Лучшие рецепты эноки


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Лучшие рецепты эноки

В этом быстром блюде используется заранее приготовленное кимчи, которое станет отличным дополнением к лапше рамэн. С жареным яйцом, это идеальный вариант быстрой еды в будние дни. Нажмите здесь, чтобы увидеть больше улучшений рамена

4


Наши 11 лучших японских рецептов гриля, чтобы удовлетворить вашу потребность в якитори

Мэтт Тейлор-Гросс

Мясо, приготовленное на гриле, является таким же традиционным японским блюдом, как суши и рамен. Некоторые из наших лучших японских рецептов готовятся на гриле и нанизаны на вертел, а не в рулетах или на медленном огне. До 19 века большинство блюд в Японии готовили на традиционных очагах, называемых ирори встроены прямо в традиционные дома. В настоящее время у большинства, кто перебрался в города, нет подходящего места для гриля, но все же можно удовлетворить их тягу в японских барбекю-барах, где готовят якитори по всей стране.

Поцелуй дыма на жареном мясе и овощах добавляет блюду что-то неотразимое, но попытка воспроизвести эти ароматы на кухне крошечной квартиры может быть трудной. Если у вас нет открытого пространства для установки традиционного гриля, попробуйте использовать жаровню или приобретите этот портативный японский гриль конро, который функционирует как универсальная рабочая лошадка для приготовления японских блюд на гриле. Гриль подходит практически для любого из наших глобальных рецептов приготовления на гриле, но для японского стиля мы & # 8217d рекомендуем использовать японский язык. бинчотан древесный уголь, чистое горючее топливо, которое горит долго и горячо - идеально подходит для приготовления жаркого по идеальному рецепту приготовления на гриле. От японских куриных фрикаделек на гриле до жареных на гриле помидоров - вот наши лучшие японские рецепты на гриле. И чтобы узнать больше, ознакомьтесь с одой Тадаси Оно & # 8217s японскому приготовлению на гриле таким способом.

Полноценные куриные фрикадельки в сладко-соленой глазури. Получить рецепт японских куриных фрикаделек (Цукуне) »

Запеченный на гриле лосось кодзи

Японский ингредиент кодзи - это грибок, который растет на рисе, ячмене, соевых бобах или кукурузе после инокулирования ферментационной культурой под названием Aspergillus oryzae. Он напоминает жидкую рисовую кашу и полон ферментов, которые при взаимодействии с белком вырабатывают аминокислоты. Одна из этих аминокислот, глутамат, отвечает за вкус, который мы называем умами, который присутствует в мисо и соевом соусе и делает пищу особенно пикантной и ароматной.

Яки из фольги с грибами

В этом непринужденном блюде & # 8220one-foil & # 8221 грибы готовятся в пакетиках из фольги с азиатскими соусами. Получить рецепт Яки из фольги с грибами »

Яки из фольги из моллюсков, лука-порея и королевской вешенки

Моллюски, лук-порей и королевские вешенки готовятся в пакетиках из фольги, которые напоминают Jiffy Pop. Получить рецепт яки из фольги из моллюсков, лука-порея и королевских вешенек »

Яки из фольги с лососем, зеленым луком и грибами эноки

Ваш новый любимый способ приготовления лосося: с азиатскими соусами, зеленым луком и грибами эноки, завернутые в пакет из фольги. Получить рецепт Яки с фольгой из лосося, лука-шалота и грибов эноки »

Тадаши и # 8217s Помидоры на гриле

Спелые помидоры приобретают насыщенный вкус умами, когда их жарят в маринаде соевого соуса. Мицуба, японский родственник петрушки, придает легкую свежесть, напоминающую кинзу. Получить рецепт Тадаши и Помидоров на гриле # 8217 »

Портерхаус с чесноком и красным мисо

Маринад из красного мисо, имбиря и чеснока придает этому стейку хрустящую ароматную корочку и сочную внутреннюю часть. Получить рецепт портера с чесноком и красным мисо »

