Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Действительно ли в Нью-Йорке кризис закрытия ресторанов?

Действительно ли в Нью-Йорке кризис закрытия ресторанов?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Очень немногие рестораны можно назвать заведениями Нью-Йорка, но первое заведение Дэнни Мейера, Юнион Сквер Кафе, безусловно, может претендовать на это престижное звание после 30 лет кулинарной славы Нью-Йорка. Это, вероятно, объясняет общий ажиотаж в пяти районах, когда было объявлено, что Union Square Café теряет аренду в конце 2015 года и, скорее всего, ему придется переехать. Во время последовавшей огненной бури в блогах и газетах было опубликовано множество мнений, в том числе Произведение Стива Куоззо в New York Post, объявив ресторанный кризис "чепухой", и Собственная статья Дэнни Мейера опубликовано в The New York Times сегодня, в котором сожалеет о потере многих знаковых ресторанов из-за бума на рынке недвижимости, в том числе Union Square Café, Bobby Flay’s Меса Гриль, и Уайли Дюфренс ср ~ 50.

«То, что мы закрываем Юнион-сквер, еще не сделано», - сказал Дэнни Мейер Daily Meal. «Мы все еще ведем переговоры с домовладельцем. Если бы домовладелец сказал:« Я дам вам 15 или 20 лет с теми же эскалациями, которые у нас были », это были бы наши помощники». Мы бы сказали «Потрясающе!» и мы закроем это место и сделаем необходимый ремонт, а затем снова откроем. Это был бы мой лучший выбор ».

Daily Meal также побеседовала с тремя опытными выпускниками нью-йоркских ресторанов: Аланом Розеном, владельцем ресторана. Ресторан Junior’s в Бруклине; Марк Мерфи, владелец Benchmarc Restaurants, в том числе Земля Марк а также Ditch Plains; и Джон Медоу, основатель LDV Hospitality Group, которые в основном согласны с тем, что непомерное повышение арендной платы в Нью-Йорке не является чем-то новым, но ресторанам становится все труднее поддерживать его.

«Это всегда была история Нью-Йорка», - сказал Джон Медоу. «Рынки идут вверх и вниз, и в действительности рынок - это то, за что кто-то готов платить. Но прямо сейчас цены на рестораны снижаются. Они не могут конкурировать с другими отраслями ».

Мидоу предсказывает, что вскоре мы начнем видеть рестораны на втором этаже и рестораны в небольших помещениях в более малоизвестных районах, а также продолжим бум фургонов с едой (которые, конечно, не должны платить за аренду). Он сказал, что, хотя LDV открыла 10 ресторанов в Нью-Йорке, компания ищет другие места в Атланте и Майами, потому что «цена, которую понесет рынок Нью-Йорка, не подходит для ответственного ресторанного оператора».

Когда речь заходит о заработной плате, продуктах питания и расходах на охрану труда, рестораны больше страдают от финансовых потерь, чем от большая коробка магазин, как Дуэйн Рид или банк. По словам Медоу, для большинства шеф-поваров открытие ресторана в Нью-Йорке обычно не является рентабельным. Но на самом деле это не вина домовладельцев, - утверждает шеф-повар Марк Мерфи, которому принадлежит полдюжины ресторанов в Нью-Йорке.

«Нельзя винить домовладельцев в том, что они хотят взимать рыночную цену», - сказал Мерфи. «Да, ресторан существует уже 30 лет, но это намного сложнее, чем указывать пальцем. Если я хочу переехать в район и остаться навсегда, мне следовало купить это здание ».

В статье Дэнни Мейера в выпуске The New York Times от 3 июля он утверждает, что да, он надеялся остаться на Юнион-сквер надолго (если не навсегда) в качестве одного из пионеров кулинарии большого возвращения Нью-Йорка. в 1980-е гг.

«В прошлом году все виды новаторских ресторанов, которые помогали накрывать стол для своих кварталов, потерпели поражение из-за необоснованного повышения арендной платы», - написал Мейер. «Я подозреваю, что их не заменят рестораны, которые станут такими же столпами в их районе».

Алан Розен утверждает, что хорошие и отличные рестораны всегда будут неотъемлемой частью жизни Нью-Йорка. Розен не новичок в этом вопросе, потому что он уже давно подумывает о продаже первоначального здания Джуниора.

«Когда хорошо зарекомендовавшие себя рестораны закрываются, мы все должны принять на себя удар, но если есть кто-то другой, готовый платить эту арендную плату, это не ресторан, то пусть будет так. Все поднимается и опускается, вот увидишь.

В то время как Мейер предлагает несколько решений, таких как лондонская комиссия по оценке арендной платы, которая ограничивает неконтролируемую арендную плату, Розен считает, что цикл свободного рынка вернется, и Джон Медоу из LDV соглашается. Но многие повара и рестораторы считают, что что-то нужно делать.

«Правительство должно решить, как будет выглядеть этот город», - сказал Мерфи. «Есть еще рестораны, которые открываются, но это сопряжено с огромным риском. Поесть вне дома - дорогое удовольствие, потому что рестораны должны оплачивать нашу медицинскую страховку. Поверьте, даже если Бобби Флей или Дэнни Мейер не добьются успеха в течение шести месяцев, потребуется много времени, чтобы они оставались открытыми ».

Чтобы узнать о последних событиях в мире еды и напитков, посетите наш Новости еды страница.

Джоанна Фантоцци - младший редактор The Daily Meal. Следуйте за ней в Твиттере@JoannaFantozzi


Дайан Моралес: «Я не думаю, что Нью-Йорк настолько прогрессивен, как нам хотелось бы думать»

Это ветреный день в районе Нью-Йорка Астория, Квинс, где кандидат в мэры Дайанн Моралес должна выступить перед толпой.

