Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

10 продуктов, которые полезнее, чем мы думаем

10 продуктов, которые полезнее, чем мы думаем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Давай, возьми еще ложку арахисового масла

iStockPhoto / Thinkstock

Умеренная порция макарон с очень низким содержанием жира, низким гликемическим индексом и может помочь вам дольше оставаться сытым.

Когда-то мы могли есть все, что хотели. Мы бродили вокруг в поисках фруктов, овощей, орехов и тому подобного, а иногда мы убивали животное и съедали это тоже. Затем мы начали сажать еду и выращивать животных, чтобы их можно было использовать в пищу, и это было хорошо. Мы ели, потому что должны были, и это было естественно, с Земли и со всем этим хорошим, и никто не был толстым, потому что мы бегали весь день, и никто не мог съесть достаточно еды, чтобы набрать вес.

10 продуктов, которые полезнее, чем мы думаем (слайд-шоу)

Перенесемся в 20th века, а у вас совсем другая ситуация. Еда есть везде, сколько мы хотим, и люди должны заставлять себя заниматься спортом, просидев весь день за столом. Внезапно продукты, которые тысячи лет ели, казалось бы, здоровые люди, стали плохо для тебя, и его нужно было избегать любой ценой. Нам говорят, что в них слишком много жира и калорий, соли и сахара. И хотя слишком много чего-либо вредно для вас, существует множество продуктов, которые, как мы все еще считаем, ужасны для нас, хотя на самом деле это не так. Мы собрали 10 из них.

Не поймите нас неправильно, есть еще много нездоровой пищи. Никто и никогда не убедит никого, что пончики, макнаггетсы или сникерс-батончики вам полезны. Но многие продукты, которые нас приучили считать вредными для нас, совершенно приемлемы, питательны и полезны. Это просто вопрос модерации. Итак, читайте дальше, чтобы узнать о 10 продуктах питания, которые для вас полезнее, чем вы думаете.


10 нездоровых продуктов, которые вы считаете полезными

Я люблю поесть. Я также люблю нездоровую пищу, к сожалению, и, пытаясь помочь себе и другим, пытаясь питаться более здоровой, я составил этот список, чтобы люди знали, что то, что вы можете считать здоровым, может быть прямо противоположным. Но помните - если вы чувствуете себя хорошо, съев какую-то пищу, сделайте это! Быть счастливым и довольным так же важно для вашего здоровья, как и питание, и, по крайней мере, мне нравится так думать!

Как некоторые из нас учились на уроке химии, жир должен быть тем полезнее, чем более жидкий, поэтому обычно считается, что все растительные масла полезны. И, эй, они тоже от растений! Так что это звучит примерно правильно. На самом деле это общее правило, что жир тем здоровее, чем он более жидкий, поскольку «здоровые» двойные связи в ненасыщенных (или хороших, если хотите) жирах снижают температуру плавления. Однако большинство людей забывают, что обычное масло тоже может быть жидким, если его просто немного нагреть. & Ldquooil & rdquo, используемый для жарки в ресторанах быстрого питания, чаще всего представляет собой пальмовое масло, почти чисто насыщенное (нездоровое) масло. Он полутвердый при комнатной температуре, но, разумеется, жидкий при нагревании и использовании для жарки, и это определенно вредно для здоровья. Если бы для жарки было выбрано другое, более полезное масло, вкусный картофель фри не стал бы для вас вредным. Вовсе нет, если картофель хорошего качества. «Тогда почему бы в ресторанах быстрого питания не использовать полезное масло?», - спросите вы себя. Нездоровые продукты обходятся дешево, и компании быстрого питания, как правило, больше заботятся о своих деньгах, чем о вашем здоровье.

