Клубничное мороженое

Мы готовим стеклянные / пластиковые стаканчики или формочки для мороженого.

Промываем и чистим клубнику. Самые запеченные кладем в блендер, останавливая несколько целых, чтобы они соскользнули в мороженое. Пюре, полученное из клубники, мы процедили, чтобы не осталось семян.

Холодные сливки поставить в морозилку на 8-10 минут.

Используем металлическую посуду (желательно поставить в морозилку за несколько минут до этого).

Снимите сливки и взбейте их в металлической посуде. Когда он станет однородным, добавьте небольшие порции сахара. В конце, когда взбитые сливки станут пышными, добавьте столовую ложку лимонного сока.

Половину взбитых сливок смешиваем с клубничным пюре.

В каждую чашку положите печенье с какао или что угодно, несколько столовых ложек простых взбитых сливок, несколько ломтиков клубники, несколько кусочков печенья, а затем добавьте несколько столовых ложек взбитых сливок и смешайте с клубникой. Украсить шоколадными конфетами или растопленным шоколадом и поставить чашки в морозильную камеру, оставив на 2 часа или пока они хорошо не замерзнут. Перед подачей на стол оставить на 5 минут при комнатной температуре.

Помимо смешения текстур, печенье поглощает воду из фруктов или йогурта (еще один вариант), контрастирует и участвует в игре цветов, и мороженое становится еще более сытным!


3-4 яйца
150 г жидких сливок
400 г йогурта (желательно по-гречески)
6 столовых ложек сахара
500 г клубники

Разделить яйца: яичные белки взбить с 4 столовыми ложками сахара, добавить взбитые сливки и перемешать.

Добавить желтки, йогурт и все хорошо перемешать. Разложите по формам и уберите в морозильную камеру.

Вымойте клубнику, нарежьте ее кусочками, положите в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки сахара, оставьте на несколько минут, пока из них не выйдет сок, и поставьте на плиту на слабом огне. Время от времени помешивайте и оставьте, пока соус немного не загустеет.

! ЧАЕВЫЕ: В состав можно добавлять различные специи: ваниль, тертую цедру лимона или сок лимона. Мороженое также можно подавать со свежей клубникой.


Шаги

Клубничное мороженое

Очистите, вымойте и взбейте клубнику. Нагрейте на огне до 82 градусов Цельсия, постоянно помешивая, жидкие сливки, молоко, сахар и мед. Вылейте клубничное пюре, перемешайте и охладите в холодной воде (поставьте кастрюлю в раковину, наполненную очень холодной водой). Оставить в холодильнике на 2 часа.
Если вам повезло и у вас есть автомат для мороженого, достаньте его из холодильника и перемешайте. Снимаем с машины при -4 градусах по Цельсию. Тогда отлично :) Если нет, поместите состав в морозилку и перемешивайте каждые 5 минут, пока он не начнет затвердевать.

Мороженое из манго

Купите пюре из манго напрямую или, если хотите усложнить задачу, возьмите несколько хорошо пропеченных манго. Позаботьтесь о нем, нарежьте и сделайте пюре. Добавьте лимонный сок поверх пюре.
Как и клубнику, нагретую на огне до 82 градусов Цельсия, постоянно помешивая, жидкие сливки, молоко, сахар и мед. Вылейте пюре из манго, перемешайте и охладите в холодной воде (поставьте кастрюлю в раковину, наполненную очень холодной водой). Оставить в холодильнике на 2 часа.
Опять же, если вам повезло и у вас есть автомат для мороженого, достаньте его из холодильника и перемешайте. Снимаем с машины при -4 градусах по Цельсию. Тогда отлично :) Если нет, поместите состав в морозилку и перемешивайте каждые 5 минут, пока он не начнет затвердевать.