К тому времени, как она приехала, палатка Моралеса, расклеенная ее пурпурным, розовым и оранжевым цветами, уже была заброшена из-за ветра, и добровольцы были отправлены бегать по парку Астория, чтобы забрать сотни разосланных белых рекламных проспектов. по траве.

Неважно. Моралес, которая станет первой женщиной-мэром города с момента создания этой должности в 1665 году, очень обрадовалась, когда она вышла к толпе из примерно 100 человек, устроившихся под высоким мостом Триборо.

Одетая во все черное и одетая в сшитую вручную маску для лица, Моралес находится здесь в рамках своего «турне по партийным блокам», где она встречается и надеется привлечь на свою сторону потенциальных избирателей в преддверии праймериз Демократической партии в Нью-Йорке 22 июня. .

Беззастенчиво прогрессивный кандидат, который также станет первым афро-латинским мэром Нью-Йорка, Моралес - бывший некоммерческий руководитель, который идет дальше всех своих бесчисленных конкурентов, желая избавиться от полиции, и которая планирует обновить общественные помещения в городе. с ужасным жилищным кризисом, усугубляемым коронавирусом.

«Я участвую в беге, потому что слишком долго голоса некоторых из наших наиболее уязвимых и маргинализированных сообществ не были сосредоточены и не повышены, а лидерство и формирование политики», - говорит Моралес Guardian.

«Основные работники, иммигранты из рабочего класса, люди без документов, малообеспеченные, черные и смуглые люди, люди, которые управляют нашими поездами, люди, которые доставляют нашу еду, люди, которые заполняют продуктовые полки, те люди, которые мы не заботимся о них, слишком долго жили на грани, и в результате этой пандемии их подтолкнули еще больше ».

Это первый раз, когда Моралес баллотируется в офис. 52-летняя мать-одиночка двоих детей, она провела большую часть своей карьеры, работая в некоммерческих организациях, поддерживая бездомную молодежь, а затем стала генеральным директором организации, которая обучает молодых людей работе в сфере здравоохранения.

Ее кампания вызвала восторженную поддержку небогатых людей - средний вклад в ее кампанию составляет 47 долларов, и Моралес говорит, что 30% ее жертвователей не имеют работы - эта же комбинация способствовала выборам прогрессивных жителей Нью-Йорка Александрии Окасио-Кортес и Джамаала Боумена. Конгресс США, но она сталкивается с проблемами.

В большей части США и во всем мире Нью-Йорк рассматривается как дальновидное место, оплот левой политики, гендерного равенства и прогресса. Но с 1834 года, когда мэр Нью-Йорка стал избираться всенародным голосованием, он избрал 109 лидеров, каждый из которых - мужчина.

В городе был только один небелый мэр, Дэвид Динкинс, который в начале 1990-х проработал четыре года на своем посту, прежде чем проиграть свою заявку на переизбрание Руди Джулиани.

«Я не думаю, что Нью-Йорк в целом настолько прогрессивен, как нам хотелось бы думать», - говорит Моралес.

«Здесь есть своего рода политические династии, которые глубоко укоренились и укоренились. И тот факт, что так много людей не чувствовали себя представленными в политике, что они не чувствовали себя обязанными участвовать ».

Моралес надеется, что в них будет участвовать больше людей, и с учетом того, что первые дебаты запланированы на 13 мая, а телевизионные ролики уже начинают бомбардировать экраны жителей Нью-Йорка, гонка накаляется. Ожидается, что в городе с демократическим большинством победитель июньских праймериз победит на самих выборах 2 ноября.

В связи с повышенным спросом на расовое равенство в Нью-Йорке после того, как десятки тысяч человек посетили протесты Black Lives Matter летом 2020 года, многие с энтузиазмом относятся к назначению второго небелого мэра города - хотя Моралес предупреждает, что это должно быть правильный кандидат.

«Не все цветные люди созданы равными, - говорит Моралес. Среди ее кандидатов-демократов Эрик Адамс, бывший капитан полицейского управления Нью-Йорка, который является Блэком, и Майя Вили, чернокожая женщина, которая раньше консультировала Билла де Блазио.

«Но при этом я думаю, что критически важно иметь кого-то, чей жизненный опыт может отражать и говорить о проблемах подавляющего большинства жителей Нью-Йорка или цветных людей. Потому что я думаю, что одно дело - защищать кого-то другого. Другое дело - иметь непосредственное представление об этом опыте и этих проблемах из первых рук. Это дает вам другую перспективу ».

В прошлом Моралес лично пережила насилие со стороны полиции, в последний раз на демонстрации Black Lives Matter вместе с ее семьей в мае прошлого года.

«Я наблюдал, как сначала обоим моим детям обстреляли перцовый баллончик, а затем, как мой сын подвергся нападению со стороны полицейского, - говорит Моралес.

Когда Моралес и ее семья были окружены полицией, она сказала, что пробралась вперед, чтобы защитить своего сына, которого ударил полицейский.

«В этот момент время как ускоряется, так и замедляется, и я помню, как подошел к моему сыну сзади, обнял его за грудь и потянул обратно к себе. И в тот момент, когда все замедлилось, я почувствовал, что слышу его, чувствую, как бьется его сердце. И я помню, как подумал, что он младенец, и он напуган, - сказал Моралес.

«Это было ужасно, опустошительно и травмирующе».

Несколько кандидатов выразили заинтересованность во взломе бюджета NYPD после того лета, но по мере приближения праймериз многие отказались от самых сильных предложений. План Моралес - «не помогать полиции финансировать людей», как написано на ее веб-сайте, идет дальше всего, сокращая 3 миллиарда долларов из 6 миллиардов долларов бюджета полиции Нью-Йорка и заменяя полицию обученными сотрудниками, которые будут реагировать на звонки по вопросам психического здоровья, благополучия и социальных проблем.

