Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Рецепт супа с жареными помидорами и карри

Рецепт супа с жареными помидорами и карри

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Суп
  • Овощной суп
  • Томатный суп
  • Жареный томатный суп

В этом ароматном томатном супе используется банка нарезанных помидоров, а оттенки шафрана и порошка карри согревают до самых пят. Подавать с поджаренным хрустящим хлебом.

5 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 1 (400 г) консервных нарезанных помидоров, слить воду и зарезервировать сок
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • соль и черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 больших щепотки шафрана
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 небольшая морковь, нарезанная кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 250 мл куриного бульона
  • 1/2 чайной ложки карри-порошка или по вкусу
  • 1 чайная ложка сока лайма
  • 2 столовые ложки свежемолотого кориандра или по вкусу

МетодПодготовка: 15 минут ›Готовка: 45 минут› Готовность: 1 час

  1. Разогрейте духовку до 230 ° C / газ 8.
  2. Выложите высушенные помидоры на противне с бортиком. Сбрызнуть оливковым маслом; Приправить солью и перцем. Запекайте в предварительно разогретой духовке, примерно 20 минут, пока помидоры не начнут поджариваться и не станут слегка сжиматься.
  3. Нагрейте сливочное масло на среднем или медленном огне в большой кастрюле. Добавьте шафран, сельдерей, морковь, лук и чеснок; варить до размягчения, около 10 минут. Добавьте обжаренные помидоры, зарезервированный томатный сок и куриный бульон. Варите на медленном огне, пока овощи не станут очень мягкими, 15-20 минут. Добавьте порошок карри, сок лайма и свежий кориандр.
  4. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы размять суп до однородной массы.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(0)

Обзоры на английском языке (0)


Резюме рецепта

  • 1 1/2 стакана универсальной муки (около 6 3/8 унций) и еще больше для рабочей поверхности
  • 1 чайная ложка кошерной соли (1/2 чайной ложки при использовании кошерной соли Morton & rsquos)
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 стакана холодного несоленого масла (4 унции), нарезанного кубиками
  • От 4 до 5 столовых ложек ледяной воды
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 1/2 большой красной луковицы, тонко нарезанной полумесяцами (примерно 1 3/4 чашки)
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
  • 1 столовая ложка концентрата тамаринда
  • 2 фунта спелых красных средних размеров и помидоров черри
  • 1/2 столовой ложки карри-порошка Мадрас
  • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная
  • 8 унций тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги (около 2 стаканов)
  • 2 унции измельченного острого белого сыра чеддер (около 1/2 стакана)
  • 1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного (около 2/3 стакана)
  • 1/2 стакана майонеза (например, Duke & rsquos)
  • 1 чили серрано, очищенный от стеблей, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое

Перемешайте муку, соль, куркуму и черный перец в кухонном комбайне до однородности. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и масло не порежется на мелкие кусочки, примерно 10 раз. Медленно добавляйте 4 столовые ложки ледяной воды во время пульсации, добавляя еще 1 столовую ложку ледяной воды по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не соберется и не превратится в шар. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем огне до мерцания. Добавьте лук, соль, черный перец и красный перец. Готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте концентрат тамаринда, перемешайте до однородного состояния. Снимите с огня и отставьте.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите большой противень с бортиком двумя слоями бумажных полотенец. Нарежьте помидоры среднего размера ломтиками толщиной 1/2 дюйма, разрежьте помидоры черри пополам. Поместите помидоры на бумажные полотенца, посыпьте одну сторону порошком карри и & frac12 чайной ложкой соли, а другую сторону посыпьте оставшейся & frac12 чайной ложкой соли. Дать постоять 10 минут.

Смешайте сыры, лук, майонез, серрано и красный перец в большой миске. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 12-дюймовый круг или овал, при необходимости обрезав края. Переложить тесто на пергаментную бумагу и выровнять противень. Распределите сырную смесь по тесту, оставив 2 1/2 дюйма границы по краю. (Возможно, вам не понадобится вся сырная смесь.) Выложите нарезанные помидоры слоем карри вниз, на сырную смесь залейте помидорами черри. Сверху посыпьте тамариндом луком. Загните открытую границу круга теста к центру, при необходимости складывая складки. Сбрызнуть помидоры и лук оливковым маслом, смажьте открытую корку яйцом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока начинка не начнет пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой, 20-25 минут. Дайте остыть 10 минут.


