Профитроли

ПОНЧИКИ:В кастрюле на медленном огне вскипятить воду и масло. Когда закипит, снять с огня, сразу всыпать муку, снова поставить на огонь и хорошо перемешать. Дать остыть (или охладить в кастрюле с холодной водой или непрерывно жевать).

Выложите целые яйца по одному. Не разбивайте еще одно яйцо, пока первое хорошо не смешается. Полученное таким образом тесто должно иметь кремообразную консистенцию, ни твердую, ни слишком мягкую, чтобы сохранять форму на противне. Поместите спиртовой инструмент и сделайте розетки в смазанный маслом лоток. Выпекайте на среднем огне около 20-25 минут, но будьте очень осторожны: НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ НИ В КАКОЙ ФОРМЕ В ПЕРВЫЕ 10-15 МИНУТ, ПОТОМУ ЧТО ВЫ РИСКУЕТЕ, ЧТО ТАКОЕ ЧУДЕСНАЯ ПЛАВКА !!

Приготовьте крем в соответствии с инструкциями на конверте и наполните пончики, разрезав крышку.

МОРОЖЕНОЕ: ИСТОЧНИКИ

Положите карамелизованный сахар (когда он расплавится и станет коричневого цвета) .. снимите миску с огня и тушите карамель молоком (используйте большую кастрюлю .. при тушении он набухает. Поставьте миску снова на слабый огонь все , и перемешивайте, пока карамель не станет гомогенизированной с молоком. Дайте остыть / полностью / тем временем «измельчите» шоколад. кубулы / кусочки

Взбитые сливки взбить со столовой ложкой сахарной пудры, затем смешать с карамелью, добавить кусочки шоколада ... перемешать и поставить в морозильную камеру на несколько часов.

Выложите 2-3 пончика со сливками в чашки, по желанию поверх шариков мороженого, в конце украсьте взбитыми сливками, карамелью / растопленным шоколадом и поставьте в холодильник.


Профитроли

В первый раз, когда я приготовил ошпаренное тесто, я использовал случайный рецепт, найденный на форуме, даже не знаю, какой. Даже рецепт не запомнил, очень впечатлился. Это был невероятно простой рецепт, основанный на масле и воде. Может быть, его простота и заставила меня попробовать, но тогда я не знал столько о кондитерских изделиях, сколько сейчас. То, что я получил тогда, было удовлетворительным результатом, но совершенно неправильным, если я проанализирую его в свете текущих знаний. Теперь я знаю, что тесто с маслом и водой не сравнится с тестом, в котором в качестве основы используется масло и молоко. Сливочное масло и молоко не только улучшают вкус теста, но и помогают выпекать его равномерно, придавая ему золотистую и хрустящую корочку, как у эклера или заварного теста. Этот рецепт адаптирован известным шеф-поваром Садахару Аоки и может использоваться как с профитролем, так и с заварным кремом или эклерами.

Для теста вам понадобятся: 75 мл молока, 75 мл воды, 75 г масла (82% жирности), 5 г сахара, 2 г соли, 100 г муки (выберите хлебную муку с высоким содержанием белка), 3 средних яйца.
Смешайте в миске воду, молоко, масло, сахар и соль. Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. Однако убедитесь, что масло полностью растопилось, прежде чем кипятить смесь. Когда смесь закипит, снимите с огня и сразу всыпьте муку. Перемешать деревянной ложкой до получения однородного теста. Поставить миску снова на огонь и варить 1 минуту, постоянно помешивая деревянной ложкой, до образования тонкой корочки теста на дне сковороды. Снимите с огня и дайте тесту остыть в течение 10-15 минут, затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая. Выложить тесто в пакет с ребристыми дуйками и на подносе, выстланном бумагой для выпечки, сформировать маленькие шарики.


