Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

11 единственных в своем роде дижестивов для людей, которым это не нравится

11 единственных в своем роде дижестивов для людей, которым это не нравится

Исторически, дижестивы были тем, что вы подавали после еды, чтобы помочь пищеварению. Они были горькими, травяными и культурно специфическими. Подумайте о таинственной бутылке, которую ваша бабушка вытащила из задней части кладовой, чтобы отправиться с печеньем.

Но где-то по пути дижестив стал синонимом сладости. Вместо того, чтобы сделать последний акцент на еде, эти пышные ликеры и десертовые коктейли подавили его (глядя на вас, русские белые и кузнечики). Сегодня все большее число виноделов и виноделов возрождают веселые, странные, красивые, черт возьми-является-это постпрандиальный напиток. Это 11 дижестивов для тех, кому это не нравится.

  • Компания Cannella Spirits, базирующаяся в Сан-Франциско, наиболее известна своим прекрасным сухим сердечным корицей (что является еще одним не слишком сладким дижестивом после ужина), но компания снова ударила золотом с помощью Amaro Cannella. Точно так же, вдохновленный путешествиями основателя Джо Каннеллы по Сицилии, это сбалансированный горький ликер, в состав которого входят анис, кориандр, цитрусовые и более 20 трав и растительных компонентов, в том числе, конечно же, одноименная корица - высококачественная цейлонская корица.

  • От очаровательной тропической Мадейры в Португалии одноименное крепленое вино острова варьируется от сухого до пышного и орехового в зависимости от того, какой сорт винограда используется. Мадейры Blandy по доступным ценам стоят около 25 долларов за пятилетнего ребенка и 30 долларов за 10-летнего выражения. Как только вы выясните свой любимый стиль Мадейры (попробуйте несколько в хорошем баре), вы можете контролировать уровень сладости. Sercial - самый сухой, с большим количеством кислоты и орехов. Verdelho все еще иссякает, но в более молодом возрасте может проявлять больше фруктовых нот. Bual начинает становиться немного богаче с нотками изюма, но только граничит со сладким. Мальмси кажется «сладкой», но Мадейра - это баланс между кислотой и пышностью, поэтому даже ноты кофейной карамели, которые вы часто найдете в Мальмси, благословенно обузданы.

  • Семейный ликероводочный завод и винодельня Charbay были сокровищем Напа с 1980-х годов и до сих пор остаются уютными и семейными, с теплым приемом в центре уютного дегустационного зала. Одна из специальных бутылок винодельни (винокурня теперь немного севернее в Юкайе) - это мощный, но в то же время изысканный порт Дистиллера. Используя этот шестилетний бренди для укрепления порта, в этом выпуске демонстрируется поздний урожай винограда сорта Каберне Фран 2006 года, что приводит к бархатистому наслаждению нотами вишни и шоколада, которые полусухие.

  • Вы спрашиваете, что такое Rancio Sec? Подумайте о сухом, ореховом, даже рассоле или умами, и вы на правильном пути. Каталонская традиция из Франции: сухие вина ранчо - рустикальные, старомодные и настолько полные фанка, что вы можете попробовать грибы, темный шоколад или соленые анчоусы, когда выпейте хорошего. Если это вас интригует или пугает, это не напиток, который утомит вас. Haus Alpenz предлагает красивый модельный ряд сухих ранчио. Pyror - это окислительное, цитрусовое, земляное и дымное вино с грибным оттенком, которое придает богатый, яркий оттенок любой ночи.

    Продолжайте 5 из 11 ниже.

  • Этот релиз Don Ciccio & Figli полностью посвящен артишоку. Звездные амари и уроженцы побережья Амальфи Франческо Амодео производятся в округе Колумбия и вдохновлены историческими рецептами его семьи. Многие, включая этот ликер из артишоков, предположительно помогут пищеварению. Этот бутилированный напиток имеет пикантный, горький вкус из трех разных видов артишоков, а также кардонов (двоюродный брат артишока), грейпфрута и 18 корней и трав, которые в основном вывозятся из сада винокурни или с рынков местных фермеров. Любой может насладиться C3 Carciofo, но это бутылка, предназначенная для фанатов amaro / fernet / bitters.