Лосось Терияки

На японской кухне & # 8220teriyaki & # 8221 означает блюдо, глазированное и приготовленное на гриле или приготовленное на гриле. Доступны варианты сладко-соленого соуса терияки в банках, но его настолько легко приготовить с нуля и настолько универсально, что мы делаем его сами и наносим его на лосось перед приготовлением, что позволяет сахару в соусе карамелизироваться, для глубокий, насыщенный вкус. Получить рецепт Терияки из Лосося »

Шашлык из курицы и лука с соусом Якитори (Негима Якитори)

Эти простые шашлык из курицы и лука-шалота приобретают массу аромата от домашнего соуса якитори, универсального маринада для большинства мяса и овощей. Получить рецепт шашлыка из курицы и лука с соусом якитори (Negima Yakitori) »

Лосось Якитори

Эти шашлык из лосося поливают сладким соусом, затем обжаривают на углях, чтобы соус карамелизировался и добавлялся дымный аромат. Получить рецепт Якитори из Лосося »

Польза здоровью

kariphoto / Shutterstock

Грибы эноки являются богатым источником ряда витаминов и минералов. Они содержат приличное количество витаминов B3, B5, B1 и B2, а также фосфор, железо и медь. Кроме того, присутствуют аминокислоты триптофан, треонин, изолейцин, лейцин и лизин. Они также являются хорошим источником пищевых волокон - сырые грибы Эноки содержат больше клетчатки, чем зеленая капуста, даже - а также антиоксиданты, такие как селен.

Известно, что грибы эноки не являются мясным источником конъюгированной линолевой кислоты (CLA), которая может помочь уменьшить жир в кишечнике в сочетании с высоким содержанием клетчатки. В Японии их часто используют для приготовления льда Эноки, изображенного выше. Чтобы приготовить лед эноки, добавьте 10,5 унций эноки (очищенного с удаленным деревянистым стеблем) чуть более чем на 1 1/2 стакана воды. Затем переложите в кастрюлю и тушите 30 минут. Дайте ему остыть, затем вылейте на лоток для льда. Эноки можно использовать в супах, карри, заправках и многом другом.

Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, грибы эноки издавна ценились в китайской и японской традиционной медицине для лечения заболеваний печени, высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления и болезней желудка.


Обед

Овощные оладьи

Эти супервкусные овощные оладьи действительно легко приготовить, и они довольно сытны.

Ингредиенты

  • 1 сладкий перец
  • 2 луковицы
  • 200 г грибов
  • 1 чайная ложка морской соли
  • Масло виноградных косточек
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка орегано
  • 1 стакан муки из нута (или полбы)
  • 1 столовая ложка базилика
  • 1 щепотка Cayenne
  1. Очистите и нарежьте / нарежьте овощи, не слишком мелкие, но и огромные куски не нужны.
  2. Добавьте овощи в миску и добавьте приправы луковый порошок, орегано, базилик, морскую соль, щепотку хлопьев красного перца или кайенский перец, перемешайте все вместе и оставьте на 5 минут.
  3. Добавьте 1 стакан муки из нута и хорошо перемешайте.
  4. Добавьте примерно полстакана родниковой воды и перемешайте, добавляя больше муки или воды по мере необходимости, чтобы получить нужную консистенцию. Все должно хорошо держаться.
  5. Разогрейте сковороду и сбрызните маслом. Не добавляйте слишком много масла, так как мы не жарим во фритюре.
  6. Выложите немного смеси на сковороду, чтобы получились небольшие холмики из смеси для оладий.
  7. Дайте им готовиться в течение 2-3 минут, когда вы заметите, что они станут хрустящими и коричневыми, переверните и слегка надавите, чтобы они стали более плоскими.

Бургеры из нута на листьях салата

Эти бургеры из нута - одни из моих любимых, они хрустящие и вкусные, их обязательно нужно попробовать всем вегетарианцам и веганам.

