает ему столь необходимую привлекательность и некоторую сладость, а грибы придают ему текстуру и консистенцию с их умами. Масляный соус из белого вина просто слегка покрывает макароны таким образом, что вы даже не узнаете, что он там есть, но он определенно предотвращает высыхание макаронных изделий.

Попробуйте и дайте мне знать в комментариях ниже, как вам это нравится.

Если вы хотите еще больше рецептов пасты, вот некоторые из наших любимых:

Лингвини с грибами в сливочно-сливочном соусе из белого вина - Рецепт

Ингредиенты:

  • 150 г свежего лингвини
  • Сливочное масло 3 ст.
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 нарезанных лука-шалот
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 12-15 грибов шиитаке, примерно 2 стакана нарезанных
  • & frac12 стакана белого сухого вина
  • 1 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
  • свежий измельченный черный перец по вкусу
  • солить по вкусу
  • & frac14 стакана тертого сыра Азиаго

Метод:

Варить лингвини в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.

Нагрейте масло и оливковое масло на сковороде и добавьте к нему лук-шалот и чеснок. Как только лук-шалот начнет размягчаться, добавьте к нему грибы. Дать грибам размягчиться.

Теперь добавьте белое вино, хлопья красного перца, измельченный черный перец и соль. Сразу же добавьте туда высушенную пасту и хорошо перемешайте. Снять с огня.


Если есть что-то, что мы знаем наверняка, так это то, что у наших читателей очень хороший вкус. Доказательство прямо здесь: эти 30 рецептов пасты, которые вы всегда любите, так же вкусны, как и приходят. От двух вариантов макарон и сыра до макарон с классическими соусами, такими как томатный и альфредо, - эти простые классические рецепты - это те, которые вы посещали и готовили снова и снова. Нельзя отрицать, что макаронные изделия - это всеобщая любимая еда.

Когда вы будете готовы приготовить понравившуюся публику пасту, начните с бабушкиного болоньезе, изображенного здесь. В этом рецепте сочетание говяжьего фарша и свинины придает аромат и нежность традиционному соусу Болоньезе. Говядина обжаривается до подрумянивания и хрустящей корочки, а затем готовится с целой банкой целых помидоров (мы рекомендуем «Сан-Марсанос»), вином марсала для легкой сладости и сушеными белыми грибами для еще большей мясистости. Используйте это в качестве мясного соуса для лазаньи или смешайте с паппарделле, чтобы получилось крутое блюдо.

Вы также найдете рецепты макарон на один горшок, которые идеально подходят для тех случаев, когда вы ищете рецепт ужина, который будет иметь минимальную очистку и максимальный вкус. Один из наших самых популярных рецептов всех времен - это рецепт пасты, в которой лапша готовится на одной сковороде с помидорами черри, чесноком, базиликом и тертым сыром пармезан. Лапша высвобождает крахмал в воду, что помогает сделать соус более густым и придать ему консистенцию. Кроме того, помидоры лопаются соком, который придает блюду еще более яркий аромат.

Попутно попробуйте наши рецепты салатов из пасты, классические итальянско-американские блюда (подумайте о феттучини альфредо и лингвини с моллюсками), а также некоторые истинно итальянские рецепты, такие как карбонара.

Более 30 лет наши читатели обращаются к нам за лучшими рецептами, и мы очень рады вновь представить самые лучшие блюда из макарон из архивов, основанные на том, что вам нравится.


Связанное видео

Фаворит на все времена, я делал это как минимум десять раз. Это хороший футляр для некоторых самодельных букатини.

Это очень хорошая "база" для расширения. Как и большинство других обозревателей, я не следовал рецепту в точности. Я использовала обжаренные морские гребешки вместо крабового мяса. Я не забочусь о крабах, смешанных ни с чем. У меня не было сока моллюсков, поэтому я использовал смесь овощного и куриного бульонов. Я немного стеснялся красного болгарского перца. Не будь. Вкус такой свежий. Увеличили количество измельченного красного перца. Готовый продукт заправили солью и перцем. Нам с муженьком это очень понравилось.

Я следовал рецепту (за исключением того, что разрезал пополам для 2 человек и заменил лингвини орехьетте, так как я чувствую, что морепродукты теряются в длинной лапше). Я обнаружил, что крабовое мясо подавлено измельченным красным перцем и сыром. В следующий раз я бы пропустил все вышесказанное и воду для готовки. Я могу добавить немного лимонного сока. Это было красивое блюдо.

Это был восхитительный ужин в будние дни. Легко сделать и не нужно много убирать. Единственное изменение, которое я сделал, - это использовать крабовую жидкость вместо сока моллюсков. Ненавижу сок моллюсков.