Несмотря на то, что существует почти бесконечное количество вариаций, и, следовательно, несколько здоровых вариаций этой пищевой добавки, типичная паста, которую вы получаете, когда покупаете спагетти, макароны или лапшу, по крайней мере, в западном мире, представляет собой обычную белую муку, смешанную с водой и яйцами. (хотя небольшой процент яиц, содержащихся в макаронных изделиях, не вносит большой вклад в пищевую ценность макаронных изделий). Без витаминов, минералов и почти без клетчатки. Ничего, кроме пустых углеводов в форме макарон. И что еще хуже, макаронные изделия & ldquofast food & rdquo китайской еды на вынос, например, часто содержат большое количество соли, смешанной с нездоровым жиром.

Это макароны, но по форме напоминающие хлеб. Вы, наверное, уже знали об этом, но в мире еще остались люди, которые думают, что для них полезны все виды хлеба. Белого хлеба нет, поверьте мне!

Я имею в виду, да ладно, вы не думали, что глупый зеленый порошок, который вы смешиваете с водой, может быть вам полезен, не так ли? Ну, это не так. Когда вы едите суп, вы едите / пьете воду, молоко, масло или что-то еще, в которое вы смешали этот порошок, а также смесь вкусной соли и консервантов. На самом деле, много соли. К сожалению, соль часто игнорируется как фактор риска в пище. Соль на самом деле является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний. Он должен выводиться из организма. Эту работу выполняют почки, и, не вдаваясь слишком глубоко в физиологию, кровяное давление повышается по мере того, как вы потребляете больше соли, чтобы вывести ее из организма. И высокое кровяное давление вредно для вас, о чем вы, вероятно, уже знаете.

Не позволяйте обмануть вас тем фактом, что его почти приняли как овощ в Соединенных Штатах. Несмотря на то, что в кетчупе содержится антиоксидант ликопин (антиоксиданты значительно снижают риск мутаций в организме и риск развития таких заболеваний, как рак), кетчуп содержит большое количество сахара (по данным Википедии, до 26% углеводов), а также поваренная соль. Большая часть кетчупа, который мы едим, является переработанным и неорганическим, поэтому уровень ликопина намного ниже, чем он мог бы быть в зависимости от количества используемых помидоров.

Я не был уверен, собираюсь ли я включать этот пункт, так как я не уверен, включает ли определение & ldquofood & rdquo напитки на английском языке, поскольку это не & rsquot на моем родном языке, но, черт возьми, я решил просто пойти на это в любом случае. Вы, наверное, знали, что газировка никогда не будет здоровой, будь она диетой или нет, но знали ли вы, что это может быть довольно плохо для вас, набухший? Ученые до сих пор не уверены в этом. Некоторые даже говорят, что диетический кокс хуже, чем его версии с сахаром. На самом деле это довольно спорная дискуссия, так как не было проведено слишком много научных исследований о влиянии диетической газировки на здоровье, но те немногие, что были, не доказали, что они точно подходят для фанатиков диетической газировки. Некоторые исследования показали, что диетическая газировка сама по себе может быть не так уж и вредна для вас, но она все же дала испытуемой значительно прибавку в весе. Теория заключалась в том, что диетическая газировка на самом деле стимулировала аппетит, так что вы «возвращаете» больше калорий, чем вы сэкономили, выпивая диетическую газировку вместо сладкой версии. Несколько исследований на животных показали, что искусственные подсластители, используемые в диетической газировке, могут вызывать увеличение веса, как и обычный сахар. Кроме того, считается, что некоторые из этих подсластителей, например аспартам, увеличивают риск определенных видов рака, хотя, насколько мне известно, это не было научно доказано.

Наверное, всем известно, что сыр не слишком хорош для вас, но плавленый сыр на самом деле - действительно - вреден для вас! Вот небольшой рассказ из моего детства на эту тему.