  • Lustau - один из самых почитаемых хересных домов, он же винный погребок, и, хотя у компании в ассортименте есть много отличных бутылок, некоторые из ее лучших сокровищ - это хересы альмасенисты. Объяснение: в Испании более крупные винные погоны из хереса могут производить свои собственные хересы, но исторически - и в настоящее время - многие работают с небольшими домами для созревания, которые выдерживают вина и управляются almacenistas (хранителями склада).

    Люстау выпускает бутылки альмаценистов из этих семейных винных погребов - в данном случае это дом, построенный Каэтано дель Пино Васкесом еще в 1886 году, которым теперь управляет его правнук Херардо дель Пино. Этот херес Palo Cortado представляет собой смесь, которой в среднем около 20 лет, и он чистый, ореховый, бархатистый и острый одновременно.

  • Escubac - это французский ликер, производимый в Distillerie Combier небольшим лондонским ремесленным магазином Sweetdram, основанным Дэниелом Фишером и Эндрю Маклеодом Смитом. Они делают высококачественные ликеры, которые легко поддаются сахару. Благодаря искусному дизайну бутылок Escubac все еще доступен только на нескольких рынках в Штатах, и этот выпуск является победителем тмина, кардамона, мускатного ореха, гвоздики, горького апельсина и лимона, которым придают золотистый оттенок шафрана. С оттенком сладкого вкуса сахара и изюма, цитрусовые сохраняют этот травяно-пряный дух сбалансированным. Это не только прекрасный аперитив или дижестив, но и забавная альтернатива джину в коктейлях.

  • В сказочной деревне Бассано-дель-Граппа Nardini - один из великих производителей граппы в регионе и Италии, начиная с 1779 года. Вы найдете баланс и красоту во всех его духах, но один из самых уникальных продуктов - Mandorla , Бледный дух - это сухая, шелковистая красавица, изготовленная из граппы, в которую было добавлено миндальное масло и натуральный вишневый дистиллят. Вы получаете крепкую элегантность граппы, свежесть орехов и вишни - и все это без сладости.

    Продолжайте до 9 из 11 ниже.

  • Нет, мы не говорим ром. Это кашаса. Изготовленный из свежего сока сахарного тростника, который ферментируется и дистиллируется, кашаса не сладкая, а скорее травянистая, свежая и иногда содержит шепот кокосовой воды. В последние годы стали появляться бочковые кашаса, и Novo Fogo выпустила серию органических кашас, выдержанных в бочках из американского дуба и бурбона. Результат добавляет нотки бананового хлеба, корицы и даже кофе к бодрящей зелени духа. Старение превращает чистый, не выдержанный напиток в прекрасный драм после обеда.

  • Хорошо, может быть, это хорошо, чтобы пойти немного сладкого, и этот элегантный порт является одним из лучших маршрутов для тех, кто ищет баланс в своем десертном напитке. Престижный портовый дом Sandeman производит красоту 20-летнего желтовато-коричневого порта, который принимает ноты меда, ванили и кураги, сбалансированные ореховыми специями. Это десертный драм, который не приторный и не тяжелый, но свежий и легкий, со сложностью и мягкой сладостью. Светится в паре с сырами.

  • В Миннеаполисе Tattersall Distilling начал бармен Дэн Оски, предприниматель Джон Кридлер и его жена Мишель. Они производят множество качественных спиртных напитков, в том числе свежего кислого вишневого ликера и пикантного аквавита. Fernet Tattersall - ода всем вещам amaro. Он содержит более 30 растительных компонентов, в том числе эвкалипт, мяту и множество трав, и имеет слегка горький послевкусие. Это сбалансированный фернет: горький, но не резкий, мятный, но не как зубная паста, травяной и сухой.


Смотреть видео: Как работает квантовый компьютер? Зачем нужны квантовые компьютеры? (January 2022).