Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Мужчина случайно заварил пиво в кишечнике

Мужчина случайно заварил пиво в кишечнике



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Оказывается, он производил алкоголь в кишечнике и напивался от него.

Ребята, мы напились неправильно; оказывается, ты можешь варить пиво в собственном теле, что очень похоже на бесплатное получение алкоголя.

NPR наткнулся на самый безумный случай «синдрома автопивоварни» в выпуске Международного журнала клинической медицины, где 61-летний мужчина жаловался на головокружение и чувство опьянения в случайное время в течение дня. Мужчина, у которого есть история домашнего пивоварения, вошел в отделение неотложной помощи Техаса с концентрацией алкоголя в крови 0,37, хотя он утверждал, что в тот день у него не было алкоголя.

«Он напивался ни с того ни с сего - в воскресенье утром после посещения церкви или в любое время», - сказала NPR Барабара Корделл из колледжа Панола в Карфагене, штат Техас. «Его жена была так встревожена этим, что даже купила алкотестер».

Больница поместила мужчину в карантин на 24 часа, накормила его богатой углеводами пищей и проверила его кровь на алкоголь. Его BAC вырос на 0,12 процента в какой-то момент.

Оказывается, у этого человека было то, что они окрестили «синдромом автопивоварни», когда переизбыток дрожжей в его кишечнике вырабатывал алкоголь, перерабатывая крахмал для ферментации сахаров в этанол. И хотя это может звучать потрясающе, мы можем представить, что напиться, не имея возможности контролировать это, вероятно, очень раздражает. Убираем наш лед.


Мужчина продолжал напиваться, не употребляя алкоголь. Оказывается, его кишка варит себе выпивку.

Человек с синдромом автопивоварни напивался после употребления углеводов.

В течение долгих шести лет мужчина испытывал таинственные приступы опьянения, даже не выпив ни капли алкоголя.

В конце концов, ему поставили диагноз - редкое заболевание, из-за которого его кишечник наполнился выпивкой.

У 46-летнего мужчины был синдром автопивоварни (ABS), состояние, которое вызывает бактерии в кишечнике, чтобы превратить углеводы в опьяняющий алкоголь, согласно отчету о случае этого человека, опубликованному 5 августа в журнале. BMJ Открытая гастроэнтерология. Состояние обостряется, когда люди потребляют сладкую или богатую углеводами пищу и напитки, и погружает их в пьяный туман, как если бы они выпили слишком много пива, писали врачи этого человека.

По словам соавтора отчета д-ра Фахда Малика, мужчина «не мог функционировать, и это происходило в основном после еды». шоу сегодня. В отчете говорится, что симптомы у мужчины проявились после того, как он получил антибиотики в 2011 году после «сложной травмы большого пальца». Лекарство, вероятно, нарушило микробиом его кишечника или сообщество микроорганизмов, таких как бактерии и грибы, живущие там. «Никто ему не поверил», когда мужчина сказал, что не пил, сказал Малик.

Пациент испытал "головной мозг тумана "проявил нехарактерно агрессивное поведение и был даже арестован за вождение в нетрезвом виде. В этом случае концентрация алкоголя в крови этого человека была вдвое выше установленной законом нормы, но он настаивал на том, что не пил. Персонал больницы и полиция не купили это, отмечается в сообщении.

После его ареста тетя этого человека наткнулась на отчет о пациенте в Огайо, который лечился от аналогичного заболевания. Она и этот мужчина отправились в клинику Огайо, где врачи обыскали какашки мужчины на предмет пьяные микробы. Они обнаружили штаммы Saccharomyces boulardii а также Saccharomyces cerevisiae, иначе известные как пивные дрожжи, в образцах стула. В этот момент они заподозрили, что у этого человека синдром автопивоварни, но попросили его съесть немного углеводов, чтобы убедиться.

Восемь часов спустя концентрация алкоголя в крови этого мужчины выросла до более чем 0,05% (близко к допустимому пределу содержания алкоголя в крови для вождения), что подтвердило его необычный диагноз.

Несмотря на лечение противогрибковыми препаратами и безуглеводная диетаУ мужчины все еще случались обострения. Он видел терапевтов, психиатров, неврологов и гастроэнтерологов в попытках взять под контроль свое спонтанное опьянение. За это время в результате одного экстремального эпизода мужчина получил опасную травму головы и потенциально смертельную концентрацию алкоголя в крови 0,4%. «Здесь также медицинский персонал отказался поверить, что он не употреблял алкоголь, несмотря на его настойчивые отрицания», - говорится в сообщении.

Затем мужчина обратился за помощью в медицинский центр Ричмондского университета в Стейтен-Айленде, штат Нью-Йорк, где врачи назначили ему антибиотики и внимательно наблюдали за ним в течение примерно двух месяцев. Терапия успешно избавила кишечник пациента от пьяных микробов, хотя в какой-то момент мужчина "ел пиццу и пил газировку во время этого лечения, что привело к серьезному рецидиву [синдрома автопивоварения]", - говорится в отчете. Затем пациенту прописали пробиотики, чтобы способствовать росту полезных кишечных бактерий. Постепенно мужчина смог включить углеводы обратно в его диету.

Спустя полтора года мужчина может насладиться кусочком пиццы, не опасаясь опьянения и потенциального алкогольного опьянения. повреждение печени.


1. Beck’s Premier Light

Beck's Premier Light - одно из самых низкокалорийных сортов пива на рынке. Этот легкий лагер, содержащий всего 64 калории, идеально подходит для тех, кто пытается сократить количество калорий, но при этом любит пиво. Так как же пивовары делают низкокалорийное пиво? Методы варьируются в зависимости от предпочтений пивовара. Однако два широко используемых метода - это использование более высоких температур брожения, чтобы помочь снизить содержание алкоголя и, следовательно, калорий, а также добавление ферментов для расщепления неферментированных декстринов, которые обычно встречаются в обычном пиве. КАЛОРИИ: 64. СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ: 3,8%.

Beck's Premier Light - одно из самых низкокалорийных сортов пива на рынке. Этот светлый лагер, содержащий всего 64 калории, идеально подходит для тех, кто пытается сократить количество калорий, но при этом любит пиво. Так как же пивовары делают низкокалорийное пиво? Методы варьируются в зависимости от предпочтений пивовара. Однако два широко используемых метода - это использование более высоких температур брожения, чтобы помочь снизить содержание алкоголя и, следовательно, калорий, а также добавление ферментов для расщепления неферментированных декстринов, которые обычно встречаются в обычном пиве. КАЛОРИИ: 64. СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ: 3,8%.


Пиво в Месопотамии

Бесчисленные месопотамские стихи, картины и мифы изображают как богов, так и людей, наслаждающихся пивом, которое они пили через соломинку, чтобы отсеивать травы и куски хлеба в напитке.

Например, известное стихотворение, Гимн Нинкаси, это и рецепт пива, и песнь хвалы Нинкаси, шумерской богине пива. Это стихотворение было впервые написано около 1800 г. до н. Э.