С тех пор, как я впервые съел гамбургер в местном ресторане Burger King, мне стало интересно, какой сыр они использовали для тех восхитительных гамбургеров, которые там продавали. Это было так чертовски хорошо, весело и желто! Прошло много лет, и я, как фанатик гамбургеров, попробовал много видов сыра на своих домашних гамбургерах, но не получил желаемого результата. Затем, однажды, когда я ехал через границу в Швецию, я нашел сыр, который искал, в первом продуктовом магазине, в который я вошел. «Американский сыр», если я не ошибаюсь, его назвали «американским сыром», и я купил пару таких сыров, которые привез домой в Норвегию, чтобы испытать их. И да, это был тот желтый сырный сыр, который я искал! Поскольку все мы знаем, что Норвегия - намного лучшее место, чем Швеция, несмотря на то, что эти две страны почти одинаковы, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ шведов, продающих этот сыр, я почувствовал, что должен провести некоторое расследование.

И действительно, мои плохие чувства превратились в недоверие, когда я узнал, что плавленый сыр (который на самом деле не соответствует требованиям для того, чтобы называться сыром), был настолько богат солью, что на самом деле его здесь не продавали. Некоторые источники также показали, что средний плавленый сыр, который вы добавляете в свои бургеры быстрого питания, содержит столько соли, что вы можете значительно превысить рекомендуемую суточную норму, потребовав всего 2-3 ломтика сыра. Я не уверен, как здесь Burger King получает сыр, но это, вероятно, еще одна история.

На самом деле это стало для меня шоком, поскольку я был любителем соевого соуса. Я наслаждался этим вкусным обезжиренным соусом с чистой совестью, пока не написал этот список для вечеринок. Ну что ж. В отличие от многих других соевых продуктов, соевый соус не содержит определенных антиоксидантов, известных как изофлавоны, но уровень антиоксидантов в соевом соусе все еще настолько высок, что его часто считают (или ошибочно) считают полезным. С другой стороны, соевый соус содержит очень большое количество соли. Также было проведено несколько исследований, показывающих, что в соевом соусе часто встречаются химические вещества, которые, как известно, повышают риск определенных типов рака. К счастью, после гораздо более строгих правил в отношении этих химикатов и относительно свежих знаний об опасностях, связанных с высоким содержанием соли, теперь исключается несколько видов соевых соусов с низким содержанием натрия, не содержащих опасных химикатов. К сожалению, как и большинство здоровых вариантов различных продуктов, это не так вкусно, как настоящая.

Орехи вообще полезны. Большинство сортов богаты витаминами, минералами, клетчаткой и множеством вкусностей, которые доставят удовольствие вашему телу. Арахис - не ужасное исключение, но он может быть не так хорош, как другие виды орехов. Большинство арахиса, продаваемого в качестве закусок, содержат соль, часто жарят и содержат нездоровые жиры. Но вы говорите, что орехи сами по себе полезны? Ну, может быть. Конечно, у них есть вышеупомянутые преимущества, заключающиеся в том, что они содержат много витаминов и минералов, но они содержат много ненасыщенных жирных кислот, известных как жирные кислоты омега-6. Возможно, вы слышали об этом раньше, наряду с кислотами омега-3.

Это научный факт, что прием пищи со слишком искаженным соотношением омега-6: омега-3 (в пользу версии с омега-6) увеличивает риск многих распространенных заболеваний, таких как диабет и болезнь Альцгеймера. Соотношение ДОЛЖНО быть 1: 1, но американская диета колеблется от 1:20 до 1:50 в пользу омега-6. ограниченное количество, и их следует есть такими, как природа сделала их сырыми и без добавления соли.

Возможно, спорно, но эта запись является номером 1 по уважительной причине - так много людей считают, что фруктовый сок настолько полезен, что заменяют им все цельные фрукты в своем рационе. Это правда, что фруктовый сок содержит много витаминов, но он стоит очень дорого, большинство фруктовых соков накачано дополнительным сахаром, а мякоть некоторых сортов удаляется. Мякоть фруктов обеспечивает необходимую клетчатку, которая может считаться хорошим противовесом всему натуральному сахару, содержащемуся во фруктах. Итак, мой вам совет: откажитесь от фруктовых напитков и вместо этого ешьте цельные сырые фрукты.

Если вам понравился этот список, вам почти наверняка понравится Топ-10 вещей, которые на удивление полезны для вас.