Праймериз в Нью-Йорке известны своей непредсказуемостью. На аналогичном этапе голосования демократов в 2013 году Де Блазио был на четвертом месте, но одержал победу, набрав 40% голосов. Это вселяет надежду для Моралеса, который в недавнем опросе находился в группе кандидатов, вслед за Эндрю Янгом, техническим предпринимателем Адамсом, нынешним президентом района Бруклин, и Скоттом Стрингером, контролером Нью-Йорка, который теряет поддержку после обвинения в сексуальных домогательствах. .

Моралес, в отличие от кандидатов, которые сейчас входят в эту тройку, никогда раньше не баллотировалась на государственные должности, но считает, что сейчас ее время.

«Я делаю это не ради следующего шага или просто ради сохранения должности», - говорит Моралес.

«Я делаю это ради того, чтобы на самом деле попытаться резко улучшить качество жизни и доступ к достоинству стольких жителей Нью-Йорка».


Владелец легендарного кафе Katz's Deli в Нью-Йорке - не тот, кого вы ожидали

Джейк Делл не Кац, но он является отвечает за знаменитый нью-йоркский гастроном с таким названием. «Обычно в этот момент я просто отвечаю мистеру Кацу», - смеется он. «Нет никакой разницы». Во всех смыслах и целях Dell - это Кац. Его дедушка был первым партнером в деликатесах Каца, и когда его отец и дядя заняли свое место, это стало и его повседневным делом. «В магазине есть много сотрудников, которые были с нами 20, 30, 40 лет и определенно помнят меня в подгузниках», - говорит Делл.

Когда он был достаточно взрослым, Делл зарабатывал себе на содержание у двери, раздавая билеты (совет профессионала: никогда не теряйте билет), а затем работал на различных других работах в ресторане, пока рос. Недавно стал владельцем. Правильно: в 30 лет он у руля почти 130-летнего бизнеса. «Комментарии были такими:« Не ебать это », - вспоминает Делл о своих первых нескольких месяцах в качестве начальника.

Компания Katz's сделала ставку на ее надежность. В районе Нижний Ист-Сайд мало что есть - мясные деликатесы, шарики из мацы, латкес и т.д. Но он не изменил еду, он просто облегчил ее получение.

В 2017 году компания Katz's впервые расширилась. Он не ушел далеко - только через Ист-Ривер в Бруклин. В гастрономе открылась крошечная застава под названием A Taste Of Katz на рынке Декалб. Он лишен некоторых вещей, которые местные жители и туристы стали ассоциировать с Кац - огромной мясной прилавком, «Я буду иметь то, что у нее стол», прославившимся благодаря Когда Гарри встретил Салли & mdash но не совсем лишен очарования. Повсюду на стенах фотографии знаменитостей и известных посетителей, а любители бутербродов так же актуальны, как и на Манхэттене.

Они не пытаются быть краткими, просто вы не можете бездельничать, когда дойдете до прилавка Каца. Вы должны знать свой заказ. Вероятность того, что позади вас образуется длинная очередь, составляет 99 процентов. «На самом деле все дело в том, чтобы объяснить, что вы хотите», - говорит Делл, когда делится некоторой информацией, например, тем фактом, что сочная или жирная пастрами всегда вкуснее нежирной. «Это секретный код гастронома, - продолжает он. «Мы надеемся, что вы будете кричать на нас. Это Нью-Йорк. Мы к этому привыкли».

Следуйте за Delish на Instagram.

Скачать Delish приложение.


'Это оно. Если мы не активизируемся, нам конец: последний шанс противостоять климатическому кризису?

Активист по защите окружающей среды в Катманду принимает участие в акции протеста, призывающей к действиям по борьбе с изменением климата, поскольку загрязнение воздуха достигает опасного уровня из-за недавних лесных пожаров в Непале. Фотография: Сканда Гаутам / Зума / Рекс / Shutterstock

Активист по защите окружающей среды в Катманду принимает участие в акции протеста, призывающей к действиям по борьбе с изменением климата, поскольку загрязнение воздуха достигает опасного уровня из-за недавних лесных пожаров в Непале. Фотография: Сканда Гаутам / Зума / Рекс / Shutterstock

Когда дело доходит до решения проблемы климатической чрезвычайной ситуации, до этого были обнадеживающие моменты, которые в конечном итоге ни к чему не привели. Теперь надежда снова возрастает

Над климатом Земли всегда велась работа. За 4,5 миллиарда лет, когда планета вращалась вокруг Солнца, ледниковые периоды приходили и уходили, прерываемые периодами сильной жары. Самый высокий горный массив в Техасе когда-то был подводным рифом. Верблюды бродили по вечнозеленым лесам в Арктике. Затем, несколько миллионов лет спустя, 400 футов льда образовалось над тем, что сейчас является Нью-Йорком. Но в этом геологическом хаосе людям повезло. Последние 10 000 лет, практически на всем протяжении человеческой цивилизации, люди жили в том, что ученые называют «климатом Златовласки» - не слишком жарко, не слишком холодно, в самый раз.

Теперь наша удача на исходе. Промышленно развитые страны мира сбрасывают в атмосферу около 34 миллиардов тонн углерода в год, что примерно в 10 раз быстрее, чем когда-либо делала сама Мать-Природа, даже во время прошлых событий массового вымирания. В результате с тех пор, как мы начали сжигать уголь, глобальная температура поднялась на 1,2 ° C, и последние семь лет были самыми теплыми за всю историю наблюдений. Температура Земли сегодня повышается быстрее, чем когда-либо с момента окончания последнего ледникового периода, 11 300 лет назад. Мы выталкиваем себя из климата Златовласки в нечто совершенно иное.