Ингредиенты

  • 1 полстакана нута
  • Мука (полба, рожь, киноа или бобы гарбанзо)
  • Морская соль (по вкусу)
  • Кайенский перец (по вкусу)
  • Луковый порошок (по желанию)
  • 1 половина лука
  • Грибы (по желанию)
  • Латук
  • Масло виноградных косточек

  1. Вымойте нут и замочите его на ночь.
  2. Варить нут на слабом огне около 30 минут или до мягкости и слить воду.
  3. Используйте вилку или картофельный пюре, чтобы измельчить нут.
  4. Добавьте выбранную муку, нарезанный лук и грибы, а также любые другие овощи, которые вам нравятся, например, болгарский перец и помидоры. Добавьте приправы (морская соль, кайенский перец и т. Д.) И хорошо перемешайте.

Затем добавьте пару ложек геля из морского мха, чтобы он загустел, и снова взбейте.

Бургеры из нута в лепешках

Это вариант бургера из нута с лепешкой - хороший вариант, если вам нужно что-то быстрое. В нем используется только мука из гарбанзо / нута, а не цельный нут, поэтому нет необходимости в замачивании на ночь и т. Д.

Ингредиенты

  • 1 стакан муки из фасоли гарбанзо
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого перца
  • 1/2 стакана капусты, нарезанной кубиками
  • 1 сливовый помидор, нарезанный кубиками
  • 2 ч. Л. Бэзил
  • 2 ч. Л. Орегано
  • 2 ч. Л. Луковый порошок
  • 2 ч. Л. Морская соль
  • 1 ч. Л. Укроп
  • 1/2 ч. Л. Молотый имбирь
  • 1/2 ч. Л. Кайенский порошок
  • От 1/4 до 1/2 стакана родниковой воды
  • Масло виноградных косточек
  1. Вымойте овощи и нарежьте кубиками.
  2. Смешайте все приправы и овощи в большой миске, а затем добавьте бобовую муку Гарбанзо.
  3. Медленно добавляйте воду и перемешивайте, пока смесь не превратится в котлету. Если он все еще слишком рыхлый, добавьте еще муки.
  4. Добавьте масло в сковороду и готовьте котлеты на среднем или сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока обе стороны не подрумянятся.
  5. Подавать на щелочной лепешке.

Паста с грибами эноки

Этот вариант пасты с грибами эноки сделан из мускатной тыквы и томатного пюре. Он обладает уникальной сладостью, которая приятно усиливается кокосовым маслом, что придает ему особую насыщенность.


Резюме рецепта

  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2 чайные ложки меда
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка соуса Шрирача
  • 6 зеленых луковиц
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 2 стебля сельдерея, тонко нарезанного по диагонали
  • 1 средняя луковица, нарезанная дольками 1/2 дюйма
  • ¾ фунтовых грибов шиитаке, порезанных и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
  • Фунтовые буковые грибы, обрезанные
  • ¼ фунт грибов эноки, обрезанных
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка тертого имбиря

Взбейте соевый соус, рисовый винный уксус, кунжутное масло, мед, кукурузный крахмал и шрирача в небольшой миске, отставленной в сторону.

Нарежьте зеленый лук кусочками по 2 дюйма, разделяя белую и зеленую части.

Нагрейте арахисовое масло в большом воке на сильном огне. Добавьте дольки сельдерея и лука и обжарьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Добавьте грибы шиитаке, буковые и белые части зеленого лука, постоянно помешивая в течение 3-4 минут. Добавьте грибы эноки, зеленые части зеленого лука, чеснока и имбиря и жарьте, помешивая, еще 2 минуты.

Отложите овощи в сторону от сковороды с выпуклым днищем. Взбейте ингредиенты соуса, чтобы смешать их, затем вылейте соус в вок. Добавьте овощи и готовьте, пока соус не загустеет, примерно 1 минуту. Снимите с огня и сразу подавайте.