Выпекайте завар в предварительно разогретой духовке при 200C в течение 10 минут, затем еще 15-20 минут при 170C. Вам нужно получить золотистый и хрустящий завар. Дайте им остыть на сковороде.
Для шоколадного соуса вам потребуется: 250 мл воды, 55 г какао, ¼ чайной ложки соли, 30 г меда, 100 г сахара, 60 г темного шоколада.
Смешайте в миске воду, какао, соль, мед и сахар и поставьте на слабый огонь. Варить несколько минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте шоколад. Перемешать, пока полностью не растает. Перед использованием дайте соусу полностью остыть.
Чтобы закончить десерт, залейте каждый завар мороженым (в моем случае - ванильным, но выбирайте то, что вам нравится). Выложите заварную смесь в миску для мороженого и полейте большим количеством шоколадного соуса.


Профитроли

1. Налейте воду, соль и масло в кастрюлю на слабом огне. Когда они закипят, всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, пока не получится крепкая сметана. Дать остыть до комнатной температуры. После того, как он остынет, добавьте по одному яйца, каждый раз помешивая. После того, как яйца были включены, полученный состав разливается в шикарную форму, а пончики формируются в виде монет на противне, затем их помещают в предварительно разогретую духовку.
2. Тем временем приготовить ванильный крем. Натереть сахар с яйцами и щепоткой соли, затем добавить просеянную муку и теплое молоко. Пока он на слабом огне, добавьте стручки ванили. Постоянно помешивайте, пока не затвердеет. В конце добавить сливочное масло и все перемешать.
3. После того, как пончики остынут, нарежьте их, чтобы можно было наполнить их холодным кремом и мороженым. Выложите в форме пирамиды или по своему вкусу и украсьте шоколадным сиропом.

1 / 5 - 1 Обзор (ы)

ПРОФИТЕРОЛ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ И ЛИКОМ Рецепт + Видео

Привет, дорогая похоть! Сегодня приготовила ПРОФИТЕРОЛ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ И ЛИКОМ. Готовиться к ним не сложно, нужно лишь немного техники и хорошее настроение. Профитерол получился хрустящим, а шоколадный крем с ликером сделал его особенным. Искренне надеюсь, что вам понравился этот рецепт и вы с удовольствием его приготовите. Желаю и впредь удачного дня и хорошего аппетита!

Ингредиент:

Для профитроля:

  • 200 мл. - чистая вода
  • 130 гр. - Белая мука
  • 80 гр. - масло
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3 больших яйца

Для шоколада и ликерного крема:

  • 100 гр. - 50% темный шоколад
  • 20 мл. - ликерный крем с шоколадным вкусом
  • 300 мл. - молоко
  • 100 гр. - сахар
  • 30 гр. & # 8211 мука
  • 3 желтка
  • 1 чайная ложка - ванильная эссенция

Для украшения:

Способ приготовления:

  1. В первую очередь приготовьте шоколадный крем: налейте молоко в кастрюлю и поставьте сковороду на средний огонь.
  2. Тем временем положите желтки в большую миску, засыпьте их сахаром и хорошо взбивайте, пока они не станут блестящими и пенистыми, затем добавьте муку и смешайте ее с другими ингредиентами.
  3. Достаточно лишь довести молоко до кипения. Снимите молоко с огня и налейте 1/3 количества на яичный крем. Быстро перемешайте композицию (чтобы яйца не успели свариться), после того, как молоко с яичным кремом смешалось, вылейте эту композицию обратно в кастрюлю (более 2/3 оставшегося молока) и перемешайте.
  4. Переверните сливки на слабом огне, продолжая перемешивать венчиком, за это время крем загустеет и, поскольку он начал закипать, подержите его на огне около 2 минут, интенсивно перемешивая.
  5. Снимите крем с огня и добавьте к нему шоколад. Оставьте на минуту и ​​перемешайте, затем влейте ванильную эссенцию, ликерный крем и еще немного перемешайте.
  6. Вылейте сливки в миску и накройте пищевой пленкой, чтобы сверху не образовывалась пленка / корочка. Дайте крему остыть в холодильнике около 2 часов.
  7. Приготовьте профитроли: в кастрюлю положите масло, сахар и воду, затем убавьте огонь. Время от времени помешивайте, пока масло не растает.
  8. Когда масло растает, всыпьте муку и хорошо перемешайте деревянной ложкой. После того, как тесто застынет, продолжайте помешивать ложкой еще 2-3 минуты.
  9. Снимите сковороду с огня и вылейте тесто в большую миску. Смешайте миксером или деревянной ложкой, пока он немного не остынет. Затем постепенно добавляйте по одному яйцу, постоянно помешивая. Будьте осторожны, если вы положите яйца на тесто, вынутое из сковороды, вы рискуете получить омлет.
  10. Перенести тесто в кондитерский мешок с помощью зубочистки, после чего оно начинает образовывать профитроли примерно 3-4 см. на противне, застеленном противнем. Вы должны оставить между ними место. Смочите палец водой и аккуратно разгладьте каждый профитроль сверху.
  11. Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку при 190 ° C примерно на 25 минут или пока она не подрумянится.
  12. Выньте профитроли из духовки и дайте им полностью остыть. Затем вычерпайте их острой палкой на дне каждого профитроля.
  13. Чтобы крем получился более тонким и глянцевым, немного перемешайте его миксером. Затем налейте крем в кондитерский мешок длинным тонким кончиком.
  14. Залейте профитроли сливками и украсьте растопленным шоколадом или сахарной пудрой.
  15. Храните профитроли в холодильнике и с удовольствием подавайте их на стол. Хороший аппетит!

