Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

4 острых овощных коктейля, которые можно приготовить дома

4 острых овощных коктейля, которые можно приготовить дома

Если вам кажется, что на одном плече сидит качающий пальцами ангел, который твердит о том, что вам нужно есть и пить больше овощей, а дьявол, болтающийся на другом, манит вас вместо этого выпить коктейль, возможно, ответ - послушать обоих из них.

Эти пикантные закуски начинаются со свежевыжатого сока, который придает яркий оттенок, и стакан, полный витаминов и антиоксидантов, который даже заставляет двоих из них чувствовать себя почти без чувства вины. Пожалуйста.

1. Зеленый Токс

Зеленый сок, используемый в этом напитке, стал основным продуктом питания с момента открытия Лас-Вегаса Honey Salt. По словам Элизабет Блау, основателя и генерального директора Blau + Associates, основателя и генерального директора компании по планированию и развитию ресторанов, в нем подчеркивается эстетика нового американского бистро «от фермы до стола» и его приверженность использованию региональных ингредиентов. Но превращение его в пьяное творение делает его намного веселее. «Мы хотели предложить более легкий вариант коктейля, в котором вы можете получить питательные вещества и вкус в одном стакане», - говорит она. «Детокс-ретокс с нашим Green Tox».

2. Джессика Рэббит

Каждый коктейль в барном меню ресторана Terra Mare в Форт-Лодердейле содержит свежевыжатый сок. «Мы хотели использовать натуральные характеристики наших фруктов и овощей для улучшения наших коктейлей вместо сахара, сиропов и других добавок», - говорит генеральный менеджер Райан Земель. В этом риффе «Маргарита», названном в честь пышной рыжей из анимационного фильма 1988 года «Кто подставил кролика Роджера», морковь и присущая ей сладость в значительной степени заменяют сахар.

3. Кислый сельдерей

В баре Biltong в Атланте, вдохновленном южноафриканской говядиной, используется свежий сок сельдерея и поджаренные семена сельдерея, чтобы добиться максимального растительного вкуса в его Celery Sour. Смесь сельдерея взбалтывается с джином, настоянным на ананасе, горьким огурцом и греческим йогуртом, который выполняет эмульсию яичных белков, но добавляет более острый вкус. «Это требует некоторого убеждения, потому что люди приходят в ужас, когда видят все эти ингредиенты в одном предложении», - говорит менеджер бара Джеймс Крамер. «Но они объединяются больше, чем сумма его частей».

4. Сферы путешествий

«В Pagu мы верим в создание блюд, напитков и впечатлений, которые будут не только вкусными и запоминающимися, но и приятными для вас, - говорит Трейси Чанг, шеф-повар и владелица ресторана Cambridge, Mass.. «Мы достигаем этого, используя полезные цельные ингредиенты, такие как вода из кабачков в коктейле Fields of Travel». Ликер Green Chartreuse придает травяную сладость, а игристое саке делает его газированным и освежающим.


Смотреть видео: 4 восхитительных блюда из овощей, приготовленных в духовке. Рецепты от Всегда Вкусно! (January 2022).