Насколько жарким будет лето в Индии и Пакистане и как десятки тысяч смертей от экстремальной жары повлияют на стабильность в регионе? Насколько близок ледяной щит Западной Антарктики к обрушению и что означает риск повышения уровня моря на пять или шесть футов для людей, живущих на побережье Персидского залива?

Мы находимся в неизведанной местности. «Мы живем в мире, в котором прошлое больше не является хорошим проводником в будущее», - сказал Джесси Дженкинс, доцент кафедры инженерных наук Принстонского университета. «Мы должны лучше подготовиться к неожиданностям».

Судя по всему, президент Байден и его команда все это понимают. На выборах 2020 года почти 70% избирателей Байдена заявили, что изменение климата было для них главной проблемой. Байден укомплектовал свою администрацию командой по климату, от Джины Маккарти в качестве царя по климату внутри страны до Джона Керри в качестве посланника по международному климату. Он сделал расовую и экологическую справедливость своим главным приоритетом. И, пожалуй, самое главное, он видит в климатическом кризисе возможность заново изобрести экономику США и создать миллионы новых рабочих мест.

«Я думаю, что Обама всегда думал о решении климатических проблем, а не о том, чтобы сделать климатические вызовы центральным элементом своей экономической политики», - говорит Джон Подеста, политический посредник от Демократической партии и специальный советник президента Обамы, сыгравший ключевую роль в переговоры по Парижскому соглашению. «Команда Байдена другая. Это действительно суть их экономической стратегии - сделать преобразование энергетических систем движущей силой инноваций, роста и создания рабочих мест, справедливости и равенства ».

Конечно, были и обнадеживающие моменты и раньше: подписание Киотского протокола в 1997 году, когда страны мира впервые объединились для ограничения выбросов CO.2 излучает успех документального фильма Эла Гора «Неудобная правда в 2006 году», избрание Обамы в 2008 году, Парижское соглашение в 2015 году, когда Китай, наконец, вступил в переговоры по климату.

Ветряная электростанция и солнечная электростанция в горах Техачапи в Калифорнии. Фотография: Ирфан Хан / Los Angeles Times / Rex / Shutterstock

Но все эти моменты в итоге ни к чему не привели. Если вы посмотрите на единственную метрику, которая действительно имеет значение - график процентного содержания CO2 молекулы в атмосфере - она ​​постоянно поднималась вверх. Больше CO2 равняется большему количеству тепла. Грубо говоря, все наши научные знания, все политические речи, вся активность и марши протеста не сделали ничего, чтобы остановить накопление CO.2 в атмосфере от сжигания ископаемого топлива.

Но снова появляется надежда. Экономические ветры поднимают паруса Байдена: стоимость энергии ветра и солнца за последнее десятилетие упала примерно на 90%, и во многих частях мира это самый дешевый способ производства электроэнергии.

Признаки перемен во всем мире не менее вдохновляют. Восемь из 10 крупнейших экономик обязались достичь нулевых чистых выбросов к 2050 году. Китай, который на сегодняшний день является крупнейшим в мире источником выбросов углерода с точки зрения тоннажа сырой нефти (в расчете на душу населения США и несколько других стран загрязняют гораздо больше), обещал стать углеродно-нейтральным к 2060 году. Около 400 компаний, в том числе Microsoft, Unilever, Facebook, Ford, Nestlé и Pepsi, взяли на себя обязательство сократить углеродное загрязнение в соответствии с целевым показателем Организации Объединенных Наций 1,5 ° C, который, по мнению ученых, является порогом опасной изменение климата.

На слушании по утверждению заявки министр финансов Джанет Йеллен назвала изменение климата «реальной угрозой» и пообещала создать команду для изучения рисков и их интеграции в процесс разработки финансовой политики.

Тем не менее, это всего лишь маленькие шаги в очень долгом путешествии. И время идет. «Когда дело доходит до климатического кризиса, - говорит футуролог Алекс Штеффен, - скорость решает все». Если мы волшебным образом остановим все углеродное загрязнение завтра, температура на Земле выровняется, но теплые моря продолжат таять ледяные щиты, и моря будут продолжать расти десятилетиями, если не веками (в прошлый раз уровни углерода были такими же высокими, как сегодня, море уровни были на 70 футов выше). Даже после прекращения выбросов океану потребуются тысячи лет на восстановление.

Быстрое сокращение выбросов углерода замедлит эти изменения и снизит риск других климатических катастроф. Но, несмотря на обретенные миром амбиции, политические лидеры движутся недостаточно быстро. Даже цель удержания будущего потепления на уровне 2 ° C, которая является центральным элементом Парижского соглашения и считается внешними пределами климата Златовласки для большей части планеты, почти недостижима. Как отмечается в недавней статье в Nature: «При нынешних тенденциях вероятность того, что потепление останется ниже 2C, составляет всего пять процентов».

Большая опасность заключается не в отрицании климата. Большая опасность - это задержка климата.

Что нужно, так это действовать сейчас. Как сказал посланник по вопросам климата Джон Керри на Всемирном саммите по устойчивому развитию в феврале: «Теперь мы должны постепенно отказываться от угля в пять раз быстрее, чем мы это делали раньше. Мы должны увеличивать лесной покров в пять раз быстрее, чем раньше. Мы должны наращивать объемы возобновляемой энергии в шесть раз быстрее, чем мы. Мы должны перейти на [электромобили] в 22 раза быстрее ».