Если вы готовите этот рецепт, не забудьте сфотографировать его и использовать хэштег #valeriesfood.


Профитроли

В первый раз, когда я приготовил ошпаренное тесто, я использовал случайный рецепт, найденный на форуме, даже не знаю, какой. Даже рецепт не запомнил, очень впечатлился. Это был невероятно простой рецепт, основанный на масле и воде. Может быть, его простота и заставила меня попробовать, но тогда я не знал столько о кондитерских изделиях, сколько сейчас. То, что я получил тогда, было удовлетворительным результатом, но совершенно неправильным, если я проанализирую его в свете текущих знаний. Теперь я знаю, что тесто с маслом и водой не сравнится с тестом, в котором в качестве основы используется масло и молоко. Сливочное масло и молоко не только улучшают вкус теста, но и способствуют его равномерному пропеканию, придавая ему золотистую и хрустящую корочку, как у эклера или заварного теста. Этот рецепт адаптирован известным шеф-поваром Садахару Аоки и может использоваться как с профитролем, так и с заварным кремом или эклерами.

Для теста вам понадобятся: 75 мл молока, 75 мл воды, 75 г масла (82% жирности), 5 г сахара, 2 г соли, 100 г муки (выберите хлебную муку с высоким содержанием белка), 3 средних яйца.
Смешайте в миске воду, молоко, масло, сахар и соль. Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. Однако убедитесь, что масло полностью растопилось, прежде чем варить смесь. Когда смесь закипит, снимите с огня и сразу всыпьте муку. Перемешать деревянной ложкой до получения однородного теста. Поставить миску снова на огонь и варить 1 минуту, постоянно помешивая деревянной ложкой, до образования тонкой корочки теста на дне сковороды. Снимите с огня и дайте тесту остыть в течение 10-15 минут, затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая. Выложить тесто в пакет с ребристыми дуйками и на подносе, выстланном бумагой для выпечки, сформировать маленькие шарики.


Выпекайте завар в предварительно разогретой духовке при 200C в течение 10 минут, затем еще 15-20 минут при 170C. Вам нужно получить золотистый и хрустящий завар. Дайте им остыть на сковороде.
Для шоколадного соуса вам потребуется: 250 мл воды, 55 г какао, ¼ чайной ложки соли, 30 г меда, 100 г сахара, 60 г темного шоколада.
Смешайте в миске воду, какао, соль, мед и сахар и поставьте на слабый огонь. Варить несколько минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте шоколад. Перемешать, пока полностью не растает. Перед использованием дайте соусу полностью остыть.
Чтобы закончить десерт, залейте каждый завар мороженым (в моем случае - ванильным, но выбирайте то, что вам нравится). Положите заварную смесь в емкость для мороженого и полейте большим количеством шоколадного соуса.