Расти с греческим йогуртом

В нем много белка - строительного материала для ваших волос. Греческий йогурт также содержит ингредиент, который способствует притоку крови к коже головы и росту волос. Он называется витамином B5 (известным как пантотеновая кислота) и может даже помочь против истончения и выпадения волос. Вы можете распознать пантотеновую кислоту как ингредиент на этикетках ваших волос и средств по уходу за кожей.


Согласно недавнему исследованию, шоколад содержит больше антиоксидантов, грамм на грамм, чем большинство фруктовых соков - отличная новость для шоколада! Темный шоколад не только защищает организм от болезней и помогает предотвратить сердечные заболевания, но и улучшает настроение.
СОВЕТ ПО ЛЕГКОМУ ПИТАНИЮ: Ешьте эту здоровую пищу в умеренных количествах - достаточно одного или двух квадратиков в день, чтобы ощутить пользу.

Как и большинство ягод, малина богата антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье организма и защищать его от болезней. В свежем или замороженном виде они также содержат витамин С, кальций и железо.
СОВЕТ ПО ЛЕГКОМУ ПИТАНИЮ: Посыпьте им йогурт или кашу утром, чтобы начать свой день сладко и вкусно.

Малина во всей ее восхитительной красе (Дионисвера / Shutterstock.com)


«Многие из нас могут подумать, что наиболее серьезный ущерб окружающей среде наносят наши энергоносители или транспорт. На самом деле, наибольшее влияние оказывает наша продовольственная система ».

-Доктор. Тони Джунипер, CBE, исполнительный директор по адвокации, WWF Великобритании

Население нашего мира растет и может достигнуть почти 10 миллиардов человек к 2050 году. Стремясь обеспечить достаточно ресурсов для всех нас, а также для будущих поколений, нам необходимо искать новые способы адаптации к меняющейся планете. . Хорошая новость заключается в том, что многие из нас, как отдельные лица, так и сообщества, глубоко привержены делу оказания положительного воздействия.

Наши усилия варьируются от простых изменений повседневных привычек, таких как ношение многоразовых пакетов и бутылок с водой, до высокотехнологичных инициатив, направленных на сокращение масштабного потребления энергии. Одна из важных сфер, которая нуждается в революции, - это наша глобальная продовольственная система. При чем тут то, что у вас на тарелке? Больше, чем вы думаете!

Как наш выбор продуктов питания влияет на окружающую среду

В общем, люди - существа привычки, и наш выбор продуктов питания отражает это. Например, всего 3 продукта питания - пшеница, рис и кукуруза - составляют 60% нашей растительной пищи. Почему это имеет значение, если мы зависим от небольшого ассортимента основных продуктов питания? Потому что способ выращивания наших продуктов питания оказывает значительное влияние на нашу окружающую среду и на наши глобальные запасы продуктов питания. Чтобы удовлетворить спрос на узкий круг продуктов, которые люди едят, фермеры сажают одни и те же культуры снова и снова - практика, называемая монокультурным сельским хозяйством.

Подобно тому, как вашему организму для оптимального питания нужен ряд различных продуктов, земля является наиболее здоровой, когда на ней выращивают разнообразные продукты. Монокультурное земледелие может истощать питательные вещества из почвы, что ставит под угрозу рост тех продуктов, от которых мы так сильно зависим. Добавление некоторых из этих вкусных и питательных продуктов на тарелку - небольшое изменение, которое может иметь большое значение!