Это было прекрасно. Я приготовил его на рождественский ужин, и это был хит! Я последовал советам из предыдущих обзоров и добавил немного сливок, больше чеснока, банку моллюсков и больше красного перца. Это было красиво и хорошо!

Очень просто и быстро. Следили за рецептом довольно внимательно, только добавили еще немного чеснока. Свежая дегустация, хорошо!

Это было восхитительно. Я сделал это по рецепту, но использовал моллюсков в соусе из моллюсков для сока моллюсков, дополнительно 2 зубчика чеснока, креветок и фунт свежего крабового мяса. В следующий раз добавлю грибы. Я оценил, что он не подавлял вкус свежего краба, а дополнял его.

Я был приятно удивлен этим рецептом. Нашел рецепт, сократив поиск по тому, что у меня было под рукой: краб, парм, петрушка, кедровые орехи. Тем не менее, у меня не было сока моллюсков, и я заменил его свежим куриным бульоном (фактически вылил его из кастрюли при приготовлении бульона!). Он оказался намного вкуснее, чем я ожидал.

Это было хорошее блюдо, но, судя по другим отзывам, я изменил рецепт. Я дал красному перцу потушиться больше 5 минут, а не 2, и добавил грибы шитаке вместе с чесноком и красным перцем. Я увеличил количество красного перца вдвое и добавил 1/2 стакана жирных сливок, перемешал и оставил на медленном огне, пока готовилась паста. Я добавил измельченные моллюски вместе с крабом и использовал сыр романо вместо пармезана. Было очень вкусно. Ароматный, крепкий. Я использовал пино гриджо для соуса и подал ту же бутылку к еде. Превосходно!

Отличное блюдо из макарон. Вкусы были хорошо сбалансированы. Я добавил еще два зубчика чеснока и смазал половину сока моллюсков куриным бульоном.

Может быть, немного мягко, но хорошо. О, я заменил краба консервированным лососем, потому что он у меня был под рукой. Очевидно, вкус немного другой, чем у краба. Я также всегда использую больше измельченного красного перца, чем требуется, как двойной.

Лучшее в этом - действительно средний, простой в изготовлении.

Я думал, что этот рецепт был безвкусным. Ему нужно что-то еще, может быть, сушеные помидоры. Думаю, я сделаю бисквит в следующий раз, когда у меня будет под рукой кусковое крабовое мясо.

Я любил это! Я использовал крупнокускового краба, и в нем не было кедровых орехов, поэтому не стал их использовать. Я обжарила несколько нарезанных грибов с красным перцем, и все получилось ОЧЕНЬ ароматным.

Вместо сока моллюсков я использовала куриный бульон. Это было не так уж и интересно.

О мой Бог! Если вы ищете что-то другое, связанное с крабом, то вот оно. Абсолютно вкусно. Красный болгарский перец (используйте целый) действительно уменьшает тяжесть краба, все это объединяется в восхитительную, успокаивающую и очень сытную еду. Доверься нам. Мы с мужем не станем лгать о подобных вещах. У него были секунды! Мы сделаем это снова! Мы использовали свежий Dungeness Crab, абсолютно приемлемо. Я использовал сок из одной банки измельченных моллюсков, около 4 унций, было очень хорошо. ПРИЯТНОГО АППЕТТИТА!

Может быть, это был сок из моллюсков, но блюдо было слишком «рыбным» на мой вкус (а я - фанат морепродуктов!). Подала его с рисом, и моему привередливому компаньону понравилось.

Я приготовила это из остатков краба, и то, что я люблю больше всего, меньше всего нравилось моему мужу. Очень богато! Я люблю это.

Мне этот рецепт очень понравился. Я сделал это, когда пришли друзья, и им это понравилось! В следующий раз я добавлю еще соли и еще больше краба (чем больше, тем веселее!)

Я сделал этот рецепт, как и требовалось, но использовал молотый красный перец, потому что я его не раздавил. Я уменьшил рецепт вдвое и подумал, что это вкусно. Я использовал крупный краб, а не крупный, который я предпочитаю использовать для крабовых пирогов. У меня не было проблем с пастой, которая не впитывала лишний сок моллюска и воду для пасты. Это было быстро и легко, определенно вратарь!

Единственное изменение, которое я сделал, - это замена кедровых орехов кешью (благодаря жизни в палочках). Я нашел этот рецепт довольно хорошим, хотя подозревал, что он будет далеко не жидким, если я буду следовать ему напрямую. Таким образом, я отказался от воды для макарон, и я уменьшил туман перца намного дольше, чем рекомендуемые 2 минуты. Было хорошо, хотя и на удивление мягко. В следующий раз я добавлю толченый красный перец. В его нынешней конфигурации мы не могли почувствовать жар.

