Рецепт кремовых вафель

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Блины
  • Вафли

Легкий, пушистый и ароматный. Эти кремовые вафли восхитительны со свежими фруктами или просто посыпаны сахарной пудрой и лимонным соком.

10 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 125 г сливочного масла, размягченного
  • 75 г сахарной пудры
  • 1 щепотка соли
  • 4 яйца
  • 250 г простой муки
  • 200 мл молока
  • 200 мл одинарных сливок
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 порция газированной воды
  • масло или сливочное масло, необходимое для вафельницы

МетодПодготовка: 10 минут ›Готовка: 20 минут› Готово через 30 минут.

  1. В миске взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния. Добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте. Добавляйте в смесь по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого добавления. Смешайте до однородной кремообразной массы.
  2. Медленно по очереди добавляя в масляную смесь муку, молоко и сливки. Наконец, добавьте ванильный экстракт и немного газированной воды. Это делает тесто легким и воздушным.
  3. Разогрейте вафельницу и смажьте маслом или сливочным маслом. Добавьте небольшой половник теста, закройте крышку вафельницы и готовьте, пока вафля не станет золотисто-коричневой. Осторожно достаньте вафлю из вафельницы. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  4. Подавать с начинкой на ваш выбор.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(3)


Вафли с крем-сыром и взбитыми сливками с медом

Эти Вафли с крем-сыром и взбитыми сливками с медом выведет завтрак на совершенно новый уровень! Восхитительно сладкие и воздушные вафли со взбитыми сливками и свежими ягодами.


Печенье и кремовые вафли

  • Вниманию любителей печенья! Я собираюсь потрясти ваш мир завтраков этим печеньем и вафлями со сливками. Они просты в изготовлении, и в то же время декадентски насыщенные, легкие и пушистые.

Я люблю печенье Oreo ™ так же сильно, как и следующий чистокровный американец, но у меня есть небольшая проблема с импульсивным контролем, когда дело доходит до них. Однако я обнаружил, что если использую их в рецепте, я могу получить тот же вкус, не съедая всю упаковку. Вот тут-то и пригодятся эти вафли.

Самая легкая часть этих вафель заключается в использовании смеси Original Bisquick® для основного рецепта. Я внес небольшие изменения в рецепт на коробке, например, использовал сливочное масло вместо масла и заменил немного молока сливками для большей жирности, но вы можете использовать исходное количество, если хотите.

Конечно, самое главное - добавить кусочки Oreo ™ в тесто! Нарежьте большинство из них довольно мелкими кубиками, чтобы они легко складывались, но оставьте и несколько крупных кусочков. Просто не забудьте перемешать тесто перед добавлением его в вафельницу, чтобы все хорошо перемешалось.


Инструкции

1. Вилкой прижмите ягоды можжевельника к разделочной доске и слегка раздавите их. (Это поможет высвободить вкус / аромат, который находится внутри, и проникнуть в соус.)

2. В небольшой кастрюле смешайте сахар и соль с 1/4 стакана холодной воды. Добавьте измельченные ягоды можжевельника и взбейте все вместе на среднем или медленном огне, пока сахар не растает. Вмешайте сливки и дайте им нагреться примерно 2-3 минуты. Уменьшите огонь до минимума, частично накройте сковороду и дайте всему настояться еще 3-4 минуты. Не надо дайте смеси закипеть в любое время.

3. Процедите и выбросьте твердые частицы, затем подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

Примечания:

Органические ягоды можжевельника на Adventure Kitchen, готовые впитаться в этот сливочный соус и (смею сказать) в ваше сердце.

С тех пор, как мы впервые начали привозить органические ягоды можжевельника, я мечтала приготовить этот соус. Немного сладкое (но не слишком), с большим количеством естественной харизмы. С радостью сообщаю, что сбылось все, о чем я мечтала.

ягоды можжевельника имеют приятный, слегка сладковатый вкус с сосново-цветочным ароматом. В это блюдо они добавляют взрослую изысканность, которая смягчает типичную сладость блинов. Они немного интригующие и цветочные, и это действительно хороший способ придать изысканности вашим вафлям или блинам.

С ботанической точки зрения, ягоды можжевельника - это на самом деле шишка (а не ягода!) Можжевельника или куста. Хорошие ягоды можжевельника должны быть достаточно свежими, чтобы их можно было раздавить вилкой и слегка смазать разделочной доской (как в этом рецепте). Вкус и аромат находятся внутри, поэтому немного их сократит, и настой станет лучше.