Требуемые действия сейчас также потребуют закрытия международных схем финансирования, поддерживающих ископаемое топливо. Китай, Япония и Южная Корея заявляют, что вносят свой вклад в сокращение выбросов углекислого газа у себя дома, в то же время они финансируют 70 000 мегаватт угольной энергии в таких местах, как Бангладеш, Вьетнам и Индонезия.

Задача нулевых чистых выбросов также проблематична. «Чистый ноль» - это не то же самое, что ноль. Это означает, что углеродное загрязнение либо устранено. или компенсируется другими процессами, удаляющими углерод из атмосферы, такими как леса или машины, улавливающие CO2. Некоторые из этих компенсаций и технологий более законны, чем другие, открывая дверь для мошенничества, которое утверждает, что устраняет больше углерода, чем они это делают.

Джо Байден говорит о реакции своей администрации на климатический кризис в январе. Фотография: REX / Shutterstock

В некотором смысле экономический хаос, вызванный пандемией, создал историческую возможность для администрации Байдена. Как сказал мне один советник Белого дома: «Если вы собираетесь закачать миллиарды долларов в экономику, почему бы не использовать эти доллары, чтобы помочь нам перейти от ископаемого топлива?» Это одна из центральных идей, лежащих в основе законопроекта Байдена об инфраструктуре на 2 трлн долларов, который сейчас обсуждается в Конгрессе.

Уже сейчас наблюдается ожесточенный откат, особенно в штатах, которые извлекли выгоду из бума гидроразрыва. Вскоре после того, как Байден издал свой первый раунд распоряжений, направленных на климатический кризис, губернатор Техаса Грег Эбботт провел пресс-конференцию посреди газовых месторождений, «чтобы дать понять, что Техас будет защищать нефтегазовые отрасли. промышленность от любого типа враждебного нападения, начатого из Вашингтона ».

Республиканцы вместе с верными союзниками по ископаемому топливу, такими как Фонд наследия, недавно созвали частную встречу в Юте, чтобы найти способы «восстановить повествование» о климате, в то время как сенаторы-республиканцы, такие как Марша Блэкберн из Теннесси, продолжают повторять утомленные старые тирады о том, как Париж соглашение разрушает американские рабочие места.

С каждым днем ​​становится все яснее, что борьба за стабильный климат становится все более неотделимой от борьбы за справедливость и равенство. Кэтрин Коулман Флауэрс, которая входила в рабочую группу, которая помогала формировать климатическую политику Байдена во время его кампании, выросла и работает в округе Лаундс, штат Алабама. «Я вижу здесь много бедности, - говорит Флауэрс. «И я вижу много людей, которые страдают от последствий изменения климата - будь то жара, болезнь, плохие санитарные условия и загрязненная питьевая вода. Вы не можете отделить одно от другого. Рядом с домами бедных, а не богатых людей ставят отстойники для сточных вод. Они прокладывают нефтепроводы через бедные кварталы, а не через богатые ».

Уже более 30 лет ученые и политики осознают, что чрезмерное потребление ископаемого топлива может вытолкнуть нас из зоны Златовласки и заставить людей жить в мире, в котором мы никогда раньше не жили. По мере того, как стремление Байдена к действиям в области климата станет реальностью, мы узнаем много нового о том, насколько серьезно люди относятся к жизни на этой планете и насколько сильные и привилегированные готовы пойти, чтобы уменьшить страдания бедных и уязвимых.

Если политические лидеры не отнесутся серьезно к климатическому кризису сейчас, со всем, что они знают, со всем, через что они уже прошли, будут ли они когда-нибудь? «Защитники климата постоянно повторяют:« Вот оно, оно, оно », - предупреждает Подеста. «Но это действительно так. Если мы не усилим и не ускорим преобразование энергии в этом десятилетии, мы конченные люди - действительно концы ».

Эта история изначально была опубликована в журнале Rolling Stone и переиздана здесь в рамках проекта «Покрытие климата сейчас», глобального журналистского сотрудничества, направленного на усиление освещения истории о климате.


Катя Эрнандес живет в Лиме, ​​Перу. В течение нескольких недель она искала места, куда можно поехать, чтобы сделать вакцину от COVID-19. Затем, в пятницу утром, она узнала, что мэр Билл де Блазио надеется начать предлагать вакцины приезжающим туристам.

«Когда я увидел, что несколько друзей на Facebook едут в Соединенные Штаты для вакцинации, сначала для меня это было аморально, потому что вы принимаете вакцину от американского гражданина, и для меня это неправильно, потому что здесь мы не делаем прививку. У меня нет вакцины, и я знаю, насколько они важны, - сказала она. «Но потом я начал получать больше новостей о том, что США открыты. Тогда я изменил свое мнение ".


Послушайте - если Нью-Йорк для вас "кончился", пожалуйста, уезжайте

В одном из последних эпизодов шестисезонного сериала «Секс в большом городе» есть сцена, где Кэрри Брэдшоу и Александр Петровский (эти отношения - критика сюжетной линии, которую мы отложим на другой день) находятся на вечеринке, на которой также присутствовала бывшая Кэрри. подруга и бывшая светская львица Лекси Фезерстон, которую играет Кристен Джонстон.

После того, как он попробовал кокаин в ванной и его попросили не курить в квартире, Фезерстон заявляет, что Нью-Йорк больше не является развлечением. Все окончено. НАД. Над."

Затем она вылетает из окна насмерть, прокладывая путь к той большой послевоенной ссоре между Кэрри и Мирандой, в которой Кэрри утверждает, я перефразирую, что она могла бы остаться в Нью-Йорке и записывать о ее жизни или поехать в Париж и прожить свою проклятую жизнь! Но я отвлекся.

