Рецепты коктейлей, спиртные напитки и местные бары

Совет этого бренда послу для барменов? Научись заботиться о себе.

Совет этого бренда послу для барменов? Научись заботиться о себе.

Камилла Ральф-Видаль - одна из самых занятых птиц в мире. В течение последних семи лет она работала в качестве посла мирового бренда в Сен-Жермене, эффективно обучая мир тому, как «свободно пить по-французски», в то же время придавая бренду собственную фирменную изюминку и женственность. В 2017 году ее стойкая самоотверженность принесла ей место за столом, хрустальной тарелкой Риделя и всеми, в числе лучших и самых ярких Сказок Коктейля Spirited Awards.

В эти дни Ральф-Видаль продолжает свое правление в качестве посла старейшины, одновременно балансируя работу в качестве сертифицированного инструктора по йоге и выступая в качестве партнера Healthy Hospo, некоммерческой группы по интересам сообщества, посвященной здоровью и благополучию людей в сфере услуг, и основателя La Maison Wellness, сайт, посвященный велнесу с французским подходом.

Когда я встретил Ральфа Видала за аперитивами этим летом в Данте, одном из наших любимых водопоев Гринвич-Виллидж, она источала своего рода ощутимый ветерок и равновесие, редко встречающиеся в индустрии, пропитанной пропитанными ликером поздними ночами. Но она заверила меня, что это не всегда так. Было время, когда Ральф-Видаль лучше вытягивался, слишком худой, чем останавливался, чтобы растягиваться и выдыхать вообще.

В первые годы жизни в Сен-Жермене Ральф-Видал оказался на головокружительном пути сбора штампов паспортов, вечеринок и событий по всему миру и зависания в постоянном состоянии реактивного полета. Хотя она чувствовала себя совершенно опустошенной в своем медовом месяце в Коста-Рике, именно там - в месте, где у нее было пространство, мир и просто бесполезный Wi-Fi, необходимый для прорыва, - она ​​сделала именно это.

«Я люблю эту отрасль вдребезги, но я хотел привнести в нее больше», - говорит Ральф-Видаль. «Для меня быть послом - значит строить платформу. Я хотел найти способ вернуть что-то, кроме еды и питья, поздних вечеров и вечеринок. Мы просто не тратим время на уменьшение громкости ».

Еще один раунд Богоявления

Тим Этерингтон-Джадж, партнер и соучредитель Ralph-Vidal компании Healthy Hospo, имеет 20-летний опыт работы в индустрии коктейлей. В 2016 году он страдал от полного психического расстройства, вызванного депрессией и постоянным баловством. Пока он выздоравливал, он решил использовать свой опыт, чтобы обратиться к слону в спикизи. Он собрал коллектив бывших барменов и послов мировых брендов вместе с командой экспертов по психическому здоровью, диетологов и инструкторов по фитнесу и йоге, чтобы сформировать Healthy Hospo.

Лондонская группа предлагает мероприятия как на местном, так и на международном уровне, от соревновательных занятий по прядению, до оздоровительных семинаров и занятий йогой под руководством Ральфа-Видала. Его миссия заключается в поощрении баланса между работой и личной жизнью среди тех, кто работает в сфере услуг, в отрасли, которая начинает переживать многие из своих лучших и самых ярких переживаний, поддается депрессии, вызванной алкоголем, или иногда страдает от гораздо худших трагедий.

Виновные вечеринки

Ральф-Видал считает, что большая часть выгорания может быть засвидетельствована как «вина». Это проявляется в невозможности сказать «нет», когда ваш любимый покровитель хочет поделиться с вами снимком или когда друг делает невозможным пропустить вечеринку после коктейля. Это порода FOMO, которая говорит нам пить Snaquiris, когда мы должны вместо этого глотнуть огуречную воду. Это то, что заставляет нас тусоваться с друзьями в закусочной после закрытия и утешаться комфортной едой, а не отправляться под утешитель и называть это ночью. Иногда вина проявляется в форме порошка, между представителями старшего уровня выпивкой и владельцами баров - жестом озорства и духа товарищества для одного предложения, обязанностью поддерживать кавалерное отношение ко всему этому со стороны другого. Проблема начинается, когда рационализируешь этот случайный баловство как пикап, но никогда не называю это опорой.

Если вина не существовала в первые дни возрождения коктейля, многое может быть связано с коллективной молодостью и устойчивостью отрасли в то время. Как правило, похмелье и тяжелая жизнь сразу же отскочили, и было мало беспокойства по поводу хаоса, наносимого печени и средним, когда потреблял так много сахара и калорий.

Но в возрасте от 30 до 40 лет организм перестает перерабатывать весь этот джин и простой сироп. Это начинает делать Advil бесполезным. Мозг чувствует себя туманным в течение безбожно долгого дня. Максимумы ночного создания банка за барной стойкой и его последующего сыпучего фернета не так забавны, как, когда мы все были ужасными детьми. В конце концов, нам нужно лечь спать, проснуться и сдержать обещание никогда больше не пить.

В то время как Ральф-Видаль полагает, что старая гвардия начинает приходить к более здоровому балансу трудовой жизни, она надеется, что послание Healthy Hospo звучит еще яснее для следующего поколения профессионалов отрасли.

«Я хочу, чтобы люди в возрасте 20 лет узнали, что это не устойчивый способ лечения тела, поэтому к тому времени, когда им исполнится 40 лет, это обычные привычки», - говорит она. «Психическое здоровье - это то, о чем нам действительно нужно поговорить. Вы можете быть в самом спокойном месте в мире, но если внутри вы чувствуете такое сильное сжатие, вы находитесь в тюрьме. Через Healthy Hospo мы приглашаем барменов в походы, скалолазание и расширяем кругозор, посещая музеи и медитируя. Мы призываем тех, кто в гостеприимстве, которые всегда делают так много, чтобы угодить другим, наконец, сделать что-то хорошее для себя ».


Смотреть видео: Как НРАВИТЬСЯ людям и производить на них ХОРОШЕЕ впечатление. Общение и коммуникация. (October 2021).