Оказывается, месопотамское пиво было густым, как современная каша. Историки также считают, что вавилоняне и шумеры делали свои соломинки для питья пива.


4 сезон

Пирог с копченой индейкой и жареным бататом бургер укладывается на фут высотой с тремя котлетами из говядины, палочками моцареллы, попперсами из халапеньо, луковыми кольцами, беконом, ветчиной, утиной грудкой, натертой на чили.

Тройной сэндвич с мясом, копченой свиной грудинкой, болонским паштетом и паштетом из куриной печени, обжаренный во фритюре из крабовой котлеты в мягкой оболочке, пикантные жареные куриные крылышки с соусом из сычуаньского перца в Сиэтле.

Жареный цыпленок и тако с блинами - это восхитительное переосмысление классической курицы и вафель, гамбургера с домашней котлетой чоризо, копченой тушеной свинины с салфеткой для барбекю в стиле Канзас-Сити.

Целая копченая свинья получает королевское лечение с инъекцией маринада, бургер покрывается копченой тушеной свининой, беконом, жирным соусом для барбекю и пивной горчицей целая дичь, сидящая на банке из-под пива.

Шеф-повар Майкл Саймон вонзает зубы в гамбургер в Мемфисе, штат Теннеси. Пицца в Атланте приобретает новый вид на бранч со сливочной яичницей и хрустящей панчеттой. Жареный цыпленок в тайском стиле.

Сладкие и соленые ползунки из свиной грудинки с джемом из бекона и соусом из бурбона, яйца, запеченные в тушеном соусе из помидоров и перца, - это лучшие ребрышки шакшука из аллигатора, задушенные медово-горчичным соусом для барбекю.

Трехслойный вариант региональных ребрышек с сухим натиранием. Сочная солонина, которая представляет собой 30-дневный труд любви, классические макароны с сыром, получает бодрящий импульс от особого домашнего приготовления классических фаворитов, таких как пицца и PB & ampJ, в город и # 39 лучших гамбургеров.

Бургер, который возник как секрет вне меню и случайно стал притчей во языцех. В пивной подают мамонта, обжаренные во фритюре свиная рулька в панировке из свинины. Ребрышки спинки придают пряный, фруктовый оттенок благодаря домашней глазури из гуавы-хабанеро. .

Самый сочный, самый мясной, тройной бургер с говядиной, бараниной и индейкой Настоящий мексиканский барбакоа из баранины, завернутый в свежие банановые листья, в одном шарфе копчится все, от мясного рулета до тако с индейкой и даже их гуакамоле.

Бургер, максимально загруженный говядиной, ветчиной, беконом и колбасой. Сэндвич с копченой свининой в корейском стиле с соусом мисо-барбекю делает Атланту границей барбекю-фьюжн пряной жареной корнуоллской курицей в Хьюстоне.

Майкл Саймон начинает в Бостоне с трижды обработанной свиной грудинки, которая вяленой, соленой и копченой, нежно тушеной лопаткой ягненка, дополняет традиционный завтрак с гашишем, свежие местные булочки с корицей в качестве булочки для безумно сладкого и соленого бургера.

Цельный поросенок на огромной домашней коптильне сэндвич с медленным копчением со стейком рибай с топленым чеддером и карамелизованным луком, двойной бургер с говяжьим котлетом, который получает королевское угощение с двумя сэндвичами с сыром на гриле с беконом для булочек.

Сэндвич «слэммин» с тремя разными кусками свинины, задушенными тройным сырным соусом, пылающий горячий гамбургер, фаршированный острым сыром халапеньо Джек и покрытый соусом Буффало, пьяный пирог с курицей на пивоварне.

Тако чизбургер с домашним пивным сырным соусом и тако из ямайской жареной рыбы с манго-сальсой и кинзой со сметаной на косточке из свиной отбивной сэндвич с копченой бараниной с домашним мятным соусом, копченые пирожные.

Копчение целого борова и приготовление чоризо с нуля для пикантного буррито на бранч барбекю с двумя разными жареными на огне сальсами Сэндвич с жареной свининой в Карибском бассейне, бургер чемпионов на завтрак с картофельными оладьями, беконом и жареным яйцом.

Небрежный джай с бараниной гашиш и 30 индийских специй японско-американского фьюжн с жареными котлетами для гамбургеров в стиле кацу, приправленными пастрами, обжаренными концами, свиной грудинкой и пряными, глазированными халапеньо баранином, только что выкуренным у курильщика.

Майкл Саймон направляется в Эшвилл, Северная Каролина, где он выкуривает целую кабину в традиционном каролинском стиле, чтобы получить самый сочный бутерброд со свининой, фаршированный раками, креветками и гамбургером из колбасы андуй с соусом Atomic Death и Hell Relish.

Майкл Саймон связывает свое греческое происхождение с классическим чизбургером из баранины и фета, гамбургером в итальянском стиле, фаршированным дымной моцареллой и ветчиной прошутто, хот-догом из мяса кролика с перцем чили, таким острым, что есть отказ от разрешения.


Дана Кордес

Дана настолько любит домашнее пивоварение, что, несмотря на то, что он занятой семьянин и техничный тип с высоким фалутином, он является членом двух клубов домашнего пивоварения - The Maltose Falcons (идите, объединяйтесь со мной!) И TOaked Homebrewers. Он даже является одним из веб-мастеров Falcons и главным веб-мастером и сотрудником по совместному обучению TOaked. После всей этой работы вы знаете, что вам нужно хорошее питьевое пиво, чтобы продолжать работу. Вот версия Даны на немного более сильном Dark English Mild под названием "Proper 1420". Он был вдохновлен победой Уорда Уолкапа на Мемориальном конкурсе Дуга Кинга в 2016 году. Ох, и просто чтобы доказать, что даже для усердной работы мир не идеален, отчет Даны:

Заварите день катастрофы! Потерял около галлона, потому что мой гидромассажный клапан был открыт.

Вы знаете, как сложно сделать селфи в одиночестве?

Правильный 1420

Для 11 галлонов при 1,050 OG (12,3P), 17,2 IBU, 23,5 SRM, крепость 4,2%, кипячение 60 минут, эффективность 77%

Солодовый вексель

1,5 фунта бледного шоколада Simpsons

1,25 фунта Crystal 50 л (британский)

График пюре

Однократная инфузия - 158F в течение 60 минут

Хмель

3.0 унции East Kent Goldings Pellets 5.0% AA первого сусла хмеля

Дрожжи

Дополнительно

1 таблетка Whirlfloc, варить 15 минут


Древние рецепты пива ведут к современным лекарствам

Хотя сегодня пиво в основном считается веселым и пикантным напитком, который делает нас общительными, разговорчивыми и счастливыми, это может быть гораздо больше. Это может быть ключом к раскрытию секретов древних лекарственных средств, которые люди создавали на протяжении тысячелетий для борьбы с болезнями, которые преследовали их с незапамятных времен.

Это не выстрел с луны. Это даже не так уж надумано. За несколько дней до того, как наши аптечки наполнились таблетками и мазями, больных лечили отварами и травяными коктейлями, часто алкогольными. На самом деле, до появления современной медицины алкоголь был универсальным лекарством, писал Патрик Макговерн из Музея археологии Пенсильванского университета в исследовании 2010 года, посвященном противораковому потенциалу ферментированных напитков.