В последнее время эта сцена пронизывала мои типичные для меня пандемические опасения, благодаря коллекции твитов аналогичной тематики, которые я продолжаю видеть о Нью-Йорке и его «кончине» по совершенно другой причине. «Жители Нью-Йорка», бежавшие из города в марте, когда началась изоляция от COVID-19, по возвращении начали зондировать штат, в котором они его нашли. Некоторые из тысяч людей, заявляющих, что никогда не вернутся, в июньской статье New York Times рассказали о том, что покинули город на фоне протестов против жестокости полиции.

Эти люди не ошибаются, говоря, что Нью-Йорк, как и многие другие города мира, сейчас переживает тяжелые времена. Это просроченный мораторий на выселение, разрушительный урон, который COVID-19 нанес нашему бездомному населению, последствия для психического здоровья, связанные с пандемией, тревожная скорость, с которой предприятия, многие из которых принадлежат черным, либо закрываются, либо находятся под угрозой закрытия, неопределенное будущее гей-баров, разоренная ресторанная индустрия и колоссальный уровень безработицы, не говоря уже о немыслимых и катастрофических последствиях всего вышеперечисленного.

Так что нет, Нью-Йорк - это не тот Нью-Йорк, многие люди, у которого есть средства для этого, заброшены шесть месяцев назад. Но вы не можете бежать из города, вернуться в город, когда это удобно или необходимо, и заявить о своем разочаровании в городе. Вы возвращаетесь в город и благодарите, что он все еще здесь - и позволяет вам войти - вообще.

В июле я провел 10 дней в съемном доме. Я провожу несколько часов в неделю, просматривая витрины домов Airbnb в районе с тремя государствами, в котором я хотел бы провести выходные. Я не застрахован от побуждений бежать, и я даже отдаленно не близок к тому, чтобы быть одним из многих больше всего пострадали от пандемии. И если учесть, что нашему правительственному руководству не хватает определенной веры и приверженности обеспечению более светлого будущего для города (эта статья в New York Times довольно четко описывает это), чувство безнадежности и беспомощности ошеломляет.

Но каждый день в течение последних шести месяцев мне приходилось просыпаться в Нью-Йорке. Мне удалось поддержать местные предприятия, которые бросили свои задницы, чтобы понять реалии ситуации, с которой мы все сейчас сталкиваемся. Я покупал продукты в местных ресторанах и болтал с соседями (на расстоянии). Я ходил в парк, пил коктейли на вынос, катался на велосипеде. Я гулял. Я проводил время с моим сообществом и поддерживал его. Что бы ни случилось с пандемией, сердце Нью-Йорка здесь, и оно бьется сильнее, чем когда-либо прежде. Это не то, что мы должны принимать как должное.

Я много думал о душераздирающей статье шеф-повара Габриэль Гамильтон в New York Times, написанной в эпоху изоляции «Короля тигров» (я думаю), когда этот кошмар только начинался, и никто из нас не знал, что мы все еще будем бороться с это пять месяцев спустя. В эссе, которое вам следует прочитать, если вы этого не сделали, Гамильтон задается вопросом, есть ли еще место для ее культового нью-йоркского ресторана Prune - а, к сожалению, его не будет. Конечно, есть некоторые вещи, которыми Нью-Йорк никогда больше не будет. Все больше людей потеряют работу и дома. Большему количеству людей потребуется помощь правительства, их семей, друзей и соседей.

Это ужасно и страшно, и это происходит не только в Нью-Йорке, это происходит по всей стране, по всему миру. Я не знаю, с чем приходилось бороться, преодолевать или горевать кому-либо еще, кто пишет в Твиттере о том, что Нью-Йорк «закончился» в первой половине этого года, но я делать знать, какая огромная привилегия - это вообще бежать - и, тем не менее, это привилегия, за которую я никого не осуждаю. Вы делаете это - и если для этого нужно покинуть наш город (и иметь для этого средства), круто.

Я буду судить людей за то, что у них есть наглость вернуться в наш, а не их город, и неуважение не только к нему, но и к множеству невероятных людей, которые живут здесь и отказываются когда-либо отказываться от этого. И я не мог не задаться вопросом (видите, что я там делал?), Не должны ли мы тратить меньше времени на отправку язвительных твитов и больше времени на то, чтобы сосредоточиться на том, как мы можем поддержать этот город и быть лучшими для него - и друг друга?

Если ваша версия этого «закончилась» после того, как вы провели здесь один день, возможно, вы вообще никогда не были здесь.


Коронавирус в Нью-Йорке: рестораны и бары могут оставаться открытыми на час позже, начиная с понедельника

НЬЮ-ЙОРК (WABC) - рестораны и бары в Нью-Йорке теперь могут оставаться открытыми до полуночи, а мероприятия с обслуживанием могут продолжаться до 1 часа ночи, что является последним постепенным ослаблением ограничений пандемии.

Тем не менее, компании говорят о дополнительном часе - предыдущий комендантский час был в 23:00. -- does not go far enough.

Indoor capacity is still limited to 50%, and any alcoholic beverages must come with food.

A UCSF doctor explains why there are people experiencing side effects after getting their second dose of the Pfizer or Moderna COVID-19 vaccine.

New York City Hospitality Alliance Executive Director Andrew Rigie said it is a step in the right direction, but more steps need to be taken.

"We still need a roadmap for when the curfew will be lifted like it has for other industries," he said, noting that gyms and even casinos can stay open all night.

Governor Andrew Cuomo announced that museum and zoo capacities will increase to 50% and movie theaters to 33% next Monday, while large indoor arenas will increase to 25% capacity on May 19, in time for the NBA playoffs.

City officials say vaccination is the key to reopening, and Mayor Bill de Blasio announced Monday that a vaccine site will open at the American Museum of Natural History. The site, which will open Friday, will focus initially on people who work in cultural institutions.

