We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
На главной тяге Остин, штат Нью-Йорк, согласно 1878 Клуб лжецов Sazerac: книга Невады Фредом Хартом когда-то был салон, известный как Sazerac. Завсегдатаи бара «сидели у плиты, курили трубки, стреляли табачным соком в след на дымоходе и обменивались ложью и другими воспоминаниями». Я знал такой косяк ...
По сообщениям, коктейль Sazerac был изобретен ранее - в середине 1800-х годов в кофейне Sazerac в Новом Орлеане - и изготовлен из коньяка Sazerac de Forge et Fils. Но этот напиток в конце концов пришлось положить на отдых из-за нехватки бренди, вызванной эпидемией филлоксеры, которая уничтожила европейские виноградники в конце 19-го века.
Без коньяка, с которым можно было бы поиграть, прямой ржаной виски стал основой для смеси, и он хорошо сочетался с выпечкой местного производства Peychaud's Bitters, которая вносит в напиток так много измерений, что сложно перечислить ароматы, когда они вращают колесики вокруг неба. и извиваются и качаются по горлу.
В 2007 году, спотыкаясь о Коньяк с группой озорных барменов, я еще раз взглянул на Sazerac. Предположим, рецепт был создан во Франции: будут ли они использовать простой сироп в качестве подсластителя? Нет, они пойдут на Куантро, я догадался. И без парикатеров Пейшо, держу пари, французы добавили бы несколько штрихов Сьюза, горького ликера на основе горечавки, который поразил полки в конце 1800-х годов. Результат, получивший название La Tour Eiffel, потребовал коньяка и стакана, ополоснутого абсентом. Это было не так уж плохо, если я сам так скажу.
И, пожалуйста, не пропустите «Оригинальный сазек» (на фото выше), сделанный из чертовски хорошего коньяка на ваш выбор. Хотите современную версию? Тогда ваш лучший выбор - виски Sazerac Straight Rye Whisky.
Так что пригласите друзей выпить и посидите немного у плиты. Курите трубки, подожгите табачный сок и обменяйтесь ложью и воспоминаниями. Это прекрасный способ провести вечер.
La Tour Eiffel
Предоставлено Гэри Риганом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- .25 унций абсента
- 2,5 унции XO коньяка
- 0,5 унции Куантро
- .5 унций Сьюз
- Гарнир: лимонная твист
- Стекло: шампанское флейта
Приготовление:
Вылейте абсент в охлажденную флейту шампанского, наклоняя и вращая бокал, чтобы покрыть интерьер. Добавьте несколько кубиков льда и отложите в сторону. Добавьте оставшиеся ингредиенты в стакан для смешивания и залейте свежим льдом. Размешивать. Откажитесь от льда и любого лишнего абсента из приготовленной флейты и процедите напиток в него. Украсить долькой лимона.
Оригинальный Sazerac
Предоставлено Гари Риганом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- .5 унций абсента
- 2 унции коньяка
- 0,5 унции простого сиропа (одна часть сахара, одна часть воды)
- 3 капли горечи Пейшо
- Гарнир: лимонная твист
- Стекло: старомодное
Приготовление:
Ополосните охлажденный бокал Old Fashioned абсентом, залейте колотым льдом и отставьте. Добавьте оставшиеся ингредиенты в стакан для смешивания и залейте льдом. Откажитесь от льда и любого лишнего абсента из приготовленного стакана и процедите напиток в него. Украсить долькой лимона.
(Снимок сделан в Бурбоне и филиале в Сан-Франциско.)