Он отмечает, что основные преимущества алкоголя для здоровья очевидны: он снимает боль, останавливает инфекции и убивает бактерии и паразитов в загрязненной воде. Он также имеет преимущества в питании. Во время брожения дрожжи и бактерии расщепляют некоторые ингредиенты на легкоусвояемые питательные вещества, которые организм может быстро усвоить, - говорит Брайан Хайден, антрополог из Университета Саймона Фрейзера в Канаде.

Но с годами пиво также использовалось как средство доставки многих других лекарств. Культуры всего мира создавали свои собственные версии пива. Египтяне использовали ячмень, инки варили кукурузное пиво, которое они называли чича, а китайцы делали рисовое «вино» (которое, вероятно, следует называть «рисовым пивом», потому что рис - это зерно, а вино - технически напиток из ферментированных фруктов). По мере совершенствования процесса пивовары поняли, что у алкоголя есть еще одно преимущество: он может растворять многие соединения, которые вода не может. Они начали экспериментировать с потенциально полезными добавками в своих смесях, от листьев и корней до ягод, нектара, меда и даже древесного сока и смол.

В древних текстах перечислено множество лечебных коктейлей. Макговерн писал, что из тысячи рецептов, найденных в древнеегипетских медицинских папирусах, большое количество включало вино и пиво «в качестве лекарственных средств» с «многочисленными травами (брион, кориандр, тмин, мандрагора, укроп, алоэ, полынь и т. Д.)». добавлен. Смешанные, пропитанные пивом и вином, растения применяли при определенных заболеваниях. Традиционная китайская медицина также предлагает обширный список лекарственных растений, которые доставляются через ферментированные напитки. Например, полынь и полынь, растения, относящиеся к Полынь рода, часто добавлялись в рисовые отвары.

«Когда бы мы ни заглянули в разные части мира, ферментированные напитки - это те, которые используются для введения различных лекарственных средств», - говорит Макговерн. Помимо растворяющих свойств, алкоголь делал эти смеси более вкусными, так же, как «ложка сахара помогает лекарству», - говорит Макс Нельсон, профессор Виндзорского университета.

В его книге Напиток варвара: история пива в древней Европе, Нельсон обсуждает несколько древних пивоварен, найденных в медицинских текстах. Антилл, греческий хирург, живший в Риме во втором веке, писал о смешивании отваров с незрелыми плодами кунжута или измельченных дождевых червей и пальмовых фиников для «хорошего и обильного грудного молока у женщин». Позже греческий врач Филумен рекомендовал «пиво с толченым чесноком как рвотное средство от ядовитых укусов жереха». Марцелл Эмпирикус, латинский писатель-медик из Галлии, предложил использовать пиво «для пропитывания травяного суппозитория от кишечных глистов», а также отметил, что пиво хорошо помогает «от кашля, если его выпить теплым с солью». Греческий врач и писатель-медик Эумлтиус из Амиды предложил поливать раны от стрелы пивом с горчицей.

Позже средневековые европейские медики придумали свои лечебные возлияния: горячий эль рекомендовали при болях в груди, «старый эль» - при заболеваниях легких, а «новый эль» - при проблемах со сном. Валлийский эль, смешанный с различными травами и другими добавками, рекомендовался от нескольких недугов. Один из рецептов предлагал втирать в кожу головы "простой эль", чтобы избавиться от вшей. В скандинавских культурах производили грог, сложный гибридный напиток, в котором злаки и другие ингредиенты варили вместе - пшеницу, рожь или ячмень, ферментированные с клюквой, брусникой и медом. Затем в смесь приправляли травы и мирт, тысячелистник, можжевельник и смолу березы, которые, вероятно, обладали лечебными свойствами, говорит Макговерн.

Сработало ли что-либо из этого на самом деле, все еще обсуждается. Многие исторические средства правовой защиты были потеряны из-за «культурного коллапса и разрушения в результате природных и антропогенных катастроф», - говорит Макговерн. Но современные исследования изначальных лечебных средств были невероятно плодотворными. Например, в египетских и греческих текстах упоминается кора ивы, из которой в конечном итоге произошел ацетилсалициловый & mdashmore, широко известный как aspirin & mdashworld. Местные жители нынешнего Перу использовали кору некоторых южноамериканских деревьев для лечения малярийной лихорадки. Позже лекарственное соединение коры было выделено в хинин, который оставался основным продуктом лечения малярии более века.

Точно так же коренные американцы замачивали иглы канадского тиса в чае, используемом для лечения артрита, позже исследователи обнаружили соединение в коре дерева, которое в конечном итоге привело к созданию противоракового препарата Таксол. Кроме того, за последнее десятилетие в современную медицину были внедрены несколько препаратов на растительной основе. Назовем лишь некоторые из них: капсаицин из Capsicum annuum (разновидность перца), теперь используется как болеутоляющее, и галантамин, от Galanthus nivalis (красивый подснежник, который цветет во многих весенних садах), используется для лечения болезни Альцгеймера.

Конечно, не все ранние фармацевтические препараты обладали теми лечебными эффектами, которые, как считалось, имели. «Суеверия, ошибочные религиозные предписания или необоснованные психологические представления могут со временем вкрасться в традицию», - писал Макговерн, например, «погружение рога носорога или пениса быка в современное китайское вино, чтобы передать его силу или другие симпатические свойства». Но в потоке исторических лекарств было достаточно золотых хлопьев, поэтому Макговерн, работая с Кэрин Лерман, заместителем директора онкологического центра Абрамсона при Пенсильванском университете, решил запустить проект, который они назвали «Археологическая онкология: раскопки в поисках лекарств». Цель состоит в том, чтобы исследовать, обладают ли остатки допотопных остатков пива и других напитков, собранные из глиняных и металлических сосудов, захороненных в гробницах рядом с королями, фараонами и императорами, какими-либо противораковыми свойствами.

В рамках этого проекта Макговерн исследовал лечебные свойства капель жидкости, найденных в бронзовом китайском горшке времен династии Шан, около 1050 г. до н.э., и желтоватого остатка, соскобленного с глиняного кувшина из гробницы египетского царя Скорпиона I, около 3150 г. до н.э Выбрав несколько многообещающих соединений, исследователи клеточных линий протестировали их противораковую эффективность, добавляя их к различным злокачественным клеткам в пробирках. Результаты были обнадеживающими. Некоторые ингредиенты показали противораковую активность против определенных типов рака легких и толстой кишки. Например, изоскополеин (из шалфея и тимьяна, добавленных в египетское пиво) стимулировал белок, который защищает от мутаций ДНК и действует как супрессор опухолей. Артемизинин (из полыни и полыни в китайском рисовом вине) и его синтетическое производное, артесунат, были очень многообещающими в подавлении роста клеток рака легких.