В жирные сливки в этом рецепте выполняет две важные задачи, поэтому не пропустите! Во-первых, он придает соусу цвет и консистенцию, помогая ему лучше работать в качестве сиропа. Но более важная причина заключается в том, что молекулы аромата можжевельника (как и большинство молекул аромата) жирорастворимы, а это означает, что им нужен жир в сливках, чтобы они пронесли их до вашего неба. Без крема вы можете ощутить горькие или вяжущие нотки.

Добавляем в воду сахар и измельченные ягоды можжевельника, которые составят основу соуса.

Точно так же я указал не йодированная соль здесь. Если вы привыкли использовать поваренную соль (например, Morton’s), вы можете заметить на этикетке слово «йодированная». Йод добавляли в соль уже почти столетие для решения проблем со здоровьем, вызванных ранее широко распространенным дефицитом йода. Многие профессиональные повара задирают нос при использовании йодированной соли, потому что добавленный йод может придать ей нежелательный аромат. Лично я обычно не суетился бы из-за такой мелочи, но в этом рецепте очень мало ингредиентов, и я немного нервничаю из-за каких-либо следов йода в сочетании с этими ягодами можжевельника, которые вызывают нежелательный привкус. В этом рецепте я использовал кошерную соль Diamond Crystal (с крупными кристаллами и без йода).

Я предполагаю, что соль - это еще один ингредиент, который вы, возможно, захотите пропустить (особенно, если нужен полный абзац + объяснение, правда? Черт!). Но не пропустите! Это всего лишь щепотка, но, как и сливки, соль здесь, чтобы сотворить за вас химическое волшебство вкуса, помогая хорошим продуктам и подавляя остальное. Ионы натрия подавляют горькие и дубильные нотки, так что все эти великолепные сладкие и цветочные ароматы можжевельника могут проявиться на вечеринке.

Этот соус будет хорошо сочетаться с цельнозерновыми или мультизерновыми блинами или вафлями, а также с обычной белой мукой. Кедровые орехи отлично подходят в качестве начинки вместе с черникой.

Готовый крем-соус из можжевельника, разделяющий центр внимания с небольшими симпатичными ягодами можжевельника. (Разве они не мило вместе?)


Наслаждайтесь вафлями!

Теперь вы можете наслаждаться вкусными вафлями, как хотите! Будь то масло и кленовый сироп, фрукты и взбитые сливки или мороженое и шоколадный соус. Я выиграл судью.

Обязательно следуй за мной Instagram и тег @mommymouseclubhouse если ты сделаешь эти вкусные вафли! И узнайте больше рецепты завтрака здесь!


Рецепт классических бельгийских вафель

Я не делаю классические бельгийские вафли регулярно. Я обычно использую пахту, которую легче приготовить. Классические пушистые вафли в моем доме подают на завтрак в особые дни.

Я приготовил эту партию в День святого Валентина и совершенно забыл об этих фотографиях, сделанных в спешке с завтраком. Картинки не идеальные, хотя вафли были. Эти вафли всегда получаются хрустящими снаружи и невероятно пушистыми внутри.

Приближался день святого Валентина, и нам очень повезло в этом году отпраздновать его в воскресенье. Я оставил все эти шоколадные угощения на ужин и начал наш день с классических вафель. Свежие ягоды и живые цветы & # 8230 Ах, какой способ отпраздновать любовь!

Ингредиенты Рецепт классических бельгийских вафель

Молоко. Используйте свое любимое молоко (обычное, обезжиренное, без лактозы, кокосовое (не из банки), миндальное), но я считаю, что лучший результат достигается с жирным или 2% -ным молоком.
Яйца
(отдельно).
Масло,
плавится и охлаждается до комнатной температуры. Для этого рецепта используйте несоленое сливочное масло.
Экстракт ванили
или чайная ложка ванильного сахара для дополнительного аромата.
Мука
. Универсальная мука придает структуру большинству рецептов выпечки. Для лучшего результата просейте муку.
Порошок для выпечки
поможет вашим вафлям подняться.
Сахар
Для этих вафель я использовала мелкий белый сахарный песок.
Поваренная соль чтобы сбалансировать сладость.