Томатный суп с кокосом и карри

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Наступил зимний сезон, и все, о чем я могу думать, - это теплый суп! Нет ничего более утешительного, чем укрыться одеялом у камина, насладиться теплой тарелкой питательного и сытного овощного супа, и этот томатно-кокосовый суп с карри действительно понравится.

Вы не поверите, насколько вкусен этот легкий рецепт супа, и он содержит обильную дозу питательных корневых овощей - ямс, морковь, картофель, помидоры и согревающую специю карри, которая прекрасно согревает тело и улучшает кровообращение, а также пищевые дрожжи, содержащие витамин B12, прекрасно подходят тем, кто придерживается растительной диеты.

Наслаждайтесь этими рецептами, вдохновленными карри:

Прикосновение кокосового молока поднимает его на ступеньку выше, предлагает дозу гидратирующих электролитов и создает кремообразный, мечтательный и о, такой успокаивающий элемент в этом супе. Когда времени мало, попробуйте этот восхитительный рецепт супа. Это быстро, сытно и достаточно хорошо, чтобы обслужить компанию, если у вас большой семейный ужин, и это не нарушит ваш бюджет.

Этот овощной суп с кокосовым карри и карри достаточно сытный, вы можете наслаждаться им сам по себе, вы можете наслаждаться им с хрустящей корочкой из «рецепта полезного хлеба» или в качестве закуски к ужину.

Поскольку мы всегда хотим, чтобы содержание жира в наших рецептах было низким, жир в кокосовом молоке дает нам преимущество, добавляя этот более здоровый жир и немного черного перца, эти два вместе действуют как усилитель противовоспалительного эффекта. , связываясь с куркумином (противовоспалительное соединение, содержащееся в куркуме) в карри и увеличивая его биодоступность на 2000%! Это означает, что при добавлении кокосового ореха (жира) и свежемолотого черного перца ваше тело усваивает куркумин намного больше!

Вы также можете использовать жареные на огне помидоры, которые, как я считаю, добавляют приятный дымный аромат.

Слава богу, за супы! Именно такие рецепты теплых и успокаивающих супов помогают мне оставаться сильной всю зиму!

Я & # 8217 хотел бы услышать ваши отзывы в комментариях ниже по этому поводу Томатный суп с кокосом и карри ! Если у вас есть фотография, опубликуйте ее на моей странице в Facebook, отметьте меня хэштегом # plantbasedcooking в твоей подписи, и я не пропущу!

Этот рецепт сертифицирован для растений.
потому что он соответствует следующим рекомендациям.


Жареный томатный суп

Когда я росла, мне посчастливилось иметь на заднем дворе огромный семейный сад. С большинством рецептов на осеннюю тематику, которые я готовлю в последнее время, в основном поставляемых с местного фермерского рынка, я помню, как моя семья раньше просто выходила в сад и собирала овощи на ужин. Каждую осень была неделя или две, когда консервировали помидоры. Моя мама готовила огромные партии томатного супа и соуса из помидоров из нашего сада. Я говорю о 30-40 банках. Сейчас я живу далеко, и у меня нет даже двора, поэтому я решил попробовать приготовить себе томатный суп, пусть и разовой порцией.


Когда рецепт такой простой, как этот, качественные ингредиенты действительно сияют. Я предлагаю поискать спелые помидоры и лук на местном фермерском рынке, на придорожной ферме, в коробке CSA или, что еще лучше, если у вас есть собственный огород. Это идеальное время, чтобы использовать эти ингредиенты, поскольку погода меняется на осень.

Мне нравится добавленный аромат, который раскрывает обжарка. Он также пахнет потрясающе, и мой желудок сильно урчал, прежде чем это было сделано. Но, может быть, это только я и запах жареного чеснока.

До и после. Вы также можете добавить в рецепт больше чеснока, если вы похожи на меня и не можете насытиться. Перед запеканием я также удалил с ломтиков помидора некоторые действительно потрепанные части, главным образом потому, что я не хотел, чтобы семена были в моем супе.