ПРОФИТЕРОЛ С МОРОЖЕНЫМ СТРАЧЧАТЕЛЛОМ

Сегодня воскресенье, и я только что избавился от простуды, но у меня безумная тяга к сладкому и холодному, так что может быть более подходящим?

Профитероль с мороженым из страчателлы.

Ингредиент:

  • 250 мл. молоко
  • 25 гр. мука
  • 1 или
  • 2 столовые ложки сахара
  • половина стручка ванили

Первое, что я делаю, это готовлю пирожные пончики, похожие на те, что из эклеров.

Нагрейте миску с молоком, маслом и щепоткой соли. Когда он уже закипел при первом кипении, переворачиваю 75 гр. муки, энергично перемешивая, чтобы смешать. Через 2-3 минуты беру с огня кастрюлю с ожогом и ставлю остывать. Мне нужно, чтобы эта композиция достигла комнатной температуры, когда я добавляю два яйца по одному. Выложите пончики из профитроля на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте их в духовку на 30 минут. Сначала 220 °, затем 170-180 ° (примерно через 15 минут). Получилось два лотка по 30 штук.

Для крема я смешал яйцо с двумя столовыми ложками сахара и 25 граммами муки, затем добавил молоко, которое я предварительно сварил вместе с семенами из половины стручка ванили. Я оставляю их на огне примерно на 5 минут, пока они не загустеют.

Я использую посуда с более длинным наконечником, когда наполняю раковины сливками и откладываю их в сторону, пока не приготовлю шоколадную глазурь, которой я их покрою.

В миску кладем 100 гр. шоколада вместе с чайной ложкой масла и двумя столовыми ложками жидких сливок и положите на водяную баню на несколько минут, пока она не нагреется.

Немного перемешайте, чтобы содержимое гомогенизировалось, и приступайте к деликатной части # 8230, залитой шоколадом.

Когда у них есть шоколадная «одежда», я кладу их холодными в противень, в который кладу кусок бумаги для выпечки.

Точно так же готовлю шоколадный соус, только использую 3 столовые ложки сметаны и каплю бренди. Я готовлю чашки, взбитые сливки и мороженое со страчателлой.


Профитроли

1. Налейте воду, соль и масло в кастрюлю на слабом огне. Когда они закипят, всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, пока не получится крепкая сметана. Дать остыть до комнатной температуры. После того, как он остынет, добавьте по одному яйца, каждый раз помешивая. После того, как яйца были включены, полученный состав разливается в шикарную форму, а пончики формируются в виде монет на противне, затем их помещают в предварительно разогретую духовку.
2. Тем временем приготовить ванильный крем. Натереть сахар с яйцами и щепоткой соли, затем добавить просеянную муку и теплое молоко. Пока он на слабом огне, добавьте стручки ванили. Постоянно помешивайте, пока не затвердеет. В конце добавить сливочное масло и все перемешать.
3. После того, как пончики остынут, нарежьте их, чтобы можно было наполнить их холодным кремом и мороженым. Выложите в форме пирамиды или по своему вкусу и украсьте шоколадным сиропом.

1 / 5 - 1 Обзор (ы)

Профитерол с ванильным кремом и сливками # 8211 Лучше кондитерских изделий! Вот весь рецепт

Если вы хотите приготовить вкусный десерт, попробуйте рецепт, представленный ниже. Профитроль с ванильным кремом прост в приготовлении и обладает очень хорошими вкусовыми качествами.

Ингредиенты теста:

Состав крема:

Способ приготовления:

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому вовремя достаем их из холодильника.

Поставить молоко в кастрюлю до кипения. Добавьте масло и дайте ему растаять. Затем всыпаем пшеничную муку и перемешиваем до однородного состава. Поставьте плиту на слабый огонь и непрерывно помешивайте.

Затем снимите сковороду с огня и дайте тесту остыть. После того, как он немного остынет, добавьте по одному яйца и перемешайте венчиком.