Некоторые из продуктов Future 50 могут быть для вас новыми, и это волнует не только ваш вкус, но и всю планету. Употребление в пищу менее распространенных сортов зерновых, таких как полба, киноа или гречка, или овощей, таких как краснокочанная капуста, капуста и шпинат, может побудить наших фермеров увеличить разнообразие выращиваемых ими культур, что может сделать продовольственную систему более устойчивой. Вот несколько советов, как включать их в свой рацион:

  • Практика мощности завода Примерно 60% выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве приходится на производство продуктов животноводства. Попробуйте заменить мясо бобовыми, такими как черная фасоль и чечевица, в рецептах тушеных блюд или запеканок.
  • Go Grain Помимо риса и пшеницы, существует невероятно разнообразный ассортимент зерновых! Попробуйте одну чашку гречневой крупы, приготовленной с молоком и фруктами, для теплого, сытного завтрака без глютена с высоким содержанием белка, или используйте амарант с ореховым вкусом, чтобы приготовить древнее зерно в своем следующем ризотто.
  • Разнообразьте овощи Знаете ли вы, что мы обнаружили более 20 000 съедобных растений, но регулярно потребляем только от 150 до 200? Давай наверстать упущенное! Поменяйте свой обычный помидор на более сладкий и менее кислый апельсиновый помидор или используйте богатую витаминами свекольную зелень в следующем соте или салате.

9. Что-нибудь «обезжиренное» или «обезжиренное».

Лара Швигер

Согласно недавнему исследованию, проведенному в Великобритании, обезжиренные / обезжиренные продукты могут содержать на 10% больше калорий и на 40% больше сахара. Жир обычно приравнивается к вкусу, поэтому, когда жир удаляется, аромат теряется. Компании добавляют дополнительные ароматизаторы и сахар, чтобы восполнить потерю жира. Вы можете узнать больше о том, почему не следует употреблять в пищу продукты с низким содержанием жира, здесь.


10 "здоровых" продуктов, которые на самом деле вредны для вас

По мере того, как на полках продуктовых магазинов появляется все больше и больше здоровой пищи, для потребителей, заботящихся о своем здоровье, становится все сложнее выбирать продукты, которые на самом деле столь же питательны, как заявляет их этикетка.

Многие из этих «здоровых» или «свободных от чувства вины» вариантов являются, по сути, замаскированной нездоровой пищей, наполненной сахаром, натрием, трансжирами и другими добавками, снижающими их питательную ценность.

Вот десять, казалось бы, здоровых продуктов, которые, по мнению экспертов, на самом деле нарушают диету:

    Попкорн в микроволновке: Как правило, свежеприготовленный попкорн может быть отличной закуской, богатой клетчаткой. «Но версии, пригодные для использования в микроволновой печи, содержат высокий уровень натрия и химического диацетила, поэтому их не следует есть часто», - говорит Бет Уоррен, основательница Beth Warren Nutrition и автор книги Секреты кошерной девушки.

Итак, как убедиться, что то, что вы едите, действительно полезно для здоровья?

# 1 Обратите внимание на обратную сторону этикетки, а не только на переднюю. Не обманывайтесь ореолом здоровья при покупке продуктов без сахара, глютена или жира. «В жизни нет ничего бесплатного. Если что-то говорит слово« бесплатно », я всегда смотрю на список ингредиентов, чтобы увидеть, что заменено на его место», - говорит Уоррен. «Обычно, если нет сахара, в продукт может быть добавлено больше жира, или наоборот», - добавляет она. Кроме того, некоторые из этих добавленных ингредиентов имеют тенденцию быть искусственными. Например, «продукты без сахара часто содержат искусственные сахарные спирты, которые плохо влияют на кишечник и пищеварение», - говорит Чамбли.

# 2 Изучите список ингредиентов. «Остерегайтесь ингредиентов, которые вы не можете произнести или не знаете, почему они должны быть внутри продукта», - говорит Уоррен. «Например, арахисовое масло по логике должно состоять только из арахиса и, возможно, соли. В нем нет необходимости добавлять что-либо еще, например, сахар, частично гидрогенизированные масла или любой другой ингредиент, с которым вы не знакомы», - отмечает диетолог. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с этой замечательной статьей о том, как расшифровывать этикетки на пищевых продуктах.