De Blasio said the 4.91% citywide positivity reported Monday is "below the 5% threshold for the first time in a long time."

"That is a profoundly good sign," he said. "Everyone has been working really hard. Let's keep working. Let's just run COVID out of this time once and for all."

Officials announced over the weekend that walk-ins would be allowed at all city-run vaccine sites for anyone 50 and older, and the mayor hopes to expand that to all eligible residents.

"We are looking at that right now," he said. "We wanted to test this out. The goal here is to make vaccination as convenient as possible. We are going to welcome people to it. I think, honestly, convenience has been one of the issues. The more convenient it gets, the easier it is for people to make that choice. We also want to be careful about not having big lines. Obviously, we don't want people waiting a long time. We've been testing it, expanding the test, so far, so good. And we are looking to see if we can go further."

The 31 locations citywide are offering the shot without an appointment as the city has more supply than ever before -- even with the pause in the Johnson & Johnson vaccine.

Officials said the city broke the record for daily vaccinations last Friday with 106,527, and that nearly 6 million total vaccines have been administered.


Can New York reopen indoor dining safely? Here is what coronavirus, restaurant experts say

New York City is reopening indoor dining at restaurants at 25% capacity on Wednesday, but many remain concerned about safety. Covid-19 cases in New York have been rising again and the colder weather season is also expected to result in coronavirus spikes. Restaurants can manage safety concerns, according to Dr. Scott Gottlieb, former FDA Commissioner, but it will come down to individual restaurant decisions and settings.

"The risks related to indoor dining relate to how many people are crowded into a space and setting," Gottlieb told CNBC's "Squawk Box" on Wednesday morning. "Some are safer than others," Gottlieb said, adding that air filtration systems and air flow vary, and the risk of aerosol spread of Covid-19 cannot be ignored.

"We can get something that approximates an aerosol spread and superspreader event, so it really is going to be variable from restaurant to restaurant," the former FDA Commissioner said.

Gottlieb said he does think focus on reopening institutions like schools is more important than reopening restaurants, because the risks are high and while there are economic benefits, there are less social benefits. "I would be focused on schools over purely entertainment settings, not withstanding hardship to restaurant owners," he said.

Danny Meyer's Union Square Hospitality Group is among the New York City-based companies reopening restaurants on Wednesday for indoor dining at 25% capacity. Many diners are concerned about the health risks they will be taking, but Meyer also is focused on keep restaurant employees safe.

Union Square Hospital Group has partnered with biometric screening company CLEAR to monitor employee health at his dining establishments.

CLEAR, which was created after 9/11 as a way to improve airport security, has created an app called Health Pass that Meyer's company will use for all employees as part of daily safety health checks. The CLEAR app initially verifies identity by uploading an identifying document and asking a user to snap a selfie. Before entering the restaurant, employees open Health Pass, verify their identity with a selfie, and then answer a series of health survey questions. A CLEAR kiosk in the restaurant will offer a temperature check and scan the employee QR code to gather health insights and confirm the person can safely enter, but it does not access an individual's private health details. The National Hockey League used the same technology in its recent Stanley Cup Playoffs in Toronto and Edmonton.

Meyer, whose firm had to lay off thousands of workers early in the coronavirus as restaurants shut down, said the transition from sidewalk dining — which three of his restaurants have been doing for many weeks already — is a phase of Covid reopening that, "Were concerned about it, but also really excited."

"We want to do it in the safest possible way . in a way to ensure employees it is safe to come back to work," Meyer told CNBC's "Squawk Box" about the reopening plan and the CLEAR deal.

"It helps making sure employees know we are vigilant about it every day," Meyer said.


Pressure mounts on New York City to resume indoor dining

NEW YORK CITY (WABC) -- A decision on whether indoor dining will be permitted during the pandemic will happen this month, Mayor Bill de Blasio clarified on Wednesday morning.

"I think it's our responsibility to give (restaurants) as clear an answer in the month of September as possible, of where we are going," he said. "If there can be a timeline, if there can be a set of standards for reopening, we need to decide that in the next few weeks and announce it, whether it is good news or bad news."

De Blasio said indoor bars and nightclubs are more problematic for virus resurgence than indoor restaurants, but those "are still really sensitive" also.

"Indoor bars, indoor nightclubs have been particularly intense nexuses for resurgences around the country, around the world right now," he said. "That's a very big concern."

The mayor added the decisions about reopening are always going to be about health and safety first.

"That's why we've been so careful with this issue," de Blasio said.

A decision on the resumption of indoor dining in NYC should come sometime in September, Mayor Bill de Blasio says.

The pressure to reopen indoor dining is intensifying as New Jersey prepares to reopen indoor dining with limited capacity starting Friday.

City Council Speaker Corey Johnson issued a statement in favor of resuming indoor dining with precautions.

"It's time to allow indoor dining in New York City with reduced capacity and clear guidance to ensure social distancing and safety," he said. "This is crucial for restaurant owners, who have been particularly hard hit by the pandemic and the resulting drop in tourism. Summer is winding down, and they need to begin planning for the colder months. Of course, we will continue to monitor the City's COVID-19 rates, just as we must for all of our businesses. We know that the restaurant industry employs many New Yorkers, including many immigrants. Its health and well-being are imperative to our city. The rest of the state has been allowed to reopen their restaurants for indoor dining, and New Jersey is allowing indoor dining come Friday. Now is the time to allow it in New York City. Our restaurants and our City's economy can't wait."

Andrew Rigie, executive director of the NYC Hospitality Alliance, issued a statement in support of Speaker Johnson calling for indoor dining to resume in New York City.