Рецепты японских грибов

1. ШИИТАКЕ 椎 茸 (Lentinula edodes) & # 8211 Шиитаке - один из самых популярных грибов в японской кухне, широко известный за пределами Японии. Шиитаке бывает свежим или сушеным. Если вы покупаете сухое, замочите в воде от 30 минут до 2 часов перед использованием. Кушать рекомендуется только шляпки (удалить стебель). Грибы шиитаке чаще всего используются в супах, блюдах набэ (горячий горшок) и темпура, но вот четыре отличных рецепта, которые можно попробовать с шиитаке.

Соте из грибов шиитаке от Epicurious.com. Замечательно простой гарнир или закуска. Все, что вам нужно, это шиитаке, оливковое масло и немного терияки или устричного соуса. На приготовление уходит пять минут.

Феттучини с грибами шиитаке и базиликом от EatingWell.com. Кому не нравятся макароны. Моим детям так понравился этот рецепт, что зимой его, вероятно, будут готовить один раз в неделю.

Теплый салат из киноа, шпината и шиитаке от Martha Stewart.com. Этот рецепт - изумительная миска для быстрой еды без мяса. Теплый салат просто идеален для зимнего обеда. Финальный фета добавляет идеальный штрих.

Сытный суп с грибами шиитаке и мисо от /> Food Network.com. Мы попробовали этот рецепт на днях, и он был восхитителен. На самом деле больше на тушеной стороне, которая была идеальной. Определенно зима для холодных месяцев.

2. ЭНОКИ エ ノ キ (Flammulina velutipes) & # 8211 Enoki это культивируемый гриб с хрустящей текстурой, который часто используется в набэ (блюдах в горячем горшочке). Его традиционно используют для приготовления супов, но также можно использовать для салатов и других блюд. Enoki имеет хрустящую консистенцию и может храниться в холодильнике примерно одну неделю. Убедитесь, что вы отрезали все концы, которые касались материала для выращивания.

Чаша для лапши с соба, грибами эноки, сахарным горошком и тофу от NYTimes.com. Это простой, но сытный суп для всей семьи. Лапша может быть соба или удон.

Enoki в беконе от Foodandwine.com. Я сделал их на днях и не смог угнаться за спросом. Это прекрасная закуска к белому вину. Я добавил немного тертого сыра пармезан внутрь бекона, что добавило еще немного умами!

Стирфри из свинины и эноки с сайта allrecipes.co.au. Быстро и питательно один рецепт тарелки для занятой семьи. Каштаны и кукуруза не являются обязательными. Я просто добавила овощи, которые нравятся моим детям, в качестве замены.

3. ШИМЭЙДЗИ シ メ ジ (Lyophyllum shimeji) & # 8211 Еще один очень популярный культивируемый гриб. Симедзи богат соединениями вкуса умами, такими как гуаниловая кислота, глутаминовая кислота и аспарагиновая кислота.

Шелковый тофу, шпинат и симедзи в устричном соусе от Daily Cooking Quest.com. Еще один отличный гарнир, который отлично подойдет к основному блюду из рыбы или свинины. Более мягкий тофу и шимэйдзи идеально сочетаются с хрустящим шпинатом.

Жареный яичный тофу с грибами Симедзи и брокколи Рецепт от smokywok.com. Этот рецепт требует яичного тофу, но я приготовил его из стандартного японского фирменного тофу, и это было здорово. Мои дети обожают брокколи, поэтому это блюдо было идеальным.

Японская лапша с грибами Симэйдзи от steamykitchen.com. Еще один отличный рецепт лапши и грибов для холодных зимних дней. Можно использовать любые грибы, но я думаю, что Симэйдзи лучше всего подходит для этого блюда.