Как приготовить классические бельгийские вафли

Хотя ингредиенты довольно простые и их можно легко найти в холодильнике или кладовой, методы приготовления немного интереснее. Чтобы приготовить жидкое тесто, вам понадобится хороший ручной миксер или настольный миксер. Но не пугайтесь - результат стоит потратить лишние пару минут.

  1. В миске взбейте сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель.
  2. Разделите яйца. Постарайтесь не разбить яичные желтки.
  3. В большой миске смешайте яичные желтки с остальными влажными ингредиентами: молоком, топленым маслом, экстрактом ванили.
  4. В отдельной миске взбить яичные белки с сахаром и солью до образования жестких соломок.
  5. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Осторожно добавьте яичные белки. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
  6. Готовьте вафли в соответствии с инструкциями к вафельнице. Старайтесь не перемешивать тесто между зачерпыванием.

Советы по рецептам

Ваш Классические бельгийские вафли будет идеально каждый раз, если соблюдать эти простые правила выпечки:

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры..
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно..
  • Просейте муку. Наилучшая консистенция получается у просеянной муки.
  • Правильно отмерьте муку. Лучше всего это сделать с помощью кухонных весов. Одна чашка муки составляет 120-130 г. Если нет - насыпьте муку в мерный стакан и соскребите сверху ножом.
  • Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий. Чтобы проверить свежесть разрыхлителя, размешайте его чайную ложку в стакане воды - он должен загореться.

Как подавать классические бельгийские вафли

Подавайте вафли со свежими ягодами, кленовым сиропом, медом, джемом или фруктовым вареньем, мороженым, щедрой ложкой йогурта или сметаны.

Как хранить разогретые классические бельгийские вафли

Храните их закрытыми в холодильнике до 4 дней. Разогрейте вафли в тостере, чтобы они снова стали хрустящими.

Как заморозить классические бельгийские вафли

Чтобы заморозить, дайте им полностью остыть, затем разложите вафли между листами пергаментной бумаги в безопасном для замораживания пищевом контейнере или полиэтиленовом пакете. Закройте и заморозьте их на срок до 3 месяцев.

Замораживание вафель сэкономит вам столько времени и усилий - в следующий раз вы можете просто вытащить их столько, сколько захотите. Чтобы разогреть их, используйте тостер в соответствии с его инструкциями или поставьте их в духовку на выстланный противень примерно на 10 минут при температуре 375 ° С.°F (190°C).


Подготовка

Шаг 1

Налейте ¾ стакана + 1 ст. воду в большую миску. Вмешайте муку, соль и сахар, чтобы получилось жидкое тесто.

Шаг 2

Используя электрический миксер на средней или высокой скорости, взбивайте сливки в другой большой миске до тех пор, пока мягкие пики не превратятся в жидкое тесто (оно должно быть полностью смешано, но не перемешано повторно).

Шаг 3

Нагрейте вафельницу до рабочей температуры и слегка смажьте сливочным маслом. Влейте подходящее количество жидкого теста и готовьте, пока вафля не станет красивой и золотистой. Повторите с оставшимся тестом.

Как бы вы оценили хрустящие вафли?

Моя первая попытка была неудачной. Второй раз, ням. 3/4 + 1 столовые ложки воды НЕ хватает. В первый раз у меня был шарик из теста, в который я изо всех сил сложила сливки. Во второй раз я налил воды до щедрой чашки - идеально. Также неплохо добавить в смесь немного ванили.

Нереально. Вкус богатый и нежный. Текстура хрустящая и кремовая. И их так легко сделать.

Мой любимый рецепт вафель! Это так легко, что мой муж даже вызвался сделать это добровольцем. Я использую его в своей бельгийской вафельнице, и они все равно получаются четкими и легкими.

Мне нравится этот рецепт, но я обнаружил, что мне нужно добавить в мучную смесь больше воды, чем указано в рецепте. Когда вся мука замешана, это не совсем тесто. Из-за этого довольно сложно добавить взбитые сливки в густую тестообразную смесь.

Просто сделал эти вафли и полюбил их! Так легко сделать. С тех пор, как месяц назад я купил вафельницу, я перепробовал столько лучших рецептов, но это был лучший из них! Ни яиц, ни масла, ни разрыхлителя, ни соды, ни дрожжей, ни времени ожидания. Хрустящие снаружи, мягкие пушистые внутри, тают во рту. Мои дети посыпали их бананами и нутеллой, я их просто съела. Я сделаю их снова. Мои поиски любимого рецепта вафель закончились.