Выложите тесто в форму для выпечки и сформируйте тестовые шарики на противне, выстланном бумагой для выпечки. Если у вас нет теста, вы можете использовать две столовые ложки для придания формы тесту.

Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте шарики из теста примерно 20-25 минут. Во время запекания дверцу духовки вообще не открываем.

Смешайте сухие сливки с молоком до однородной консистенции. Взбивайте жидкие сливки миксером до получения плотных сливок.

Каждый шарик теста разрезать на две части. На одну сторону теста выложить сливки и взбитые сливки, а на другую половину накрыть. По желанию можно украсить профитроль сахарной пудрой и топленым шоколадом. Развлекайтесь со своими близкими и готовьте больше!


Очень простой рецепт профитроля с вкусными сливками!

Что может быть вкуснее домашнего профитроля с нежным и нежным кремом! Это довольно легко сделать, если вы выполните несколько простых шагов.

ИНГРЕДИЕНТ:

Для теста:

Для крема:

-ваниль со вкусом миндаля (по желанию).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Совет: используйте яйца комнатной температуры.

1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Сливочное масло растопить в воде на среднем огне, добавив соль и ванильный сахар.

2. Когда масло растает, всыпьте муку и тщательно перемешайте, пока тесто не соберется и не отойдет от краев. Оставьте на огне еще на минуту.

3. Продолжайте помешивать, пока на дне сковороды не образуется корочка.

Важно: если вы добавите яйца сразу после того, как сняли состав с огня, яйца приготовятся в тесте и не войдут в состав, пока вы его не попробуете.

4. В миске смешайте яйца.

5. Затем постепенно добавляйте яйца, помешивая после каждого смешивания.

У вас должно получиться гладкое и блестящее тесто, которое медленно растягивается в ленту.

6. Используйте кондитерский горшок в форме цветка с дуй (C10). Выложите шашлык на стакан и переложите в него тесто.

6. Поместите профитер на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставив между ними достаточно места.

Совет: чтобы торт получился гладким, смочите палец водой и при необходимости разровняйте кончики.

7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 ° C 30-35 минут. Первые 10 минут они очень хорошо поднимаются, в следующие 10 минут коричневеют, а в последние 10 минут сохнут и становятся хрустящими. Время выпекания зависит от параметров правильной духовки и размера профитролей.

Совет: не открывайте дверцу духовки во время выпекания, так как коржи сразу останутся и ничего не будет сделано.

8. Приготовить крем: Сгущенное молоко и масло должны быть комнатной температуры. Для получения вкусных и качественных сливок масло должно быть 82% жирности, а сгущенка не должна содержать добавок.

9. Взбейте масло миксером до получения блестящего крема.

10. Добавьте сгущенку на ленту и продолжайте перемешивать. После того, как вы добавили все количество сгущенки, перемешивайте еще 1-2 минуты. Крем получился жидким, поэтому его можно убрать в холодильник на несколько часов.

11. Приготовьте профитроли. С помощью палочки для суши проделайте в нижней части торта отверстие.

12. После того, как крем простоял в холодильнике несколько часов, его можно использовать. Вы заметите, что он немного затвердел и выглядит как белый шоколад.

13. Перелейте крем в неглубокую сковороду и залейте коржи.

14. После того, как вы наполнили все коржи, переложите их на решетку или большую тарелку, посыпьте сахарной пудрой и растопленным шоколадом.


Профитроли

В первый раз, когда я приготовил ошпаренное тесто, я использовал случайный рецепт, найденный на форуме, даже не знаю, какой. Даже рецепт не запомнил, очень впечатлился. Это был невероятно простой рецепт, основанный на масле и воде. Может быть, его простота и заставила меня попробовать, но тогда я не знал столько о кондитерских изделиях, сколько сейчас. То, что я получил тогда, было удовлетворительным результатом, но совершенно неправильным, если я проанализирую его в свете текущих знаний. Теперь я знаю, что тесто с маслом и водой не сравнится с тестом, в котором в качестве основы используется масло и молоко. Сливочное масло и молоко не только улучшают вкус теста, но и способствуют его равномерному пропеканию, придавая ему золотистую и хрустящую корочку, как у эклера или заварного теста. Этот рецепт адаптирован известным шеф-поваром Садахару Аоки и может использоваться как с профитролем, так и с заварным кремом или эклерами.