Древнее пиво может содержать ключи к многообещающим лекарствам, но современные сорта пива также до краев наполнены потенциалом. Химики из Вашингтонского университета, например, исследуют гумулоны, вещества, полученные из хмеля, в надежде, что они могут привести к созданию новых лекарств для лечения диабета и некоторых форм рака. Другие исследования показали, что помимо фармацевтических обещаний пиво предлагает множество профилактических лечебных свойств. Он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и камней в почках и даже улучшает когнитивные функции у пожилых людей, - говорит Чарльз Бэмфорт, профессор соложения и пивоварения Калифорнийского университета в Дэвисе. Пиво также содержит витамин B, антиоксидантное соединение, называемое феруловой кислотой, и большое количество клетчатки, полученной из зерна, что, как утверждает Бэмфорт в своем исследовании, может работать как пребиотик - источник пищи для полезных бактериальных колоний, которые живут в кишечнике человека.

Некоторые исследования показывают, что пиво может помочь предотвратить остеопороз, потому что в нем много кремнезема, минерала, важного для поддержания плотности костей и содействия образованию соединительной ткани. По словам Джонатана Пауэлла из MRC Human Nutrition Research в Кембридже, Англия, естественно присутствующий в зерне диоксид кремния выделяется в процессе пивоварения, и в отличие от таблеток он полностью усваивается организмом из-за его жидкой формы. «Если посмотреть на его общую пищевую ценность, пиво превосходит вино», - говорит Бэмфорт, который также быстро развеивает миф о «пивной кишке». Это не «пустые калории», от которых у пьющих пиво круглые животы, а, скорее, их общий образ жизни и тип еды, который обычно подают, например, с элем и стаутами и похожими на бургеры гамбургерами. «Возлагать вину только на пиво - просто несправедливо», - говорит Бамфорт.

Итак, когда вы поднимаете свои пенистые кружки на Октоберфест, обратите внимание, что ваши пинты будут полны минералов, питательных веществ, витаминов, антиоксидантов и большого количества клетчатки. Ученые-пивовары предупреждают, что вам просто нужно потреблять этот полезный для здоровья сплав в умеренных количествах. «Питье пива не должно быть самоцелью», - говорит Бамфорт. «Это должно быть приятное чувственное переживание».


Пивной археолог

Это происходит сразу после рассвета в пивоварне Dogfish Head в Рехобот-Бич, штат Делавэр, где на утро ставится задача воскресить египетский эль, рецепт которого насчитывает тысячи лет.

Из этой истории

Видео: Внутри пивоварни Dogfish Head

Краткая история счастливого часа: японская гейша 19 века держит саке. (Кейсай Эйзен, Музей Виктории и Альберта, Лондон / Art Resource, Нью-Йорк) Голландский гобелен изображает урожай вина c. 1500 г. от Р. Х. (Национальный музей эпохи Мойен - Thermes de Cluny, Париж / R & # 233union de Mus & # 233es Nationaux / Art Resource, Нью-Йорк) На фреске первого века римляне наслаждаются возлияниями, предположительно вином. (Iberfoto / The Image Works) В Древнем Египте работники пирамид получали ежедневный паек пива. (AKG-Изображения) Древние культуры использовали множество ингредиентов для изготовления своих алкогольных напитков, в том числе пшеницу, дикие дрожжи, ромашку, тимьян и орегано. (Лэндон Нордеман) Археолог Патрик Макговерн, более известный своим приятелям по пивоварне как «доктор Пэт», исследует фрагменты старых сосудов на предмет остатков, которые позволяют ему реконструировать древние напитки. Он обнаружил самую старую известную выпивку в мире - грог эпохи неолита, сваренный в Китае около 9000 лет назад. (Лэндон Нордеман) Сэм Каладжионе, основатель пивоварни Dogfish Head в Делавэре, использует рецепты Макговерна для воссоздания и продажи напитков, которыми когда-то пользовались короли и фараоны. Наполовину алхимик, наполовину пивовар, Каладжионе путешествует по миру в поисках редких ингредиентов, таких как дрожжи, собранные на египетской финиковой ферме. (Лэндон Нордеман) Старинная наука: чаши, найденные в 700 г. до н.э. царем Мидасом. могила. (Музей археологии и антропологии Пенсильванского университета, Архив Гордиона) Открытие чаш King Midas привело к созданию пива Midas Touch. (Лэндон Нордеман) Сосуды, подобные тем, которые были найдены возле головы скелета, захороненного 9000 лет назад в Китае, вдохновили Chateau Jiahu. (Цзючжун Чжан и Чжицин Чжан / Институт культурных реликвий и археологии провинции Хэнань, Чжэнчжоу, Китай) Chateau Jiahu представляет собой смесь дикого винограда, боярышника, риса и меда. (Лэндон Нордеман) На выставке King Tut в Нью-Йорке была представлена ​​последняя версия пива Dogfish Head - Ta Henket, древнеегипетского названия «хлебного пива». Это было пятое сотрудничество между Calagione и McGovern. «Он один из нас», - говорит Каладжионе об археологе. "Он пивной парень". (Лэндон Нордеман)

Фотогалерея

Связанный контент

Но будет ли za & # 8217atar& # 8212месь сильнодействующих ближневосточных пряностей с запахом орегано & # 8212блокировать мягкий цветочный аромат ромашки? А как насчет сушеных плодов дум-пальмы, которые источают тревожный грибковый запах с тех пор, как их бросили в бокал для бренди с горячей водой и стали пить как чай?

«Я хочу, чтобы доктор Пэт попробовал это», - говорит Сэм Каладжионе, основатель Dogfish Head & # 8217s, хмурясь в бокал.

Наконец, Патрик Макговерн, 66-летний археолог, заходит в маленький паб, что является странностью для модных молодых пивоваров в их спортивных рубашках и фланелевых рубашках. Достаточно чопорный, адъюнкт-профессор Пенсильванского университета носит свежую рубашку-поло, отглаженные брюки цвета хаки и ухоженные мокасины, а очки из проволочной сетки выглядывают из-под метели седых волос и бороды. Но Каладжионе, широко улыбаясь, встречает достойного гостя, как заветного собутыльника. В каком-то смысле он и есть.

Истинные энтузиасты алкоголя попробуют почти все, чтобы вызвать в воображении возлияния старины. Они забивают коз, чтобы вылепить свежие мехи, поэтому урожай приобретает подлинно дикий вкус. Пиво варят в закаленной навозной посуде или варят, бросая в горячие камни. Пивоварня Anchor Steam Brewery в Сан-Франциско когда-то взяла ингредиенты из гимна, созданного 4000 лет назад, Нинкаси, шумерской богини пива.

& # 8220Д-р. Пэт, как его называют в Dogfish Head, является ведущим в мире экспертом по древним сброженным напиткам, и он взламывает давно забытые рецепты с помощью химии, обыскивая древние бочонки и бутылки в поисках образцов остатков, которые можно исследовать в лаборатории. Он определил старейшее известное в мире ячменное пиво (из Ирана и гор Загрос, датируемое 3400 г. до н.э.), самое старое виноградное вино (также из Загроса, около 5400 г. до н.э.) и самую раннюю известную выпивку любого вида, эпоху неолита. грог из Китая & # 8217s Долина Желтой реки варили около 9000 лет назад.