4. МАЙТАКЕ ま い た け (Grifola frondosa) & # 8211 Грибы майтаке - еще один очень популярный гриб в японской кухне. Название маитаке в переводе с японского означает «танцующий гриб». Он также известен как & # 8220hen леса & # 8221, & # 8220sheep & # 8217s head & # 8221 & # 8220king of грибов & # 8221 (из-за его большого размера), & # 8220cloud гриб & # 8221. Майтаке наиболее известен своими противораковыми свойствами. В 2009 году в Мемориальном онкологическом центре Слоуна-Кеттеринга была проведена фаза I / II испытания на людях, которая показала, что экстракт майтаке стимулирует иммунную систему пациентов с раком груди. Результаты исследования опубликованы в Журнале исследований рака и клинической онкологии.

Обжаренные грибы майтаке от Epicurious.com. Этот рецепт посложнее, но такой вкусный. Если вы ищете блюдо для званого ужина, я думаю, это идеальный вариант. В сочетании с белым или красным вином у вас есть победитель.

Лесная курица (Майтаке) Фриттата из Crepes of Wrath. На днях мы с детьми приготовили эту фриттату на завтрак, и, черт возьми, это было здорово. Хорошее блюдо для людей, которые могут не так сильно любить грибы, но хотят пользы для здоровья. Вы можете нарезать грибы очень мелко, но их едва заметите. Отличное блюдо для позднего завтрака.

Жаркое с грибами и спаржей Майтаке от Eden Foods.com. Отличный рецепт простого жаркого с различными овощами или овощами. Следуйте рекомендациям рецептов или используйте только любимые овощи вашей семьи, но не пропускайте Майтаке.

5. ЭНРИНДЗИ え り ん ぎ (Pleurotus eryngii)
Эринджи большой вид вешенки, популярной в Японии. Его толстый мясистый стебель обычно нарезают и добавляют в обжаренные или обжаренные блюда.

Японская соль на гриле Эринджи Грибы от nasilemaklover.blogspot.jp. Простой рецепт, идеально подходящий для быстрой закуски. Все что тебе нужно это Энринджи грибы, масло, соль и перец, мирин и саке.

Паста с эринги и беконом от Withaglass.com. Это отличная еда для комфорта. Мне нужно что-то быстрое и в массе это хороший рецепт. Простая паста, бекон, Энринджи сыр пармезан и черный перец.

6. Намеко ナ メ コ (Pholiota nameko) & # 8211 Это небольшой гриб янтарно-коричневого цвета со слегка желатиновой оболочкой, который используется в качестве ингредиента в мисо-супе и набэ (горячих горшочках). Он продается в полиэтиленовых пакетах или банках. Не позволяйте стройным людям отвлекать вас от попыток, они потрясающие!

Фирменный тофу с грибным соусом Намеко от Washoku Guide.com. Одно из любимых блюд тофу моей семьи. Отличный гарнир к жареной рыбе или говядине.

Nameko Mushroom & amp Tofu Miso Soup с сайта cookpad.com. Вот проверенный рецепт мисо-супа и Намеко. Основной обед на нашем столе круглый год!

Намеко жареный рис восхитителен. Посмотрите наш отличный рецепт на сайте yummly.com. Это определенно понравится детям. Если ваши дети видят грибы и думают плохо, просто нарежьте их на крошечные кусочки и скажите, что это мясо :-).


Ешьте здоровый завтрак

Важно, чтобы ваш выходной начался хорошо. Завтрак - один из лучших способов сделать это. Западный диетический завтрак очень кислый. Неудивительно, что к обеду у большинства людей заканчивается энергия. Эти щелочные диетические рецепты завтрака одновременно полезны и сытны.

Рецепты щелочной диеты на завтрак

Клубника, кокос, чиа, киноа, завтрак (мы рекомендуем пропускать финики в этом рецепте. Уменьшите количество клубники до стакана, чтобы снизить содержание сахара).

Овес с яблочным и миндальным маслом (для этого рецепта мы не рекомендуем использовать целиком тертое яблоко. Для украшения используйте только несколько кусочков тертого яблока. Кроме того, старайтесь есть фрукты с высоким содержанием сахара в умеренных количествах).