Для теста вам понадобятся: 75 мл молока, 75 мл воды, 75 г масла (82% жирности), 5 г сахара, 2 г соли, 100 г муки (выберите хлебную муку с высоким содержанием белка), 3 средних яйца.
Смешайте в миске воду, молоко, масло, сахар и соль. Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. Однако убедитесь, что масло полностью растопилось, прежде чем варить смесь. Когда смесь закипит, снимите с огня и сразу всыпьте муку. Перемешать деревянной ложкой до получения однородного теста. Поставить миску снова на огонь и варить 1 минуту, постоянно помешивая деревянной ложкой, до образования тонкой корочки теста на дне сковороды. Снимите с огня и дайте тесту остыть в течение 10-15 минут, затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая. Выложить тесто в пакет с ребристыми дуйками и на подносе, выстланном бумагой для выпечки, сформировать маленькие шарики.


Выпекайте завар в предварительно разогретой духовке при 200C в течение 10 минут, затем еще 15-20 минут при 170C. Вам нужно получить золотистый и хрустящий завар. Дайте им остыть на сковороде.
Для шоколадного соуса вам потребуется: 250 мл воды, 55 г какао, ¼ чайной ложки соли, 30 г меда, 100 г сахара, 60 г темного шоколада.
Смешайте в миске воду, какао, соль, мед и сахар и поставьте на слабый огонь. Варить несколько минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня и добавьте шоколад. Перемешать, пока полностью не растает. Перед использованием дайте соусу полностью остыть.
Чтобы закончить десерт, залейте каждый завар мороженым (в моем случае - ванильным, но выбирайте то, что вам нравится). Выложите заварную смесь в миску для мороженого и полейте большим количеством шоколадного соуса.


Итальянский профитроль с шоколадом джандуйя

2 покупатели выбрали товар в списке избранного.

Информация о продукте

Срок действия при доставке: Минимум 1 день

Настоящий Profiterol из ингредиентов, привезенных из Италии, приготовленный с любовью шеф-поваром Андреа ди Руссо по старинным рецептам.

Захватывающий кустарный деликатес.

Свежеприготовленный товар в день доставки!

Информация

ингредиенты: заварное мини, сливки, шоколадный крем с фундуком.

Аллергены: лактоза, арахис, глютен.

Режиссер КАННОЛЕРИЯ

Каннолерия - итальянский уголок в Румынии, место с аутентичными продуктами и ингредиентами, привезенными из Италии. Он родился из-за сильной тоски по Италии и большого увлечения кулинарией. Большинство рецептов шеф-повар Андреа ди Руссо узнал от своей бабушки в детстве. Продукты ручной работы, с различными вкусами, широко распространенными в Италии, аутентичными и исключительного качества.

Покупатели, купившие этот товар, также купили:

Дополнительное бронирование.

4 других товара из той же категории:

Стейк из говядины с косточкой.

Томагавк Матурат

Свежая органическая форель

UCOOK: Тортилья с.

Отзывы

2 покупатели выбрали товар в списке избранного.

На данный момент отзывов покупателей нет.

RealFoods доставляет органические, натуральные и свежие продукты на дом напрямую от мелких производителей и семейных ферм по всей стране, но не только. Мы всегда ищем производителей, которые увлечены своей работой, и работаем напрямую с ними, чтобы вы знали, что едите. Вместе с Нико Лонтрасом и Джонни Цуцалэ, двумя лучшими поварами нового поколения, мы создали продукты Ready to Eat и кулинарные пакеты Ucook с более чем 100 рецептами на основе продуктов Real Foods. Мы предлагаем полную гарантию на продукцию, качество которой не соответствует вашим ожиданиям. Мы знаем, насколько важно доверие к интернет-магазину.