Исследования Макговерна, широко опубликованные в академических журналах и книгах, пролили свет на сельское хозяйство, медицину и торговые пути в добиблейскую эпоху. Но & # 8212и здесь & # 8217s, где появляется ухмылка Calagione & # 8217s & # 8212it & # 8217s, также вдохновляет парочку предложений Dogfish Head & # 8217s, включая Midas Touch, пиво на основе ветхих закусок, извлеченных из царя Мидаса & # 8217 700 до н.э. гробница, получившая больше медалей, чем любое другое творение Dogfish.

«Это называется экспериментальной археологией», - объясняет Макговерн.

Чтобы придумать этот новейший египетский напиток, археолог и пивовар осмотрели акры прилавков со специями на самом старом и крупнейшем рынке Каира Хан-эль-Халили, собирая ингредиенты вручную среди криков обезглавленных цыплят и под наблюдением камеры для & # 8220Brew Masters & # 8221 реалити-шоу Discovery Channel о бизнесе Calagione & # 8217s.

Древние были склонны заправлять свои напитки всевозможными непредсказуемыми веществами - оливковым маслом, болотным миртом, сыром, луговой и сладостью, полынью, морковью, не говоря уже о галлюциногенах, таких как конопля и мак. Но Каладжионе и Макговерн основывали свои египетские выборки на работе археологов с гробницей фараона Скорпиона I, где любопытная комбинация чабера, тимьяна и кориандра обнаруживалась в остатках возлияния, погребенного вместе с монархом в 3150 году до нашей эры. (Они решили, что смесь специй za & # 8217atar, которая часто включает в себя все эти травы, а также орегано и несколько других, является современной заменой.) Верхний Египет, где были обнаружены присыпанные крахмалом камни, которые, вероятно, использовались для измельчения сорго или камыша, с остатками плодов дум-пальмы и ромашки. Трудно подтвердить, но, скорее всего, там варили пиво, - говорит Макговерн.

Пивовары зашли так далеко, что собрали местные дрожжи, которые могут происходить от древних сортов (многие коммерческие сорта пива производятся из искусственно выращенных культур). Они оставили чашки Петри с сахаром на ночь на отдаленной египетской финиковой ферме, чтобы уловить клетки диких дрожжевых грибков, а затем отправили образцы по почте в бельгийскую лабораторию, где организмы были изолированы и выращены в больших количествах.

Вернувшись в Dogfish Head, чай из ингредиентов теперь необъяснимо пахнет ананасом. Макговерн советует пивоварам использовать меньше напитков, чем они соблюдают. Специи выливают в котел из нержавеющей стали для тушения с ячменным сахаром и хмелем. Макговерн признает, что источником тепла технически должно быть дерево или сушеный навоз, а не газ, но он одобрительно отмечает, что основание чайника изолировано кирпичом, что является достаточно древней техникой.

Пока пиво закипает во время обеденного перерыва, Макговерн бочком подходит к хорошо оборудованному бару пивоварни и наливает себе высокий морозный коктейль Midas Touch, не обращая внимания на колу, которую кормили другие пивовары. Он любит ссылаться на роль пива на старых рабочих местах. «Что касается пирамид, каждый рабочий получал дневной рацион от четырех до пяти литров», - громко говорит он, возможно, в интересах Каладжионе. & # 8220Это был источник питания, освежения и награды за всю тяжелую работу. Это было платное пиво. В ваших руках был бы бунт, если бы они кончились. Пирамиды, возможно, не были бы построены, если бы не было достаточно пива.

Вскоре маленькая варочная наполняется ароматным кипящим паром с нотками тостов и патоки - ароматом, который можно описать только как опьяняющий. Сусло, или неферментированное пиво, приобретает приятный цвет паломино, пивовары добавляют колбы с желтоватыми мутноватыми египетскими дрожжами, и начинается брожение.

Они планируют приготовить всего семь бочонков экспериментального напитка, который будет представлен в Нью-Йорке две недели спустя. Пивовары обеспокоены тем, что пиву нужно столько времени на созревание, и никто не сможет его продегустировать заранее.

Макговерн, однако, думает совершенно о другом временном масштабе. & # 8220 Его, вероятно, не нюхали 18 000 лет & # 8221, - вздыхает он, вдыхая восхитительный воздух.

Полки офиса McGovern & # 8217s в музее Пенсильванского университета забиты трезво звучащими томами & # 8212.Структурная неорганическая химия, животноводы Восточной Сахары& # 8212 вместе с кусочками вакханалии. Есть копии древних бронзовых сосудов для питья, закрытые фляги с китайским рисовым вином и старая пустая бутылка Midas Touch с небольшим количеством янтарной слизи на дне, которые могут заинтриговать археологов через тысячи лет. Также есть венок, который его жена Дорис, бывшая администратор университета на пенсии, сплела из диких виноградных лоз Пенсильвании и пробок от любимых бутылок. Но в то время как Макговерн иногда произносит тосты за многообещающие раскопки с добавлением белого вина из лабораторного стакана, единственным намеком на личный порок является стопка шоколадных стаканчиков для пудинга с желе.

Научный руководитель университетской лаборатории биомолекулярной археологии кулинарии, ферментированных напитков и здоровья Макговерн потерпел неудачу. Наряду с поездкой по Египту с Каладжионе, он поехал в Австрию на конференцию по иранскому вину, а также во Францию, где он посетил винную конференцию в Бургундии, посетил три дома шампанских вин, выпил шабли в Шабли и остановился на критических раскопках недалеко от винодельни. южное побережье.

Yet even strolling the halls with McGovern can be an education. Another professor stops him to discuss, at length, the folly of extracting woolly mammoth fats from permafrost. Then we run into Alexei Vranich, an expert on pre-Columbian Peru, who complains that the last time he drank chicha (a traditional Peruvian beer made with corn that has been chewed and spit out), the accompanying meal of roast guinea pigs was egregiously undercooked. “You want guinea pigs crunchy, like bacon,” Vranich says. He and McGovern talk chicha for a while. “Thank you so much for your research,” Vranich says as he departs. “I keep telling people that beer is more important than armies when it comes to understanding people.”

We are making our way down to the human ecology lab, where McGovern’s technicians are borrowing some equipment. McGovern has innumerable collaborators, partly because his work is so engaging, and partly because he is able to repay kindnesses with bottles of Midas Touch, whose Iron Age-era recipe of muscat grapes, saffron, barley and honey is said to be reminiscent of Sauternes, the glorious French dessert wine.

In the lab, a flask of coffee-colored liquid bubbles on a hot plate. It contains tiny fragments from an ancient Etruscan amphora found at the French dig McGovern had just visited. The ceramic powder, which had been painstakingly extracted from the amphora’s base with a diamond drill, is boiling in a chloroform and methanol solvent meant to pull out ancient organic compounds that might have soaked into the pottery. McGovern is hoping to determine whether the amphora once contained wine, which would point to how the beverage arrived in France in the first place—a rather ticklish topic.