Если вы не покупали погружной блендер, я не могу не подчеркнуть, насколько они прекрасны! Они особенно пригодятся для приготовления супа, но я также часто использую их для приготовления смузи. Вы можете смешать ингредиенты прямо в кастрюле. Таким образом, отпадает необходимость в опасной передаче ингредиентов для приготовления на пару в блендер и обратно. Мне пришлось приложить фото, потому что они мне очень нравятся.

По этому рецепту получается прекрасный сезонный суп, который может служить элегантным первым блюдом или основным блюдом на ужин. Более того, помидоры богаты витамином С, который всегда полезно иметь в больших количествах в более холодную погоду.

Хотя я еще не добрался до стадии консервирования, это определенно будет повторный рецепт осени. Иногда самые простые вещи в жизни приносят наибольшее удовлетворение.


  • 12 помидоров рома, разрезанных пополам
  • оливковое масло
  • кошерная соль
  • молотый черный перец грубого помола
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного или оливкового масла
  • 1 стакан мелко нарезанного желтого лука
  • 3/4 стакана мелко нарезанной моркови
  • 3/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 2 нарезанных зубчика свежего чеснока
  • 2 чайные ложки порошка карри Мадрас
  • 2-1 / 2 - 3 стакана домашнего креветочного бульона
  • 2 столовые ложки хересного вина
  • От 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • От 1/2 до 3/4 фунта вареных креветок, нарезанных (см. Примечание)
  • свежие листья мяты, для украшения

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Выложите половинки помидоров на металлический противень с бортиками, сбрызните маслом и приправьте чайной ложкой кошерной соли и большим количеством молотого свежемолотого черного перца. Выложите помидоры на среднюю решетку разогретой духовки и запекайте от 45 минут до 1 часа.

Тем временем растопите сливочное масло (или добавьте масло) в кастрюле с глубокими стенками. Как только морковь растопится, добавьте нарезанные овощи и готовьте 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой. Добавьте чеснок, готовьте еще минуту перед добавлением карри. Снимите огонь, пока помидоры не будут готовы.

В мощный блендер или кухонный комбайн добавьте бульон из креветок (я начинаю с 2 чашек и добавляю позже, если необходимо, в зависимости от того, насколько тонко вы хотите), вино хереса, жареные помидоры (семена и все), овощи карри и чайная ложка кошерной соли. Взбить до однородной массы.

Вылейте суп обратно в кастрюлю и приправьте солью и кайенским перцем по вкусу. Добавьте нарезанные креветки и нагрейте, пока они не прогреются.

Подавать в небольших суповых тарелках со свежими листьями мяты и черным перцем.

Как я приготовил креветки: когда я приготовил бульон из креветок, после того, как я его процедил, я вылил его обратно в кастрюлю и довел до кипения. Затем я добавил сырые креветки, закрыл крышку и снял с огня, чтобы варить в течение 10 минут до полной готовности.


Жареный томатный суп

Вы - второй человек, которого я знаю, кто получил один из этих ножей (Моник тоже!), И они отлично выглядят. Я скоро куплю новый, так что обязательно его посмотрю. Рецепт супа выглядит потрясающе. Спасибо за новую версию старого фаворита - думаю, ваша версия мне больше понравится!

Это отличные ножи! Мне так повезло, что они прислали мне одну! Этот суп отличный! Обжарка помидоров действительно усиливает их вкус! Xoxo

Я не могу придумать ничего лучше в холодный день, чем домашний томатный суп и бутерброд с жареным сыром! Я никогда не думал о том, чтобы жарить помидоры, но это блестящая идея, так как это сильно усилит вкус.

Я согласен с тем, что хороший острый нож, который сбалансирован и хорошо лежит в руке, необходим на кухне. У меня есть любимый нож "перейти к", который я всегда выбираю. Как мило, что нож, который ты получил, оказался именно тем, что тебе нужно. Надеюсь, это означает, что вам повезло, и впереди только хорошие дни.


Помидоры!

Поговорим подробнее. Ваш выбор помидоров здесь является ключевым. Это ароматическая основа этого супа. Выбирайте самые ароматные, спелые сезонные помидоры, которые только сможете достать. Уродливые или несовершенные - это нормально, они все равно поджарятся и испорчены. Я сохраняю свои помидоры черри для других целей - салатов, жарки, пасты и т. Д. И выбираю вместо них сорта среднего размера, такие как Early Girl или San Marzano.