# 3 Запасайтесь цельными продуктами. «Я люблю есть продукты и ингредиенты, которые максимально приближены к своему первоначальному состоянию, - говорит Чамбли. «Конечно, это не всегда применимо, но следует помнить о девизе:« Чем ближе к ферме, тем лучше », - добавляет она. всегда отличный вариант. И сходите с ума от яиц. Они являются отличным источником белка. Кроме того, яичный желток содержит «весь набор энергетических витаминов группы B» вместе со всеми четырьмя жирорастворимыми витаминами - A, D, E и К., - рассказывает Чамбли, - она ​​также рекомендует закуски на основе бобовых, такие как жареный нут.

Вот несколько других одобренных экспертами стратегий здорового питания:

  • Получайте достаточно белка. «Убедитесь, что вы получаете достаточно белка, чтобы оставаться сытым и бодрым в течение дня», - говорит Чамбли. Ешьте богатый белком завтрак или обед. Поскольку белок невероятно сытный, он сдерживает скачки уровня глюкозы, снижая вероятность того, что вы будете испытывать тягу к сахару позже в течение дня.
  • Заведите дневник питания. По словам Уоррена, ведение дневника питания или дневника - отличный способ точно отслеживать, что вы вкладываете в свое тело каждый день. Запишите все, что вы съели за день. Затем просмотрите журнал в конце недели и определите области, которые можно улучшить. Вы едите достаточно овощей на обед и ужин? Вы едите слишком много красного мяса и мало рыбы? Вы перекусываете между приемами пищи? И если да, сбалансированы ли они? «После этого вы можете работать над корректировкой этих небольших изменений каждую неделю», - предлагает она. «Вы заметите, что сможете лучше интегрировать их в свой обычный распорядок, вместо того, чтобы вносить кардинальные изменения, которые менее реалистичны и недолговечны», - объясняет она. Вот как начать.
  • Детокс после переедания. Совершенно нормально время от времени заниматься любимой едой для комфорта. Важная часть - прийти в норму вместо того, чтобы полностью сдаваться. «Начните со сбалансированного завтрака. Эта идея может показаться очевидной, но часто люди пропускают ее, потому что чувствуют себя виноватыми или раздутыми», - говорит Уоррен. Вы можете подумать, что это лучший вариант - вообще не есть, но эта стратегия приведет к обратным результатам. Она добавляет, что это заставит вас почувствовать голод и с большей вероятностью перекусить днем. Кроме того, вы можете сделать «однодневный или двухдневный сброс, включив в себя постоянно меняющуюся смесь белков, витаминов и полезных жиров», - говорит Чамбли. Например, съешьте два сваренных вкрутую яйца утром, а на обед съешьте палочки моркови и болгарского перца или жареную куриную грудку. А через пару часов съешьте несколько нарезанных огурцов с гуакамоле в качестве легкого вечернего перекуса и так далее, - предлагает она.

И, наконец, помните, что «лучше постоянно быть хорошим, а не изредка совершенным», - добавляет эксперт по питанию.

Ищете больше советов по здоровому питанию? Ознакомьтесь с этими простыми в использовании стратегиями.


Авокадо Хумус

Waterbury Publications, Inc.

Этот рецепт требует одной банки нута, а также половины авокадо и большого количества приправ. Со свежей петрушкой, кинзой, чесноком и соком лайма вы получите тот же вкус, что и гуакамоле в кремообразной форме хумуса.

Получите наш рецепт хумуса из авокадо.


Сардиния и средиземноморская диета: 10 продуктов, которые могут продлить вашу жизнь

В книге «Решение синих зон: питайтесь и живите как самые здоровые люди в мире» автор Дэн Бюттнер раскрывает, что люди во всем мире, которые живут дольше всего, едят с большей вероятностью.

Один из ключей к долголетию?

«Растительная диета», - говорят Бюттнер и его коллега Джанни Пес, старший научный сотрудник Университета Сассари, Италия. Они делятся продуктами, которые составляют обычный рацион жителей Сардинии, Италия, одной из «голубых зон» - регионов мира, где люди с большей вероятностью доживут до 100 лет.