“We think of France as sort of synonymous with wine,” McGovern says. “The French spent so much time developing all these different varietals, and those plants were taken all over the world and became the basis of the Australian industry, the Californian industry and so forth. France is a key to the whole worldwide culture of wine, but how did wine get to France? That’s the question.”

Francophiles might not like the answer. Today wine is so integral to French culture that French archaeologists include the cost of cases in their excavation budgets. McGovern, however, suspects that wine was being produced in Etruria—present-day central Italy—well before the first French vineyards were planted on the Mediterranean coast. Until Etruscan merchants began exporting wine to what is now France around 600 B.C., the Gauls were likely guzzling what their epicurean descendants would consider a barbaric blend of honey or wheat, filtered through reeds or mustaches.

McGovern’s Etruscan amphora was excavated from a house in Lattes, France, which was built around 525 B.C. and destroyed in 475 B.C. If the French were still drinking Etruscan vintages at that point, it would suggest they had not established their own wineries yet. The trick is proving that the amphora contained wine.

McGovern can’t simply look for the presence of alcohol, which survives barely a few months, let alone millennia, before evaporating or turning to vinegar. Instead, he pursues what are known as fingerprint compounds. For instance, traces of beeswax hydrocarbons indicate honeyed drinks calcium oxalate, a bitter, whitish byproduct of brewed barley also known as beer stone, means barley beer.

Tree resin is a strong but not surefire indicator of wine, because vintners of old often added resin as a preservative, lending the beverage a pleasing lemony flavor. (McGovern would like to test the Lattes samples for resin from a cypress-like tree its presence would suggest the Etruscans were in contact with Phoenician colonies in Northern Africa, where that species grows.) The only foolproof way to identify ancient wine from this region is the presence of tartaric acid, a compound in grapes.

Once the boiling brown pottery mixture cooks down to a powder, says Gretchen Hall, a researcher collaborating with McGovern, they’ll run the sample through an infrared spectrometer. That will produce a distinctive visual pattern based on how its multiple chemical constituents absorb and reflect light. They’ll compare the results against the profile for tartaric acid. If there’s a match or a near-match, they may do other preliminary checks, like the Feigl spot test, in which the sample is mixed with sulfuric acid and a phenol derivative: if the resulting compound glows green under ultraviolet light, it most likely contains tartaric acid. So far, the French samples look promising.

McGovern already sent some material to Armen Mirzoian, a scientist at the federal Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, whose primary job is verifying the contents of alcoholic beverages—that, say, the gold flakes in the Italian-made Goldschlager schnapps are really gold. (They are.) His Beltsville, Maryland, lab is crowded with oddities such as a confiscated bottle of a distilled South Asian rice drink full of preserved cobras and vodka packaged in a container that looks like a set of Russian nesting dolls. He treats McGovern’s samples with reverence, handling the dusty box like a prized Bordeaux. “It’s almost eerie,” he whispers, fingering the bagged sherds inside. “Some of these are 5,000, 6,000 years old.”

Months later, McGovern e-mails me with good news: Mirzoian has detected tartaric acid in the Lattes samples from France, making it all but certain they contained imported Etrus­can wine. Also, the project’s archaeologists have unearthed a limestone treading vat from 400 B.C.—what would seem to be the earliest French wine press, just about 100 years younger than the Etruscan amphora. Between the two sets of artifacts, McGovern hopes to pinpoint the advent of French wine.

“We still need to know more about the other additives,” he says, “but so far we have excellent evidence.”

McGovern’s Irish ancestors opened the first bar in Mitchell, South Dakota, in the late 1800s. His Norwegian predecessors were teetotalers. McGovern credits his relationship with alcohol to this mixed lineage—his interest is avid, not obsessive. In his student days at Cornell University and elsewhere, when McGovern dabbled in everything from neurochemistry to ancient literature, he knew little about alcohol. It was the late 1960s and early 1970s other mind-altering substances were in vogue the California wine revolution had barely begun and Americans were still knocking back all manner of swill.

One summer, during which McGovern was “partly in grad school,” he says with the vagueness frequently reserved for the 󈨊s, he and Doris toured the Middle East and Europe, living on a few dollars a day. En route to Jerusalem, they found themselves wandering Germany’s Mosel wine region, asking small-town mayors if local vintners needed seasonal pickers. One winemaker, whose arbors dotted the steep slate slopes above the Moselle River, took them on, letting them board in his house.

The first night there, the man of the house kept returning from his cellar with bottle after bottle, McGovern recalls, “but he wouldn’t ever show us what year it was. Of course, we didn’t know anything about vintage, because we had never really drunk that much wine, and we were from the United States. But he kept bringing up bottle after bottle without telling us, and by the end of the evening, when we were totally drunk—the worst I’ve ever been, my head going around in circles, lying on the bed feeling like I’m in a vortex—I knew that 1969 was terrible, 󈨇 was good, 󈧿 was superb.”

McGovern arose the next morning with a seething hangover and an enduring fascination with wine.

Earning his PhD in Near Eastern archaeology and history from the University of Pennsylvania, he ended up directing a dig in Jordan’s Baq’ah Valley for more than 20 years, and became an expert on Bronze and Iron Age pendants and pottery. (He admits he was once guilty of scrubbing ancient vessels clean of all their gunk.) By the 1980s, he had developed an interest in the study of organic materials—his undergraduate degree was in chemistry—including jars containing royal purple, a once-priceless ancient dye the Phoenicians extracted from sea snail glands. The tools of molecular archaeology were swiftly developing, and a smidgen of sample could yield surprising insights about foods, medicines and even perfumes. Perhaps ancient containers were less important than the residues inside them, McGovern and other scholars began to think.

A chemical study in the late 1970s revealed that a 100 B.C. Roman ship wrecked at sea had likely carried wine, but that was about the extent of ancient beverage science until 1988, when a colleague of McGovern’s who’d been studying Iran’s Godin Tepe site showed him a narrow-necked pottery jar from 3100 B.C. with red stains.

“She thought maybe they were a wine deposit,” McGovern remembers. “We were kind of skeptical about that.” He was even more dubious “that we’d be able to pick up fingerprint compounds that were preserved enough from 5,000 years ago.”

But he figured they should try. He decided tartaric acid was the right marker to look for, “and we started figuring out different tests we could do. Infrared spectrometry. Liquid chromatography. The Feigl spot test. They all showed us that tartaric acid was present,” McGovern says.

He published quietly, in an in-house volume, hardly suspecting that he had discovered a new angle on the ancient world. But the 1990 article came to the attention of Robert Mondavi, the California wine tycoon who had stirred some controversy by promoting wine as part of a healthy lifestyle, calling it “the temperate, civilized, sacred, romantic mealtime beverage recommended in the Bible.” With McGovern’s help, Mondavi organized a lavishly catered academic conference the next year in Napa Valley. Historians, geneticists, linguists, oenologists, archaeologists and viticulture experts from several countries conferred over elaborate dinners, the conversations buoyed by copious drafts of wine. “We were interested in winemaking from all different perspectives,” McGovern says. “We wanted to understand the whole process—to figure out how they domesticated the grape, and where did that happen, how do you tend grapes and the horticulture that goes into it.” A new discipline was born, which scholars jokingly refer to as drinkology, or dipsology, the study of thirst.

