Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Рецепт гречневого хлеба с кабачками

Рецепт гречневого хлеба с кабачками



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Кекс
  • Овощные торты
  • Торт из кабачков

Этот сладкий и коричный хлеб из кабачков, состоящий из двух буханок, стал еще полезнее благодаря меньшему количеству сахара, большему количеству орехов и добавлению гречневой муки.

1 человек сделал это

ИнгредиентыОбслуживает: 24

  • 3 яйца
  • 240 мл растительного масла
  • 300 г сахарной пудры
  • 225 г тертых кабачков
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 250 г простой муки
  • 120 г гречневой муки
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка гидрокарбоната соды
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 120 г нарезанных грецких орехов, поджаренных

МетодПодготовка: 15 минут ›Готовка: 1 час 10 минут› Дополнительное время: 30 минут ›Время готовности: 1 час 55 минут

  1. Разогрейте духовку до 170 C / газ. 3. Смажьте маслом и мукой две формы для выпечки 20х10 см.
  2. Взбить яйца в большой миске до образования пены. Добавьте масло и сахар. Добавьте цукини и экстракт ванили. Смешайте в миске обычную муку, гречневую муку, корицу, бикарбонат, разрыхлитель, соль и орехи. Смешайте мучную смесь с яичной смесью. Разлить смесь по подготовленным формам.
  3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока вертел, вставленный в середину хлеба, не станет чистым, от 60 до 70 минут.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(3)

Обзоры на английском языке (3)

Мелани Ван И-Мортенсен

Определенно полезнее ... но сократите масло наполовину и сделайте половину греческого йогурта. Я начал с другой версии рецепта, которая появилась на этом сайте. В греческом йогурте добавлялся белок, и он оставался красивым и влажным. Половина коричневого сахара и половина белого для аромата. В остальном следовали полностью, и это здорово.-05 сен 2015

автор: Nbrown623

Я сделал этот продукт без глютена, заменив всю муку универсальной мукой без глютена и 2 чайными ложками ксантовой камеди. Еще добавила цедру одного лимона. Это круто! -08 апр 2015

автор: Deb C

Это то время года, когда меня осаждает орда кабачков, растущих в саду. Я стараюсь отразить их любым рецептом, который могу найти, и, конечно же, хлеб из кабачков постоянно пекут. Так что приятно найти рецепт, который предлагает что-то немного другое. Гречневая мука вносит легкие изменения в обычный хлеб из кабачков. Хлеб не такой влажный, как большинство хлеба с цуккини, который я готовил, но у него хороший вкус.-15 августа 2013 г.


Сырой веганский хлеб из кабачков

Мой средиземноморский миндальный хлеб (сырой хлеб для сэндвичей) вызвал настоящий переполох, когда я разместил его, получив несколько очень добрых комментариев на различных форумах. Это так здорово знать, что то, что я создал, помогло кому-то найти кусок головоломки, который им так нужен, чтобы помочь им вести более здоровый образ жизни - в данном случае альтернативу хлебу. Это тактильное ощущение, когда вы что-то держите во время еды (вытащите голову из сточной канавы!), Очень важно для меня, как и для многих людей.

Когда я упомянул, кажется, давным-давно, что я разрабатываю версию своего хлеба без орехов, у меня было довольно много писем с просьбой дать рецепт. Итак, вот оно, и я должен сказать, что мне это очень понравилось, и вот уже несколько недель я наслаждаюсь бутербродами с грибами. Они так хороши, как только вы приготовили хлеб, так быстро и легко сделать сарни! Наслаждаться!


Резюме рецепта

  • 1 стакан гречневой муки
  • 1 стакан тефовой муки
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка разрыхлителя
  • 1 лимон без цедры
  • 3 яйца
  • 1 чашка яблочного пюре
  • ½ стакана кленового сиропа
  • 1 столовая ложка кокосового масла, растопленного
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 стакана тертых цукини
  • 1 стакан изюма
  • 1 чашка нарезанного миндаля

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смажьте маслом форму размером 9x5 дюймов.

Смешайте в миске гречневую муку, муку из тефа, корицу, пищевую соду, соль, разрыхлитель и цедру лимона. Взбейте яйца, яблочное пюре, кленовый сироп, кокосовое масло и экстракт ванили вместе в большой миске с помощью электрического миксера до однородного состояния. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам, взбивая на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Аккуратно добавьте кабачки, изюм и миндаль в тесто, пока они не распределятся равномерно, и вылейте их в подготовленную форму для выпечки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 1 час. Охладите в сковороде в течение 10 минут, прежде чем вынуть, чтобы полностью остыть на решетке.


Гречневый Хлеб Guinness

В тесте этого гречневого хлеба Guinness находится целая бутылка Guinness Stout. Плотный ароматизирует и проветривает хлеб, а гречневая мука придает великолепный аромат и цвет буханке.