1. Козье и овечье молоко.

Оба имеют более высокую пищевую ценность и легче усваиваются, чем коровье молоко.

Недавнее исследование, опубликованное в Европейском журнале клинического питания, показало, что как овечье, так и козье молоко снижают уровень плохого холестерина, обладают противовоспалительным действием и могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака толстой кишки. Повышенное содержание кальция и фосфора в козьем молоке могло помочь людям, живущим в «голубой зоне» Сардинии, сохранить плотность костей и, следовательно, снизить риск переломов.

Козье молоко также богато цинком и селеном, которые необходимы для оптимальной активности иммунной системы и способствуют здоровому старению. Особенно интересен острый сыр пекорино, приготовленный из ферментированного овечьего молока на Сардинии. Из-за его богатого вкуса его можно экономно использовать в пастах, супах и тертых овощах.

Поскольку пекорино производится из молока овец травяного откорма, он имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот.

2. Плоский хлеб (carta di musica)

Самый распространенный хлеб, который употребляют сардинские пастухи, - это сухой плоский хлеб, сделанный из твердой пшеницы Triticum с низким содержанием глютена и высоким содержанием белка (основной ингредиент итальянской пасты).

Богат клетчаткой и сложными углеводами, он не вызывает скачков сахара в крови, как обработанные или очищенные зерна, и легче воздействует на поджелудочную железу, снижая риск диабета 2 типа.

Его название произошло из-за того, что он плоский и тонкий, как нотная бумага. Еще одна традиционная лепешка - пане карасау. Этот тонкий плоский хлеб из муки твердых сортов пшеницы, соли, дрожжей и воды был изобретен для пастухов, которые месяцами пасли своих овец. Это может длиться до года.

Цельная пшеница из твердых сортов пшеницы имеет гликемический индекс от низкого до среднего, поэтому она не повышает уровень сахара в крови. Он также содержит только часть глютена, чем белый хлеб.

Измельченный в муку или добавленный в супы, ячмень оказался продуктом, наиболее связанным с проживанием до 100 лет среди сардинских мужчин. Пастухи предпочитали ячменный хлеб (оргиату) из-за его длительного срока хранения, он был очень похож на обычную буханку хлеба, но был сделан из молотого ячменя. Этот хлеб имеет гораздо более низкий гликемический индекс, чем пшеничный, а это означает, что он увеличивает уровень глюкозы в крови медленнее, чем пшеничный хлеб, и, таким образом, оказывает меньшую нагрузку на поджелудочную железу и почки.

Мы не знаем, происходит ли это из-за высокого содержания в ячмене белка, магния и клетчатки (намного больше, чем в овсянке) или из-за того, что он вытесняет другие менее полезные продукты (например, белую пшеничную муку) из рациона. По иронии судьбы, ячмень считался едой для бедняков до недавнего времени, когда он вернулся в сардинскую высокую кухню.

4. Хлеб на закваске (moddizzosu)

Подобно хлебу на закваске в Соединенных Штатах, сардинский хлеб на закваске делают из цельной пшеницы и используют живые лактобациллы (а не дрожжи) для подъема теста. Этот процесс также превращает сахар и глютен в молочную кислоту, снижая гликемический индекс хлеба и придавая приятный кисловатый вкус.

Pes продемонстрировал, что этот вид хлеба снижает гликемическую нагрузку, снижая уровень глюкозы и инсулина в крови после еды на 25 процентов. Это помогает защитить поджелудочную железу и может помочь предотвратить ожирение и диабет.

Лакричный вкус фенхеля используется в некоторых блюдах Сардинии. Он используется как овощ (луковица), как трава (его ивовые листья) и как пряность (его семена). Богат клетчаткой и растворимыми витаминами, такими как A, B и C. Он также является хорошим мочегонным средством, поэтому помогает поддерживать низкое кровяное давление.

6. Фасоль и нут.