Резюме рецепта

  • 2 фунта золотого картофеля Юкон, очищенного и нарезанного примерно на 2-дюймовые кусочки
  • 2 1/4 фунта сливовых помидоров, разрезанных на четвертинки
  • 1 головка чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца, плюс еще по вкусу
  • 2 чайные ложки сушеного чабера или тимьяна
  • 1 1/2 чайной ложки карри-порошка
  • 3 1/2 стакана домашнего или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия, обезжиренного
  • 1/2 стакана обезжиренного молока
  • Сок одного лимона
  • 6 ломтиков цельнозернового хлеба
  • 3-4 веточки свежего тимьяна
  • Кулинарный спрей на оливковом масле

Разогрейте духовку до 450 градусов, поставив две решетки по центру. Обрызгайте две сковороды для жарки или желе размером 12 на 14 дюймов кулинарным спреем. Выложите картофель на одну сковороду, а помидоры - на другую. Добавьте чеснок в одну из сковородок. Сбрызнуть картофель маслом. Посыпьте картофель 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Посыпьте помидоры оставшимися 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Посыпьте ингредиенты на каждой сковороде одной чайной ложкой чабера или чабера. Обжарить 20 минут картофель и помидоры лопаткой. Посыпьте обе сковороды порошком карри. Готовьте, пока картофель и чеснок не станут мягкими, еще 20-30 минут.

Перенесите картофель на пищевую мельницу, оснащенную средним диском, при необходимости порциями. Пропустите картофель через мельницу в кастрюлю. Добавьте 2 стакана бульона в жаровню и поставьте на сильный огонь. Готовьте, соскребая пригоревшие кусочки деревянной ложкой, пока жидкость не станет немного меньше 2–4 минут. Добавьте жидкость в кастрюлю, помешивая, пока она не станет однородной.

С помощью задней части ножа соскребите мягкий жареный чеснок из 4-5 оставшихся зубчиков. Соскребите оставшийся чеснок. Отложите 12 кусочков помидора для украшения. Переложите помидоры в пищевую мельницу, поместив 4-5 зубчиков чеснока в большую миску. Перенести в кастрюлю. Добавьте оставшиеся 1 1/2 стакана бульона и молоко. Поместите на средний огонь, перемешайте, пока не станет теплее и не смешано. Отрегулируйте приправу. Непосредственно перед подачей добавьте лимонный сок по вкусу.

Поджарить ломтики хлеба под жаровней. В небольшой миске раздавите зубчики чеснока вилкой до однородного состояния. Нарежьте листья с двух веточек тимьяна. Смажьте тосты чесночным пюре, сверху положите оставшиеся помидоры и посыпьте измельченным тимьяном. Используйте оставшийся тимьян для украшения супа.


Как сделать пюре из жареных помидоров и супа из красного перца

Каждый раз, когда я готовлю суп-пюре, я использую погружной блендер, чтобы смешать суп прямо в кастрюле. Это НАСТОЛЬКО ЛЕГКО!

Вы можете перелить суп в традиционный блендер, если у вас нет погружного блендера. Но если у вас его нет, я настоятельно рекомендую его приобрести. По правде говоря, у меня даже нет постоянного блендера! Для смузи я просто добавляю ингредиенты в чашку с широким горлом и вставляю погружной блендер прямо в нее, чтобы приготовить смузи на одну порцию. Я делал то же самое, когда готовил детское питание.

Просто добавьте жареные помидоры в большую кастрюлю с нагретым куриным бульоном. (или овощной бульон), и целая банка жареного красного перца. Сливать их не нужно - просто добавьте воду, в которой они идут.

И раствориться! В этот момент, Если у вас мало времени, вы можете съесть суп как есть. Он будет более простоватым и коренастым. Но на следующем этапе я объясню, как сделать его очень гладким и кремообразным.


Вегетарианский & # 8230

Этот суп можно с легкостью быть сделано веган к:

1, замена масла на оливковое масло или масло авокадо.

2. Замена куриного бульона на овощного бульона.

3. Опуская жирные сливки для взбивания!

Подавайте эту идеальную тарелку супа с этими Булочки с маслом для выигрышная комбинация!