Поскольку я был очень занят тестированием дневных рецептов Святого Патрика, у меня в холодильнике было шесть упаковок Гиннесса. Компания I & rsquod уже использовала несколько бутылок для приготовления шоколадного торта Guinness и торта Triple Guinness Bundt.

Пиво и хлеб - естественные партнеры. По сути, они содержат зерновую основу, смешанную с дрожжами, которую оставляют для брожения до образования пузырьков CO2. Пузырьки придают пиву газы и заставляют хлеб подниматься.

На самом деле, закваска, которую я использовал для приготовления этого хлеба, изначально была сделана из пюре, которое осталось от моего сына, сделавшего пиво. Итак, этот хлеб произвел полный цикл закваски. (Если у вас нет закваски, следуйте альтернативным инструкциям)

Что касается «гречневой» части этого хлеба, я только что купил пакет гречневой муки специально для тестирования рецептов.

Кстати, гречка - это вовсе не пшеница, это семя растения, родственного ревеню и щавелю. Вы можете прочитать все об этом в Википедии, если вам интересно.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить гречневый хлеб Guinness:

Добавьте в тесто целую бутылку Гиннесса. Дайте тесту постоять 20 минут, чтобы клейковина начала образовываться. Сложите четыре стороны теста к центру и переверните тесто. Поднимитесь за ночь. Порежьте буханку бритвой или острым ножом. Я добавил немного мака в свою буханку.

Мне нравится насыщенный цвет и аромат этого хлеба. Закваска на закваске, Гиннесс и гречка образуют ароматный, жевательный и пикантный хлеб. Это действительно отличный хлеб для бутербродов, который хранится несколько дней.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я очень ценю 5-звездочный обзор.


Хлеб во всех формах - это то, что было повседневной едой, когда я рос. Когда вам нужно или вы решили отказаться от глютена, уже не так просто покупать хлеб в магазине или пекарне, и выбор, если таковой имеется, обычно очень ограничен. Но приготовление собственного хлеба не должно быть сложным, и когда вы выпекаете свой собственный хлеб, в нем нет странных добавок и ненужного сахара. Этот полусладкий хлеб из кабачков / цукини требует нескольких ингредиентов, но его очень легко приготовить, и он вкусен на завтрак!

Кабачок добавляет влагу в хлеб, что иногда трудно создать при выпечке как без глютена, так и при веганской выпечке. Он также добавляет действительно интересный вкус, который я нахожу слегка пикантным и мягким.

Я не часто использую смеси муки без глютена, поскольку они, как правило, содержат в основном различные крахмалы. Вместо этого я смешиваю несколько разных видов муки при выпечке, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса. Мне нравится добавлять миндальную муку в свой хлеб, чтобы придать ему ореховый вкус, но ее можно заменить на гречневую и рисовую муку, а миндальное молоко можно заменить рисовым молоком для альтернативы без орехов.

Гречка не содержит глютена, и на самом деле это даже не зерно, а семя. Исследования показали, что он может помочь сохранить чистоту сердечно-сосудистой системы и предотвратить сердечные заболевания, поскольку флаваноиды в гречке положительно влияют на уровень холестерина. По сравнению с пшеничным хлебом, он также более положительно влияет на наше кровяное давление и уровень инсулина, поддерживая их уровень, а не повышая их. Поэтому это лучший выбор для людей с диабетом.

Я добавила сушеных специй, которые для меня являются ароматами осени. Имбирь, гвоздика и кардамон имеют для меня теплый оттенок и придают аромат этому хлебу. Сам по себе имбирь полезен для иммунной системы и обладает противовоспалительными свойствами, что также делает его идеальным в холодное время года.


Сырой хлеб из кабачков

Примечание: Это сообщение в блоге может содержать рекламу и партнерские ссылки. Если вы не хотите поддерживать мой сайт, пожалуйста, не нажимайте ни на какие объявления или партнерские ссылки. Это гарантирует, что я не получу никакого дохода, пока вы используете мой сайт. Партнерские ссылки становятся оранжевыми при наведении на них курсора. Спасибо!

Иногда мне просто хочется чего-нибудь мягкого, жевательного и сытного. Как кусок хлеба.

Но каждый раз, когда я недавно ел кусок хорошего качества, цельнозернового органического хлеба на закваске, он просто был на вкус как картон, плоский и безвкусный. Блек!

Забавно, как быстро наши вкусовые рецепторы приспосабливаются.

Я был на седьмом небе от счастья, когда попробовал этот рецепт сырого хлеба на основе гречки, красного перца и цуккини, и обнаружил, что он был одновременно крепким и мягким, как и должен быть хлеб.