Классические вафли

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Легкий классический рецепт вафель для идеальных домашних вафель! Хрустящие, легкие и воздушные вафли из масла, яиц, цельного молока, сахара и экстракта ванили.

КЛАССИЧЕСКИЕ ВАФЛИ

Эти классические вафли легкие и маслянистые внутри, хрустящие снаружи и их очень легко приготовить! Этот простой рецепт готовится за считанные минуты в одной миске, при этом не нужно взбивать яичные белки или надолго оставлять тесто на отдых. Сделайте двойную партию и заморозьте эти вафли на потом, а затем снова разогрейте в тостере, как ваш любимый производитель морозильников.

Этот рецепт хрустящих вафель имеет сладкий ванильный вкус, который всем понравится, и приготовлен из ингредиентов, которые у вас точно есть в кладовой. Вам понравится иметь под рукой этот простой и легкий рецепт, когда у вас возникнет желание или вам нужно приготовить завтрак для толпы. Вы можете заранее смешать большую партию сухих ингредиентов и хранить в течение нескольких месяцев в герметичном контейнере, а затем просто вычерпать 2 1/4 стакана с влажными ингредиентами и приготовить как обычно.

Этот рецепт предназначен для обычной вафельницы, а не для бельгийской вафельницы. Отличие классической вафельницы от бельгийской вафельницы заключается в том, что они имеют более глубокие лунки или углубления, что позволяет вафельному тесту в бельгийском стиле подниматься вверх. Поскольку эти классические легкие и пушистые вафли не поднимаются так сильно, вы можете использовать обычную вафельницу, чтобы они готовились равномерно с обеих сторон. Размер вашей вафельницы не имеет значения, просто убедитесь, что вы добавили достаточно теста, чтобы покрыть всю тарелку без переполнения.

Есть много способов превратить классические вафли в нечто особенное! Вы можете подавать вафли с традиционным кленовым сиропом и маслом, заправляя их сладкими начинками, например Шоколадный соусили подавайте их с пикантными гарнирами. Вафли также отлично заменяют английские кексы или тосты на бутербродах на завтрак. Загляните в раздел вариантов, чтобы найти восхитительные идеи для смешивания, или ниже, чтобы узнать о некоторых идеях, которые помогут вам начать!


Причина блокировки: Доступ из вашего региона временно ограничен по соображениям безопасности.
Время: Вт, 15 июн 2021 18:22:04 GMT

О Wordfence

Wordfence - это плагин безопасности, установленный на более чем 3 миллионах сайтов WordPress. Владелец этого сайта использует Wordfence для управления доступом к своему сайту.

Вы также можете прочитать документацию, чтобы узнать об инструментах блокировки Wordfence и # 039s, или посетите wordfence.com, чтобы узнать больше о Wordfence.

Создано Wordfence во вторник, 15 июня 2021 г., 18:22:04 GMT.
Ваш компьютер и время # 039:.


Вафли на сметане

Что в приготовлении завтрака заставляет меня чувствовать себя папой?

Просыпаться рано воскресным утром, начинать кофе, вынимать миску, взбивать яйца и просеивать муку - я обычный Хью Бомонт. Я был бы готов начать изливать отцовские советы, если бы моя жена еще не спала, а моя дочь не переехала в свою квартиру три или четыре года назад.

Наверное, так же хорошо. А так я должен довольствоваться тем, что наливаю жидкое тесто, разогреваю кленовый сироп и копаюсь в нем. Всегда полезно придерживаться того, что у вас получается лучше всего.

Заметьте, это не относится к любому завтраку. Это только выходные. Утро в будние дни - это все, что нужно для выживания, и за эти годы мы с женой пришли к четко очерченным сферам ответственности. Я готовлю капучино и готовлю, а она шеф-повар.

В холодную погоду это означает, что я делаю овсянку (я использую стальной вырез Макканна, секрет заключается в том, чтобы поджарить ее в сухой кастрюле перед добавлением воды, а затем добавить сухофрукты после завершения приготовления и оставить на минут пять или около того), она заканчивает его идеальным сочетанием коричневого и белого сахара, измельченных орехов и небольшого количества сливок.