Если вы торопитесь, вы всегда можете взять йогурт из кокосового или миндального молока. Это легкий и быстрый щелочной завтрак.


Важность полноценной диеты

Помимо того, чтобы оставаться дома, чтобы обезопасить себя и других, достаточно отдыхать и стараться максимально снизить стресс, мы должны больше думать о том, что мы едим!

Я не врач и не диетолог, и я также знаю, что нет волшебной пищи, которая гарантированно укрепит вашу иммунную систему или защитит вас от болезней. Но я знаю, что диета, богатая разнообразными овощами и фруктами, может дать вашему организму питательные вещества, необходимые для оптимального функционирования.

Питательная диета - один из лучших способов оставаться здоровым. Пока вы запасаетесь рисом, бобами и другими продуктами из кладовой, не забывайте о свежих овощах и о том, что вы можете заморозить овощи для использования в приготовленных блюдах.

Вот несколько рецептов, с которых можно начать!


Что такое грибы эноки?

Грибы эноки - это разновидность грибов из Японии, которые также известны под названием & # 8220enokitake. продается кластерами. Они вкусны во всем, от супов до жаркого. Как этот!

Если у вас нет доступа к грибам эноки, не стесняйтесь заменять их кремини, устрицами или даже шампиньонами. Я нашел свою в азиатском супермаркете примерно по доллару за пачку. Если вы видите их только в своем супермаркете для гурманов за 6 долларов, я советую пойти с кремини. Это ограбление на шоссе!


Японский рецепт понравится всем

Этот рецепт запеченных в фольге грибов эноки - отличный вводный рецепт для тех, кто может быть в затруднительном положении, когда дело доходит до японской кухни или грибов в целом.

Сладкий, пикантный, землистый вкус и профиль умами - настоящий победитель. А в грибах есть масса вещей, которые нужны нашему организму для работы на пике формы.

Однако, помимо всего этого, что меня действительно привлекает в этом вкусном веганском рецепте грибов, так это то, что он заставляет глаза моего мужа загораться, как у маленького ребенка в игровом автомате. Как только я кладу пакет из фольги на стол, я могу сказать, что он перенесся в свое чудесное первое путешествие в страну восходящего солнца & # 8211 и всю восхитительную магию, с которой он познакомился.

А вы? Какой рецепт вы делаете, чтобы напомнить вам о том, как вы или кто-то, кого вы любите, впервые его съели? Я хотел бы услышать об этом в комментариях!

Что подавать с запеченными японскими грибами эноки

Вам понравилось это Рецепт запеченных в фольге грибов эноки? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!


24 комментария отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Здравствуйте, я хочу поблагодарить вас за вашу огромную работу и ваше время, чтобы научить и принести нам всю эту замечательную и невероятную кухню, для меня, как шеф-повара, большая честь учиться у вас, я не могу выразить вам свою благодарность за все Я учусь здесь, и когда я готовлю, я всегда упоминаю своих великих Мастеров Работы Жизни среди своих гостей.
Большое вам спасибо и благословений вам и вашей семье.
С уважением, & # 8230
Шеф-повар Рэй
& # 8220 Жрец бургера & # 8221

/> Сара говорит

Большое спасибо за добрые слова, Рэй, и особенно за помощь в распространении информации о нашем блоге среди других! :)

Большое спасибо за эти вкусные рецепты и советы. Вы и ваша семья очень талантливы и отзывчивы, я снова хочу сказать спасибо и удачного дня :)



Комментарии:

  1. Hanford

    Я считаю, что ты ошибался. Давайте попробуем обсудить это.

  2. Taavi

    К сожалению, я ничего не могу помочь, но уверен, что вы найдете правильное решение.

  3. Zulkile

    Это просто замечательный ответ

  4. Shabar

    Да, ты! Останавливаться!



Напишите сообщение