Большую часть моих детских лет я не мог есть хлеб, а затем еще много лет после этого совершенствовал рецепт выпеченного безглютенового хлеба, чтобы я мог наслаждаться вкусом и текстурой хлеба.

Хотя он был мягким и вкусным, он никогда не был достаточно крепким, чтобы приготовить настоящие бутерброды, которые можно было бы взять и откусить, при этом хлеб не развалится.

Так что поиск рецепта хорошего хлеба - для меня проторенный путь.

Я играл с сырыми обертками, сырыми крекерами, сырыми блинчиками и всем, что называлось сырым хлебом, но все, что я пробовал, было слишком жестким, рассыпчатым или слишком насыщенным.

Но с этим хлебом я могу делать бутерброды.

Бутерброды, которые держатся, когда я их беру.

Бутерброды, которые я могу откусить и легко пережевать.

Бутерброды со вкусом начинки, а не хлеба.

Я даже зашел так далеко, что сказал, что этот рецепт лучше моего «удивительного безглютенового хлеба» # 8221, который я, должно быть, готовил сотни раз за эти годы.

Так что можно с уверенностью сказать, что я очень рад, что открыл для себя этот рецепт сырого хлеба из кабачков.

А поскольку вкус этого сырого хлеба настолько нейтральный, в него можно добавлять практически все, что угодно.

Как сырые грецкие орехи болоньезе, домашние помидоры черри Tommy Toe и свежий базилик. (Мммм.)

Или миндальное масло, банановое пюре и свежая черника. (Небеса.)

Или сыр кешью, авокадо и помидор. (Ах, да.)

Или масло кешью и сырой мед. (Милая.)

Или соус цезарь из авокадо и помидор. (Ням.)

Или мое любимое, миндальное масло и банановое пюре. (Вот это да.)

Это мой сырой эквивалент арахисового масла и джема, и, парень, он вкусный!

Возможности безграничны и ужасно увлекательны.

Так что в следующий раз, когда мне захочется чего-нибудь сытного, мягкого и жевательного, я знаю, что буду делать.


Сырой гречневый хлеб

Этот сырой гречневый хлеб так легко приготовить в дегидраторе, и он является богатой питательными веществами полезной альтернативой обычному хлебу для бутерброда.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 1/2 стакана вяленых помидоров
  • 3 стакана пророщенной гречки
  • 1 чашка льняного семени
  • 3 1/2 стакана очищенных цуккини, крупно нарезанных
  • 2 чашки крупно нарезанного и очищенного от сердцевины яблока
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 авокадо
  • 1 большая желтая луковица
  • 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки

Инструкции

Перемешайте оливковое масло, высушенные на солнце томы, проросшую гречку, кабачки, яблоко, лимонный сок, авокадо, лук и зелень в кухонный комбайн с лезвием s до полного перемешивания.

Разделите смесь пополам и выложите на антипригарные листы поддонов дегидратора. Используйте шпатель, чтобы равномерно распределить смесь по всем 4 сторонам и углам антипригарного листа. Если смесь слишком липкая, можно смочить шпатель, чтобы облегчить процесс.

Примечания к рецепту


Хлеб из кабачков без глютена

ОБНОВЛЕНО 7/2018: Этот безглютеновый хлеб из кабачков по-прежнему остается моим любимым проверенным рецептом! Я с нетерпением жду возможности делать это каждый год, и даже 3 мини-буханки в моем доме долго не хранятся.

Изначально я разработал этот рецепт, используя мою смесь муки без глютена (30% гречневой муки, 30% миндальной муки, 30% картофельного крахмала и 10% порошка аррорута). Я люблю, люблю, как получаются рецепты с использованием моей смеси.

Гречка обладает эластичными свойствами, которые так полезны при выпечке без глютена. Крахмал и миндальная мука также делают выпечку легкой и ароматной.

Однако, если у вас нет под рукой безглютеновой муки Erin & rsquos, вы определенно можете использовать магазинная безглютеновая мука.

Количество муки, которое вам нужно использовать, будет другим, так как моя смесь менее плотная, чем большинство смесей.

В последнее время мне нравилось использовать мерную муку King Arthur Flour без глютена. Если вы используете универсальную муку без глютена, я также рекомендую добавить к ней немного миндальной муки.

Миндальная мука сохраняет влажность выпечки без глютена и придает им восхитительный аромат. Я покупаю миндальную муку в Costco или на Amazon.

Я также считаю, что этот хлеб из кабачков получается очень хорошо на мини-формах для выпечки хлеба. Мини-буханки отлично выпекаются в середине, не пропекаясь снаружи.

Мини-буханки без глютена также лучше поднимаются. Я думаю, что маленькие кусочки быстрого хлеба в любом случае весело есть!