Back at Penn, McGovern soon began rifling through the museum’s storage-room catacombs for promising bits of pottery. Forgotten kitchen jars from a Neolithic Iranian village called Hajji Firuz revealed strange yellow stains. McGovern subjected them to his tartaric acid tests they were positive. He’d happened upon the world’s oldest-known grape wine.

Many of McGovern’s most startling finds stem from other archaeologists’ spadework he brings a fresh perspective to forgotten digs, and his “excavations” are sometimes no more taxing than walking up or down a flight of stairs in his own museum to retrieve a sherd or two. Residues extracted from the drinking set of King Midas—who ruled over Phrygia, an ancient district of Turkey—had languished in storage for 40 years before McGovern found them and went to work. The artifacts contained more than four pounds of organic materials, a treasure—to a biomolecular archaeologist—far more precious than the king’s fabled gold. But he’s also adamant about travel and has done research on every continent except Australia (though he has lately been intrigued by Aborigine concoctions) and Antarctica (where there are no sources of fermentable sugar, anyway). McGovern is intrigued by traditional African honey beverages in Ethiopia and Uganda, which might illuminate humanity’s first efforts to imbibe, and Peruvian spirits brewed from such diverse sources as quinoa, peanuts and pepper-tree berries. He has downed drinks of all descriptions, including Chinese байцзю, a distilled alcohol that tastes like bananas (but contains no banana) and is approximately 120 proof, and the freshly masticated Peruvian chicha, which he is too polite to admit he despises. (“It’s better when they flavor it with wild strawberries,” he says firmly.)

Partaking is important, he says, because drinking in modern societies offers insight into dead ones.

“I don’t know if fermented beverages explain everything, but they help explain a lot about how cultures have developed,” he says. “You could say that kind of single-mindedness can lead you to over-interpret, but it also helps you make sense of a universal phenomenon.”

McGovern, in fact, believes that booze helped make us human. Yes, plenty of other creatures get drunk. Bingeing on fermented fruits, inebriated elephants go on trampling sprees and wasted birds plummet from their perches. Unlike distillation, which human beings actually invented (in China, around the first century A.D., McGovern suspects), fermentation is a natural process that occurs serendipi­tously: yeast cells consume sugar and create alcohol. Ripe figs laced with yeast drop from trees and ferment honey sitting in a tree hollow packs quite a punch if mixed with the right proportion of rainwater and yeast and allowed to stand. Almost certainly, humanity’s first nip was a stumbled-upon, short-lived elixir of this sort, which McGovern likes to call a “Stone Age Beaujolais nouveau.”

But at some point the hunter-gatherers learned to maintain the buzz, a major breakthrough. “By the time we became distinctly human 100,000 years ago, we would have known where there were certain fruits we could collect to make fermented beverages,” McGovern says. “We would have been very deliberate about going at the right time of the year to collect grains, fruits and tubers and making them into beverages at the beginning of the human race.” (Alas, archaeologists are unlikely to find evidence of these preliminary hooches, fermented from things such as figs or baobab fruit, because their creators, in Africa, would have stored them in dried gourds and other containers that did not stand the test of time.)

With a supply of mind-blowing beverages on hand, human civilization was off and running. In what might be called the “beer before bread” hypothesis, the desire for drink may have prompted the domestication of key crops, which led to permanent human settlements. Scientists, for instance, have measured atomic variations within the skeletal remains of New World humans the technique, known as isotope analysis, allows researchers to determine the diets of the long-deceased. When early Americans first tamed maize around 6000 B.C., they were probably drinking the corn in the form of wine rather than eating it, analysis has shown.

Maybe even more important than their impact on early agriculture and settlement patterns, though, is how prehistoric potions “opened our minds to other possibilities” and helped foster new symbolic ways of thinking that helped make humankind unique, McGovern says. “Fermented beverages are at the center of religions all around the world. [Alcohol] makes us who we are in a lot of ways.” He contends that the altered state of mind that comes with intoxication could have helped fuel cave drawings, shamanistic medicine, dance rituals and other advancements.

When McGovern traveled to China and discovered the oldest known alcohol—a heady blend of wild grapes, hawthorn, rice and honey that is now the basis for Dogfish Head’s Chateau Jiahu—he was touched but not entirely surprised to learn of another “first” unearthed at Jiahu, an ancient Yellow River Valley settlement: delicate flutes, made from the bones of the red-crowned crane, that are the world’s earliest-known, still playable musical instruments.

Alcohol may be at the heart of human life, but the bulk of McGovern’s most significant samples come from tombs. Many bygone cultures seem to have viewed death as a last call of sorts, and mourners provisioned the dead with beverages and receptacles—agate drinking horns, straws of lapis lazuli and, in the case of a Celtic woman buried in Burgundy around the sixth century B.C., a 1,200-liter caldron—so they could continue to drink their fill in eternity. King Scorpion I’s tomb was flush with once-full wine jars. Later Egyptians simply diagramed beer recipes on the walls so the pharaoh’s servants in the afterlife could brew more (presumably freeing up existing beverages for the living).

Some of the departed had festive plans for the afterlife. In 1957, when University of Pennsylvania archaeologists first tunneled into the nearly airtight tomb of King Midas, encased in an earthen mound near Ankara, Turkey, they discovered the body of a 60- to 65-year-old man fabulously arrayed on a bed of purple and blue cloth beside the largest cache of Iron Age drinking paraphernalia ever found:� bronze buckets, vats and bowls. And as soon as the archaeologists let fresh air into the vault, the tapestries’ vivid colors began fading before their eyes.

Archaeology is, at heart, a destructive science, McGovern recently told an audience at the Smithsonian’s National Museum of the American Indian: “Every time you excavate, you destroy.”

That may be why he likes dreaming up new beers so much.

Dogfish Head’s Ta Henket (ancient Egyptian for “bread beer”) was unveiled last November in New York, in the midst of a glittering King Tut exhibit at Discovery Times Square. Euphoric (or maybe just tipsy) beer nerds and a few members of the press file into an auditorium adorned with faux obelisks and bistro tables, each with a bowl of nuts in the center. The words dog, fish and head in hieroglyphics are projected on the walls.

Onstage beside McGovern, Calagione, swigging an auburn-colored ale, tells the flushed crowd about how he and the archaeologist joined forces. In 2000, at a Penn Museum dinner hosted by a British beer and whiskey guidebook writer, Michael Jackson, McGovern announced his intention to recreate King Midas’ last libations from the excavated residue that had moldered in museum storage for 40 years. All interested brewers should meet in his lab at 9 the next morning, he said. Even after the night’s revelry, several dozen showed up. Calagione wooed McGovern with a plum-laced medieval braggot (a type of malt and honey mead) that he had been toying with McGovern, already a fan of the brewery’s Shelter Pale Ale, soon paid a visit to the Delaware facility.