"Restaurants across New York City have been financially (devastated) for six months since the start of the pandemic," he said. "With New Jersey resuming indoor dining on Friday and restaurants elsewhere across New York state having safely served customers indoors for months, the NYC Hospitality Alliance, restaurant owners from across the five boroughs, industry leaders, members of the State Senate, City Council and now Speaker Johnson have all called for an immediate plan to resume indoor dining. We're thankful that Speaker Johnson is urgently protecting thousands of small businesses from permanent closure and preventing losses of tens of thousands of industry jobs, and we stand with his call to action to allow indoor dining to safely resume in New York City."


New York’s ‘Mystery’ Surge in COVID Cases Is Freaking Experts Out

The Empire State, once again, has the dubious distinction of being the state in which COVID is spreading fastest on a per-person basis.

Justin Rohrlich

Angela Weiss/AFP via Getty

Even though New York has one of the strictest mask mandates in the country, and one-third of the population has received at least one dose of the vaccine, COVID-19 infection rates are rising faster than any other state in the U.S.—and public health experts aren’t completely sure what’s behind the spike in new cases.

“The reality is that no one knows exactly why,” Dr. Irwin Redlener, a New York epidemiologist specializing in pandemic response, told The Daily Beast. “There are a lot of factors in New York that have to do with population density, lots of people who are in marginalized populations or living in poverty, and all of these factors tend to exacerbate spread and reduce access to vaccines. But one of my colleagues pointed out that this is not dissimilar to places like Detroit, where they are not seeing a surge.”

After nearly three months on a downward trajectory, new coronavirus cases rose 64 percent in New York last week. State officials reported 67,963 new cases for the seven-day period, an increase of 26,557 from the previous week. This gives New York the dubious distinction of being the state in which COVID is spreading fastest on a per-person basis, according to a USA Today data analysis, and the biggest increase has been in New York City. About 55 New York City residents have died from COVID each day over the past two weeks, per Нью-Йорк magazine, higher than it was at any point from last August to the beginning of December.

At the same time, embattled New York Gov. Andrew Cuomo continues to relax COVID restrictions on indoor dining, recently allowing restaurants to operate at 50 percent capacity. Indoor fitness classes reopened statewide on Mar. 22 at 33 percent capacity, Yankee Stadium and Citi Field will soon open at 20 percent capacity, and New Yorkers are once again permitted to go to movie theaters (25 percent in New York City) and billiard halls (35 percent in the city, 50 percent elsewhere in the state).

“We’re not doing enough genomic surveillance,” said Redlener. “It may be that we’re dealing with some yet unidentified strains in New York. Unfortunately, the conclusion is we don't know why the New York Metro area is being hit. We don't have a lot of information that really explains this uniqueness. It’s a mystery that will eventually be unraveled—but not yet.”

The acceleration in new COVID cases also puzzles Lawrence Gostin, a public health law professor at Georgetown University who is affiliated with the World Health Organization. Sometimes, the reasons can be obvious, such as an influx of Spring Breakers gathering together at one time, he said. However, New York City isn’t a Spring Break destination. There may be other factors at play, according to Gostin, who speculated about three possibilities.

First, people have a tremendous amount of “pandemic fatigue,” and are itching to go out again. And it’s far easier to get COVID while seeing friends in a restaurant or bar than it is sitting six feet away from them in Central Park.

Second, Gostin pointed to the population density of New York City as a potential reason for the uptick in new cases.

“There are just a lot of people packed together,” he said. “Thirdly, I think the U.K. variant could be an explanation because it’s so much more transmissible than the original virus and that's also a contributor.”

The U.K. variant, or B117, is the main culprit behind any surge right now, believes Dr. Emily Landon, an infectious disease expert at the University of Chicago Medical Center. It’s the most aggressive and most dangerous, and leads to more deaths than the original permutation of the virus, she said.

“Every cough and sneeze from a person who has B117 has more virus in it than the others, and it takes fewer viral particles to make you sick,” Landon told The Daily Beast. “So it’s a double whammy. I don't think people understand that, really.”

Landon doesn’t see the New York surge—as well as a midwestern version of it happening now in her home state of Illinois—as much of a surprise.

“We knew for a while that the variants were going to begin to spread more rapidly, and our vaccine effort wasn't going to outpace that,” she said. “It’s a little bit like the tortoise and the hare: right now, the variants are the hare and the vaccines are the tortoise.”

B117 is the COVID strain that’s pushing hospitalization numbers up for younger people across the country right now, said Landon. And while younger people tend not to get as sick as those who are older, she pointed out that even mild cases of COVID can lead to things like long-term organ damage.

Children with mild cases of COVID can also act as vectors, spreading it to family members, teachers, and others with whom they may come into close contact, according to Ryan Marino, a Cleveland, Ohio ER doctor who has treated patients who refused to believe COVID was real. This could also be contributing to the rise in COVID infections in places where schools have reopened for in-person learning, such as New York City.

Ignoring this “big part of the equation” is unwise, Marino said, adding that kids are “definitely catching the virus and spreading the virus.”

“It’s heartbreaking that we haven’t learned from 500,000 preventable deaths, and more that could be prevented if people didn’t have a need to be wall-to-wall bodies on Miami Beach,” he told The Daily Beast. “We really are very close to having some degree of control here, so it does feel kind of exasperating to see people kind of throwing caution to the wind when we’re in the home stretch.”

We’re close to the light at the end of the tunnel, said Gostin.

“Just hold on for another four to six weeks,” he said. “Then there are going to be enough people vaccinated to break the chains of transmission, and by spring and summer we’re going to see a significant drop in cases and a truly dramatic drop in hospitalizations and deaths.”


Смотреть видео: NYC Restaurant Week Begins (August 2022).