Теперь, когда погода более теплая, работа по дому немного изменилась. Я промываю и разрезаю свежие фрукты, критические решения (йогурт или молоко, хлопья или мюсли) полностью зависят от нее. Я знаю свое место.

Какими бы вкусными ни были эти завтраки, в конечном итоге они утилитарны. Они, ох, хороши для тебя. Я не буду делать таких заявлений в отношении блинов и вафель, по крайней мере, в отношении питательной «самой важной еды дня».

Но в завтраке по выходным есть что-то другое. Из-за этого любой день кажется отпуском.

Может, это из-за детских воспоминаний. Мой отец был из того поколения мужчин, которые решительно не готовили. Больше никогда. Но единственное, что он готовил, когда я рос, - это завтрак, который он подавал независимо от того, в какое время дня он был вынужден работать на кухне. Его большими блюдами были блины, вафли и то, что он называл «шнибблс», что означало, по сути, чистку холодильника и замешивание в нем яиц.

Я мало что помню о качестве того, что он исправлял (я почти уверен, что блины и вафли были прямо из Бисквика). Но я помню, что эти завтраки были другими чувствами, чем когда готовила моя мама. Это было что-то вроде летнего лагеря / снежного дня. Как будто в то утро все обычные правила были отменены.

Такие вещи заставляют задуматься, что ваши дети собираются сказать о вас и вашей кухне. Я уже почувствовал это на вкус. Выращивание за столом кулинарного писателя - это не только развлечения и игры. Я помню, как моя дочь была примерно в старшем возрасте и спросила перед едой: «Это будет ужин, или это просто еще один тест по рецепту?»

За завтраком это никогда не проблема. Во-первых, для меня практически невозможно организовать достаточно, чтобы протестировать рецепт так рано утром. Даже рецепты завтрака обычно начинают собираться не раньше полудня (и чаще всего заканчиваются ужином ... э-э, тестами рецептов).

Утром первым делом я нахожусь на автопилоте, и лучшее, на что я могу надеяться, - это следить за тем, что кто-то записал. И последнее, что я собираюсь сделать, это перебрать кучу разных кулинарных книг, чтобы найти их. Мои завтраки, как правило, берут прямо из одного источника: издания «Joy of Cooking» 1943 года.

На мой взгляд, это самая классическая версия классической поваренной книги. Вы знаете одно: это культовый фильм с голубой бриллиантовой крышкой. Это последний рецепт, который редактировала в основном Ирма Ромбауэр, и в рецептах, как мне кажется, идеально сочетаются авторитетность и болтливость.

Два моих любимых блюда на завтрак из этой книги - и на самом деле, о единственных рецептах завтрака, которым я регулярно следую - это вафли со сметаной и блины из кукурузной муки. Я уже писала о вафлях раньше. Они похожи на пирожные, а не на легкие и хрустящие (я люблю дрожжевые вафли Мэрион Каннингем, но, честно говоря, я почти никогда не забываю начинать их накануне вечером).

Блинчики из кукурузной муки - более недавнее открытие. Однажды днем ​​я листал книгу и заметил, что Ромбауэр, жительница Среднего Запада, обычно крайне сдержанная в отношении комплиментов, описала этот рецепт как «деликатный и хороший» - для нее это было практически чересчур.

Но что действительно привлекло мое внимание, так это интересная техника, которую я никогда раньше не видел. По этому рецепту вы заливаете кукурузную муку кипятком и даете ей постоять 10 минут, прежде чем добавить ее в тесто. Хотя большинство блинов из кукурузной муки имеют хороший хруст, такое замачивание муки смягчает зерно ровно настолько, чтобы придать ему нежную текстуру.

Как ни странно, рецепт исчез из книги в некоторых более поздних изданиях, но он вернулся в самое последнее издание, посвященное 75-летию (хотя, что удивительно, вафли со сметаной - нет).

Вкус кукурузы богатый, но не подавляющий. Я люблю их с клубничным вареньем, но еще лучше с простым старым кленовым сиропом, а еще лучше с парой хрустящих ломтиков бекона на стороне.

Налейте себе чашку кофе, наденьте старый клетчатый халат, откиньтесь на спинку стула и мягко и мудро скажите: «Ну, знаешь, Бив, вот такими должны быть завтраки».

Просто будьте осторожны, когда все в доме еще спят.