When he first met Dr. Pat, Calagione tells the audience, “the first thing I was struck by was, ‘Oh my God, this guy looks nothing like a professor.’” The crowd roars with laughter. McGovern, buttoned into a cardigan sweater, is practically the hieroglyphic for professor. But he won over the brewer when, a few minutes into that first morning meeting, he filled his coffee mug with Chicory Stout. “He’s one of us,” Calagione says. “He’s a beer guy.”

Ta Henket is their fifth collaboration—along with Midas Touch and Chateau Jiahu, they’ve made Theobroma, based on an archaic Honduran chocolate drink, and chicha. (All are commercially available, though only five barrels of the chicha are made per year.) McGovern is paid for his consulting services.

Now the inaugural pitchers of Ta Henket are being poured from kegs at the back of the room. Neither Calagione nor McGovern has yet tasted the stuff. It emerges peach-colored and opaque, the foam as thick as whipped cream.

The brew, which will be available for sale this fall, later receives mixed reviews online. “Think citrus, herbs, bubblegum,” one reviewer writes. “Rosemary? Honey? Sesame? I can’t identify all the spices.”

“Nose is old vegetables and yeast,” says another.

As soon as he has sampled a mouthful, McGovern seizes a pitcher and begins pouring pints for the audience, giving off a shy glow. He enjoys the showmanship. When Midas Touch debuted in 2000, he helped recreate the ruler’s funerary feast in a gallery of the Penn Museum. The main course was a traditional lentil and barbecued lamb stew, followed by fennel tarts in pomegranate jus. Midas’ eternal beverage of choice was served with dessert, in wine glasses that showed off its bewitching color—a warm caramel with glimmers of gold.

In his laboratory, McGovern keeps an envelope containing Neolithic grape seeds, which he wheedled out of a viticulture professor in Georgia (the country, not the state) years ago. The man had six desiccated pips in good condition, ideal for DNA analysis.

“I said, ‘Maybe we could take some of those back and analyze them,’” McGovern recalls. “He said, ‘No, no, they’re too important.’” “This would be for the cause of science,” McGovern persisted.

The Georgian left the room for a moment to agonize, and returned to say that McGovern and science could have two of the ancient seeds. Parting with them, he said, was like “parting with his soul.” The scholars raised a glass of white Muscat Alexandrueli to mark the occasion.

But McGovern has still not tested the seeds, because he’s not yet confident in the available DNA extraction methods­. He has just one chance at analysis, and then the 6,000-year-old samples will be reduced to dust.

One day I ask McGovern what sort of libation he’d like in his own tomb. “Chateau Jiahu,” he says, ever the Dogfish Head loyalist. But after a moment he changes his mind. The grapes he and his wife helped pick in the summer of 1971 turned out to yield perhaps the best Mosel Riesling of the last century. “We had bottles of that wine that we let sit in the cellar for a while, and when we opened them up it was like some sort of ambrosia,” he says. “It was an elixir, something out of this world. If you were going to drink something for eternity you might drink that.”

In general, though, the couple enjoys whatever bottles they have on hand. These days McGovern barely bothers with his cellar: “My wife says I tend to age things too long.”

Staff writer Abigail Tucker last wrote about Blackbeard’s treasure. Photographer Landon Nordeman is based in New York.

Editor's note: An earlier version of this article mentioned an Egyptian ale recipe that dates back hundreds of centuries. The article now says the recipe dates back thousands of years.


The Barrel Hoop [ edit | редактировать источник]

The Barrel Hoop mini-game is located at the back of the Abyss Bar.
Players stand behind a barrel which is dispensed from above, and attempt to kick the barrel into a moving hoop that incinerates barrels, beer mugs and dwarves that pass through it. Scores can be reset via the red button to the right of the game. The player will die if they jump into the incinerator hoop, only to respawn in the medbay afterwards. If the player dies while intoxicated, they will receive an achievement.

The Barrel Hoop area from the bottom of the ramp

The Barrel Hoop itself and counter

Scoring and point values [ edit | редактировать источник]

The game consists of four phases, with the first phase active while no barrels have been passed through the hoop.
Upon entry of a barrel, the game will allocate the appropriate points, and proceed to the next multiplier phase.
All phases above first phase remain active until the hoop 'bounces' back 3 times from the time of a barrel's entry into it.
If another barrel is passed through the hoop within the time limit, the game will progress to the next phase, capping out at Phase 4 where the point values are multiplied by 4.
If a barrel is not passed through the hoop within the time limit, or a shot is missed, the game is returned to phase 1.

Item Phase 1 (1x Modifier) Phase 2 (2x Modifier) Phase 3 (3x Modifier) Phase 4 (4x Modifier)
Beer Mug 1 Point 2 Points 3 Points 4 Points
Normal Barrel 10 Points 20 Points 30 Points 40 Points
Green Barrel 10 Points 20 Points 30 Points 40 Points
Yellow Barrel 10 Points 20 points 30 Points 40 Points
Red Barrel 25 Points 50 Points 75 Points 100 Points
Forge Hammer Hammer Time (No Score)
Forge Toolbox No Score
Player No score (but see Achievements)


First phase has a 1x point modifier, Second phase 2x, Third phase 3x, and 4th phase 4x. Phases are indicated by the size of the text on the scoreboard located above the moving hoop, although the text size does not increase between phases 3 and 4.


O’so Brewing prepares for new digs at ‘Artists and Fare’

PLOVER, Wis. (WSAW) - The former Shopko site in Plover will soon become a multi-tenant commercial building with enough space for nearly 20 different businesses.

As construction continues inside the former Shopko, businesses like O’so Brewery are preparing to move themselves in, providing much more space for everyone.

It’s been a long year of hard work for construction workers and O’so Brewery’s workers by completely gutting the former retail giant with over 12 hour shifts.

“It’s long days,” O’so Brewing Company President Marc Buttera said. “We’re tired, but it is very exciting, it’s been a team effort.”

Buttera is ready to move his business across the street to the old Shopko site. His business has been in its current location since 2011.

“We’ve been talking about doing this for some time and it’s real, it’s happening and we got two weeks of dedication and hard work ahead of us just to get out of that other building and then that’s a huge milestone,” Buttera said.

The entire Shopko development is called “Artists and Fare,” it will have several other businesses including a coffee shop, fitness center, salon, restaurant and much more.

“It’s just a really cool center for Plover… and we’re really excited about that,” Buttera said.

O’so Brewery’s new space will be 32,000 square feet, which is triple of its current size across the road.

This means more space for events such as weddings, along with more room for social distancing on a regular basis.

Buttera is also excited to brew the beer before your eyes.

“You’re gonna be able to sit down, have some pizza, have a beer and watch us can beer, which is pretty cool,” Buttera said. “People wanna see it behind the scenes, we put it right out in front of ‘em.”

O’so Brewery plans to be out of their current building by April 30 and be ready for business at Artists and Fare by mid-May.


Смотреть видео: ПИВНОЙ АЛКОГОЛИЗМ: симптомы, стадии, иллюзии. Какой вред от пива и последствия злоупотребления? (August 2022).