Я тестировал и перепроверял этот рецепт, когда разрабатывал его. Члены моей семьи, не употребляющие глютен, заявили, что это лучше, чем обычный хлеб из кабачков. Я надеюсь тебе это понравится!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать смесь, кроме твоей?

Отличный вопрос! Да, & ndash, если вы не смешиваете мою смесь безглютеновой муки, вы можете использовать 1 стакан универсальной безглютеновой муки и frac14 стакана миндальной муки. Мне нравится мука King Arthur Flour без глютена. Обязательно используйте смесь, содержащую ксантановую камедь!

Хотите большего? Следуйте за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.


Гречневый хлеб (без глютена, без молока, без яиц)

Я искал хлеб, который я мог бы приготовить, без глютена, молочных продуктов и яиц чтобы удовлетворить как можно больше моих альтернативных едоков, будучи полон питательных веществ, вкусно и сытно поесть.

Но больше всего хотелось, чтобы он был хлебным.

Вы знаете, как и положено хлебу. Я хотел поджарить его, нарезать ломтиками, намазать им что-нибудь и вообще наслаждаться им, как хлебом.

Так много «здорового» или безглютенового хлеба не оправдывают ожиданий в некоторых (или во всех) этих отделах.

Но только не этот гречневый хлеб!

Несмотря на свое название, гречка вообще не связана с пшеницей, что делает ее прекрасной альтернативой для людей с аллергией или непереносимостью.

Гречневая крупа являются плодовыми семенами гречихи, и, как и овес (они принадлежат к одному семейству), это растение с высоким содержанием питательных веществ, которое может похвастаться марганцем, медью, магнием, клетчаткой, белком и является прекрасной основой для хлеба.

Если вы читали мой блог о овсянке на ночь и правильном приготовлении зерна, вы знаете, что я фанат ферментированных продуктов и ферментированных зерен для лучшего пищеварения и усвоения питательных веществ.

Я был по-настоящему потрясен, когда впервые приготовил этот рецепт, вдохновленный замечательными людьми из Breadtopia. Им принадлежит заслуга в создании этого рецепта, и я надеюсь, вам понравится мое его исполнение!

*обновление 29.10.17: Некоторые из вас заметили некоторые изменения в своем опыте во время процесса ферментации, что побудило меня провести дальнейшие эксперименты и исследования. СПАСИБО за комментарии и вопросы!

Поскольку мы не всегда можем контролировать свежесть или обработку круп, которые мы покупаем до их прибытия в наш дом, они могут прибыть в различных состояниях (это верно для многих продуктов питания - мы просто не так осведомлены, как мы не понимаем). готовлю всегда с нуля). Чтобы бороться с некоторыми неизвестными, а также чтобы создать лучший опыт, Я добавил несколько дополнительных шагов, связанных с дополнительным ополаскиванием крупы во время процесса ферментации. На сегодняшний день я приготовил более 20 партий этого хлеба, и только однажды у меня появился слегка спелый запах, который я объяснил отсутствием свежести крупы, но, конечно, это неизвестно. Пожалуйста, дайте мне знать, как проходит полоскание и как получается ваш хлеб! xoxo


ТЕРМОМИКС ® РЕЦЕПТ

Поместите гречку в большую стеклянную миску и залейте фильтрованной водой. Замочите на 6 часов или на ночь, затем смойте и тщательно слейте воду. Поместите слитую гречку в миску TM с 250 г воды и 2 чайными ложками морской соли и с помощью лопатки взбивайте на скорости 7/40 секунд или пока не получите кремообразное тесто. Вылейте тесто обратно в стеклянную миску и накройте тарелкой. Поставьте миску в очень теплое место на 10 часов для брожения. Если у вас есть дегидратор, установите температуру 37 градусов и дайте бродить в течение ночи, в противном случае оставьте на солнце на день. После брожения осторожно ложкой смесь, чтобы не повредить воздушные карманы, выложить форму для хлеба и выпекать 50 минут при 180 градусах.

Этот хлеб лучше всего есть прямо из духовки или хранить в холодильнике и поджаривать.

Необходимые аксессуары

Шпатель TM31

Этот хлеб очень питателен. При ферментации гречихи количество фитиновой кислоты значительно снижается, а фермент фитаза высвобождается, что облегчает переваривание. Поджарьте и потушите сливочным маслом или насладитесь авокадо и морской солью

Этот рецепт был предоставлен вам покупателем Thermomix ® и не был протестирован Vorwerk Thermomix ® или Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии.
Vorwerk Thermomix ® и Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии не несут ответственности, особенно в отношении количества используемых ингредиентов и успешности рецептов.
Пожалуйста, всегда соблюдайте инструкции по технике безопасности в руководстве по эксплуатации Thermomix ®.