Еда в супах и рагу, фасоль и нут играют важную роль в диете Сардинии, поставляя белок и клетчатку. Они являются одним из продуктов, наиболее часто связанных с достижением 100-летнего возраста.

Сардинский томатный соус украшает хлеб и пиццу и является основой для нескольких блюд из пасты. Помидоры - богатый источник витамина С и калия. При приготовлении помидоров разрушаются их клеточные стенки, что делает ликопин и другие антиоксиданты более доступными.

Сардинский обычай сочетать оливковое масло с помидорами (поливать им сырые помидоры или использовать для приготовления соусов) еще больше увеличивает способность организма усваивать питательные вещества и антиоксиданты.

Миндаль, связанный со средиземноморской кулинарией, регулярно появляется в кулинарии Сардинии, его едят отдельно, измельчают в основные блюда или измельчают в пасту для десертов. Одно исследование показало, что миндаль, включенный в низкокалорийную диету, помог людям потерять больше веса и жира на животе, в то время как они испытали повышение защитного холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и снижение систолического артериального давления (нижнее число).

9. Расторопша пятнистая.

Сардинцы пьют чай из расторопши, местного дикого растения, чтобы, как считают местные жители, «очистить печень».

Новые исследования показывают, что основной активный ингредиент расторопши, силимарин, является антиоксидантом и обладает противовоспалительным действием. Его можно найти в американских историях о здоровом питании в качестве ингредиента некоторых травяных чаев.

10. Вино каннонау

Отличительное гранатово-красное вино Сардинии Каннонау изготовлено из выдержанного солнцем винограда Гренаш.

Сардинцы выпивают в среднем от трех до четырех небольших (трех унций) бокалов вина в день, распределяя их между завтраком, обедом, ужином и поздним вечерним социальным часом в деревне.

Кто-то может возразить, что небольшие дозы этого богатого антиоксидантами напитка в течение всего дня могут объяснить меньшее количество сердечных приступов. Сухие красные вина в целом обладают такой же пользой для здоровья.


Доступность нездоровой пищи

Стоимость - это важнейший компонент фаст-фуда. Обычно это очень дешево. На самом деле, здоровая диета стоит в три раза дороже, чем нездоровая пища и продукты быстрого приготовления. Когда нездоровая пища настолько доступна, доступна и удобна, становится легко отказаться от питательной пищи. В довершение всего, это вкусно. Высокое содержание натрия и сахара может быть вредным для вас, но они делают эти продукты привлекательными для вкусовых рецепторов.

Причины, по которым люди потребляют нездоровую пищу и продукты быстрого приготовления, небезосновательны. В конце концов, почему бы вам не съесть вкусную и дешевую закуску? Важно понимать, что эти продукты могут быть случайными перекусами и угощениями. Вам просто нужно приложить усилия, чтобы следить за размером порций и убедиться, что нездоровая пища и фаст-фуд не являются основной или регулярной частью вашего рациона.


Лучше для тебя овощи

Выбирая овощи для употребления в пищу, придерживаясь некрахмалистых сортов, вы обычно получаете максимальную отдачу от вложенных средств. «Как правило, большинство овощей, которые растут под землей, считаются крахмалистыми», - сказал мне Метцер. «Сосредоточьтесь на овощах с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, так как эти овощи меньше всего повлияют на уровень сахара в крови, но при этом будут обеспечивать вас важными витаминами и минералами».

Доктор Петре также предлагает немного приключений. «Каждую неделю вводите новые сезонные овощи», - сказала она. «Поэкспериментируйте с новыми рецептами и найдите новые семейные фавориты».



Комментарии:

  1. Halwende

    В этом что-то есть. Теперь все понятно, спасибо за помощь в этом вопросе.

  2. Anum

    Браво, я думаю, что это отличная фраза.

  3. Feldtun

    Браво, тебя посетили просто великолепная мысль

  4. Funsani

    Браво, отличная идея

  5. Dirisar

    Yes, to answer in time, it is important

  6. Ellis

    Я много читал по этой теме сегодня.



Напишите сообщение