Я готовил это блюдо бесчисленное количество раз с консервированным мясом лобстера вместо крабового мяса, и это замечательно. Я также сократил количество чеснока, так как я не большой поклонник - для этого не нужно больше одного или двух зубчиков. Я определенно рекомендую подавать его с сыром пармезан, и это очень красивое блюдо для компании.

Я сделал это однажды ночью, когда мой холодильник был почти пуст. Я использовала консервы из кускового мяса краба, добавила немного шафрана и очень немного пошла на красный перец. Получилось здорово.

Я пошел искать комбинацию краба и пасты, это хранитель. Я использовал куриный бульон и добавил немного лимонного сока, гигантский краб-шишка просто необходим.

Это напомнило мне пасту, которую я ел в Сан-Франциско - восхитительно, но это было блюдо для вечеринок, и вы должны были найти свежего краба. (Когда-то это прекрасно сработало и с креветками, но у нас из ушей вылезли креветки.) Я никогда не знаю, что сказать, когда одни говорят, что блюдо мягкое, а другие говорят, что крабам не нравится острый соус. Может каждому свое?


Читатель взаимодействует

Комментарии

/> Энн говорит

Ищу рецепт с лобстером. У тебя есть? Спасибо!

Жаки говорит

Привет, Энн, спасибо за ваш комментарий. Хотя я много раз ел пасту с лобстером здесь, в Италии, я еще не приготовил ее сам. Здесь, на Севере, его не так-то просто найти! Я надеюсь сделать это однажды, и тогда я опубликую рецепт.

Оставьте ответ отменить ответ


Рецепты с грибами

Есть тысячи видов съедобных грибов: большие, маленькие, красивые и не очень. От простых грибов до более редких и экзотических грибов, таких как сморчки и белые грибы, - грибы можно наслаждаться сырыми, приготовленными или сушеными, и они привносят глубину вкуса и обилие умами в любое блюдо.

Грибы, обжаренные с чесноком и поданные с макаронами, сделают сытный ужин, и нет ничего более успокаивающего, чем простой грибной суп. Ни один сборник грибных рецептов не будет полным без ризотто, но у вас никогда не будет такого, как веганское грибное ризотто с мисо Фабрицио Марино.

Благодаря своему землистому вкусу, грибы являются самой сутью леса и являются отличной заменой мяса в вегетарианских блюдах. Вместо сэндвича со стейком попробуйте этот сэндвич с грибами с кедровыми орешками, изюмом и каперсами в качестве сытной закуски. Они также очень хорошо дополняют рыбу, например, блюда из каракатицы Терезы Буонджорно и тартар из грибов, соединяющие сушу и море.


Как приготовить спагетти с грибами

Вот как приготовить эту пасту с грибами:

Вот два ключевых шага:

Сливочное масло добавлено позже & # 8211 Удерживайте немного масла, пока ПОСЛЕ того, как грибы не станут золотистыми - # 8211 для дополнительных масляных грибов с меньшим количеством масла!

Вода для приготовления пасты & # 8211 Добавьте немного воды для приготовления макарон, чтобы перемешать со спагетти и грибами. Крахмал в воде будет эмульгироваться (загустеть) вместе с маслом в грибах, создавая гладкий, сочный прозрачный «соус» 8221, который цепляется за пряди макарон. Классическая итальянская техника приготовления, используемая для всех паст.

Если вы сделаете этот ключевой шаг, смешав пасту с водой для приготовления пасты, люди подумают, что вы сделали грибной соус для пасты. Вот и все это кажется сочным и дерзким!

Я знаю, что продолжаю говорить о том, насколько сочная и гладкая эта паста! Это потому, что это сложно запечатлеть на фотографиях, и я чувствую, что люди видят такую ​​пасту без большой кастрюли соуса и думают, что она сухая и скучная. На самом деле это далеко не так, как только может быть!

Если вы хотите добавить в еду немного зелени, попробуйте это с классическим (очень быстрым) салатом из рукколы / рукколы с бальзамической заправкой. В противном случае, сочный салат из помидоров, салат из свежих хрустящих огурцов, или просмотрите мои овощные стороны и выберите что-нибудь из овощей, которые у вас есть!

PS Если вы хотите насладиться особой итальянской пастой, добавьте чесночный хлеб или сырно-чесночный хлеб и добавьте тирамису. Совершенное совершенство!


Смотреть видео: Created Mushroom Cream Pasta:: Mushroom Cream Pasta:: #28 (December 2021).